野菜って、スーパーで買うとき丸々買ったほうが安いですよね。でも、一人暮らしをしていたりすると「そのまま使い切れず結局捨ててしまうことに…」なんてこともあるかと思います。 この記事では、野菜を丸々買ったときに困らないように、 野菜の冷凍保存の方法 を解説します。「生のまま冷凍」と「切って加熱してから冷凍」のパターン別に分けて紹介します。 この記事の目次 生のまま冷凍できる野菜 キャベツ にんじん トマト ピーマン・パプリカ 小松菜 長ネギ たまねぎ 下調理してから冷凍できる野菜 ほうれん草 大根 白菜 きゅうり じゃがいも アスパラガス まとめ キャベツの冷凍保存 使いやすい大きさに切ってから、密閉保存袋に入れて冷凍しましょう。冷凍保存目安は 1ヶ月 です。 また、大きめの袋にひとまとめに入れるのではなく、中くらいの袋を用意し、 1回の調理で使う分ずつ小分け にして冷凍しましょう。 使うときは? 炒め物などは、そのままフライパンに入れましょう。サラダなどに使うときは、冷蔵庫に移して自然解凍します。ただし、 シャキッと感は減る ので「コールスロー」や「おひたし」が向いています。 にんじんの冷凍保存 薄切りや細切りなど、 厚みのない切り方 で切って密閉保存袋へ入れ、冷凍しましょう。生のままで大丈夫です。 冷凍保存目安は 1ヶ月 です。 使うときは?
ドレッシングを購入するのは簡単ですが、色んな味のドレッシングだと毎日のサラダを飽きずに食べる事が出来ます。 ニンジンのドレッシングも、冷凍人参を使うとあっという間にできてしまいます。 すりおろして冷凍しておいたニンジンは、すぐに溶けるので解凍も不要です。 たまねぎのすりおろしとしっかり合わせれば出来上がり。 たまねぎの辛味が気になる時は、作って半日~1日ほどおいておけば辛味も抜けますよ。 ドレッシングでも野菜をたっぷりとれる、ヘルシーなサラダになりますね。 今日は夕飯メンドクサイって時に大活躍! オイシックスのミールキット『 KitOisix 』があれば、今日はご飯めんどくさいなって時でも安心! こんなに栄養満点豪華なメニューが、たった20分で作れちゃうんです。 今ならおためしセット(3, 980円相当)が、なんと1, 980円でお試しOK! りっこ こんなに盛りだくさんで、とってもお得! 在庫がなくなり次第終了予定なので、気になる人は急いでゲットしてくださいね! キットオイシックスおためしセットはこちらから>> ニンジンの冷凍はまずい? まとめ 今回はニンジンの美味しい冷凍方法と解凍方法をお伝えしました。 このように冷凍人参は冷凍保存しても全く問題ありません! むしろ、調理を時短にしてくれる頼れる野菜といえますよね。 忙しい時に時短できる食材は、積極的に使いたいところです。 冷凍方法をマスターしてしまえば、まとめ買いしても使い切れそうじゃないですか? ただし人参は、生の状態でも冷凍した状態でも、美味しいうちに早めに食べるようにしましょう。 解凍方法もバッチリ守って、冷凍人参を味方に付けてくださいね! アメリカンチェリーの保存方法｜冷凍・冷蔵・期間と保存食レシピ！干すと栄養増える | 野菜のおうち。常温と冷凍保存方法解説. 野菜の冷凍に関する記事一覧
ラクワザ!しんなりしたイチゴの張りをよみがえらせる方法 イチゴはとても傷みやすいので、すぐに実がしんなりしたり、ぶよぶよになったりして見た目もイマイチに。そんなときは、次の方法でイチゴの張りとフレッシュさをすぐによみがえらせることができますよ。 <イチゴの張りをよみがえらせる方法> (1)まずは、50度のお湯を適量用意し、ボウルなどに入れます。 (2)鮮度が落ちて少ししんなりしてしまったイチゴをヘタ付きのまま、丸ごと(1)に入れます。 (3)イチゴをお湯に入れてそのまま2分待ち、その後イチゴを取り出して水けをよく切ります。 こうすると、イチゴが見違えるほどみずみずしくなるとともに、酸味が和らぎ、甘みが増して美味しくなります。また、ヘタも簡単に取れるようになります。 いかがでしたか? すぐに傷みやすく、保存が難しいイチゴですが、正しい保存方法を知っていれば、意外と長持ちさせることができます。イチゴがしんなりしてしまったときは、ラクワザでご紹介した方法を実践すれば、すぐに張りがよみがえるので、ぜひ皆さんも試してみてくださいね。 構成・文/土田奈々子
Description 野菜が高騰している中、少しでも安いものは大量に買いその日のうちに下処理をして冷凍しておくと後々便利です 長ネギ(生のまま) 適当な大きさに切る 春菊、ほうれん草、小松菜(生のまま) 白菜(生のまま) しめじ(洗わない) ほぐす エリンギ(洗わない) えのき(洗わない) きゅうり(塩をして水分を切る) 薄切り 大根(軽く茹でる、生でもOK) 人参(軽く茹でる、生でもOK) キャベツ(生のまま) 茄子(生のまま)アク抜き後水分を拭き取る ■ トマト(生のまま)解凍後煮込みに使用 さつまいも、ジャガイモ(茹でた後冷凍) 作り方 1 野菜は洗って水分を拭き取り適当な大きさに切りジプロックへ きのこ類は洗わず 石づき を取りほぐしてジプロックへ 2 きゅうりは0. 5ミリ幅の 薄切り にし、塩して水分が出たら、水分を絞りジップロックへ コツ・ポイント 野菜によって処理の仕方が違いますが、ほとんどのものは生のままで冷凍できるので野菜の処理だけ覚えておくと便利です このレシピの生い立ち 野菜を買って野菜室に入れておくと新鮮さが失われていくので購入後すぐにやっておくととても便利です クックパッドへのご意見をお聞かせください
アメリカンチェリーには、代謝を助けるパントテン酸やアスパラギン酸、シミやしわを防ぐビタミンC、むくみを解消するカリウムなど、一粒に多くの栄養が含まれています。 保存する日にちが長くなると食味が落ち、同時に栄養価も落ちてきます。 アメリカンチェリーを冷蔵保存する方法 アメリカンチェリーを冷蔵庫で保存するのはおすすめしません。 冷やしすぎると果肉が硬くなり、食味が落ちてしまいます。 しかし夏の暑すぎる時期など、冷暗所の確保が難しい時は野菜室に入れるようにしましょう。 冷気が直接当たることのないように新聞紙で包み、さらに保存袋に入れて乾燥を防いで保存します。 アメリカンチェリーの冷蔵保存法 Step1 包む 新聞紙で包み保存袋で密封する Step2 保存 野菜室に入れる アメリカンチェリーの冷蔵保存の際の保存期間 2~3日が目安です。 冷蔵庫に入れても日持ちはしません。 アメリカンチェリーの冷蔵保存の際の栄養素は? アメリカンチェリーの赤い色は、ポリフェノールのアントシアニンです。 他にフラボノイドやケルセチンなどのポリフェノールが含まれ、抗酸化作用や血流改善効果、眼精疲労の改善などがあるといわれています。 保存期間が長くなると栄養素は減ってきますので、早めに食べましょう。 アメリカンチェリーを冷凍保存する方法 食感は変わってしまいますが、冷凍して保存すると長くもたせることができます。 シャーベット状になり、夏のおやつにぴったりなので、たくさんあるときは試してみてください。 アメリカンチェリーの冷凍保存法 Step1 洗う 洗って水気をよく拭き取る。枝と種を取り除く Step2 入れる フリーザーバックに入れ、空気を抜いて密封する Step3 保存 冷凍庫に入れる 野菜マルシェのなのか 冷凍するときにはなるべく薄く平らにする アルミのトレイにのせると早く冷えやすい 冷凍室を強に設定するとなおよし アメリカンチェリーの冷凍保存の際の保存期間 1~2ヵ月保存できます。 アメリカンチェリーの冷凍保存の際の栄養素は?
こんにちは、島本美由紀です。連載19回目のテーマは「イチゴ」。イチゴはちょっとぶつかっただけで、すぐに傷んでしまうこともあり、なかなか保存が難しい果物です。ですが、適切な保存方法を知っていれば、家でも新鮮な状態で長持ちさせることができますよ。 美味しいイチゴの選び方 スーパーなどでは、どれも新鮮で美味しそうに見えるイチゴですが、よく見ると中には鮮度が落ちてしまっているものも。新鮮でおいしいイチゴの見分け方を押さえておきましょう。 ・ヘタの色や状態をチェック イチゴはヘタの色が濃い緑色をしていて、軽く上に反り返っているもののほうが新鮮です。実の表面につやがあり、つぶつぶがはっきりしているものを選びましょう。 ・ヘタの近くまでしっかり色づいているものがベスト 色については、品種によって濃淡が異なりますが、赤色が全体に均一で、ヘタの近くまでしっかり色づいているもののほうが良品です。 ▶イチゴの美味しい食べ方アレンジはこちらをチェック! イチゴの冷蔵保存の仕方 買ったイチゴは、洗わずにそのままの状態で保存容器に移し替え、冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。 ・ヘタの部分を下にする 保存容器に入れる際は、キッチンペーパーを敷き、必ずヘタ部分を下にして実が重ならないように並べましょう。フタをしっかり閉めてから、野菜室で保存します。傷み防止のためにも、ヘタは食べる直前に取るようにしてください。 ・切らずに丸ごと保存 イチゴは切ったり、水けがついたままだと傷みやすくなります。一つでも傷んだものがあると、周りのイチゴにすぐに移ってしまうので、傷んでいるものは必ず取り除いてから保存するようにしてください。 ▶もむだけで簡単! いちごミルクアイスクリームの作り方はこちらをチェック! イチゴの冷凍保存の仕方 イチゴはひと手間加えることで、冷凍保存が可能になります。 ・砂糖をまぶしてから冷凍する イチゴはヘタを取ってから洗い、水けをよく拭き取ります。イチゴの5~10%にあたる分量の砂糖を全体にまぶし、そのまま冷凍用保存袋に入れて冷凍します。砂糖の量は、イチゴ1パックに対して、砂糖大さじ1と1/ 2が目安になります。 ・砂糖をまぶす理由とは? イチゴは冷凍すると甘みが弱くなってしまうので、美味しくいただくためにも必ず砂糖をまぶしてから冷凍するようにします。また、砂糖をまぶすことによって、凍ったイチゴがくっつくのを防ぐことができるため、凍結後に袋から取り出しやすくなるメリットもあります。 イチゴの保存期間の目安 今までご紹介した方法でイチゴを保存すると、大体以下の期間はフレッシュなまま美味しく保存することができます。 ・冷蔵保存の場合の目安 冷蔵庫の野菜室で保存した場合、大体5~6日保存することができます。絶対にイチゴは洗わずに、ヘタを下にした状態で保存するようにしてください。 ・冷凍保存の場合の目安 冷凍保存の場合は、3カ月ほど長持ちさせることができます。食べるときは解凍せずに、そのままデザートとして食べる、もしくは凍ったままスムージーやジャム、ソースなどに使うといいでしょう。 ▶グレープフルーツの長持ち保存方法はこちらをチェック!
長続きには ヤマアラシのジレンマ が不可欠?
4:葛藤したら参考に……ヤマアラシのジレンマが学べる本 最後に、ヤマアラシのジレンマが学べる本をご紹介しておきましょう。 (1)『みんなでぬくぬく』(エルザ・ドヴェルノア他、童話館出版) ヤマアラシのジレンマについて学べる本の中で、もっとも易しくて優しい本のひとつ。 設定は、ショーペンハウアーの寓話とほぼ同じなのですが、登場するのがハリネズミとリスです。 寒い寒い冬の夜、2匹が暖かく眠るためにとった行動とは? 思わずほっこりするイラストと結末から、ヤマアラシのジレンマを克服するヒントをつかみましょう。 (2)『ハリネズミの願い』(トーン・テレヘン、新潮社) 『みんなでぬくぬく』よりも大人向きの童話ですが、こちらも読みやすいです。自分の針が大嫌いでコミュ障のハリネズミが、誕生日会にいろいろな動物たちを招待しようと思い立つのですが……はたしてハリネズミにお友達ができるのか? (3)『特定の人としかうまく付き合えないのは、結局、あなたの心が冷めているからだ』(五百田達成、堀田秀吾、新潮社) 物語から学ぶのではなく、もう少し具体的なノウハウを知りたい人にはこちらがオススメ。人間関係の距離感がつかめない人にとって、役立つ情報満載です。 『特定の人としか~』とありますが、誰ともうまく付き合えないという人が読んでも、実践してみたいノウハウが見つかることでしょう。 (4)『人間アレルギー なぜ「あの人」を嫌いになるのか』(岡田尊司、新潮社) ヤマアラシのジレンマについて、メカニズムをちゃんと知りたい……という人はこちらもどうぞ。 極度に他者を避けてしまう"人間アレルギー"について、精神科医の岡田尊司氏が分析しています。岡田氏の著書は、このほか『パーソナリティー障害』や『愛着障害 子ども時代を引きずる人々』などもオススメです。 近づきすぎて傷つけ合ったり、逆に距離をとりすぎたりを繰り返しながら、人間関係の間合いを探るのは、誰でも直面する課題です。 そして、「ここが適切なポイントだ!」というのは、結局は体感することでしか学ぶことはできません。大切なものを傷つけたり失ったりすることには痛みもともないますが、それでも諦めずに、あなたなりの最適距離をつかんでくださいね。
ヤマアラシのジレンマ 打開策1 自分の思考パターンを知る! ヤマアラシのジレンマで苦しむ人は、相手と適切な距離を置くことが苦手です。 そういう人は、相手の言動に表れる意味を理解せず、「~に違いない」「~かもしれない」と一方的に思い込む傾向にあります。たとえば、近づき過ぎる人は「相手がこれ位のことをすべきだ」と相手への要求レベルが高く、逆に遠すぎる人は、「こんなことをすれば相手に嫌われてしまう」という恐れを持っているものです。 過去の失敗体験を思い出し、そこに潜む共通する思考パターンがないか振り返ってみましょう。 自分の気づかなかった思考パターンが分かれば、もう半分解決したも同然。 次回からは、その悪いパターンにはまる前に軌道修正できることでしょう。 ヤマアラシのジレンマ 打開策2 行動前に一旦ストップ! 相手が期待通りに行動せず腹立たしい、あるいは相手から嫌われてしまわないかと不安にかられるなど、消極的な考えばかりが襲ってきたら、「なんでこんな風に考えるんだろうか・・」と相手の示す言動の意味を考え、行動前に一歩立ち止まってみましょう。 自分の思い込みのままに行動すると、もう取り返しがつかないことに・・。少し頭を冷やし一呼吸いれると、自分の思い込みに気づくこともあるのです。 ヤマアラシのジレンマ 打開策3 自分の育った環境を振り返る! 相手との適切な距離の取り方がどうも分からないという人は、幼少期の親子関係が影響している場合もあるようです。 たとえば親からいつもネガティブな言葉ばかり聞かされてきた人は、「自分は誰からも好かれないのでは・・」という不安を持っており、他の人との接触を避ける傾向があるようです。 また親からの充分な愛情を感じずに育った場合は、親から受けなかった愛情を他者に求めてしまい、距離を詰めすぎることもあります。 親しくなりたいのに近づくのが怖い、相手を傷つけるのもイヤだと思いがちな人は、自分の子供時代を振り返ってみましょう! 親の影響でうまく人間関係が築けないという点に気づいたら、もうしめたもの! 相手に対して、「この人は自分の親とは違う・・」と冷静に対応しましょう! ヤマアラシのジレンマ 打開策4 他の人の人間関係を観察する! あなたの周囲に「うらやましい・・」と思える人間関係を築いている人は、きっといると思います。その人たちの言動を観察してみましょう。 「そんなことを言って嫌われないの・・」「そこまで気遣うんだ・・」など多くの発見があるかもしれません。 ぜひ良い点は取り入れて、参考にしましょう。 フロイトの精神分析とは?