8%以下の「エキストラバージン・オリーブオイル」が最高品質となる。 「ピュアオリーブオイル」という呼称はIOC規格にはないが、品質としては「バージン・オリーブオイル」ではなく「オリーブオイル」に該当。「オリーブオイル」とは、精製したオリーブオイルにバージン・オリーブオイルをブレンドした酸度1%以下のオイルを指す。 精製したオリーブオイルを使っているので、もっとも純度が高いとはいえない。 誤解2 「プレミアム・エキストラバージン・オリーブオイル」は最高品質のエキストラバージン・オリーブオイルである エキストラバージン・オリーブオイルの中に、商品名で「プレミアム」などの言葉が入っているものがある。「プレミアム」とあると「エキストラバージン・オリーブオイルの中でも最高レベルのもの」などと思いがちだが、「プレミアム」はIOC規格には存在しない言葉であり、メーカーが独自に品質を表すためにネーミングしたものである。 では、日本で良質な「エキストラバージン・オリーブオイル」を購入するには、どのような点に気をつければいいのだろうか?
オリーブオイルなどの植物性の油は体に良いと言われますが、肉の脂やバターといった動物性油脂は本当に体に悪いのでしょうか。古い栄養学では植物性の油を良しとし、動物性の油は体に悪いとされていました。 今回はあぶらの基礎をじっくり解説していきます。 Loading... あぶらの起源 人類のルーツはアフリカとされており、最初に使われ始めた油は狩猟で得た動物の油だったと言われています。 オリーブオイル ごま油 最古の植物油はオリーブオイルかごま油ではないかと言われています。ゴマはアフリカを原産とし、古代エジプトではナイル川流域で栽培されており、のちにインドに伝来しました。 古代インドでは仏教の教えの影響で肉食が禁じられ、ゴマは食用の他、伝統医学アーユルヴェーダでも使われていました。 動物油ではバターがとても馴染みがありますが、ギーという油はご存知でしょうか。インドでは伝統的にこのギーというあぶらが使われています。 ギーとは一体どんな油なのか。どんな健康効果があるのか。それとも体に悪いのか。以下で徹底解説しています。 2020. 12. 15 インドにはインダス文明から5000年の歴史で培った食事法や健康法があります。紀元前に綴られたインド最古の書物ヴェーダには現代医学にも通じる... あぶらとは?
エキストラバージンオリーブオイルが選ばれている理由 ここまで、主に「エキストラバージンオリーブオイル」の話をしてきました。 ではなぜ、エキストラバージンオリーブオイルが選ばれているのでしょうか?
サラダチキンは作り置きで 人気のサラダチキンだが、実に簡単な手順で、自宅でも作り置き可能だ。用意するものは、鶏むね肉とビニール袋、耐熱容器、それから酒・塩・コショウ(お好みで砂糖や香辛料を足す)といった調味料のみ。 はじめに鶏むね肉と調味料をビニール袋に入れ、手でもみ込む。このあと、時間がなければそのまま耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで加熱してもよいが、30分ほど冷蔵庫に置いておくと、より味がしみる。加熱時間は500Wで約4分。その後、ラップはそのままに10分放置すると、予熱により中まで火が通り、しっとりとしたサラダチキンができあがる。 できあがったサラダチキンは、レタスサラダなど簡単なサラダに混ぜるだけで豪勢になるうえ、たんぱく質もたっぷりと摂れるのでおすすめだ。なお、保存期間は冷蔵庫で5日、冷凍庫なら4週間程度。これらをふまえて作り置きしておこう。 4. レタスやキャベツのサラダも工夫次第で作り置きOK 作り置きで生野菜を長く美味しく食べたいのであれば、数年前から流行している「ジャーサラダ」に挑戦してみよう。ジャーサラダとはその名の通り、ジャー(保存瓶)に生のレタスやキャベツといった食材をたくさん積み重ねたサラダのこと。アメリカが発祥だと言われているが、簡単に作り置きサラダができるうえに、見た目もおしゃれなことから、日本でも人気を集めている。 ジャーサラダを作るコツ ジャーサラダは、ドレッシングをジャーに入れた後に、好みの食材を層になるよう積み重ねていくだけなので、作るうえで難しいことはとくにない。コツとしては、一番下の層には、鶏むね肉やにんじんなどドレッシングに漬け込まれて美味しくなるような食材を入れ、上の層にはレタスやキャベツなど水分が出やすい食材を入れるとよい。また、なるべく瓶いっぱいに食材を詰め込むこともコツ。野菜はとくに、空気に触れることで傷みやすいため、密閉性を高めることが作り置きには重要なのだ。 栄養価も高く、おしゃれなサラダをその都度作ることは、手間がかかるしコスパも悪い。一方、作り置きサラダであれば、楽なうえに冷蔵庫の余りものを駆使することも可能だ。無理せず賢く食卓を彩り、健康にも気を配っていこう。 この記事もCheck! 公開日: 2019年4月23日 更新日: 2020年11月25日 この記事をシェアする ランキング ランキング
加熱調理がダメなのはコレ! 調べてみると オリーブオイルは加熱すると有害な物質に変化する といった情報もありました。それは本当なのでしょうか? 実は加熱調理に向いていない油というものもあります。 それがオメガ3脂肪酸であるアマニ油やえごま油などです。 これらは加熱することで過剰に酸化が促進され、体にいい油から体に悪い油へ変化してしまうのです。このように健康的と言われていた油が加熱調理に向かないという情報から、オリーブオイルも加熱調理に向かないのではないかという結論に至ったのでしょう。 でも実際は オリーブオイルは加熱調理に「向いている」のです!
古米や安いパサパサのお米でも、炊き方を少し変えるだけで劇的に美味しくなります。もっとこだわるのであれば、炊飯器のグレードを上げたり、土鍋でご飯を炊いてみるのもいいでしょう。 新米に裏技を使ってみてもよりおいしくお米が炊けるので、ぜひ試してみてくださいね。 - 料理 お米
古米や安い米をおいしく炊く方法!裏技!簡単にモチモチの美味しいご飯にすることができます。 - YouTube
米が格安で売ってたからつい買ってしまった。 それを食べてみたら不味くて食べれない・・・。 でもまだ10㎏もある>< 米売り場で米を選ぼうとするとついつい安いやつ買っちゃうんですよね。 それで食べてみたら不味くて後悔する結果に・・・。 そんなとき、 不味いお米をおいしくする方法 はないでしょうか? 不味くて食べれない安い米をおいしくする炊き方 実はあります。 安い米をおいしくする方法。 いくつかの裏技的なやつがあるのでそれぞれ紹介しますね^^ もち米を少し混ぜる 炊く米の5~10%程度のもち米を混ぜて炊きます。 するとお安い米がふっくらモチモチのお米に生まれ変わります。 例 2合炊くなら1. 8合の安い米 + 0. 【みんなが作ってる】 古米 炊き方のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 2合のもち米で混ぜて炊く。 もち米が普通の米を柔らかくしてくれるんですね^^ はちみつを混ぜて炊く 米3合に対してはちみつを大さじ1杯入れて炊きます。 はちみつには唾液と同じで、ご飯を甘くする効果のあるアミラーゼが含まれています。 これで不味い米もおいしいご飯になります^^ にがりを入れて炊く にがりは大豆から豆腐を作るときに使われるもの。 これを入れてご飯を炊くと普通の米が高級米と間違えるほど味が変わります。 一度試してみるといいですよ^^ 酒を混ぜて炊く 米1合に対して酒大さじ1杯を混ぜて炊きます。 お酒にはご飯を柔らかくする効果、匂いを消す効果があります。 炊飯器のフタを開けたときに少しお酒の匂いがしますがアルコールは飛んでるので安心していいです。 不味くて食べれない安い米をおいしくする食べ方 以上解説した方法で米をおいしく炊くことができます。 でもすでに炊いちゃった米とか、間違えて普通に炊いちゃったときとかは仕方ないですよね。 そういうときは食べ方を工夫するといいです。 たとえば安い米は普通の米と違ってパサパサしていてタイ米に近いイメージだと思います。 ならタイ米料理にしてしまえばおいしく食べれるはず・・・! 私は一度タイカレーを食べたことがありますが正直パサパサのタイ米とカレーの相性は最悪でした。 日本料理にはやはり日本米特有のモチモチ感がないと合わないのです。 つまり、パサパサの安い米がタイ米に近いならタイ米に合わせたタイ料理や中華料理にしてしまえばいいのです。 チャーハンやピラフ、パエリアなどがおすすめです。 逆にカレーがダメだったようにもちもちの米のおかげでおいしい日本料理にはおすすめしません。 納豆ご飯とか、卵かけご飯とか、親子丼とか。 アジアの主婦になったつもりで献立考えるといいですよ。 まとめ 不味い米をおいしく炊く方法は実は結構あります。 これは不味い米だけでなく、普通の米もおいしくすることができる方法なのでぜひ、やってみてほしいです。 それでも不味い場合はチャーハンなどの中華料理やタイレシピを開拓してみるといいでしょう。
私は家庭用の精米機が欲しいです。 でもちょっと高かった~ つやこ 2005年9月1日 12:25 私も安さにつられて無洗米をかいましたが におうし、全然つやがなくて茶色っぽいお米でした。 無洗米だったのですがとにかくよく洗いました。 そしてお米2合に対して大さじ1のみりんと にがりを少し入れて炊くとなんとかにおいがおさまり 最初に比べれば数倍おいしく食べることができ、 なんとか10kg消費することができました。 一度お試しください。 こんぶ 2005年9月1日 13:22 私も以前に同じ失敗をしました。 私も、酒とかみりんとか、炭とか、色々試したのですが、結局、あと5キロほどちゃんとしたお米を買って、マズい米2:ちゃんとした米1 の割合で炊くのが一番食べられる方法でしたよ。 やっぱりお米は、白いお米で食べたいですよね。 苺 2005年9月1日 14:13 安くて美味しいのが一番!だとは思いますが 不味いのは結構キツイですよね…。 捨てるのも勿体無いし。 (高くて不味いのはもっと腹立ちますが!) 以前我が家で頂いたお米が『古米』だったんですが そのまま食べたらすっごく、不味かったんです!! そこに登場~【にがり】ちゃん♪ 炊く前に10滴ほど垂らして混ぜ混ぜします。 あとは普通に炊くだけ!
そうすれば,何でもおいしく感じられます. トピ内ID: 1533099407 お米が古くなったり、ランクの低いお米の時はお米を洗って水量を合わせた後に「ゴマ油」を2~3滴落として炊飯するそうです。 実際、義実家のご飯はとても美味しいのですが・・・ 自宅に帰り、やってみても私にはその違いがわからず・・・科学的な理由も今ひとつわかりませんが、よろしければ試してみてください! トピ内ID: 8819930903 💔 どっこらしょっと 2011年1月8日 11:39 もう一度精米した方が良いですよ。そして、昆布茶を入れて炊きます。 トピ内ID: 4480081257 人間の味覚って、不味い→旨い、より、旨い→不味い、の方が敏感に感じとるんですよ なので、不味い米を消費している間は出来るだけ、外食を含めて美味しい米を食べないようにする これしかないですね トピ内ID: 2884464199 皆様、レスありがとうございます! 個別にお礼申し上げられなくすみません。とりあえず、いま家にあるもので試してみようと思い今日、5合炊きに対し大さじ1ほどのお酒を入れて炊きました。(どれくらいが良いのか分からない)何も入れないより臭みがマシになりました。ごはんも少々黄ばんで輝きのない状態が白く若干輝きが出ていました! 嬉しかったです。他にも昆布?昆布茶やごま油、香辛料など沢山、ご意見ありがとうございます。お酒や塩以外のものは、入れた物の味が残りませんか? 安いお米や古米を○○で美味しく炊く方法！. いつも、炊き上がったご飯は冷凍しています。 トピ内ID: 3832982954 私もまったく同じ経験しましたよ!もう捨ててしまおうかとも思ってしまいました。 いろいろ試しましたが、圧力鍋で炊いたらとてもおいしく食べれました! 普段食べてるご飯と遜色ないくらいでした!! ぜひ試してくださいね!!