野菜のおかず 調理時間:60分以下 生のたけのこをアク抜きして用意できたら、せっかくなので美味しいたけのこ料理を作りたいですよね。 たけのこの煮物の定番中の定番、"若竹煮"を、たけのこ、わかめ、木の芽のセットで作りましょう! 若竹煮の材料 (3〜4人分) たけのこ(アク抜きしたもの) … 2本(約400g) わかめ … 80g(※) 木の芽 … あれば少々 お茶(だし)パック … ひとつ かつお節(煮炊き用) … ひとつかみ ※わかめは"生食用ボイルわかめ(刺身わかめ)""塩蔵わかめ"など食べ応えのあるものがおすすめです。 だし汁 … 500ml 酒 … 100ml ※酒を50mlほど減らして、水かだしで補ってもよいです 薄口醤油 … 大さじ2 みりん … 大さじ2 砂糖 … 小さじ1 塩 … ひとつまみ ※だし汁については 「だし汁の取り方」 のページも参考に。 若竹煮(たけのことわかめの煮物)の作り方 若竹煮(たけのこの煮物)の下ごしらえ たけのこはあく抜きしたものを穂先と根元に分けて切り分けます。 柔らかい穂先と硬めの根元で切り方を変えるとよいです。 根元側は1㎝幅の半月切りに、穂先側は1. 5㎝幅のくし切りにします。→たけのこは水煮ではなく、生をあく抜きしたものがおすすめです!
若竹煮
たけのこの穂先から中心部の柔らかな部分を使います。しみじみとしたおいしさです。
料理:
撮影:
榎本修
材料 (4人分)
ゆでたたけのこ(下記参照) 2/3本(200g)
わかめ(塩蔵) 50g
煮汁
だし汁 1と1/2カップ
しょうゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ1/4
塩 小さじ1/4
熱量 22kcal(1人分)
作り方
わかめは水洗いし、かぶるくらいの水に10分ほどつけてもどす。水けを絞り、長さ7cmに切る。
たけのこは穂先で切り分け、穂先は縦6つ~8つに切り、中心部は縦に4つ割りにし、幅1. 5cmのいちょう切りにする。
鍋に煮汁の材料とたけのこを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして15分ほど煮る。たけのこが柔らかくなったらわかめを加え、ひと煮する。 ----たけのこのゆで方---- 材料と作り方 1. たけのこは水洗いし、水けをふきんなどで拭く。たけのこの先端を斜めに切り落とし、中身に包丁が入らないくらいに、皮目に縦に1本切り目を入れる。こうしておくと、ゆで上がりが早くなり、むきやすい。 2. 大きめの鍋に水を7~10カップ(たけのこがかぶるくらい)入れ、ぬか1カップ、赤唐辛子3~4本、たけのこを加えて強火にかける。沸騰したら中火にし、ふたをせずに約1時間ゆでる。途中、水が減ったらたす。 3. ノンストップ「笠原シェフが教える！旬のたけのこ×ワカメ 筍の若竹煮のレシピ・作り方／プロの絶品レシピ！賛否両論・笠原将弘」. たけのこの中央に竹串を刺してみて、スーッと通るくらいになればOK。火を止め、そのままゆで汁につけて4時間ほど室温においてさます。完全にさめないうちに調理すると、えぐみが残るので注意を。 4. たけのこを水洗いして水けを拭き、切り目のところから、中の白い部分が出るまで皮をむく。先端の皮の内側についた柔らかい部分(姫皮)は汁ものなどに使う。 5. 根元に近い、茶色いところは包丁で削り取り、堅い根元を包丁で切り落とす。 (1人分22kcal)
レシピ掲載日:
1995. 4. 2
関連キーワード
たけのこ
わかめ
たけのこを使った その他のレシピ
注目のレシピ
こんにちは! 今回はたけのこを使ったつくれぽ数の多い人気レシピをご紹介していきます。 たけのこといえば歯ごたえがあり食感がよく、ちょっと入れるだけでも食べごたえのある野菜です♪ つくれぽ数の多数寄せられている人気レシピを下記の種類別にまとめましたのでどうぞ!
5 水135ml 【つくれぽ419件】たけのことベーコンの粒マスタード炒め 茹でたけのこ(水煮でも)150g ベーコン大きめ1枚(約20g) オリーブオイル 大1 ★粒マスタード小2 ★醤油小2 レモン果汁 小1 パセリ(みじん切り) 大2〜3 塩・胡椒適宜 【つくれぽ128件】タケノコと豚肉の煮物 タケノコ(水煮)200g 豚薄切り肉100g 水150cc 醤油約大さじ2. 5 粗塩小さじ1弱 きび砂糖 大さじ1 ごま油 適宜 【つくれぽ1034件】たけのこの茹で方☆アク抜きの方法です たけのこ必用数 ぬか1本につき一つかみ ぬかがない場合生米+米研ぎ汁1本につき米は大さじ2杯程度 ぬかも米も目安。筍の本数が多い時は3~4倍程度で留めてもいいですよ。 【つくれぽ3972件】簡単!激ウマ!筍ご飯 (炊き込みご飯) 米2合 たけのこ水煮150g 油揚げ1枚 醤油・砂糖各大さじ1 酒・みりん各大さじ2 白だし 大さじ4 ほんだし(顆粒) 小さじ1/2 水適量 万能ねぎ(小口切り) 適量 【つくれぽ229件】簡単お弁当にも◎筍の水煮と挽肉の甘辛炒め たけのこ(水煮)1本(160g前後) 挽き肉(豚こまの細切りでもOK)100g ごま油(炒め用) 小匙1 しょうが(みじん切り又はチューブ) 小匙1 ★砂糖・酒・醤油各大匙2強 白炒りごま小匙2くらい 一味唐辛子 少々 【つくれぽ4361件】簡単ズボラ、味は本格★チンジャオロース 牛肉or豚肉(薄切り)200g ピーマン5~6個 細切たけのこ(水煮)1袋(200g) おろしにんにく(チューブ可) 大さじ1 おろししょうが(チューブ可)大さじ1 小麦粉(薄力粉)大さじ1. 5 ガラスープの素大さじ1 オイスターソース 大さじ2 醤油小さじ1 山椒・黒コショウお好みで 【つくれぽ6647件】子供が絶賛♪チンジャオロース 牛肉250g たけのこ小2個 ピーマン中3個 オイスターソース 大さじ1 お酒大さじ2 しょうゆ大さじ1 ウェイパー 小さじ1/2 砂糖小さじ1 片栗粉 適量 ごま油 適量 【つくれぽ1161件】牛肉、じゃが芋、ピーマンのオイスター炒め 牛薄切り150g じゃが芋大1個(200g位) ピーマン3個 醤油大匙1 オイスターソース 大匙1 砂糖小匙2 酒大匙2 胡麻油、サラダ油適宜 片栗粉 少々 【つくれぽ1743件】豚こま★たけのこ★青椒肉絲 豚肉こまぎれ(うすぎりでも可)300g たけのこ1/4~1/2本(約150~300g) ピーマン1袋(5~6個) にんにく 1かけ ■ 【豚肉の下味】 (1)しょうゆと酒各小さじ1~1.
2014/01/01 調理時間 30 分 カロリー 57 kcal 塩分 2. 4 g ※カロリー・塩分は1人分です 材料(2人分) たけのこ 小1本(300g) わかめ(塩蔵) 30g 京風割烹 白だし 大さじ3 水 300ml 木の芽 適宜 作り方 下処理したたけのこの穂先は4~6つのくし形切り、根元は厚さ2cmの半月切り、またはいちょう切りにする。わかめは水で洗い、適当な大きさに切る。 鍋にたけのこ、京風割烹 白だし、水を入れて強火にかける。 煮立ったら中火にし、落としぶたをして20分ほど煮る。 さらに、わかめを入れて1~2分煮る。 器に盛り、木の芽をのせる。 わかめは水でもどし、さっとゆでるとやわらかくなります。 このレシピは 京風割烹 白だし を 使用しています。 京風割烹 白だし
郵便、宅配 郵便局で勤務されていた方 もしくは郵便局のしくみについて詳しい方 教えてください。 お願いします。 転居届を出さないと郵便物は届きませんが ゆうパックの場合も転居届を出さないと 届きませんか? 3 7/29 17:00 xmlns="> 100 郵便、宅配 フィリピンにいる友達から、フィリピンのパパイヤソープを日本に送ってもらおうと思っているのですが、、、薬事法について教えてください。 送料もかかるので、なるべく沢山一気に送ってもらいたいと思っていますが、、、個人的に使用する目的で、何個までは送れるのでしょうか?重量制限などはありますか? また、発送に伴う関税などは発生しますか? 1 7/29 17:16 郵便、宅配 sheinというサイトで郵便局留めでお買い物をしたいです。 全てアルファベットで入力するというやり方をサイトで見たのですが、住所の所が日本語で出てきます。 登戸郵便局で受け取りたいのですが、入力の間違いなどはないでしょうか? 届かなかったら怖いのでよろしくお願いします汗 1 7/29 17:06 郵便、宅配 コーディブックという通販サイトで服などを購入しました。こちらの通販サイトを利用したのは今回で2回目です。 前回は何の問題もなく、約1週間ほどで届いたのですが、今回は以前には来なかった、このような荷物の追跡記録が送られてきました。 英語で書かれた意味は出荷保留らしいのですが、しっかり荷物は届くのでしょうか? もし、このような経験がある方、ぜひ回答よろしくお願いします。 0 7/29 17:14 役所、手続き 転居届について。 今月の頭に引っ越しましたが、郵便局での転居届って必要ですか? 転居届出すとNHKに住所がバレそうなので… そもそもNHK契約はしてませんが、訪問営業マンがしつこいイメージがあります。 住民票などは全部新しい住所に変更してるのですが…アプリなども全部新しい住所に変更済みです。 転居届出さなくても住所変更は住んでるので新しい住所に送られて来ますかね? 新宿郵便局 (東京都) - 日本郵政グループ. 前の住所は転居届出さなくても普通に届いてました。 しかし、1度だけ住民票を移したのにも関わらず郵便物が届かなかった時があります。 転居届がどれほどの必要性があるのか教えてください。 6 7/29 15:08 xmlns="> 50 恋愛相談、人間関係の悩み キャミソールとショートパンツで宅急便の受け取りに出てきたら、引きますか?発情しますか?
2 7/29 15:06 郵便、宅配 最近香港台湾経由の輸入した人に質問なんですが 何日ぐらいで家に届きましたか? 日本郵便の配達員がいつも玄関ドアを叩いて「こんにちは、郵便局... - Yahoo!知恵袋. 1 7/29 14:43 郵便、宅配 ジモティでゼロ円で出した所、着払いで送って欲しいと言われ、郵便局から着払いで送りました 何週間経っても、届いたと連絡は無く、だらしない人だなぁと思っていたら今朝、郵便局から電話が来て、着払いで出した荷物がお届け先が何度行っても不在で届けられないので、送り主に返す、送料は往復送り主から貰うという内容でした。 相手の住所と名前は知っています。すぐに内容を連絡したら「すぐには受け取れない」 は?となりイラッとしました。タダとはいえ、荷造りをし重い荷物を下げて郵便局に出しに行ったのです。 家族にもめちゃ怒られました。知らん人を信用するな、と… 送料往復分、四千円はどうやったら払わずにすみますか?教えて下さい 本当に困っています。浅はかなアンタが悪いんだろ、と言うメッセージなら止めて下さい 0 7/29 15:01 郵便、宅配 SHEINで買い物をしました。 28日に大阪着になっていたので日本郵便で追跡しようとしたところ番号を確認してと出て、前回頼んだときは佐川急便が届けてくれたので佐川急便の方でも追跡しようとしたところ番号を確認してと出ました。追跡番号もGから始まって他は全て数字の見たことない追跡番号だったのですが、届くか不安です。他の私の知らない配達業者からくるとか、そういうことですかね? 2 7/29 13:20 郵便、宅配 22日にシーインで購入して、追跡が28日に日本大阪便まで来ていたのですが、 24日まで全部急に追跡が消えてしまいました。 ただのバグですか?届くの遅くなりますかね、、? 1 7/29 12:52 郵便、宅配 アップルストアでアップルペンシルを頼んだのですが、 ヤマト運輸の荷物お問い合わせシステムが7月24日に上海支店からの連絡が来てから全く連絡が来なくなりました。 明日到着予定なのですが厳しいですか? 詳しい方よろしくお願いします、 0 7/29 14:39 郵便、宅配 料金受取人払郵便について 料金受取人払郵便は局での集計を挟む分、1日程度配達が遅くなると聞きました。 これをなるべく早く届けたい場合、速達料金に加えて通常料金分の切手を、受取人払印の上から張り付けて差し出しても問題ないでしょうか?
やり取りはスクショ済みで、サポートセンターに連絡しましたが返信が来ません。 これはこちら都合のキャンセルとなり、返金されないのでしょうか? 1 7/29 14:23 消費者問題 ウーバーの配達について。注文先の住所が全く表示されず(商品名しか表示されなかった)、注文者にチャットで連絡しても意味不明な返答だったためキャンセルしました。 ウーバーに電話しようにも全く的はずれな自動応答しかなく、オペレーターに電話で直接相談することもできませんでした。いまこんなものなんですか? 仕方がないので、キャンセル後にお店に商品を返しにいきましたが、お店側が今度は困惑した様子で、ウーバーに連絡してほしいと。でもウーバーへは自動応答メッセージのみで会話ができない、と言うしかできませんでした。 とりあえずウーバーって何かあってもオペレーターに相談等できないのですか? 1 7/29 14:27 Amazon Amazonで買い物をしたら中国からの発送でした。 追跡したらこの様に表示されたのですが、まだ中国にいるということでしょうか? またあと何日ぐらいで届くと思いますか? 2 7/29 16:04 郵便、宅配 これはあと何日程で届くと思いますか? 自宅は関東圏です。 0 7/29 16:12 郵便、宅配 佐川急便って、配達時間守らない事多くないですか? 佐川がまたやらかしてくれました。午前中配達予定なのが、午後4時頃になるって・・・ 4 7/29 13:19 郵便、宅配 デリバリーで置き配達ができない理由って何でしょうか? 郵便局 貯金窓口 営業時間 休日. 電話で今すぐ取りに行くと言っていても対面でないといけない理由が分かりません 犬猫泥棒を配慮しているのかもしれませんがすぐ取りに行くので問題ないと思いますがなぜダメなのでしょうか? 当然キャッシュレス決済です 6 7/28 21:04 郵便、宅配 速達を初めて出すのですが、このような書き方で大丈夫でしょうか?裏に自分の名前住所郵便番号を書くのは知っています。 そして、郵便窓口でどのように手続きしたら良いでしょうか?詳しく流れを教えて頂けると有難いです。 2 7/29 14:49 郵便、宅配 中国へ荷物を送りましが以下の追跡で反映が今現在止まっています。どういう状況かおわかりになりますか? 宜しくお願い致します。 引受7月26日 12:43 取扱局: 〇〇郵便局 (〇〇県) 中継7月26日 18:36 取扱局: 〇〇郵便局 (〇〇県) 中継7月26日 20:10 取扱局: 〇〇郵便局 (〇〇県) 国際交換局に到着7月27日 00:32 取扱局: 〇〇郵便局 (〇〇県) 国際交換局から発送7月27日 05:00 取扱局: 〇〇郵便局 (〇〇県) 1 7/29 15:21 郵便、宅配 電信振込で相手に現金で振込をする際に渡された表に自分の住所を書き込んだのですがその住所は何に使われるのですか?何か通知されたりするのですか?教えて頂けると幸いです!!
また、送る手順を教えて欲しいです。 4 7/28 21:38 商品の発送、受け取り 通販で商品を買ったのですが、その時に番地を書き忘れてしまいました。番地以外はしっかり書いたのですが、届きますか?? 2 7/29 12:41 郵便、宅配 至急です。 ネットでグッズのお取引をしているのですが、7/18に私が発送した物が今日になっても相手側に届いていないようです。 差出人(私)の住所も明記してありますがこちらに戻ってきていないため、相手の住所や切手代が間違っているという可能性はないと思います。 私は東京でお相手の方は沖縄の為台風の影響などで遅れているのかと思いましたが、相手から私への荷物は届いているため不安な状況です。今週いっぱい待ってみて届かなかった場合は郵便物調査を依頼するという旨にも同意して下さっているためお相手が嘘をついている可能性は無いと思うのですが… 台風の影響で遅れていたとして、何日ほど遅れるものなのかご存知の方は教えて頂きたいです。 2 7/29 12:44 xmlns="> 25 オークション、フリマサービス ラクマでらくらくヤマトの匿名で発送前に発送通知を押してしまいました。発送に必要なQRコード消えました。 どうすればいいでしょうか? 2 7/29 11:17 郵便、宅配 佐川急便からの荷物で家に不在のことが多く3回ほど不在票が入っていたのですが、この記録って機械等に残されてるんですか?悪気は全くないのですが、さすがに配達員さんに覚えられてしまいますか? 1 7/29 12:29 郵便、宅配 すでに発送された国際書留を郵便局留めにしたいです 海外から通販で購入したものが国際書留で発送されました 家族にバレたくないので今から郵便局留めにしたいのですがどうしたらいいでしょうか? 郵便局 貯金窓口 営業時間 長い. 郵便IDの配達依頼では出来ないみたいです 1 7/29 12:45 K-POP、アジア SHINeeのSUPERSTARの返品をする方に質問です。 商品の送り方がよくわからないのですが、アルバムを自分で用意した段ボールなどに入れて、コンビニから着払いで発送すれば良いのですか? コンビニ以外からも発送できますか? 2 7/27 12:15 xmlns="> 250 Amazon 東京からの荷物やAmazonは遅延なく届いていますか? 1 7/28 18:14 郵便、宅配 カナダの友達とプレゼント交換をしようと思っています。 送料が1番安いのはどれですか?