固い外国産牛肉を柔らかくする方法!漬けるだけの8つの対策法 暮らしの疑問、悩み何でも解決! 更新日: 2020-01-20 公開日: 2015-12-14 どうもラヴィです! お財布に優しいものって、意外に一癖も二癖もあることってありますよね。 安い外国産牛肉もそのひとつ。 うちでもたびたび登場しますが 「おまえはゴムか? !」 と聞きたくなるようなお肉のとき、ありませんか? しかし「ちょっとしたこの一手間」を知ってからというもの、1歩も2歩も高級和牛に近い味になるのです! 安い=まずい、なんてあきらめないで。 超簡単に外国産牛肉が美味しくやわらかくなる秘訣8選をご紹介します♪ 漬けるだけ!固い肉を柔らかくする8つの方法 外国産牛肉は肉が筋肉質のため、固い肉質になります。 この肉質を変化させることで、高級和牛そっくりとまではいきませんが格段に美味しさは上がりますよ☆ 同じように外国産牛肉は臭いがあることも・・・ そんなんときにはこの方法をお試しください! ⇒ 安くても美味しく!外国産牛肉の臭いを上手に消す4つの方法 ①玉ねぎのすりおろし 玉ねぎのすりおろしたもの に肉を漬け込みます。 玉ねぎには プロテアーゼという酵素があり、肉を柔らかくします。 シャリアピンステーキ というのは聞いたことありませんか? ピアニスト"シャリアピン"のために 柔らかいステーキ を提供しようとしたシェフが考案した料理です。 玉ねぎのすりおろしにりんごやはちみつを加えたりすると、甘みも加わってさらに美味しくなりますよ☆ ②パイナップル パイナップル にも たんぱく質分解酵素 があります。 生パイナップルを刻んで肉に漬け込みましょう! 肉を柔らかくする方法15選!安い輸入牛肉でも美味しく食べられる裏技を紹介! | ちそう. ステーキ用の1~2cmほどの厚さなら 20分ほどで効果があります。 漬けすぎる と 肉が溶けてしまう ぐらい効果がありますからね。 上記の玉ねぎとあわせて使うのも、W効果で美味しい上にやわらかです。 たんぱく質分解酵素は、胃もたれにならないためにも重要な酵素ですからね。 ⇒ 肉料理で胃もたれの原因はコレ!翌朝もスッキリの対処法 お手軽に缶詰のパイナップルでもいいのかな? と、思われますよね。 缶詰に加工してしまうと、酵素は壊れてしまいます。 残念ながら効果は期待できません。 100%のパイナップルジュースなら大丈夫ですよ! 使用したパイナップルはもちろんソースや付け合せに使えます。 ③重曹 重曹 もたんぱく質を分解する作用があります。 たんぱく質分解後は水分を取り込むやすくなるので、すき焼きや牛丼といった煮汁の多い調理法に合っています。 水100ccに1gの重曹をよく溶かします。 その中に牛薄切り肉を漬けて30分置きます。 重曹液から取り出し軽く水洗いをして水分をよく取ってから調理しましょう!
にんじんに火が通るまで炒めていると他の食材がやわらかくなりすぎてしまったり、焦げてしまいます。 そんなときはこちらの対処法を試してみてください。 酢豚の野菜が固い時の対処法!
重曹は、固いステーキ肉を柔らかくする効果あり でした。 ただ1つ欠点もあります。 それは、前日から仕込んでおかないといけません。 「今日はお肉が食べたい!」 という日には、この方法は使えません。 お肉を柔らかくする効果はあるので、事前準備する時間がある時には、かなり有効な方法だと感じました。 すりおろした玉ねぎとお肉を絡ませる ジップロックなどを利用して、お肉にすりおろした玉ねぎを漬け込みます。 やり方は凄く簡単です。 ・「すりおろした玉ねぎ」と「お肉」をジップロックに一緒に入れる ・ジップロックをシェイクして、よく混ぜ合わせる ・30分間放置する 先程から、何回も出てきていますが、玉ねぎにも「プロテアーゼ」が含まれています。 30分放置した結果、どうなったのか? 重曹ほどではありませんが、お肉は柔らかくなりました。 あと、玉ねぎが染み込んで、お肉自体の味が美味しく感じました。 この方法は、すりおろした玉ねぎも、一緒に炒めて食べることができるので、無駄がありません。 ジップロックを使って混ぜるので、洗いものも楽ですし。 お肉の柔らかさ加減でいうと、重曹の次に柔らかくなりました。 ステーキ肉を柔らかくする方法5選!安い固い肉が美味しくなったのは?まとめ 固いお肉や安いステーキ肉を柔らかくする方法を、5つ紹介しました。 実際、試した結果、 一番柔らかくなったのは「重曹水」 です。 2番目は「玉ねぎ」、3番目は「パイナップル」という順番です。 重曹は、1日漬け込む必要がありますが、固いお肉がふわふわ食感になったので、時間がある時は有効な方法です。 今回試した中で、「時間」「費用」「無駄なく食べられる」ということから考えると、 玉ねぎが手軽に出来て良い んじゃないかな、と思います。 重曹やパイナップルだと、わざわざ購入する必要がありますが、玉ねぎはどこのご家庭にもあると思うので、一度試してみてはいかがでしょうか。 【この記事を読まれた方は、他にもこんな記事を読んでいます】 ⇒ 簡単に美味しいカレーを作るおすすめの隠し味!ホテルのカレーを再現 ⇒ チャーハンがパラパラにならないのはなぜ?家庭での火力と作り方 スポンサーリンク スポンサーリンク
」と、驚きたかったんですが、残念な結果に終わりました。 我が家には、あまり舞茸を食べる習慣もないので、これ以来、お肉に舞茸の方法は試していません。 舞茸を細かくちぎって、ラップを敷き詰めて、と手間がかかる割にはイマイチな方法でした。 ステーキ肉をヨーグルトに漬け込む ジップロックなど、封ができる袋に「お肉」と「ヨーグルト」を一緒に入れます。 ヨーグルトがお肉にしっかり染み込むように、揉みこんだあと2時間放置しました。 ヨーグルトも舞茸同様に「プロテアーゼ」が含まれているので、お肉を柔らかくする効果があるそうです。 2時間後、お肉を焼き始めました。 正直、舞茸の時のような期待感はありませんでした。 「 お肉にヨーグルトの味が染みてしまって、不味いのでは? 固い外国産牛肉を柔らかくする方法!漬けるだけの8つの対策法. 」と、最初から疑っていたからです。 焼きあがったステーキ肉の感想は・・・、「 う~ん、本当にこれで柔らかくなるの? 」です。 やり方が間違っているのか、使うヨーグルトが違うのか、理由はわかりませんが、効果なしでした。 お肉に生のパイナップルをのせて寝かせておく パイナップルも、舞茸やヨーグルトと同じように「プロテアーゼ」が含まれています。 やり方は簡単です。 固いステーキ肉の上に、生のパイナップルをのせておくだけで柔らかくなる!という方法です。 パイナップル以外にも、キウイやパパイヤも同様の効果があるそうです。 パイナップルをお肉の上にのせて待つ事30分。 焼きあがったお肉を食べてみた感想は、「 柔らかくなった 」です。 舞茸やヨーグルトよりも、スーパーの特売肉が柔らかくなりました。 ただ、我が家ではリピートはしません! パイナップル(キウイやパパイヤ)を買うなら、そのお金でもう少しグレードの良いお肉を買ったほうが良いと思います。 パイナップルやキウイは、果物として食べたいですし。 ということで、固いお肉が柔らかくなった効果はありましたが、コスパ的にどうかな?という感じです。 スポンサーリンク 固いお肉を重曹水に漬け込む 固いお肉を重曹を入れた水に漬けこんでおくだけで、トロトロの柔らかいお肉に変身する裏技です。 お水と重曹の分量は、10:1くらいです。 例えば、お水が200mlだったら、重曹は20gです。 重曹を混ぜたお水に、スーパーの安いお肉を1日漬け込みます。 1日漬け込んだお肉はどうなるのか? 焼いて食べた結果・・・、 かなり柔らかくなりました。 固い肉が、ふわふわとした柔らかいお肉に変身しました!
>> まいたけは生で食べていいの?腹痛になるのはアレルギー!? まとめ 食品の中にはいろいろな たんぱく質分解酵素 があります。 自然な酵素で、固い肉もやわらかくできますよ。 ほかにも食品の ph値を変えることでもやわらかくなります。 ご紹介した8つの漬け込み素材です。 ①玉ねぎのすりおろし ②パイナップル ③重曹 ④酒 ⑤牛脂 ⑥コーラ ⑦牛乳 ⑧まいたけ 調理法や好みに合わせ、上手に使ってコスパの良い美味しい料理を作ってくださいね! 【美味しい食材宅配サービス】 食材宅配サービスは共働き主婦の味方! キウイで牛肉を柔らかくする方法|安物の固い牛肉がやわらかステーキになる! | 暮らしの知恵まとめ. 忙しい日でも夕飯作りを 「簡単に」「時短でき」「おいしく」しかも「バランスよく」 パパッと作れるお手伝いをしてくれます☆ 実際にはじめてみるとすっごく便利! どうしてもっと早くから注文しなかったのだろうと後悔しちゃいました… 食材宅配サービスのメリットは、 キットや総菜などで時短できる 安全性がしっかりしてる 自分の生活に合わせて注文できる 味の濃い美味しい食材が豊富 安心安全の野菜や食品をスマホ1つで購入♪ とはいえ、こんなデメリットもあります。 有機野菜のため値段がスーパーより高い セット売りで野菜を選べないモノも 宅配によっては指定ができない それでも時短で美味しい食事ができる宅配サービスはおススメです☆ 管理人おススメの食材宅配サービスはこの3つ お手軽ミールキットで美味しいがたっぷり! ⇒⇒ オイシックスお試しセットはこちらから 旬の朝どり有機野菜が自宅に届く! ⇒⇒ 無農薬野菜のミレー公式サイトはこちらから 味が濃いと評判の旬の食材がたっぷり♪ ⇒⇒ 大地宅配の「お試し野菜セット」はこちらから もっと詳しく⇒⇒ 食材宅配サービスを知りたい人はこちら☆ 投稿ナビゲーション テキストのコピーはできません。
手間をかけて作ったのに酢豚の肉が硬いというのはあるあるですよね。 でもしっかり下準備をすれば酢豚の肉を柔らかくする方法はあるので安心してくださいね。 ここでは、酢豚の肉が硬いのはなぜか、肉を柔らかくするための下準備方法や野菜が固い時の対処法をご紹介します。 酢豚の肉が固いのはなぜ? 酢豚の肉って大きな塊で入っていることが多いですよね。 中華料理屋で食べる酢豚はそんな塊のお肉もやわらかくて美味しいです。 しかし家で作った酢豚の肉は硬いことが多いです。塊にしたのがいけなかったのか?と思い薄くするとなんだか酢豚という感じがしません。 やはり酢豚の肉は他の食材と同じサイズでごろっと入っている方がおいしく感じます。 では大きなサイズのお肉をやわらかくするにはどうしたら良いのでしょうか? まずは肉がなぜ硬くなってしまうのかについて説明します。 肉はたんぱく質 で、筋繊維があります。筋繊維は加熱しても簡単にはなくなりません。 しかし たんぱく質は加熱によって変化して、収縮してしまう のです。 肉は加熱をすると肉汁が出ますよね。その肉汁の中に水分や油分が含まれているため、収縮によって肉汁が出て行ってしまうと筋繊維だけが残ります。 水分が抜けた肉は筋繊維だけになるため噛み切りにくく、肉汁に含まれていた旨みも抜け てしまっているため美味しさがなくなり、無味のガムのようになってしまうのです。 酢豚を柔らかくする方法は?簡単にできるのはこれ!
この重曹を使った下準備で、鶏胸肉がパサつかずにしっとり柔らかな食感に変わりますよ☆ ⇒ 【徹底比較】鶏胸肉を旨く、柔らかに劇的変身するテクニック 鶏胸肉も節約のためには必須食材ですよね。 そんな鶏胸肉のボリューム満点レシピはこちら ⇒ 【保存版】鶏胸肉で安価・節約・ボリューム満点な最強レシピ12選 ④酒 酒 の phを利用して肉のph値を変えて、お肉を柔らかくします。 アルコールのあるものなら何でもOK♪ ワインや日本酒はよくご存知かもしれませんね。 そのほかにも、ビール・焼酎・ブランデー(もったいないかな 笑)と風味も良くなります。 臭いが気になる外国産牛肉にもピッタリです。 ⑤牛脂 外国産牛肉と高級和牛の違いは肉質。 とくに脂肪が大きく違います。 そこで 外国産牛肉 に 適度な脂質を加えるために牛脂を使います。 ステーキ用の肉にフォークでブスブスと刺し細かな穴をあけます。 そこにスライスした牛脂を表面全体に貼り付けていきます。 牛脂がボロボロになってしまったら揉み込んでもいいですよ。 肉をラップでぴっちりとくるんで、冷蔵庫で半日置きます。 肉の隙間から牛脂が染みわたり、焼いた後もジューシーなステーキ肉に変化します。 ⑥コーラ コーラに漬けてやわらかくなるの? 固い肉を柔らかくする方法 エバラ. と驚きですよね。 コーラ に漬けると pHの影響で肉に含まれるタンパク質分解酵素が活性化します。 そのため肉の組織が分解されるのでやわらかさが増します。 また 保湿性も増すため、パサつかずやわらかい食感を保ちます。 ⑦牛乳 牛乳 に含まれる 乳酸が肉の筋や繊維をほぐすことで肉質をやわらかくします。 同様に ヨーグルトでも同じ効果 がありますよ。 肉に牛乳が漬け一晩おくだけ。 コストパフォーマンスも良いし、何よりしっかり効果がみられます☆ 調理前にさっと水洗いして牛乳を落としてから使用します。 ⑧まいたけ きのこにもいろいろなたんぱく質分解酵素があります。 なかでもお手軽に購入できる「 まいたけ 」の エンドプチターゼが効果的!! まいたけを大まかに手で引き裂き、肉の表面にまぶします。 ラップで密閉し、そのまま半日ほど冷蔵庫で保存します。 肉がやわらかくなる上に、肉の旨みもアップします!とくに牛肉との相性は抜群です。 使用したまいたけは、付け合せにして食べることが出来ますからね! まいたけは生では食べたらダメです!!
5mm [{"key":"メーカー", "value":"無印良品"}, {"key":"商品名", "value":"ポリプロピレンファイルボックス・スタンダードタイプ・ワイド・A4用ホワイトグレー 38907602"}, {"key":"サイズ", "value":"約幅150x奥行320x高さ241. 5mm"}, {"key":"重量", "value":"-"}] mozo Laptop Envelope Pouch 11 [":\/\/\/images\/I\/", ":\/\/\/images\/I\/", ":\/\/\/images\/I\/"] 価格: 8, 380円 (税込) 開閉しやすいフラップタイプ MOZO Laptop Envelope Pouch 11 MZES11GB [{"key":"メーカー", "value":"MOZO"}, {"key":"商品名", "value":"Laptop Envelope Pouch 11 MZES11GB"}, {"key":"サイズ", "value":"-"}, {"key":"重量", "value":"-"}] off toco PCケース/13.
これは、セリアのブックスタンドになります。本だけでなく、 タブレットなども置く事ができます 。 ノートパソコンを置いて、そのまま使うとちょっと 使いにくそう なら角度を変えて見て、使ってみるのもいいです。 パソコンを使うのに 角度を調節する ことも出来ます。 もう少し角度を狭めると、挟んだまま保管が可能になります。ただ、大きさなどは、しっかり確認してください。 もちろん、ブックスタンドなので、パソコンで書類や本を見て入力したい場合もありますよね。 ブックスタンドの本来の使い方で本や書類をスタンドにセットしてパソコンを打つことができます。 この用品だけでなく他のブックスタンドについても、色々あります。形や色、デザインなどはお店によって違いがあります。 ダイソー読書台(ブックスタンド)もパ ソコンやタブレットを置くことができます。 ファイルスタンドで! こちらはファイルスタンドです。通常は、その名前の通りファイルを入れたりします。 このファイルスタンドもお店などによってサイズが色々あります。 そのサイズによってはファイルだけでなくノートパソコンを入れることも可能です。 PCの机で、書類をかいたり、パソコン以外でも机などを使うことがありますよね。 その場合、パソコンを横にしたまま置いておくと、 机が狭い 場合は、 書類も書きづらく なってしまう事もあります。 その場合は、やはり パソコンは立てておく と使える場所が広がります。 なので、ファイルスタンドを端の方に落ちない場所に置いてそこにパソコンを入れておくと、書類も書きやすくなります。 スタンドの幅が広ければ アダプターなども一緒にしまうことも可能 で す。 この場合は、ノートパソコンは縦置きになりますので、スタンドを使用する場合は、ぐらつかない向きに変えて収納してくださいね。 スタンドの長い方を下にして収納すると置きやすいです。 ファイルスタンドは、色々なサイズ、色デザインがありますので、ご自身のお好みのスタンドを見つけてください。 このファイルスタンドは、お店によってたくさん種類があるので選び安いのではないでしょうか 100均に自分が欲しい商品がない?! 最近の100均は、色々な商品があり、昔に比べるとクオリティが高いものがたくさんあります。 しかし、そうは言っても、 ニトリや無印などにはあっても100均にはないもの がたくさんあります。 じゃあ、ニトリや無印で買えばいいのではと思っているあなた!
確かに、そうしてしまえば済んでしまいますよね。 しかし、どうせなら安く済ませたいと思う気持ちが大きい場合は、中々手が出せません。 そんな時、解決方法はあるのでしょうか? 100均は、 安くて品揃えが豊富 にあります。 ニトリや無印にあって100均にないものは、色々な100均の商品を使って 自分で作ってしまう のも一つの方法ではないでしょうか。 100均商品で手作り収納を! 100均で売っている商品そのものでもノートパソコンを収納できるのです。 しかし、自分が思っているのとは 違っていたり、お目当てのものがなかったり するときもありますよね。 そんなときは、100均の商品をいくつか購入し、 自分で作ってしまう のもいいのではないでしょうか。 100均ですのこであるとか、板、などをいくつか購入してしまうと100円以上かかってしまいます。 でもその金額でしっかりしたものを自分のオリジナルとして作れるので楽しいですよね。 出来たときの 達成感と感動 は何とも言えないのではないでしょうか。 上のインスタの画像は、パソコン用ではありませんが、100均の商品を使ってDIYをされたものになります。 こんなに素敵な仕上がりにあるとつかうときも楽しくなってしまいますね。 100均は、工具やねじ、板など色々な物が売っています。まるでホームセンターのように(笑 そのため、いろんな形の収納グッズを作ることができるんです。それも100均の強みですね。 100均にまさか…! 100均での収納について色々と今回調べていくうちに、驚いたことがありました。 それは、 100均の通販がある! ということでした。 色々ネットで調べていたときに「キャン★ドゥ」の通販サイトを見つけました。 実際のお店でもよく見る商品が通販で買えるようになっていました。 100均までもが通販になったのか…時代なのかな‥‥と感慨深げにしているとふと目に入りました。 「A4 ファイルボックス…」 1セット6個入 15セットから注文可能 あぁ、なるほど大量買いなんだね(汗) ということで、たくさん購入する必要がある場合は、ぜひ通販を活用してみてください。 横のままで収納できるのはセリアのアイアンバーやレターラック ノートパソコンを縦に収納するのはまな板立てやブックスタンド 100均にほしい商品がない場合は、材料を揃えて自分オリジナルを作ろう 100均の通販で大量買いが可能 本当に最近の100均の商品は、ニトリ等の商品に引けを取らないくらい、 便利で使いやすいもの が出てきました。 色々な、商品をご紹介しましたが、パソコンを収納しようと思うとこんなにも商品があることに驚いてしまいます。 あなたの使いやすい置きやすいグッズを選んでもらえればいいのではないでしょうか。 まだまだ 使える物はたくさんある かと思います。 こちらを参考にしていただき、ぜひ私だけの収納グッズを作ってみるのもいいのではないでしょうか。
ノートパソコンを縦にしまうというのは、私は考えたことがありませんでした。 立ててしまうと、 壊れたりしてしまう のではないかと思っていたからです。 しかし、そのまま置くとかさばってしまい、邪魔になる事もあるので、どうしたらと思っていたので目から鱗でした。 最近のノートパソコンは、かなり 軽くなっている 場合もあります。しかし、重量がある場合もあります。 パソコンを立てて収納すると、重さとぐらぐらと不安定な状態になる事があります。 あまりに不安定になると、 誤って落としてしまい故障する可能性 があります。 しっかり安定した場所に置いて、商品の選択をしっかりしているものを選んで、パソコンが落ちないようにしましょう。 注意して欲しい場合があります。 パソコンにアダプターをつけたままで仕舞ってしまうとコードが足にひっかかり、怪我したりする場合もあります。 その場合は壁などにコードを配置する必要があります。机がすっきりすることで、 作業もはかどりますね 。 では具体的に何を使えばいいのかを、ご紹介します。 まな板立てで収納! これは、普段はまな板を立てるために使います! まな板だけでなく、お皿だったり鍋の蓋なども置くことができる商品です。 このまな板立ての幅が絶妙にノートパソコンの厚さでもはまっ ちゃうんです 。(笑) 口コミ等でもまな板立てでのパソコンの保管については、かなり使いやすく 評判がいい ようです。 挟むところは幾つかあるのでノートパソコンを2台ある場合は、2台収納出来ます。 もちろんタブレットも収納可能です。ノートパソコンを立てて保管することになります。 立てたままで大丈夫かと心配になりますが大丈夫です。 安定している所でキチンと保管していればノートパソコンを立てかけても問題ありません。 このまな板立ては、足もしっかりしているので、多少重みのあるパソコンでも問題はありません。 立てかけるので、机やテーブルもかなりすっきりします。あまり 置き場所がない場合 は、 立てて収納する のも一つです。 ただしそのまま収納して傷などがつかないか気になる場合は、触れる所に布等で巻いてみるのもいいです。 このまな板立て、パソコンだけでなく、キーボードやMACも置けちゃいます。 まな板たても、色々な形の商品がありますので、あなたのお好きな物を選んでくださいね。 ブックスタンドで!