水餃子の美味しい作り方やレシピを徹底解説!人気のアレンジ方法やおすすめのタレもご紹介 こんにちは!餃子のビッグファイブです。 みなさんお家で水餃子を作られることはありますか? 皮はぷるぷるで美味しいスープと一緒に食べられる美味しい餃子メニューですよね。 日本では焼き餃子が一般的ですが、実は餃子の本場中国では水餃子が一般的なのです。 日本は米文化のためおかずとしての餃子が発達しましたが、中国では水餃子を主食として食べているのですね。 そんな水餃子ですが、普段家では焼き餃子ばかりを作っているためいざお家で作ろうと思ってもレシピや作り方がわからないということが多いと思います。 そこで今回は美味しい水餃子の作り方やレシピ、アレンジ方法をご紹介していきます! これで餃子メニューのレパートリーが増えますよ♪ 水餃子の基本的なレシピ・作り方は? 餃子の皮の包み方 初心者. 水餃子の基本的なレシピや作り方をご紹介します。 こちらのサイトでわかりやすく水餃子の基本レシピが紹介されていたので簡単にまとめました。 水餃子の材料(40個分) ・餃子の皮 40枚 ・豚ひき肉 200g ・ニラ 1束 ・ネギ 1本 ・しょうが ひとかけら ・にんにく ひとかけら ・塩こしょう 少々 ・醤油 小さじ2杯 ・酒 小さじ2杯 ・片栗粉 大さじ1杯 ・ごま油 小さじ1杯 水餃子の作り方 材料を切る ニラとネギはみじん切りにしてしょうがとニンニクはすりおろして使います。 材料をこねる ボウルにニラ、ネギ、豚ひき肉、しょうが、ニンニク、調味料をすべて入れて粘り気がでるまでこねます。 具材をつつむ 出来上がった餃子の皮を餃子の真ん中にのせて端っこに水をつけて包みます。 包んだ餃子をゆでる お湯をたっぷりと鍋に沸かしてひとつずつ餃子を入れていきます 差し水をする 沈んだ餃子が浮いてきたら一度差し水を入れます。鍋の温度を下げて沸騰を防ぎ餃子の中身までしっかりと火を通すためです。 再び浮き上がったら完成 一度差し水をしてその後に餃子が浮いてきたら完成です! おおよその茹で上げる時間は3分半です! その時の具材などの譲許によって変わるので都度中身を確認することをおすすめします。 美味しい水餃子を作りポイントは? 餃子同士の間隔を空ける 作った餃子を鍋に入れるときは一つずつ丁寧に入れていきましょう。 一度に入れると餃子同士がくっついてしまい、剥がす時にお湯の中で形が崩れてしまいます。 一つずつ入れて餃子同士を離した状態で茹で上げましょう。 差し水は欠かさず行う 餃子を茹で上げるときは差し水を必ず行ってください。沸騰してすぐ浮き上がった状態で食べると中に火が通っていないことがあります。 基本レシピでは2度目の浮き上がりで完成としていましたが、浮き上がってくるたびに一つの餃子の中身を確認するのが一番おすすめですよ。 餃子の皮は常温に戻しておく 餃子の具が完成して皮で包む前に、あらかじめ餃子の皮を常温に戻しておきましょう。 その方が餃子の皮が柔らかくなり包みやすくなります。 せっかくなら綺麗な形の餃子を作りたいですよね。 水餃子におすすめのタレは?
包まず作れる。「豚キムチ棒餃子」のレシピと作り方を動画でご紹介します。旨辛いキムチが決め手の、棒餃子。餃子の皮に、大葉、キムチ、豚肉の順にのせて焼くだけで作れます。肉だねや、包む手間も省けるのでとっても簡単!豚肉とキムチの外さない組み合わせで、ごはんも進むおいしさですよ。 ライター: macaroni 料理家 かりくる 料理研究家 / 栄養士 小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 ma… もっとみる 餃子の皮 12枚 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 120g 白菜キムチ 大葉 水 大さじ1杯 ごま油 たれ 酢 大さじ1/2杯 しょうゆ 白いりごま 小さじ1杯 作り方 1 餃子の皮に大葉を敷き、キムチ、豚肉の順にのせます。 2 左右から折りたたみ、合わせ目に水(分量外)を付けて押さえます。※同じ作業を繰り返します。 3 フライパンにごま油を引いて熱し、②を並べ入れて中火で焼きます。焼き色がついたら水を入れてフタをし、4〜5分蒸し焼きにします。 4 水分が飛んだらパリっと焼き上げて完成です。 5 たれの調味料を混ぜ合わせ、お好みでつけて召し上がれ。 ・焼き時間は様子を見ながら調節してください。 ・しゃぶしゃぶ用のお肉を使うと、より火通りが早くなりますよ。
せっかく水餃子を作ってもそのまま食べるときはタレをどのように作れば良いかわからないですよね。 こちらのサイトに水餃子のタレの作り方が書かれていたので簡単にまとめました! 水餃子用タレの基本レシピ 水餃子用タレの材料 ・酢 大さじ2杯 ・しょうゆ 大さじ1杯 ・ラー油 小さじ1杯 ・砂糖 小さじ1杯 ・すりおろしにんにく 小さじ1/2 ・すりおろし生姜 小さじ1/2 作り方は上記の材料をボウルに入れてよくかき混ぜるだけです。 これで水餃子にぴったりなタレを作ることが出来ます♪ 水餃子用タレにおすすめな調味料 水餃子用のタレにおすすめな調味料はたくさんあります。 せっかくなら自分好みのタレを作ることが出来れば良いですよね♪ そこで、水餃子に合う調味料を一挙にご紹介していきます! 鉄板の水餃子用調味料 ・酢 ・醤油 ・ごま油 ・味噌 ・黒酢 ・麺つゆ ・柚子胡椒 ・ポン酢 ・ラー油 続いては自分好みに合わせたオリジナルのタレに使えそうな変わり種の調味料をご紹介します! アレンジにおすすめの調味料 ・コチュジャン ・ナンプラー ・豆板醤 ・ココナッツ ・食べるラー油 ・オイスターソース 続いてもう一品におすすめなトッピングメニューをご紹介します! 水餃子トッピングにおすすめの具材 ・パクチー ・ごま ・生姜 ・ネギ ・玉ねぎ ・ニラ 色々な具材があって逆に迷ってしまいそうですね笑 たくさんの組み合わせを試して是非自分にぴったりの水餃子用タレを見つけ出してみてください! 水餃子のおすすめアレンジメニューをご紹介! のせて焼くだけ！豚キムチ棒餃子 - macaroni. 水餃子はそのままタレにつけて食べても美味しいですがスープに入れて食べても絶品です。 そこで、様々なレシピサイトに載っている水餃子アレンジメニューをご紹介していきます! 水餃子おすすめアレンジメニュー① たっぷりネギポン酢水餃子 一つ目はネギポン酢を使った水餃子です。 こちらのクックパッドで紹介がされています。 材料はこちら ・餃子の皮 20枚 ・キャベツ 3枚 ・ニラ 1/2束 ・中華ダシ 小さじ1 ・醤油 大さじ1/2 ・酒 大さじ1/2 ・ごま油 大さじ1. 5 ・片栗粉 大さじ1 ・中華調味料 大さじ1/2 ・サラダ油 小さじ1 ・ポン酢 たっぷり ポン酢の酸味が餃子のお肉やネギと絶妙にマッチしていていくらでも食べられえそうな病みつきになるレシピです。 いつもの水餃子に飽きてしまったという方は是非一度試してみてください!
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