TOP レシピ 魚介のおかず 皮はパリッと身はふっくら!おいしい魚の焼き方とコツまとめ 上手な魚の焼き方とコツを知れば、自宅のグリルやフライパンでも、パリッとした皮とフワッとした身の焼き魚に仕上がります。火加減、油や塩の使い方などなど、ご飯が進むおいしい焼き魚の作り方をご紹介します。今日からぜひお試しください。 ライター: tep 美容と健康情報に詳しい三十路男性。 書くこと、大好きです。 自宅で焼き魚をおいしく焼こう!
丸干しって何?なぜ、丸干しするの? 干物の干し方のひとつ 魚を乾燥させたものを総じて「干物(ひもの)」と呼ぶ。そして、その干し方によって以下の3つに分けられる。それぞれの特徴を見てみよう。 ・丸干し 魚を開かずに乾燥させたもの。内臓を取らず、生のまま干す。サイズが小さい魚に適している。 ・開き干し 魚の内臓を取り、開いた状態で干したもの。背中側を開くものと、お腹側を開くものがある。よく見るものにアジやホッケがある。 ・切り干し 魚の内臓を取り除き、切り身にしてから干したもの。 乾燥させる方法は、天日干しや機械による方法などさまざま。小魚であるいわしは丸干しにされることが多い。 丸干しのメリット 干物にする理由は保存性を高めるためである。魚は鮮度が命だが、水から揚げた瞬間から鮮度が落ち始めてしまう。特にいわしはすぐに弱って腐りやすい。いわしを漢字で書くと「鰯」。すぐに弱ることから「弱」という漢字が使われたという説がある。そのため、丸干しにして保存性を上げるのだ。生のままでは基本的にその日のうちに食べた方がよいが、丸干しなら冷蔵で10日、冷凍で半年ほど保存可能である。いわしの丸干しを活用するレシピも多く紹介されているので、いわし料理のバリエーションを増やすことができる。 3. いわしの丸干しを作ってみよう! 丸干しの作り方 では、いわしの丸干しの作り方を説明する。いわしは鮮度がすぐに落ちてしまうため、新鮮ないわしを買ってきたらすぐ作るようにしよう。 1. フライパンで簡単 焼き丸干しイワシ 作り方・レシピ | クラシル. いわしを海水程度の塩水(1リットルの水に対して塩30g)で洗い、うろこを流す 2. 塩水にいわしを8~10時間漬け込む 3. いわしを干す いわしを干す時間は好み次第。1日でもよいし、しっかりと乾燥させたものが好みなら、3~5日間ほど昼間に干すとよい。干す場所は風通しのよい乾いた場所を選ぼう。干し終えたいわしは、すぐに食べる分は冷蔵庫へ、それ以外は密閉容器に入れて冷凍庫で保存する。 いわしの丸干しの活用 いわしの丸干しを作ったはいいが、いつも同じ食べ方ではつまらない!最後に、いわしの丸干しの活用メニューを紹介する。ぜひご参考に。 ・素揚げ 丸干しの風味を最大限に楽しむ食べ方。酒のつまみにもぴったり。 ・塩焼き すでに塩が染み込んでいるため、追加の塩は不要。魚焼きグリルで焼いても、フライパンで焼いてもOK。 ・ガーリックソテー オリーブオイルとにんにくを熱し、いわしの丸干しを焼く。いつもと違う風味を楽しみたい時におすすめ。 ほかにも、オーブン焼きや煮物など使い道はいろいろある。レパートリーを増やし、栄養たっぷりのいわしをたくさん食べよう!
2015/1/4 2015/2/16 イベント, 料理・グルメ, 節分 節分にも使う焼いて焦げ目のついたいわしの丸干しを、頭から丸かじりするっておいしいですよね。 昔は七輪や火鉢の上で炭火で焼いたものですが、今はフライパンやグリルなどの調理器具で簡単に早く焼くことができます。 魚を食べる機会が減っていると言われる現代人ですが、やはりおいしくて体に良いものは食べ続けたいですね。 では、いわしの丸干しの焼き方と食べ方、それとさばき方について解説します。 出典 グリルでの焼き方 1. 焼く前にグリルを温めておきます。 2. 焼き網にサラダ油を薄く塗っておきましょう。 3. 中火くらいの火加減で焦げ目がつくまで焼きます。 焼き時間はグリルによって異なりますので、時々確認してくださいね。 4. 焦げ目がついたら、裏返して火を弱くして好みの焼き色になるまで焼きましょう。 注意することは、グリルの火加減の調整です。ご家庭によって、グリルの火力はそれぞれ違うため焼き方も違いがでてきます。 火力が強すぎると焼けすぎて風味がそこなわれてしまいますので、ご注意くださいね。 いわしの丸干しをフライパンで焼こう! 1. グリルと同じくフライパンは温めておきましょう。2. クックパーなどのクッキングシートをフライパンにしきます。 3. いわしの丸干しを並べましょう。 この時重ならないように気をつけてください。 4. フライパンの時は、火加減を少し強めにして約5~6分焼きます。 5. 裏返して再び約5~6分、焦げ目がしっかりついて焼きあがったかどうか確認しましょう。 スポンサーリンク 調理簡単!すぐ食べられる!栄養満点!
質問日時: 2005/02/18 00:38 回答数: 5 件 3日程前より、一般的に言う顎のラインのあたりを押すと豆粒程の大きさのゴリゴリとしたような物があり、押すと痛みがある事に気が付きました。 痛みがあるのは左側で、右側は特に痛み等の症状はありません。 痛みに気付いた日より、現在の方が痛みはそれほどでもなくなったのですが、豆粒大の物はまだある状態です。 これは病院等へ受診へ行くべき症状なのでしょうか? その場合、何科を受診すれば良いのかご存知の方がいらっしゃいましたら教えて頂きたいです。 ちなみに、現在風邪等の症状はなく、熱もありません。 よろしくお願い致します。 No. 3 ベストアンサー 回答者: juns777 回答日時: 2005/02/19 13:28 本回答は参考程度としてください。 疑問点や症状の悪化などがありましたら受診されますことを強くお勧めいたします。 >顎のラインと言うのは、説明し辛いのですが下顎あたりの顔の輪郭の骨の上にあるので、耳の下ではないんです。 位置的には口角の直線上位の位置です。 ●位置的には顎下部リンパ節かオトガイ下リンパ節だと思われます。この位置は首の上の方で、口の周囲の所属リンパ節の一つです。明らかな原因がなく腫れる場合も多く、CTでの判断基準もここのリンパ節は大きくなりやすいことが言われております。1.
顎の下が押すと痛いです。 あと喉も痛いです。 風邪でしょうか? 赤丸のところが痛いです。 補足 下向くと痛いです 喉の痛み、というだけでは一概に何とは判別出来ません。 扁桃腺だとは思いますが…。 真っ先に疑うのは風邪。 喉に炎症がないか確かめます。 扁桃腺が腫れていないか確かめます。 腫れてもなく痛いだけなら様子をみましょう→それでも治らない場合は別の症状を疑い検査します。 その他の回答(1件) コリコリしてますか? 私は以前、顎下腺という唾液を分泌する管に石が溜まって炎症を起こしました。 手術することになり、エコーで検査していたら別の病気(甲状腺腫)が見つかり、癌じゃないかと大騒ぎになり、顎下腺の事は痛みがあるのに放置されてしまいました。 そしてある日咳をしたら口の中から大きな石(カルシウムみたいな)が出てきて痛みがスーッと無くなりコリコリも無くなりました。 おー、こんな石が入っていたのか! 顎下腺炎の症状,原因と治療の病院を探す | 病院検索・名医検索【ホスピタ】. そりゃ痛いはずだ!と思ったことを覚えています。 取り敢えず病院に行きましょう!
顎下の痛みとしこりは唾液腺腫瘍? 2019/01/10 40歳主婦です。 胃腸風邪で4日ほど体調不良でしたが、治ってきたら、まず食べると下の歯茎が浮くような感覚がありました。痛みはなし。 翌日耳の入り口が触ると痛いかな?という感じになり、その翌日は口角にヘルペスが。その翌日は子供とお昼寝から起きると左目がなんとなく痛いようなヒリヒリするような痛みが。 そして今日、何気なく触ったら顎のすぐ下、真ん中に痛みがあってよくよく触ると小さいしこりを感じます。 何時間が経ち、顎下の痛みは少なくなりましたがしこりは感じます。 最初にあった、歯茎や耳入り口の痛みは今は消え、現時点では左目がヒリヒリ痛重い感じと顎のすぐ下を押さえると少し痛い。が症状です。 調べると唾液腺腫瘍かなと思うのですが。 唾液腺腫瘍は痛みを伴う場合は悪性の場合がありますと載っています。 唾液腺腫瘍の可能性でしょうか?他に何かの病気でしょうか? (30代/女性) はっし~先生 病理 関連する医師Q&A ※回答を見るには別途アスクドクターズへの会員登録が必要です。 Q&Aについて 掲載しているQ&Aの情報は、アスクドクターズ(エムスリー株式会社)からの提供によるものです。実際に医療機関を受診する際は、治療方法、薬の内容等、担当の医師によく相談、確認するようにお願い致します。本サイトの利用、相談に対する返答やアドバイスにより何らかの不都合、不利益が発生し、また被害を被った場合でも株式会社QLife及び、エムスリー株式会社はその一切の責任を負いませんので予めご了承ください。
goo内での回答は終了致しました。 ▼ Doctors Meとは?⇒ 原因は解りませんが、おもに首から上に炎症があれば頚部リンパ節が腫脹するので、むし歯や顎関節の筋肉痛なども原因の一つではないかと思われます。 69 色々な原因が考えられるのですね。 現在右奥歯に虫歯がありますので、やはり顎関節症と併せて、治療の際に先生に相談してみたいと思います。 回答どうもありがとうございました。 お礼日時:2005/02/19 20:44 No. 1 sa_tomi 回答日時: 2005/02/18 03:13 うーん。 気になりますよね。 私は豆粒みたいなごりごりではなかったのですが、なんだかプニプニしていたい、ということがあったので歯医者にいったら歯か顎かわかりませんがどこからか細菌が入り込んだらしいということでお薬いただいたことがありますよ。 とりあえず顎なら歯医者かなぁと思うのですが、耳のすぐ下の顎のラインであれば、リンパ腺という可能性もあります。こちらも風邪を引いたりするとごりごり感があるものなので、これだと内科?という気もします。 顎のラインといっても性格にどのへんなのかよくわからないので適当なアドバイスになってしまってすみません。 お大事に! 39 顎のラインと言うのは、説明し辛いのですが下顎あたりの顔の輪郭の骨の上にあるので、耳の下ではないんです。 細菌と言う可能性もあるんですね。 現在顎関節症にかかっていまして、この間口があまり開かなくなってしまい、ゴリゴリした物に気付いたのがその翌日だったので、その関係もあるのかなと思ったのですが顎の調子がおかしいのは右側のみなので、気になって今回質問させて頂きました。 顎の調子がなかなか良くならないようなら近々口腔外科を受診しようかと思っておりますので、その際にでも一緒に聞いてみたいと思います。 ご丁寧な回答どうもありがとうございました! お礼日時:2005/02/18 04:22 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
・腫れている部分が1センチ以上ある ・腫れている部分が複数箇所ある ・このような症状とあわせてこのところ体調がすぐれない 顎のリンパが痛むとどんな病気が考えられるの? 顎の下のリンパ節が腫れる場合、次のような病気の可能性が考えられます。 ●風邪 風邪のウイルスが体の中に入ると、炎症を起こします。 この炎症がもとで、顎の下のリンパ節が腫れることがあります。 ●口の中のトラブル 虫歯や口内炎といった口の中のトラブルも、顎の下のリンパが腫れる原因となる場合があります。 ●ストレスによる自律神経の乱れ リンパ節が腫れる原因には、自律神経の乱れも考えられます。 過剰なストレスや過度の疲れを感じている場合は、これらがリンパ節を腫らしている原因かもしれません。 顎のリンパが腫れているのに痛みがない時は早めに受診を!