読み物 2021. 常温の油に浸す！冷凍揚げ物の失敗知らずな揚げ方 ｜ 一人暮らしっく. 04. 30 2021. 28 冷凍食品の揚げ物を調理したとき、上手く揚がらなかったり、衣が破れてしまったり、失敗してしまった経験はないでしょうか。 どうしたら上手に揚げられるのかお悩みの方もいると思います。 そこで、本記事では冷凍食品の揚げ物で失敗しないための揚げ方を紹介します。 冷凍の揚げ物を美味しく作りたいと考えている方は、是非参考にしてみてください。 冷凍揚げ物で失敗しないための3つのポイント 冷凍食品の揚げ物で失敗しないようにするには、気をつけるべきポイントが3つあります。 冷凍のまま揚げる 冷凍揚げ物を上手に揚げるためには、解凍せず凍ったままで揚げるようにしてください。 揚げ物が溶けると中の具材から染み出てくる水分を衣が吸収してしまい、揚げた時に油はねを起こしてしまいます。 一度に大量に揚げない 揚げるときは一度に大量の揚げ物を投入することのないよう注意しましょう。 大量に入れると油の温度が下がるため揚がり方が悪くなり、サクッとした食感もなくなってしまいます。 揚げているときは必要以上に触らない 揚げている途中では、必要以上に揚げ物を箸で触ることはしないようにしましょう。 触り過ぎると衣が剥がれてしまったり、形が崩れてしまったりする原因になります。 まとめ 簡単なポイントで冷凍揚げ物が美味しく揚げられる いかがでしたでしょうか? この記事を読んでいただくことで冷凍食品の揚げ物で失敗しないための揚げ方がご理解いただけたと思います。 簡単な注意事項を守るだけで、冷凍揚げ物が今よりずっとおいしく出来上がります。 次に揚げ物を作るときはぜひ試してみてください。 当サイトでは業務用食材の通販を行っています。 業務用食材の購入をしたい方はこちらへどうぞ 業務用食材の通販サイトはこちら
頻繁に揚げ物をするご家庭なら、「 ヘルシーに揚げ物が作れて片付けも簡単な家電 を使う」という手もあります。 ヘルシオ : 水蒸気の熱で加熱 。揚げ物風のパン粉を使って加熱することで、揚げ物に似た食感と見た目に仕上げます ノンフライヤー : 食材が持っている油 を使って揚げる。油が少ない胸肉やササミは、衣に油を塗って揚げ物の食感を出します ヘルシオ ノンフライヤー 「 ヘルシオ 」と「 ノンフライヤー 」は全く違う方法で揚げ物を調理する家電なので、ご家庭の状況に合わせて検討してみるといいですね! 揚げた後に冷凍したチキンカツ 解凍方法 揚げた後に冷凍 したチキンカツは、 衣のサクサク感 をどうやって再現するかが、おいしく食べられるポイントになります。 解凍方法は3パターンです。 揚げなおす :火をつける前の油にチキンカツを入れて、中火で揚げる 自然解凍後or電子レンジで解凍後にオーブントースターで焼く :中心まで解凍してから表面を焼く ヘルシオやノンフライヤーを使う :商品の説明書を参考に調理 オーントースター を使うと、後片付けが楽なのでおすすめです。 厚みがあるチキンカツは 中心と表面の温度差 が生まれやすいので、焦げそうになったら アルミホイル で包んで焼いて下さい! 【ヒルナンデス】むきあさりの唐揚げのレシピ。リュウジさんの冷凍食品アレンジレシピ（6月7日）. 最後に、チキンカツの アレンジレシピ をご紹介します。 先ほどもご紹介したように、 業務スーパー などの市販品は大きなサイズです。 そのまま食べ続けるのは飽きて しまいますよね。 違った味を加えて、おいしく食べ切っていきましょう! 冷凍チキンカツのおいしい食べ方とは?人気のアレンジレシピを紹介! チキンカツは、ソースで食べるのが定番です。 味が濃い ですよね。 もも肉を使っている場合は油も多くて、 意外とたくさん食べられない という方も多いと思います。 そんなときは、いつもとは違った食べ方で楽しんでみて下さい! チキンカツの残りを「 冷凍せずに食べ切りたい 」という方にもおすすめの アレンジレシピ です。 卵とじ かつ丼の要領で、 卵とじにするだけ の定番アレンジです。 我が家には小さい子供がいるので、栄養バランスを考えて 小松菜やしいたけなどの具材も加えて 卵とじにしています。 南蛮煮 南蛮タレ でサッと煮ると、酸味が効いて食欲が湧きます! 南蛮タレは【 砂糖:醤油:酢=1:1:2 】の割合を目安に混ぜて、お好みの量の 鷹の爪 で辛味を加えてみて下さい。 軽く炒めた玉ねぎやピーマンも加えると、良い 食感 も加わります。 チキンカツサンド コチラも定番ですが、 パンに挟む とあっさりと食べきれるのが不思議です。 ゆで卵・アボガド・たっぷりのレタス なども一緒に挟んで、ボリュームのあるサンドイッチにするのも良いですね!
トマト煮 トマト缶を使って煮込んで、仕上げにチーズを乗せれば 洋食屋さんのようなメニューになります。 チキンカツの残りが少ないときは、 お好みの野菜 も加えてボリュームアップさせてみて下さい。 カレー 「 カレーには絶対揚げ物を乗せたい! 」という方も多いと思います。 チキンカツを温め直してカレーに乗せるだけなので、 究極に簡単なアレンジレシピ ですね! 冷凍たこ焼きの美味しい揚げ方 レシピ・作り方 by ちゆこ｜楽天レシピ. 他にも名古屋風に 味噌タレ で食べる、 大根おろし と一緒に煮るなど、バリエーションは豊富です。ぜひお試し下さい! まとめ チキンカツの冷凍方法 を詳しく調査して、無駄なく食べ切る方法をご紹介してきました。 ポイントをまとめてみます! チキンカツの 冷凍 は3パターン。揚げる前・揚げた後どちらも冷凍可能 チキンカツの冷凍保存期間は 最長1ヶ月 が目安 市販のチキンカツの 賞味期限 は数か月~1年が目安。賞味期限内に食べるのがおすすめ 冷凍したチキンカツは、 少ない油でフタをして揚げてOK チキンカツは アレンジレシピで も楽しめる 手作りチキンカツは、 下味だけつけた状態・衣をつけた状態・揚げた後 どの方法でも 冷凍可能 でした。 揚げた後で冷凍したチキンカツ は、毎日のお弁当作りの強い味方になってくれますね!食べるシーンを想像しながら、カットする大きさなども考えていきたいと思います。 一方、市販品も便利でした。「 手作りするより安いのでは? 」という商品もあるので、疲れているとき・忙しいときなどは手作りにこだわらず、 市販品を活用 する場面も出てきそうです。 チキンカツの冷凍は 最長1ヶ月保存可能でアレンジもできる ので、飽きずに無駄なく食べ切っていきましょう!
2月は牡蠣のおいしい時季。我が家では、旬の生牡蠣にフライの衣をつけて冷凍ストックしています。偶然から発見した、くっつかないよう上手に冷凍保存する方法と、ペチャンコにならず外も中もふっくら揚がる方法をご紹介します! 牡蠣フライを冷凍するときは、ポリ袋で仕切る! 旬の生牡蠣が手に入ると、家族が大好物のフライをいつでも食べられるように冷凍ストックする我が家(生が体に合わない人が増えたこともあり)。衣をつけて冷凍するのですが、以前はその保存のしかたに困っていました。 くっつかないようにフライ同士の間を離すために、食品保存容器をいくつも使ってみましたが、かさばります。重ねようとラップで仕切ってもみましたが、ラップごとカチカチに凍ってはずしにくかったり、力ずくではずそうとするとバキッと割れてしまったり。少し解凍すればはずしやすいのでしょうが、パン粉が水分を含み、中身からドリップが出て油ハネして危険ですし、パンクして中身が出てしまうため、冷凍庫から出してすぐ凍ったまま揚げるほうが良いのですよね……。 ある日、ラップが切れていて、仕方なくポリ袋をジグザグに折りながらフライを重ね、仕切りに使ってみたら、これが大正解!袋なので二重になっていて、しかもシャカシャカとくっつきにくい素材ですから、重ねた冷凍牡蠣フライも一つずつ何の問題もなく取り出せました。ポリ袋は清潔なものを使うのはもちろんですが、使用後はほかのことに再利用できるので、もったいなくもありません。 冷凍牡蠣フライを揚げるときは、室温の油を上から注ぐ! 次に困っていたのは、揚げ方。いつものようにたっぷりの油を熱して投入しても、外側は良い頃合いなのに中身に火が通っていないことがあります。とは言え、食あたりが怖いからとゆっくり揚げていると、外側が焦げてしまいます。さらに、凍るときに平べったくなったままの形で揚がってしまい、「ペチャンコなのはしょうがない」と思い込んでいたのでした。 ところが、鍋に冷凍牡蠣フライを並べ、そこに室温の油を注ぐ方法を試してみるとバッチリ! まず、鍋に凍ったままの牡蠣フライを並べ、油を上から回し掛けます。深さは1cmくらいでしょうか。半分くらいの高さの少ない油で揚げ焼きしていく感じです。 それから火をつけ、中火くらいで様子を見ます。解凍されながら揚がっていくため衣が柔らかい状態ですので、端がある程度きつね色になるまで触らないようにします。 そっとひっくり返します。油が掛かっているせいか、油ハネが少ないです。しっかりしてきたら、全体がきつね色になるように転がしながら揚げていきます。 揚げバットは「魚焼きグリル+クッキングペーパー」が超便利!
では次は、 ささみの下ごしらえから冷凍方法まで をご紹介します。 衣づけをして揚げる前に冷凍する方法 ささみの下準備をする (筋取り→観音開き→お好みの大きさにカット) 下味をつける 小麦粉・卵・パン粉 の順に衣をつける パン粉を足しながら衣をギュッと押さえる (解凍時に衣がはがれないように) 1切れずつ ラップ に包む 1回食べる分ずつ、ジップロックのような 密閉できる保存袋 に入れる 保存袋の中でささみフライが 重ならないよう に、形を整える 空気を抜いて 密閉 し、冷凍庫に入れる なるべく早く凍らせたほうがいいので、 金属製のトレー などがあれば活用する ささみの 筋取りから観音開きまで は、こちらの動画が簡単で参考になります! ささ身の筋取り・観音開き 「 下味冷凍 」や「 揚げた後に冷凍 」の場合も、 基本の保存方法は同じ です。 揚げ物を冷凍する場合 は、時間がたつと 油が酸化 して風味が落ちますし、体にも悪影響です。ですから、 冷めたらすぐに冷凍 なさってくださいね! *冷凍したささみフライの解凍方法や揚げ方は、後ほど「 冷凍ささみフライの解凍方法!サクッと美味しい揚げ方とは? 」でご紹介します! ささみフライを冷凍したら、どれくらい保存できるのかも気になるところでしょう。次は、冷凍ささみフライの保存期間を確認したいと思います。 冷凍したささみフライの保存期間 手作りのささみフライを冷凍したら、保存期間は 最長1ヶ月 を目安になさってください。 作り置き する場合は、 1ヶ月で食べ切れる量を冷凍 するのがおすすめです。 理由 家庭用の冷凍庫は急速冷凍ができないので、 凍るまでの間に食品が多少劣化 する 冷凍庫を開閉するときの 温度変化 も、食品の状態に影響する 冷凍焼けで 食感 が悪くなる 臭い移りで 風味 が変わる 冷凍保存期間が長くなると、品質が劣化するだけでなく食感や風味なども変わってしまうんですね。 ですが冷凍庫に入れておくと、つい忘れがちになる人も多いかと思います。その場合は、 冷凍日をメモ しておいて、おいしいうちに食べ切ってしまいましょう! ここまでで、手作りの場合の冷凍方法と保存期間がわかりましたので、次は 市販品 についても調査してみます。 賞味期限 や 開封後の日持ち をチェックしてみましょう! 冷凍食品のささみフライの賞味期限を調査!開封後の日持ち期間は?
冷凍エビフライの活用法 冷凍したエビフライを使えば最後の加熱調理だけで食べることができるため、浮いた時間を使ってさまざまな料理にアレンジしてみてはいかがだろう。冷凍エビフライを使ったおすすめの食べ方を紹介する。 ■エビフライ丼 かつ丼のエビフライバージョン。甘辛く味付けして煮立たせた出汁にエビフライとたまねぎを入れ、溶き卵を回し入れて煮る。卵が半熟に固まったらごはんにのせて三つ葉を飾る。 ■エビフライ海苔巻き 海苔巻きの具材にエビフライを使えば、天むすのようなボリュームのある一品に。レタスや大葉、クリームチーズなどを一緒に巻くと美味しい。 ■エビフライサンド ロールパンや食パンにオーロラソースやタルタルソースを塗り、たっぷりの葉野菜と一緒にエビフライをサンドする。朝食や弁当にもおすすめだ。 手間のかかる料理はなかなか作る気になれないものだが、冷凍すれば1ヶ月は保存できると思えばエビフライにも挑戦してみようと思えるのではないだろうか。揚げる前か揚げた後か、冷凍のタイミングを考えながら上手に保存し、気軽にエビフライを食卓に取り入れてほしい。 この記事もcheck! 更新日: 2020年8月21日 この記事をシェアする ランキング ランキング
一度揚げて再度冷凍したごま団子は、食べる時に電子レンジで解凍するだけでOK。中までしっかりと加熱したあとなので、再びごま団子を揚げないでも美味しく食べることができます。 解凍の加熱時間はレンジの機種と温めるごま団子の個数によっても変わりますが、1個あたり500W約2分ほどでOK。温めすぎると中のあんこが高温になりすぎで爆発してしまったという例もあるので、様子を見ながら試すのがおすすめです。 業務スーパーのごま団子を食べてみよう!
9位:【カリタ】ET-102(ブラック) 41005 カリタ式のドリッパーを採用したコーヒーメーカー! ハンドドリップする手間や時間をかけれないけど、3穴から抽出されるカリタ式のコーヒーを楽しみたいという方には、お手軽にコーヒーメーカーが自動でドリップいたします。 こだわり抜かれた3穴で抽出されるコーヒーは格別です。 当店では、お値段的にもお手軽に本格コーヒーを楽しみたい方にお勧めしております。 1~5杯用 レギュラーコーヒーからスムージーまで、1台4役のコーヒーメーカー 10位:ドウシシャ クワトロチョイス クワトロチョイスは、コーヒーメーカーとしても、ミキサーとしても使えるハイブリット構造のコーヒーメーカーです。 「コーヒーフラッペ」「フラッペ」「ホットコーヒー」「アイスコーヒー」「スムージー」などのメニューがご自宅で作れますので、うちカフェがとても充実したものになります。 オリジナルレシピブックが付属しておりますので、作り方で迷うこともありません。 ご友人の引っ越し祝いなどにも喜ばれます。 1杯~4杯用(ホットコーヒー抽出時) ペーパー、メッシュフィルター コーヒーメーカー人気ランキング ページ上部へ戻る
水出しコーヒー器具&マシン カリタの水出しコーヒー器具&マシン製品
眠たい朝に頭をリセットさせるためにコーヒーを飲む方も多いですよね。 コーヒーフィルターに挽いた豆をいれてお湯を注ぐ。 優雅な朝って感じがしていいですよね。 でも、そのコーヒーメーカー…ちゃんときれいにしてますか? コーヒメーカーを掃除をしないと、 コーヒーの風味が損なわれてしまう んです。 そこで今回は、 ・コーヒーメーカーの汚れの原因 ・コーヒーメーカーの汚れの落とし方 上記の内容を、某コーヒーショップで働いている私が解説していきます! コーヒーメーカーに汚れがつく原因 日頃からコーヒーメーカーを使っていると、自然にホコリも落ちますよね。 ではコーヒーメーカーの汚れって何があるのでしょうか? それはずばり、 水垢 と コーヒーの黒ずみ なんです! コーヒーメーカーの掃除にはクエン酸と重曹！水垢・黒ずみ汚れを除去｜YOURMYSTAR STYLE by ユアマイスター. 水垢 水垢とは水に含まれる カルシウム や ミネラル 分が固まった汚れのこと。 日本の水道水は意外にも ミネラル がバランスよく含まれています。 そのため、コーヒーをつくる時にドリップ口に水垢がつくられてしまうのです。 水垢がたまるとコーヒーの出が悪くなってしまいます。 コーヒーの黒ずみ コーヒーの黒ずみの正体は 「コーヒー渋」 なんです。 このコーヒー渋はこびりつくと落としにくい厄介な汚れ。 コーヒーメーカーの溝に渋がつくと、普段のお手入れではなかなか落とせません。 そしてコーヒー渋が溝にたまると、 黒ずみ として汚れが目立ってしまうのです! コーヒーメーカーの日頃の掃除 コーヒーを毎朝いれる人もいれば、たまに飲むという人もいますよね。 長く使っていくなら、 日頃の掃除が大事 です! 用意するもの ・水 ・スポンジ ・タオル 2枚 手 順 1 コーヒーメーカーを分解する おおまかに分けて5つに分解できます。 フィルター、フィルターカバー、ポット、給水タンク、本体。 コーヒーメーカーによっては分解できないものもあります。 しっかり取扱説明書を読んで分解してくださいね。 本体以外は水洗いしましょう。 隅にコーヒーの粉がたまっています。 スポンジでしっかり拭き取りましょう! 注意 台所用洗剤は避けましょう。洗剤を使うとコーヒーメーカーの内側に、においが残ってしまい、コーヒーの風味が損なわれてしまうからです。 3 本体は濡れたタオルで コーヒーメーカーは電化製品です。 そのため本体のコンセントに、水がかかると 故障の原因 になります。 水がかからないよう、濡れたタオルで丁寧に拭きましょう!
ブラックでも大好評でした! 【中挽き】水出しコーヒーのおすすめ商品比較一覧表 商品画像 1 ハマヤ 2 ティーライフ 3 藤田珈琲 商品名 水出しアイスコーヒー 水出しコーヒー アイスコーヒー ラオスブレンド 特徴 クリアな味わいの飲みやすいアイスコーヒー フルシティローストでコクのある味わいに キリッとした苦味を味わえる人気商品 価格 3800円(税込) 1100円(税込) 2380円(税込) 原産国 ブラジル・タンザニア ベトナム、ブラジル ラオス・ベトナム 焙煎度 中挽き・中細挽き 中挽き 中挽き・中細挽き 挽き方 水出しコーヒー用 水出しコーヒー用 水出しコーヒー用 内容量 16袋×2セット 10パック 4袋 重量 1240g 350g 2000g メーカー ハマヤ ティーライフ 藤田珈琲 商品リンク 詳細を見る 詳細を見る 詳細を見る 水出しコーヒーの美味しい作り方 美味しい水出しコーヒーを作りたい方は 、水出しに適した深煎り豆を使用 することです。豆の種類にはさまざまなものがあります。中でも、 マンデリン・モカ。グアテマラなど が水出しコーヒーに適しています。 また、淹れ方でも 専用機であるコールドブリュワーを使用する ことで、コーヒーをよりまろやかにすることができるため、おすすめです。 アレンジしてより美味しく!