同じお米でも特徴や栄養が異なりますが、糖質やカロリーも大きく異なるのでしょうか?雑穀米や麦ごはんは混ぜる量や種類によって数値が異なるため、ここでは白米・玄米・発芽米の糖質やカロリーを紹介していきます。 白米や玄米の糖質を比較 一膳(160g)の糖質量 約62. 4g 約54. 3g 約55. 1g 糖質量は白米が最も多く、ご飯一膳(160g)で62. 4gの糖質を含んでいます。糖質量約54. 3gの 玄米と比較すると、約7.
雑穀米と同じようにお米と混ぜて炊く、もち麦はお茶碗100gあたり47. 2gです。雑穀米よりももち麦の方が糖質は低いため、糖質制限中の人に注目されています。 ・もち麦の食べ方は?お米と混ぜて炊く以外のレシピ もち麦はお米と混ぜる以外にも、茹でもち麦として様々な料理に使うことができます。糖質が低いもち麦は糖質制限レシピとしてもよく使われる食材です。もち麦の茹で方は、もち麦100gに対して水500~600mlで茹でるだけ。もち麦と野菜を具材としたスープは、もち麦がとろとろした食感を出してくれて食べ応えがあると、糖質制限中の人気レシピとなっています。 発芽玄米の糖質は?100gでどのくらい? 玄米を発芽させたものを発芽玄米と言います。こちらも雑穀米のように白米と混ぜて炊きます。発芽玄米の糖質は、100gで33. 2gです。お茶碗一杯のグラム数は100gよりも多く、150gほどになるので、150gになると49. 8gです。発芽玄米も雑穀米のように食物繊維が多いので、血糖値を上げにくく、糖質制限中に取り入れるとよい種類のお米です。 ・発芽玄米を使ったおすすめレシピ 玄米を発芽させた発芽玄米は、普通の玄米よりも栄養価が高まり、ふっくらとして食べやすいと言われています。発芽玄米を使ったレシピとしては、炊き込みご飯やおにぎりが人気ですが、発芽玄米粥もおすすめです。お正月に食べる七草がゆを発芽玄米レシピで作れば、胃腸を休めながら栄養も摂れて、内側から体の調子を整えることが出来るでしょう。 お米を全く食べない糖質制限のダイエットは痩せない? 玄米は炭水化物（糖質）だから太るんじゃないの？. 糖質制限したけれど痩せないという話を聞いたことはありませんか?糖質制限をやりすぎると、筋肉量を減らしてしまい、代謝も落ちてしまうので、逆に脂肪がつきやすくなり、隠れメタボにもつながるようです。そのため、「痩せない」という噂が立つことも。頭も働かなくなるので、仕事もはかどらなくなったりすることもあるでしょう。 雑穀米を糖質制限中に取り入れると、適度な糖質も取れ、食物繊維やカルシウムなどの栄養素も取れるので、これにタンパク質やビタミンの入った食物をプラスすれば、ダイエット中でも栄養バランスが取れるでしょう。なかなか痩せないというときは、食事内容を変えてみるといいかもしれませんよ。 ・糖質0米って? 雑穀米よりさらに糖質をカットしたい人には、糖質0米と言われるものをチェックしてみましょう。糖質0米は、こんにゃくの粒でできたお米に近い粒こんにゃくや、お米に食物繊維の成分を合わせて糖質をカットしたお米など、様々な商品があります。糖質0米のレトルト商品もあるので、手軽にチャレンジできるでしょう。 最後に 雑穀米は糖質制限中の人にも向いている食材で、白米より栄養価も高いです。食物繊維も豊富で噛み応えもあってすぐ満腹感を得られるのでダイエット中の人にもおすすめです。いつものお米に雑穀米を足して炊いてみたり、スープやサラダに入れるなどして少しずつでも取り入れたいですね。 監修者:岡 清華(おか さやか) 管理栄養士/ヨガトレーナー。管理栄養士過程 大学卒業後、健康と食の知識を深めるために、ハワイのカウアイ島にてアーユルヴェーダを学ぶ。広尾の会員制ヨガスタジオ「デポルターレヨガ」でトレーナーを務めた他、管理栄養士として食事の指導やイベント開催、メニュー開発などに携わり、現在は産業、健康経営事業にも取り組んでいる。Instagram @okasaya
糖質制限では「白米よりも玄米の方がいい」と言われていますが、これはGI値を根拠にしています。 GI値については 「血糖値を上げやすい高GI食品とは」 で説明していますが、簡単に説明すると「炭水化物が血糖値を上げる強さ」です。 GI値は同じ米でも白米と玄米とでは違います。 白米のGI値は約89、糖質は100g当たり約37g 玄米のGI値が約62、糖質は100g当たり約34g 玄米はGI値も糖質も白米と比べると数値が低いですので、白米よりも玄米の方を勧めるわけです。 しかし、糖尿病患者が白米と玄米を食べた場合、血糖値の上昇値はほとんど変わりません。つまり、このGI値は健康な人を想定して作られていますので、糖尿病の人には当てはまらないということです。 糖尿病の状態により違いますが、白米と玄米どちらを茶碗1杯食べても血糖値は200mg/dlを超えてしまいます。 健康な人の食後血糖値の「正常値」が140mg/dl未満ですので、糖尿病患者は玄米だろうと白米だろうと制限することが必要です。 お米は糖質制限でどれくらい食べられるのか まずは糖質制限食の定義を確認しましょう。 〇厳しい糖質制限の1日の糖質摂取量は60g以下(1食20g以下) 〇緩い糖質制限の1日の糖質摂取量は70gから140g(1食23. 3gから46. 6g) 先ほど白米の糖質は100g当たり約37g、玄米の糖質は100g当たり約34gとお伝えしましたが、例えば緩い糖質制限の1日140gに糖質量を設定したとするとどれくらいお米を食べられるのかを計算してみましょう。 140gを3(朝昼晩)で割ると1食46. 6gです。1食46. 6gの中でお米を100g食べただけで既に37gも糖質を摂ってしまう事になります。 この他にオカズで10gの糖質を摂れば46. 6gくらいになります。 例えば肉or魚、野菜、納豆、豆腐、味噌汁という日本人が良く食べるメニューで糖質を計算すると…. 肉or魚には糖質はほとんど含まれていません。 野菜はキャベツを200g食べたとすると糖質は6. 8g 絹ごし豆腐50gの糖質は0. 8g 木綿豆腐50gの糖質は0. 6g (豆腐1パック約300g) 納豆50gの糖質は2. 雑穀米の糖質はどのくらい？糖質制限中の人にも向いているの？五穀米、もち麦、発芽玄米の糖質や糖質制限レシピもチェック | common. 7g ひきわり納豆50gの糖質は2. 3g (納豆1パック45gから50g) ワカメと豆腐の味噌汁の糖質は2gくらい。 合計で約12gほどです。 白米だと多少46.
玄米は白米と違って精製されていないのでビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み、特にビタミンB1については白米よりも多く含まれています。 ビタミンB1は糖質の代謝に関与していますので、糖質制限中にも大事な栄養素となってきます。 ただ召し上がったことのある方はご存知かもしれませんが、玄米は普通に炊くとボソボソした食感に仕上がり、食べにくいと感じる方も多いのが難点。 今回は、この玄米について色々な角度から解説していきます。 【スポンサードリンク】 気になる!玄米の糖質量 玄米の糖質量は一体どのくらいなのでしょうか?
よく玄米が糖質制限やダイエットに良いっていうけど、本当? 最近の健康ブームでよくメディアに出てくる玄米。 おそらくあなたもどういった効果があるか気になるところでしょう。 そこで今回は、玄米の糖質やカロリーに着目し、一般に流通する白米と比較しながらポイントを絞って解説していきます。 当記事を読むことであなたの玄米に対するモヤモヤが晴れて、日々の食生活に活かせたらと思います。 なぜ玄米が良いのか 玄米は白米よりも、ビタミンB群、マグネシウム、鉄分、食物繊維などをたくさん含んでおり、 人間の健康に必須の栄養素がしっかり摂取できるため、注目されています。 また、 食物繊維自体、食後の血糖値の上昇を抑える作用 もあり、糖尿病のリスクを下げるという論文も発表されています。 話題の発芽玄米について もみ殻を取り、ぬかや胚芽が残った状態を玄米といいますが、 文字通り玄米のままお米が発芽したものが発芽玄米 です。 発芽玄米には血圧降下作用やストレス緩和にも効果がある と言われ、近年注目されている食材といえます。 玄米フレークはどう?
お米の主成分は「炭水化物」で、それが消化されると「糖質」として体内に吸収されます。そこで、「米=太る」と考える人がいます。 しかし、炭水化物は「ヒト」という動物にとってのまさに「主食」であり、これが活動のエネルギーとなり、熱を生み、身体を温め、代謝を上げます。その「米」を控えるとその逆のことが起こり、 身体は冷え、代謝は下がり、余計に太ってしまう のです。 確かに「米」を食べずに野菜ばっかり食べていれば見た目は痩せることもあるので、その理論が広がっているのでしょう。 しかし、その中身は、 冷え→代謝不良、体脂肪率上昇と、不健康な痩せ方 をするのです。さらに、「糖質」は脳の唯一のエネルギーであり、砂糖ではなく、米からのゆっくり安定して供給される「糖分」によって精神も安定するのです。 どうして玄米はダイエットに良いの? 玄米がなぜダイエットに良いのか? 一番のポイントは玄米に含まれる 「副栄養素」 の影響です。 「副栄養素」とは、 「ビタミン、ミネラル、食物繊維」 そして、栄養学的にはここに分類されませんが、 「酵素」 です。これがとにかく豊富なのです。胚芽と呼ばれる芽が出る部分と、周りを覆う皮にそれらが凝縮しているのです。 世の中では、「健康=野菜」という考え方が主流になっていますが、野菜を食べる意味はなんでしょう? そう、「副栄養素」である「ビタミン、ミネラル、食物繊維、酵素」を摂るためですね。それは、 食べ物をきれいに「代謝」して身体に蓄積させず、健康体を保つ ためです。 つまり、これらを豊富に含む玄米を食べることで、一緒に食べるおかずはもちろん、 身体に蓄積した余分なものさえも一緒に代謝してくれる のです。これが デトックス効果 と呼ばれるものです。この栄養素をわざわざ削り取ったのが「白米」なので、こんなにもったいないことはありませんね。 寝かせ玄米6種ミックス 24食セット 7, 140 円 (税込) 寝かせ玄米 小豆ブレンド24食セット 6, 864 円 (税込)