2011年11月16日オープンの新店。 北 久里浜 に本店があり、東神奈川に支店を持つイツワ 製麺 所食堂 の実質的な支店。最近よくあるつけ麺とは全く異なるスタイルです。 看板はなく、暖簾もなく、地味な貼り紙しかありません。 通りすがりの客は絶対入店しないであろう店構え(笑)。 それでも客がポツポツと入ってくるのはさすが。 このあたりは一見寂れているように見えますが、 駅から近く、人の流れもあるので意外に好立地かも? 店内にはイツワ店主の樋田氏と、 「塩や」の店長だった女性が働いています。 内装はリフォームされたばかりでキレイです。 メニュー つけ麺が主力メニューです。 初訪問時は「 つけ麺 」か「 スーラー担担つけ麺 」がいいでしょう。 「 白王 」とは千葉県産の 三元豚 のブランドのことで、 「 大山 」は 島根県 と 鳥取県 で生産されている大山地鶏のことです。 それぞれ、フライパンで焼いたものがトッピングされます。 中華チーノ は少なめのスープに浸した麺の上から チンゲン菜などの炒め物をかけてある珍しいメニューです。 無添加 、無化調、厳選素材を明確に打ち出した店で、 塩はフランス・ ブルターニュ 産のゲランド塩を、 醤油は 香川県 ・小豆島の「丸島醤油」を使用しています。 つけ麺(300g)790円 麺の量150~300gまで同料金なのはイツワと同じ。 見た目は「イツワつけ麺」とほとんど同じ。 野菜・薬味の種類や量が少し異なっているだけです。 麺 麺はイツワの本店から取り寄せた自家 製麺 のことで、 食べた感じもイツワと同じ物だと思います。 一般的な極太麺のつけ麺に比べればかなり細いのですが、 すごく引き締まった歯応えがあり、弱さを感じさせない。 小麦粉の風味もしっかりしていて、あっさり目のスープにもよく合う。 やっぱりこの麺は旨い! 麺リフト! 東神奈川（二ツ谷町）、イツワ製麺所食堂の食べラー油のまぜ麺 | オナカスイタ. スープは大山地鶏(多分)の鶏ガラで取られており、 そう濃厚ではないのに旨味が強いのは良質なガラゆえか。 魚介系はおそらく昆布のみ使用しているのだと思います。 しっかり酸味が付いているのがイツワ系の特徴で、 なぜか辛味や酸味が付くと良さが生きてくるスープなのです。 ただ、、イツワとは甘味・辛味・酸味のバランスを少し変えてあるような気がします。 チャーシューサルベージ チャーシューは千葉県の 三元豚 の煮豚。 短冊切りにしてスープに沈めてあるのを引き揚げて撮影。 確かに肉質は良いのですが、うち2切れは脂身ばかりでイヤだった…。 割スープ 美味しい鶏スープなので残さず使い切るのがオススメです!
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mobile 特徴・関連情報 利用シーン 一人で入りやすい | 知人・友人と こんな時によく使われます。 ロケーション 隠れ家レストラン 備考 麺は太さ(太/細)+平打ち麺と量(200~300gまで50g単位)を選ぶ形式(全て同料金) お店のPR 初投稿者 Allen+ (27) 最近の編集者 Last feather (6)... 店舗情報 ('19/12/15 08:42) ポコりん (1)... 店舗情報 ('18/12/08 15:10) 編集履歴を詳しく見る 「イツワ製麺所食堂」の運営者様・オーナー様は食べログ店舗準会員(無料)にご登録ください。 ご登録はこちら この店舗の関係者の方へ 食べログ店舗準会員(無料)になると、自分のお店の情報を編集することができます。 店舗準会員になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか? 詳しくはこちら
徹夜で仕事の帰り、ケータイで、 なを子さんのブログ を見ていたら無性に麺が食べたくなってきて行ってきました!! 家系に行こうかなと思ったんですが久しぶりにこのお店に行くことにしました!! 今までの記事はコチラ イツワ製麺所食堂(1) イツワ製麺所食堂(2) 11:00過ぎにお店に到着。 相変わらずの掘っ立て小屋っぷりです!! 11:30開店なので時間があるので車内で音楽を聴いて待っていると続々と来るお客!! 開店時には10人ほどが待っていました!! こんなに並んでるの初めて見た!! 車のナンバーとか見ると品川とかいたんでわざわざ足を運んで食べにきたんでしょうな!! まいどおおきに食堂｜株式会社フジオフードシステム. 他のお客さんも会話の感じから始めて来たような方が多いような印象でした。 開店して券売機で食券購入。 イツワつけ麺(730円)とトッピングでチャーシュー(300円)を購入。 麺の量300gの札を取り店員さんに渡します。 太麺を頼みましたが今日は中太しかないとのことで中太に。 しばらくして着丼。 イツワつけ麺 トッピングチャーシュー(730円+300円) 早速いただきます!! 麺は相変わらずのうまさ!ツルシコでかなりうまい!300gを選んだので量的にも満足です! 都内のつけ麺屋とは全く趣向の違うつけ汁、魚介と香辛料が複雑に合わさった味。麺の主張が強い為、そこまでつけ汁自体にインパクトはなく普段濃厚の魚介豚骨を食べ慣れている人からすると拍子抜けという方もいると思います。 これはこれで新しい感覚でボクは好きですね、エスニック感覚のつけ汁です。 さっぱりしているけど若干塩気が強い、でもこの塩気がないと本当にしゃばいつけ汁のようになってしまうのかな? あくまで麺のうまさを邪魔しないように作られているようなつけ汁です。 スープ割りは和風に酸味を加えたスープ、自分で調節していただくようになっているんですがボクはこの酸味のあるスープ割が少し苦手です^^; チャーシューはカットされたものが2枚、ここのチャーシューあまり好きじゃないんですよね。冷たいのでつけ汁に入れると一気につけ汁の温度が低くなるのでボクは後半入れるようにしています。 レンジで少し温めてくれるだけでも違うような気がするんですけどね^^; で、どうすれば少しでもうまく食べられるか考えた所、2枚重ねた上で一緒に食べる!! これ大正解です!本来2枚のチャーシューが厚みのある1枚のチャーシューのような食感になり食べ応えがあるように感じました♪ これからはこの作戦でいきたいと思います(笑) 知り合いである店長もいたんですが忙しそうなので挨拶だけしてささっと食べ終わりお店を出ました^^ 今日の夜は予定ないので都内にラーメン食べにでも繰り出そうと思います!
店名: 麺屋 庄太/赤坂店 住所: 東京都港区赤坂3-13-1 ベルズ赤坂1F Google Maps 電話番号: 営業時間: 定休日: 交通手段: 東京メトロ赤坂駅から徒歩1分、溜池山王駅から徒歩6分 駐車場: なし Copyright © 2019 Menya Shota All Rights Reserved.