連載第39回となるご当地ラーメンは、安倍晋三内閣総理大臣の出身地としても知られ、数多くの内閣総理大臣を輩出してきた山口県に注目。歴史の深い山口で見つけた、醤油豚骨味のラーメンは"こてこてこ~ってり"だった? 今回は歴史好きにはたまらない、山口県に注目。そこで見つけた醤油豚骨ラーメンとは!? ぶちうまい！「山口ご当地らーめん」は“こてこてこ～ってり”な醤油豚骨味 - 価格.comマガジン. JR西日本「TWILIGHT EXPRESS 瑞風」で注目の山口県 山口と言えば、初代内閣総理大臣の伊藤博文から現在の安倍晋三内閣総理大臣にいたるまで、数多くの内閣総理大臣を輩出するなど、日本の歴史上、実はたいへん重要な地域となっています。 さらに最近では、萩エリアを含む「明治日本の産業革命遺産」が世界遺産に登録されたほか、レアチケットとなっているJR西日本の寝台特急「TWILIGHT EXPRESS 瑞風(みずかぜ)」のビューポイントとしても注目を集めるなど、観光スポットとしても人気急上昇中です。 そんな山口は、北は日本海、西は響灘(ひびきなだ)、南は瀬戸内海と、三方を海で囲まれており、自然の恵みがいっぱいです。ぜいたく品としてしられる「ふぐ」も、家庭の食卓ではおなじみの食材で、刺身や雑炊などでよく食べられているとのこと。 また、TBSの「逃げるは恥だが役に立つ」でも登場した「瓦そば」や、揚げた麺にあんかけをのせて食べる「バリそば」など、麺類を使った郷土料理も豊富。ご当地ラーメンにも自然と期待が高まります! 今回、山口で見つけた醤油豚骨スープの袋麺ふたつをご紹介します。まずは、「山口らーめん」(藤光海風堂)から! 藤光海風堂の「山口らーめん」。「こてこてこ~ってり」という文字がユニーク! 麺は細麺タイプ。たっぷりのお湯で、50秒ゆでればできあがりです スープは醤油豚骨ベースで、白濁としています 非常に細い麺なので、伸びやすいです。ゆで時間には、細心の注意をはらいました 「こてこてこ~ってり」の文字のとおり、醤油豚骨スープは白濁しており、こってりとした味付け。濃いめのスープが好きなら、ハマること間違いありません! 麺は細麺タイプで、ゆで時間にはかなり神経を使いました。標準では「50~60秒程度ゆでる」とありますが、少しでも長くゆでてしまうと、すぐに柔らかくなってしまいます。あらかじめザルなどを用意しておいて、素早く湯切りするのが美味しく作るコツです。 蓮根を練り込んだ平麺の「蓮根麺」 次に紹介するのが「岩国蓮根麺」(岩本食品)。小麦粉に、岩国産蓮根粉末と広島産カキ殻を混ぜ、熟成乾燥させた麺を使ったという、こだわりの一品。そば粉やかんすいを使っていない、珍しい麺のようです。さらに、1食あたり皮付きの生蓮根16gが含まれているとのこと!
最終更新日 : 2016/03/08 本州最西地の山口県は、自然に恵まれた海の幸、山の幸が自慢の県で、同県のご当地ラーメンとしての認知度は全国的には低く、逆に各県からの異種系ラーメンがポツリポツリと飛び火のように散在する状況の中、ラーメンフリークがこぞって行こうと注目視されている傾向は少し薄い様。県南東部の下松市や光市では牛骨を軸にした 『下松市牛骨ラーメン』 、周防大島のたちばなや食堂が祖で、周防大島観光協会が中心となり広くPRされている 『瀬戸内ラーメンいりこそば』。 そのインスパイアも光市や防府市にて提供されている。また、宇部市では久留米系の豚骨に独自の進化をつけた 『宇部ラーメン』 、周南市は徳山駅周辺で提供されている醤油ベースのあっさりとしたスープの 『徳山ラーメン』 等、県内でも地域によって幾つもの地ラーメンが古くより地に根を張っております。また他県で修行され持ち帰った異種系等も含めて、自身が印象に残る、山口県に来たら必ず食べるべきラーメン店を8つご紹介したいと思います。 1. 長閑な島の小さな町にある秘境地のラーメン【みかちゃんラーメン】 長閑な島の小さな町にある此方のお店は瀬戸内海沿いに面した位置に建ち、造りが年季の入ったプレハブ小屋にて営んでおられ、広島市で熊本ラーメンが戴ける人気店『満得』の店主さん(息子)に両親が教わり、ラーメンを提供しています。 乳白色の色合いをしたスープは、豚骨にマー油の掛かった熊本ラーメンを彷彿させるもの。 割と軽めで円やかな口当たりのライト豚骨は、とてもクリーミーな味わいで臭みも無く香ばしいニンニクの香りが立ち、それそのものも強過ぎずのバランスの良い合わせ方で、飲みやすくて美味しいです。やや白肌の色合いをした麺は、自家製で低加水のストレート麺で、さっくりとした歯応えのある弾力で小麦の香りもします。 こんな見晴らしの良いロケーションで戴けるラーメンも秘境地ならではで、こういうのがやはり遠征の醍醐味のひとつでもあります。 ブログ: 2. 本土最西のとら食堂系はオリジナリティ溢れる個ある一杯【侍】 こちらのお店の店主さんは、福島県のご当地ラーメン『白河ラーメン』として有名な『とら食堂』出身の方。外観は古風な日本家屋で、店内に入るとトタンの掘っ建て小屋内っぽく、スタッフは背番号を背負ったTシャツと、全てに噛み合わないチグハグさが面白い。 手打ち中華そば(新味)は、先日伺った凌駕@甲府市で戴いたのが白河とら食堂とニアなものであるならば、これは全く違う個性ある一杯。鶏を軸にイリコ等の節系の出汁をバランス良く合わせた洗練された無化調スープで、キレある醤油と仄かな酸味、旨味には奥行きがあって、ボヤけた印象も無く、 すっきりとした後味と旨味の余韻が残る絶品スープ。 不規則にねじれた手打ち麺は、ツルツルとした喉越しの良さとぷりぷりもっちりとした独特な食感が印象的で、小麦の風味が非常に豊かな自家製麺が秀逸。具材は、チャーシュー・白髪葱・貝割れ大根・海苔で、燻されたチャーシューは薫香の良い香りと肉々しい旨味が詰まっており、しっとりとした柔らかさ。 聞いていた山口県特性のラーメンとはまた違う、他県から持ち帰ってきたものではあれど、またしても『とら食堂』の系譜。。。 いやはや美味すぎる一杯です。 3.
こちらは岩本食品の「岩国蓮根麺」。内容量は119gです。ゆで時間はお好みで、4分から7分ゆでればできあがり パスタのような麺でありながら、ラーメンとしてまとまっているのがとてもユニーク 麺は、フィットチーネのような平麺で蕎麦のような色をしています 筆者は"カタメ"の麺が好みなので、ちょっと早めに5分間ゆでてみることに。麺を食べるとコシが強く、歯ごたえも十分。パスタのような食感を味わえます。 スープは醤油豚骨味で、たいへん濃厚な味付け。山口ラーメンよりも醤油が強く、キレがある印象です。なお、蓮根麺はクセがなく、和洋中どんなスープにも合う味。醤油や豚骨、味噌など、いろんなスープを試してみるのもアリです。 (おまけ)冷やして飲んでも美味しい「いそかね あまざけ」 冷やして飲んでも美味しい、磯金醸造工場の「いそかね あまざけ」 今回のおまけコーナーは「いそかね あまざけ」(磯金醸造工場)。米と米麹だけを使って作られた甘酒で、自然の甘さを楽しめます。暑い時期は冷やして飲んでも、美味しくいただけるとのこと。「甘酒」の季語は「夏」と言われていますしね。無加糖・ノンアルコールなので、お酒が飲めない方や糖質制限をしている方も満足できるはず! 今回で連載は39回目! 少しずつゴールが見えてきました! オフィスマイカ 編集プロダクション。「美味しいもの」と「小さいもの」が大好物。 好奇心の赴くまま、よいモノを求めてどこまでも! (ただし、国内限定)
尾道ラーメンとは一線を画す独創的なクオリティーの高さ【自家製麺中華そば 今里】 尾道ラーメンをベースに独自のトッピングで味わいに変化球を持たせ、拘りの自家製麺を用いた一杯 は、山口県でもトップクラスの支持を得ている人気店です。 オススメの中華そば(元祖)は大ぶりのプチプチ背脂と薄い表層の油が敷き詰めたスープで、鶏を軸にバランス良く魚介を合わせた鶏清湯醤油。トルクフルな出汁の厚みに醤油の深みあるコクと甘味が高次元で一つに集約された、 脳裏に焼き付く感動ものの絶品スープです 。緩やかにウェーブ掛かった中細平打ち麺は、パツンと張りがあり噛むと押し返す程の弾力と喉越しが心地よく、小麦の風味が豊かな自家製麺。具材は、チャーシュー・メンマ・白髪葱・三つ葉・背脂です。大判の肩ロース肉は、味付けは控えめで肉本来の旨味がしっかりと感じられるものでしっとりと柔らかく、背脂から甘味とスープにコクを、そして三つ葉のフレッシュな香りが同じくスープに大きく寄与する 名脇役 となってます。 全てにおいてクオリティの高い一杯は、後先考えず全汁してしまう程の美味さでした。 8.
Q2 普通徴収とは?
895%=4万, 749円(控除割合は筆者にて試算) 合計で約4万5, 000円、住民税が安くなることがわかりました。なお、実際にふるさと納税をした場合は所得税の還付もあり、合計で4万8, 000円程度の節税になります。 ※2018年8月22日時点で試算 このケースの場合、5万円の寄付に対して節税できる金額は4万8, 000円と、実際の収支のプラスマイナスはほとんどありません。それでもふるさと納税がおすすめなのは、寄付した際の返礼品で米や肉などお得に食材を受け取れるからです。ほんの少しの手間で、このお得さは見逃せません。 4万8, 000円は還付される訳ではなく、ふるさと納税をした翌年6月以降の税金が安くなるという仕組みです。ふるさと納税をした際は、住民税通知書で住民税が安くなっているかも念のため確認しておきましょう。 税金の計算は数字がたくさん出てくるので難かしい印象を持ってしまいますよね。ただ知っておくと、きちんと申請をすることで税金が安くなったり還付を受けたりこともできます。家計を上手にやりくりする知識として、ぜひ参考にしてください。
わんこ社労士 その友達は、今年転職をしなかった? わんこ社労士 もしかすると、その友達の家には「住民税の納付書」が送られてきてるかもしれないわん あ!納付書が送られてきたって言ってたにゃ! わんこ社労士 じゃあ、その納付書をそのまま会社の担当者に渡すといいわん。きっと翌月の給料か引かれるように変えてくれるわん なぜこのような事が起きるかご説明します。 まず前提として住民税には2つの徴収方法があります。 徴収方法 1. 普通徴収 :自宅に納付書が送られ、自分で(コンビニなどで)住民税を払う 2.
住民税の納付期限を過ぎても納付がない場合には、督促状が送られてきます。それでも納付がなければ、最終的には財産の差し押さえが行われます。 また、納期限の翌月からは「延滞金」が発生するため、納付が遅くなればなるほど、納める税金が高くなっていきます。 災害、病気、死亡などによる収入の減少などの事情があって、納税が厳しいという方には税金が軽減・免除される「減免制度」がありますので、滞納をする前に早めに自治体の窓口へ相談することをおすすめします。 住民税を減らす方法はある? 収入や所得は変えられない中で、同じ収入でも納税額を減らすには「所得控除金額」と「税額控除金額」(住宅ローン控除や配当控除など)の2つを増やすことが効果的です。「所得控除」に該当する対象は13種類、税額控除には5種類あります。例えば「所得控除」では、生命保険や地震保険に加入したり、医療費がかかった時に医療費控除を申請したりする。「税額控除」では住宅ローンを組んだり、自治体に寄附(ふるさと納税)をしたりすることでも税金を抑えられます。 所得控除や税額控除は、それぞれ上限が設定されており、支払ったお金が全て還付される訳ではありませんので、ご注意ください。 また納税者が支払った配偶者の分の保険料や、子ども・親の社会保険料なども控除に加えることができます。所得控除の漏れがないか、確認してみましょう(ただし生計を一つにしている、などの条件があります)。 ふるさと納税でどう変わる? ここで、「よく聞くけれど『ふるさと納税』って何?
住民税とは? 住民税とは具体的に市町村(区)に納める「市町村民税」と都道府県に納める「都道府県民税」のことです。所得税が国に納める「国税」なのに対し、住民税は地方自治体に納める「地方税」となります。 住民税の対象者は?