切干大根を使うとき、どのように扱っていますか? 乾物といえば水に浸してもどさなくちゃ!と思い込んでいませんか?
質問日時: 2001/08/17 11:11 回答数: 8 件 切干だいこんが大好きでよくお惣菜やさんから買っています。 しかし、おそうざいやさんはなんだか高いかんじ。 自分で調理したいのですが おいしいレシピを知っている方がいらしたら教えて下さい。 No. 8 回答者: buryuu26 回答日時: 2011/10/13 20:27 煮つけは王道ですが、みそ汁はどうですか? 大根の味噌汁感覚で、菜っ葉やわかめと一緒にどうぞ 1 件 自家製切干大根は.水て1晩もどして.翌朝.石油ストーブの上で落とし蓋で.昼くらいまで醤油と砂糖で煮てです。 分量は.目見当(原則として一握りか二握り)なので.わかりません。 0 No. 6 aiueda 回答日時: 2001/08/18 20:34 ◆◇◆◇◆◇切干大根と油揚げの煮物◆◇◆◇◆◇ いちばん 普通の煮物ですが ちょっとしたコツがあります。 切干大根に千切り油揚げを加えて煮ますが ツボが3個あります 1・ごま油で炒ってから、もどしたお汁とだしの素で煮る 2・そのとき細かく刻んだ干ししいたけを加えます。 3・ほんの少し薄切りの豚肉を細かく刻んで入れます。 理由 1)大根の香りゴマの香りも大切です。 2)はわかりますね。しいたけの出汁も出て複雑な味になります。 前もってもどしておく必要はありません。細かくハサミで刻んで煮るときに入れます 3)大体にして、煮物に植物性たんぱく質と動物性たんぱく質を両方入れるといいお味になります。この場合豚肉が勝つと困ります。煮ているうちにどこかへいっちゃった程度の大きさと分量をお奨めします。 一回の分量 うちで作る単位は 切干大根一袋(約130円)に油揚げ一枚、干ししいたけ二つ、豚肉(残り物)30グラムです。 No. 5 gepyo 回答日時: 2001/08/18 03:18 一番簡単な煮物のやり方としては、白身魚を煮た後の汁で炊く方法ですね。 あとは下茹でした高野豆腐に切れ目を入れて、戻して一口大に切った切干を詰めて軽く炊き上げるとか、マヨネーズで和えて胡瓜と人参と玉葱でサラダなんて物も結構いけます。 No. 切り干し大根のレシピを教えてください。 -大量な切り干し大根を頂いて- レシピ・食事 | 教えて!goo. 4 kotoko 回答日時: 2001/08/17 12:27 切干大根の袋の裏に戻し方が書いてあると思いますが、 メーカーによって戻し時間がまちまちですのでよく読んでください。 一般な煮びたしも美味しいですが、 キュッと絞って三杯酢で酢の物にしたり、 サラダなんかにしても美味しいですよ。 みそ汁の具にもなりますし、買い置きしておくと便利です。 ≪切り干し大根とあさりのごま辛子あえ≫ AJINOMOTOレシピ大百科のフリーワード検索で 「きりぼしだいこん」と入力して〔検索〕をクリックすると 14件ものレシピが出てきますので、参考にして下さい。 … 参考URL:, … No.
(2~3人分) 鶏のささみ 2本(約100g) 塩 小さじ1/4 酒 大さじ1(水でもOK) 彩り蒸し野菜 半分 たらこ(薄皮を取る) 大さじ2 マヨネーズ 大さじ1 牛乳 小さじ1 【1】鶏のささみは筋を取り、耐熱皿に並べて塩を振り、酒をかける。 【2】【1】にふんわりとラップをかけて電子レンジで2分加熱し、粗熱が取れるまで置いてから手で裂く。 【3】器に彩り蒸し野菜と【2】を並べ、よく混ぜ合わせた【A】を添える。 島本美由紀さんさん 料理研究家。旅先で得たさまざまな感覚を活かした、手軽に作れるおいしいレシピが人気。家事全般のラクを追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動し、テレビや雑誌、講演会など幅広く活躍中。 『めばえ』2019年6月号 【4】水だしで作るのりと小ネギのみそ汁 水でとれる出汁を使えば、即席なのに本格みそ汁が簡単に味わえる!冷蔵庫で1週間保存も可。 (大人2人+子ども1人分) 水だし 2と1/2カップ みそ 大さじ2と1/2 焼きのり(カットのり) 3~4枚 小ネギ(小口切り) 適宜 【1】鍋に水だしを注いで煮立て、火を止めてみそを溶き入れる。 【2】お椀に小さくちぎった焼きのりと小ネギを入れて、熱々の【1】を注ぐ。 作り置きで時短!下ごしらえをまとめて済ませて、 調理の時間と手間をカット! 材料をつけ置くだけで本格天然だしが完成!
この絶妙なニュアンスの違いを使い分けるのが、お料理マスターへの第一歩だぜ♪ 20分程度経って、切り干し大根のカサ(体積)が4倍程度になったらざるに上げてください。 余分な水気を絞って、料理に合わせた長さに切ったら完成です。 時短できる!切り干し大根をより早く戻す方法 基本的には水で戻すのが好ましい切り干し大根ですが、どうしてもすぐに使いたい場合にはお湯で戻す方法もあります。 よく洗って絞った切り干し大根に、50℃程度のお湯をかけて3~5分くらい浸しましょう。水で戻した場合よりも食感が残りますので、加熱調理に使うとよいですよ。 また、煮物にする場合は、戻さずに作ることも可能です。洗って絞った後、調味料の分量は変えずに、通常の1.
TOP レシピ 野菜のおかず 意外と重要!切り干し大根の「戻し方」&アレンジレシピ5選 みなさんは切り干し大根を使うとき、どのように戻していますか?普通に水につけているよ、という方は半分正解です!でも切り干し大根を使いこなすには、お料理に合った「戻し方」がポイントなんです。今回はアレンジレシピもご紹介しますよ。 ライター: koku_koku とある郊外に在住。2児の母。 やや健康オタク。発酵、運動、いろいろ取り入れて風邪知らず。みなさんに「そうそう!こういうの知りたかった!」と思っていただけるようなものを書いて… もっとみる 切り干し大根の戻し方(調理時間:5分~10分) Photo by koku_koku 賞味期限が長く、ストックもしやすい乾物野菜、とても便利ですよね。「切り干し大根」を常備されている方も多いのではないでしょうか。戻し方をあやまってしまうと、せっかくのうま味や食感が損なわれてしまうかも? 今回は使い方に応じて切り干し大根の戻し方を考えてみましたよ。 ・切り干し大根(今回は千切り大根)……30g ・ボウル……1個 ・水……必要量 切り干し大根の取り扱いポイントは3つ 洗う手順は省かないで どんな調理法をとるにせよ、汚れやほこりなどを取り払うための「洗う」手順は必ずおこなってください。雑味や香りがまじってしまい、風味が下がってしまいます。 切り干し大根の種類にも注目 スーパーで売られている切り干し大根の種類はほとんどが「千切り大根」です。実は切り干し大根には種類があります。今回は千切り大根の水戻しについてご紹介しているので、買った切り干し大根の形が異なる場合はパッケージの表示をよく見て水で戻してくださいね。 煮物の場合は吸水しなくてもOK 煮物をよりおいしく食べるためには吸水させず、そのまま使用するのもOKです。ただし煮物で使うだし汁の量を多めにするので、この方法はお料理に慣れた方向き。仕上げてみると食感もこりこりしておいしいですが、小さいお子様がいる方は飲み込みづらいこともあるので吸水させてから使うほうがよいですね。 切り干し大根を水で戻す手順 1. 袋から取り出して汚れをさっと洗う 切り干し大根を乾いたままざるに取り、汚れをさっと洗いましょう。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
「煮ものに使うのが当たり前」と思われがちな切り干し大根ですが、火を入れず水で戻しただけで食べられるってご存知ですか? パリパリ&シャキシャキした食感を楽しめる、サラダのレシピを教えてもらいました。 切り干し大根にも「新もの」がある せん切り、薄切り、いちょう切りなど形もいろいろ。天日干しタイプは薄茶色に(奥、手前)、人工乾燥させたタイプは真っ白な色になる(左)。 切り干し大根は通年出回っていますが、春先になると甘くてみずみずしい冬の大根を干したばかりの「新もの(=できたて)」が登場します。 「新ものは切り干し大根独特の風味がないので、水で戻しただけでサラダにするにはピッタリです」と教えてくれたのは、伊勢丹新宿店のフレッシュマーケット鈴木理繪シェフです。 新ものでも古くなっていくと、だんだん色が濃くなり独特の風味が強くなるので、サラダよりも煮ものに使うほうがおすすめなんだとか。 水で戻して混ぜるだけ!
利用できるフードバンクがない場合 個人利用出来るフードバンクが無い場合、子どもだけでも 「 子ども食堂 」を利用してみてはいかがでしょうか? 子ども食堂は毎日開催している訳ではないため、ちょっとアテにしが難いところがあるのですが、それでも覚えておいて損はありません。 子ども食堂ネットワークと言うサイトでは、全国の子ども食堂を紹介してるので、お近くに子ども食堂が無いかチェックしてみてください。 子ども食堂の利用方法について詳しく知りたい 生活保護って具体的にいくらくらい貰えるの?具体的な金額を教えます。 「生活が苦しいから生活保護を申請したい」と考えた時、生活保護で月々どれくらいのお金が支給されるのかは最も気になる事かと思います。 この記事では生活保護を受けた時に貰えるの具体的な金額についてお届けしま... 子どもだけでも食べさせたい。子ども食堂を利用しよう! フードバンクを個人利用をする方法。明日、食べる物が無い！ - 貧困ママ倶楽部. 現在、日本では6人に1人の子どもが貧困状態にあると言われています。 応援ママ中でもひとり親世帯の半数の世帯は貧困状態にあると言われています 「ひとり親」と言っても、父親が引き取って育たてている場合、経... - 公的支援 - お金がない, シングルマザー, フードバンク, 支援, 方法, 母子家庭, 貧乏, 貧困
お金がないけどご飯を食べたいというときはフードバンクを利用しましょう。フードバンクは、近年問題になっている食品ロスを解決することを目的に活発化している団体で、まだ食べられるにも関わらず各地で廃棄されることになった食品を生活困窮者向けに配給しています。 この記事の目次 目次を閉じる お金がないけどご飯が食べたい時はどうすればよい? 新型コロナウイルスはの影響で、仕事が減らされたり、休みが増えたりした人もいるかもしれません。 そうすると、お給料が当然下がってしまいますよね。 様々なものを我慢して生活を切り詰め、最後に削らないといけないのは、食費ではないでしょうか。 しかし、お金がないと満足に食べるものもないので、自身の健康に害を及ぼします。 もし、 無償でご飯を食べられるサービスがあったら、非常に助かりますね 。 そこで今回は、ご飯を無償で食べることができる、「 フードバンク 」というサービスについて どのような方法で利用できるの?フードバンクとは ズバリ解説!利用できる人の特徴とは?
応援ママ そこで設立されたのがフードバンクです フードバンクとは企業や個人から「余っている食べ物」を貰い受けて、食べ物に困っている人達に届けるサービスです。 たとえば豊作で値崩れしそうな野菜、商品のラベル印字ミス、量目不足など製造過程で生じた規格外品など 「一般的に流通させる事が出来ない食べ物」 が扱われていますから「余っている食べ物」でも安心して食べる事が出来ます。 フードバンクって個人利用出来るの? フードバンクが食料を届けるのは 基本的には社会福祉関係の施設です。 ポイント 地域の児童養護、障害者自立支援、母子生活支援、高齢者支援、ホームレス支援などがメインなのですが 個人でも利用する事が出来る団体も存在します。 ただし、フードバンクに直接連絡して 「食べ物を支援してください」と言っても支援してもらうのは難しいのが現状です フードバンクの個人利用は地方自治体(市・町・村)と連携していて、地方自治体の福祉関連部署からの要請を受けて食べ物を支援するシステムを取っています。 実際、地方自治体に相談して個人フードバンクの支援を受ている方もおられます。 相談ママ フードバンクが個人でも利用出来るなんて知りませんでした! 応援ママ まだ日本中に行き渡ってはいないみたいだけど調べてみる価値はあると思うよ フードバンクから食料をもらうには? 相談ママ フードバンクから食料をもらうにはどうしたら良いのでしょうか? 応援ママ まずはお住まいの役所に電話してみて! 「もう、明日食べる物さえない」と言うところまで行き着いてしまった時は、お住まいの地域の市役所に問い合わせてみてください。 「お金がなくて食べるものにも困っています。食料を支援してくれるフードバンクと言うものがあると聞いたのですが、利用する事は出来ますか?」と聞いてみてください。 お住まいの地域でフードバンクの制度が定着していなかったとしても「明日食べる物さえない。子どもに食べさせてやれない」と言うことを訴えてみてください。 状況によっては 生活保護の受給 や 母子生活支援施設 への入所等の道が開けるかも知れません。 応援ママ 母子生活支援施設は頼る人のいない、シングルマザーが利用できるシェルターのような場所です。お金がなくて、行くところがなくても保護してもらえますよ 参考になる記事 専業主婦だけど離婚したい。母子生活支援施設母子生活支援施設(母子寮)ってどんなとこ?