前回のブログ では、『内藤精肉店の『清潔さ』への取り組み1(開店まで)』をお伝えしました。 今回はその続き、閉店前から終業までの内藤精肉店の清潔さへの取り組みをご紹介させていただきます。 図でご説明すると、このようなスケジュールです。 ↓ では、後編、「内藤精肉店の『清潔さ』への取り組み2(閉店前から終業まで)」をお読みください。 (今回も ありのままをレポート します!)
旅行先で、地元民だけが知るおいしいものを食べられる機会は案外少ない。旅行ガイドブックや情報誌に掲載されることが少ないので、隠れた名物となってしまいがちだ。今回は、そんな絶品を厳選した1冊を紹介しよう。 2021年7月15日、『日本が誇る絶品の食遺産100』(天夢人)が発売された。本書では、風土・旅行ジャーナリストの小林しのぶさんが日本各地の隠れた名品をエッセイに仕立て紹介している。小林さんは日本各地を旅して5000以上の駅弁を食べ歩いたことから「駅弁の女王」とも呼ばれ、軽妙な食レポはファンも多い。 北海道から沖縄まで厳選された100品が、見開きごとに1つずつ掲載されている。 まるで小林さんと一緒に旅している気分になるし、実際に食べてみたくなる。 写真入りでお取り寄せ情報も記載されているので、気になったらすぐに注文することができる。さらに、ネットで検索しやすいように検索ワードも載っているので便利だ。 漬物や干物、練り物など、酒のつまみが多いのは小林さんの好みとのこと。お酒が好きな方は見逃せない! 何処の商品なのかが一目でわかるお取り寄せMAPは、見ているだけで気分が浮き立つ。コロナ禍が終わったら本書を片手に旅に出ることができるだろうが、まだまだ在宅での時間を過ごすことになりそうだ。 そんな中でも楽しみ方はある。各地の名品を取り寄せて少し贅沢をしてみてはいかがだろうか。旅気分を味わいながら、食べて生産者も応援できる1冊だ。 ■小林しのぶさんのプロフィール 風土ジャーナリスト。旅行ジャーナリスト。日本フードアナリスト協会評議委員。「食」「郷土」にまつわる風俗・民俗・文化を中心に取材活動を続ける。駅弁の食べ歩きは30年以上に及び、食べた駅弁の数は5000を超えることから"駅弁の女王"と呼ばれる。調製元との駅弁開発、プロデュース、監修なども手がける。また、世界のアイランドリゾートやカジノ、ポルトガルをこよなく愛する。新聞、雑誌、ウェブなどに連載多数。テレビ、ラジオ出演、講演も多い。 ※画像提供:インプレスホールディングス
一日に計21時間超の清掃 出勤するスタッフの人数は曜日によって違います。 たいてい加工場4-5名、惣菜室2-3名、店頭2-3名が出勤しており、店頭と加工場など重複して働いているスタッフもいて、シフトも様々なため、清掃に携わる人数は日々異なります。 ですので正確に算出するのは難しいのですが、加工作業終了後の16:30から終業19:30までの3時間、5名が清掃していると仮定すると、計15時間、清掃している計算になります。 開店前清掃の6. 5時間と合わせると、1日でざっと21. 5時間清掃していることがわかりました。 スタッフの私でさえ驚きの数字になりました。 とことん清潔に向きあっていきます 前回、今回と内藤精肉店の清潔への取り組みについてお伝えしました。 ちょっとやり過ぎでは?と思われたかもしれません。 ただ私たちは、お客様においしいお肉、おいしいお惣菜を安心してお召し上がりいただいという思いで、他の作業と同様に、清掃にも取り組んでいます。 おかげさまで先日、 令和3年度「食品衛生事業功労者厚生労働大臣表彰」にノミネートされました。 既に食品衛生優良施設として愛知県知事表彰を頂いておりますが、私たちの取り組みが再びこのように認められたことを、とても嬉しく、誇りに感じています。 「口に入るものをお届けする責任を5S(「整理」「整頓」「清掃」「清潔」「習慣」)で体現する」と公言する社長とともに、 これからも真摯に『清潔さ』を守って、たくさんのおいしい!をお届けしたいです。 ちょっと固くなってしまいましたが、ぜひお気軽にご来店くださいませ。
夜ご飯はアジの塩焼き。それに、トマト、アボカド、キュウリ、クリームチーズを角切りにしたサラダを添えた。サラダの充実はテーマの1つなので、ぜひ頑張りたい。 良かった出来事 中山七里の「境界線」が面白かった メルツのエレジーが少しスムーズに弾けるようになったような 夜ご飯のサラダがおいしくできた つらかった出来事 少し昼寝してしまった 今後に生かせること サラダの充実は今後も頑張っていきたい 点数 +1点
最期の1週間については、「 看取り日記 」としてまとめてあります。ご参考になれば幸いです。
活発な意見交換や情報交換を通じ、日本中の不幸な猫をなくしていきたいです。 ブラウンタビー柄のにゃんこ♪ ブラウンタビー柄の猫ちゃんに関する事なら何でもOKです。猫種も問いませんのでお気軽にトラックバックしてください(^^) 立ち耳スコ 立ち耳のスコティッシュフォールドさん、いらっしゃーい♪ 犬猫の(に)恩返し(したい) 犬猫に恩返しをしたい方 犬猫の恩返しを受けた方 また不思議な体験談や 映画:猫の恩返しなど 民話:猫の恩返しなど 犬猫にまつわる面白い話 犬猫カフェの情報掲示板 犬猫の里親を募集します 犬猫を飼いたいけど未だ 犬猫を沢山飼っています 犬猫情報満載コミュです にくきゅ〜う くらぶ 毎月29日は肉球の日です^^ みんなで 我が家の猫ちゃん犬ちゃんの肉球を自慢しちゃいましょう アンモニャイト アンモナイトみたく、まるまって寝ている猫ちゃん写真トラバってみませんか? ネコの話題なんでも ネコの話題ならなんでも良いです。 皆さんで、癒してくれるかわいいネコちゃんのことでどんどん盛り上がりましょう!
日記 2021. 07.