ここまで、 小麦粉の強力粉・薄力粉・中力粉の種類ごとの特徴や用途の違い を、具体例を用いながら紹介してきました。 小麦粉にかかわる悩みの1つが、どれも同じ小麦なら、それぞれ 「代用できる?・代用するとどうなる?」 ではありませんか?。 例えば、強力粉を切らしてしまった時に薄力粉を使うことや、逆に薄力粉の代わりに強力粉など、実例をまじえて紹介していきます。 代用はできるけど仕上がりは? 強力粉・薄力粉・中力粉、同じ小麦粉であっても使われる小麦の種類が異なれば、弾力性や粘り気など特性はそれぞれ違います。 それでも、ホワイトソースを作る場合など薄力粉を少しだけ加える程度のケースであれば、 薄力粉に代えて強力粉や中力粉で代用することは十分可能です、個人・家庭範疇なら全く問題ないでしょう。 ソテーやムニエルでも肉や魚に薄力粉を薄くまぶしして調理しますが、あえて強力粉で代用することでカリっとした表面に仕上がるというメリットを生かす手もあります。 代用できるかどうか… 結論からいえばモノによります。 強力粉はもっちり・むっちりした食感に仕上がり、薄力粉は軽くふんわりとした食感となる感じを基本とすれば、代用するとどうなるかイメージしやすいと思います。 例えば、同じお菓子類のカテゴリーでも、ケーキやカステラなどは比較的代用しやすいのですが、クッキーを薄力粉に代えて強力粉で作るとカッチカチで食べれたモノでなくなってしまいます。 逆に、一般的に強力粉でもちもち食感を醸し出すパンを、薄力粉で代用して作るとかなりふわふわしたパンに仕上がります。 このあたりは、お好み次第で代用できるようですね。 代用するとどうなる? ・うどん:中力粉を薄力粉で代用すると →ブツブツ切れてしまう ・ピザ:強力粉を中力粉で代用すると →生地のふくらみが少ない ・ケーキ:薄力粉を強力粉で代用すると →しっかりとした生地になる ・クッキー:薄力粉を強力粉で代用すると →カチカチ硬くなる ・パン:中力粉を薄力粉で代用すると →ふわふわする&パサつく 種類の違う小麦粉でも調理・作ることはできるのですが、やはり生地の硬さ・膨らみ・粘り気は別物になってしまいます。 比較的に中力粉は、強力粉と薄力粉をうまく混ぜ合わせたんぱく質(グルテン)量を調整することで同じような食感に近い仕上がりになりますが、強力粉と薄力粉を代用するのは難しいケースが多いので注意が必要ですね。 とはいえ、好みの食感は人それぞれですから、あえて 試しに 代用して食感の違いを確かめる のも楽しいかもしれません。 まとめ 今回は、 小麦粉の強力粉と薄力粉と中力粉の違いと、それぞれ代用できるのか?・代用するとどうなるのか?
仕事から帰宅する電車の中、我が家の奥さんからLINEが。 「小麦粉買ってきて~」 毎度のことながら、この手のお使いって苦手なんです…。 だって、ひとえに 小麦粉 といっても、スーパーの粉ものコーナーには ・強力粉 ・薄力粉 ・中力粉 など色々種類に 違い があるじゃないですか。小麦粉といえばお馴染みの 日新製粉グループHP でも、小麦粉のカテゴリーには全粒粉も合わせて17種類も紹介されているんですから。(2020年12月現在) 「どれ?」 なんてLINEで返信しても、 「普通に小麦粉!」 なんて、当然の如く返されたりしてね…(苦笑)。 奥さんがいう普通の小麦粉とは、たぶん薄力粉のことで、 これ を買っていけば大丈夫かな?。 Cookpadなどの料理レシピでは、当たり前のように 強力粉・薄力粉・中力粉 と書かれていますが、小麦粉って本来は作る料理・用途によって、種類を使い分けるものですよね。 今回は、強力粉・薄力粉・中力粉など 小麦粉の種類と違い は何か、在庫を切らしてしまった場合や間違って買ってしまった場合に 代用できるのか、代用するとどうなるのか などをわかりやすく探っていきたいと思います。 スポンサーリンク 強力粉・薄力粉・中力粉はすべて小麦粉!違いは何? 強力粉・薄力粉・中力粉と呼ばれる種類も、呼び方に違いはあれどすべて小麦粉の1つ。 まずは小麦粉の基礎知識として、「小麦粉とは?」から見ていきましょうか。 小麦粉とは? 【薄力粉・中力粉・強力粉】同じ粉でも全然違う！小麦粉の種類をおさらいしよう | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ. 小麦粉とは文字通り、小麦を挽いて粉にしたもの。 小麦粉の成分の約70%は、炭水化物(でんぷん)です。 ・炭水化物 :約70% ・たんぱく質:約7%~13% ・水分 :約15% ・脂肪 :約1% ここで注目して欲しいのが、 グルテンと呼ばれるたんぱく質の割合が約7%~13%と幅広く曖昧になっている点。 強力粉・薄力粉・中力粉 といった、小麦粉の種類によって異なる たんぱく質の割合の違い こそが、それぞれの性質(弾力性・粘度)の違いに大きく影響します。 小麦粉の種類! 弾力性や粘着性をもつグルテンと呼ばれるたんぱく質の量の違いは、当然ながら調理に用いた際に硬さ・柔らかさ・粘り気などの性質の違いに表れ、これこそが料理・用途によって小麦粉の種類を使い分ける理由です。 グルテン量が少なく、弾力性が弱い且つ粘度(粘り気)が低いものを薄力粉。逆にグルテン量が多く、弾力性が強く粘度が高いものを強力粉といいます。 この中間に位置するのが中力粉で、 小麦粉の薄・中・強の違い とは、グルテン量による弾力性や粘度(粘り気)などの性質の強弱を表したものと覚えればOKです。 たんぱく質含有量による小麦粉の分類 ・強力粉 :11.
小麦粉って何を使っていますか? きっと多くの方が薄力粉を使っていると思います。パン作りが好きな方は強力粉も常備しているはず。でも、ひと言で小麦粉と言っても、薄力粉、中力粉、強力粉とあり、それぞれに違いがあるんです。そこで今回は、意外と知らない小麦粉の種類について解説します。 日本人は小麦粉をどのくらい食べている? 日本人の主食と言えば、お米ですよね。では、お米と比べて小麦粉ってどのくらい食べられているのでしょうか? 農林水産省 平成27年度 食料需給表によると、国民1人あたりの1年間小麦消費量は33kg、米は55kgです。こう聞くと、小麦粉をけっこう食べているということがわかります。 小麦粉はパンや麺だけでなく、お菓子や加工食品などの食品にも使われているので、知らないうちに食べていることも多いんです。 そんな小麦粉ですが、多くは輸入されていて、国内産小麦粉は約15%。残りはアメリカやカナダ、オーストラリアなどから輸入しています。 小麦粉はタンパク質によってわけられる 小麦粉には大きく分けて、強力粉、中力粉、薄力粉があり、これらは使用する小麦の種類によって分けられます。 小麦は、硬質小麦、中間質小麦、軟質小麦に分けられますが、これらはタンパク質の含有量が異なります。硬質小麦ほどタンパク質含有量が多く、中間質、軟質となるにつれ、タンパク質含有量が少なくなります。 タンパク質含有量が違うと何が起きる? 小麦のタンパク質含有量は、グルテンの形成力を左右します。小麦に含まれるほとんどのタンパク質が、グルテンを形成する【グリアジン】と【グルテニン】です。そのため、タンパク質の多い硬質小麦を使用した強力粉の方がグルテン形成力が強く、パンを作るのに適しているということです。 使用用途を大きく分けると、 強力粉・・・パン、ピザなど 中力粉・・・うどんなど 薄力粉・・・ケーキ、お菓子など というようになります。 小麦粉の等級はどのように決まるのか 小麦粉には一等、二等などというように等級があります。等級は灰分(ミネラル分)の量によって決まり、灰分が少ないほど等級が高くなり、綺麗な白色の小麦粉になります。 全粒粉やデュラムセモリナ粉も小麦粉 最近人気の全粒粉とは? 中力粉は薄力粉と何が違いますか？不向きな料理はありますか？ | トクバイ みんなのカフェ. 全粒粉とは小麦を丸ごと粉にしたものです。通常の小麦粉は、表皮や胚芽を取り除いて、小麦の【胚乳】だけを粉にしています。表皮や胚芽は家畜の飼料などに使われているのですが、この部分にもたくさんの栄養成分が詰まっているため、小麦を丸ごと粉にした全粒粉は、通常の小麦粉と比較して栄養価が高いんです。 パスタやマカロニはデュラムセモリナ粉 パスタやマカロニに使用する小麦粉は、デュラムセモリナという小麦粉です。タンパク質含有量が多く、胚乳が黄色みがかっているのが特徴です。パスタやマカロニが黄色いのは、このデュラムセモリナの胚乳の色からです。 料理によって使い分けたい小麦粉 いかがでしたか?
20代 2020年03月21日 22時33分 2020年03月21日 22時34分 ディズニー >20代さん 以前ネットで見たものなので絶対にこうだという確信はないんですが、アメリカのディズニーで販売されているチュロスは中力粉を使用とのことでした。チュロスはもともと膨らんでないので膨らみにくい中力粉で大丈夫だと思います。 あ、ちなみに私はお家時間で明日チュロス作る予定ですが、中力粉は無いので薄力粉でつくります笑笑 19歳の看護学生 10代 2020年04月24日 00時21分 調理器具に関する話題 トップに戻る
そもそも強力粉の原料となる硬質小麦は、 「パンコムギ」 と呼ばれたり「Bread flour」と表記されることからパン作りに最適な小麦粉。 モチモチっとした弾力性が特徴の強力粉は、パンの他、パスタやピザ生地、餃子の皮などの材料にも適しています。 ・パン ・ピザ生地 ・パスタ ・打ち粉 など 打ち粉とは、クッキーやパイ、うどんなどの生地を延ばすときに、生地が台に付かないように振るう粉のこと。 薄力粉の特徴は? 軟質小麦から作られる薄力粉は、強力粉・中力粉と比べてたんぱく質(グルテン)の含有量がもっとも少ない。 薄力粉はきめ細かくしっとりした感じが特徴。 ・グルテンの量:少ない ・弾力性 :弱い ・粘度 :弱い ・粒の細かさ :細かい 薄力粉の用途は? たんぱく質(グルテン)の含有量が少ない薄力粉は、こねても粘り気が弱いことから、 さっくり・サクサクとした軽い食感 を出すことができます。 クッキーやケーキなどのお菓子や天ぷら、唐揚げやソテー、ムニエルなどの料理に適してします。 逆にいえば、薄力粉はもっちりとした食感が欲しい料理には向かないともいえます。 ・お菓子 ・お好み焼き ・天ぷら ・唐揚げ ・ソテー ・ムニエル など 中力粉の特徴は? 小麦粉の中でも強力粉や薄力粉とは違い、聞き慣れない方も少なくないのが中力粉でしょう。実際には、スーパーの粉ものコーナーで扱われている商品も少ないかもしれません。 たんぱく質(グルテン)の含有量が強力粉と薄力粉の中間であることから、弾力性についても 強力粉のもっちり感・モチモチ感と、薄力粉のさっくり感・サクサク感を併せ持った独特な食感を得られることが特徴です。 ・グルテンの量:強力粉と薄力粉の中間 ・弾力性 :強力粉と薄力粉の中間 ・粘度 :強力粉と薄力粉の中間 中力粉は一般的に、豪州や国内産の中間質小麦で作られるのが主で、軟質小麦をブレンドした商品もあります。 中力粉の用途は? ほどよい弾力性と粘り気が、独特な食感を作り上げる中力粉。 うどん粉とも呼ばれるように、中力粉の用途の筆頭はしっかりと腰のあるうどんであり、生パスタなどにも適しています。 中間粉は、いつものお好み焼きやたこ焼きをよりモッチリした食感にしたいときにも使えます。 ・うどん ・生パスタ ・ドーナツ ・クラッカー ・かりんとう ・たこ焼き など 小麦粉の強力粉・薄力粉・中力粉は代用できる?どうなる?
安さにつられてウッカリ初めて中力粉を買ってしまいました。薄力粉と何が違いますか?不向きな料理はありますか?
みなさんはコアヒートってご存知ですか!? 石油燃焼機器ではさまざまな製品を販売しているコロナですが、電気暖房機として「コアヒート」とよばれる... 空気を汚さず人に優しいと評判の暖房器具「オイルヒーター」、それだけに赤ちゃんが生まれて安全に使用できるオイルヒーターを購入しよ... Q. 床暖房を12時間だけつけた場合のガス代は4, 000円ほど。では、24時間床暖房つけっぱなしにした場合のガス代はいくらだと思いますか? 本... エアコンは「24時間つけっぱなし」がイチバンの電気代節約・省エネという話がSNSで話題ですが、これはどうやらウソのようです。。 中には、24... 冷房・暖房
27円 通常の扇風機だと1円くらい 冷風扇 平均1. 1円 安いものだと0. 扇風機の電気代は安い？1日つけっぱなしで他の家電と比較すると？ | utuyoのハテナノート. 8円がある エアコン 平均3. 2円 8~12畳用で計算 基本的に冷風扇と扇風機は、かかる電気代がほぼ変わりません。でも、湿気の問題はありますが、冷風扇のほうが扇風機よりは涼しいです。それを考えるとお買い得なのかも知れません。 実は、この冷風扇ですが、都会では不向きで田舎とかだと気持ちよく使えたりします。 例えば、山の方とか夏でも夜は涼しい地域があります。そういった所は窓を開けっ放しに出来るので、湿気も溜まりませんし、冷風扇の恩恵をしっかりと受けることが出来るんですね! 逆に、家が密集している都会などは気温も高ければ湿度も高いので、冷風扇を使うと部屋は暑くなるし、湿気の問題で悩まされることになります。 おわりに 結論を言うと、エアコンが嫌いな方、湿度の低い地域に住んでいる方は冷風扇でもいけると思います。 ただし、冷風扇にはエアコンのように部屋全体を冷却する能力はありませんので、その辺は納得して使用していただかないといけません。もちろん、エアコンと同時使用でもオッケーです。 この時には、エアコンの設定温度を上げて一緒に使用すると効果的だと思います。 では、本日は以上です。 ありがとうございました!! 生活便利ノウハウに関する記事をまとめました。ぜひお役に立てて下さい。 生活便利ノウハウの知識!キッチン・掃除・節約・オリジナルのハウツー 生活便利ノウハウの記事をまとめてみました。キッチン・掃除・節約からオリジナルのハウツーノウハウまで、ガッツリ書き込みました。
電気代 節約(節電)ガイド 更新日:2017年7月10日 扇風機は24時間つけっぱなしにしても電気代は大丈夫? 昔ながらの扇風機が見直されている モーターで動く電気扇風機が日本に初めて輸入されたのは1893(明治26)年のこと。翌1894(明治27)年には、芝浦製作所(東芝の前身)が頭部に電球をつけた日本初の電気扇風機を開発、これが日本で最初に発売された扇風機です。明治時代から続く定番の電気製品ですが、近年は節電意識の高まりもあって扇風機を新たに購入される方が増加傾向にあります。エアコンは電気代が高くなりがちなので扇風機を使うという方もいれば、扇風機とエアコンをうまく組み合わせることで節電を図るという方も増えています。 新しい扇風機と昔の扇風機は何が違う 扇風機はモーターの先にある羽根を回転させて風をおこす電気機器ですが、近年の扇風機の特徴は、従来の扇風機では一般的だったAC(交流)モーターではなく、DC(直流)モーターを採用していることです。DCモーターを採用した扇風機は、ACモーターの扇風機よりも価格は高くなりますが、消費電力がACモーターよりも少なくてすみます。さらにDCモーターでは超低速から高速までモーターの回転数を自在に制御できます。ACモーターでは、「強・中・弱」といった段階的な風量が通常でしたが、DCモーターではさらに細かい風量調整ができますし、風量を極力抑えたやさしい風(微風)や自然風のような不規則なリズムで風を送ることもできます。 気になる扇風機の電気代はいくら? 人気の高い30cm羽根の扇風機の消費電力は、各社のカタログ値をチェックすると、ACモーターの場合は10~35W(50Hz)/12~37W(60Hz)、DCモーターの場合は1. エアコンと扇風機、電気代の差は？メリットを活かして節電する方法 – 懸賞、ポイ活、節約生活をはじめるなら – チャンスイット. 5~20W(50・60Hz)程度です。DCモーター採用機の特徴である微風時の消費電力はわずか数Wしかなく、かなりの省エネ家電といえます。 それでは実際の電気代を計算してみましょう。 DCモーターと比べ消費電力が多いACモーター搭載機で、消費電力を35Wとした場合(この場合の風量は「強」です)、1時間の消費電力量は0. 035kWh。1kWh当たりの電気代を27円として計算すると(電気代の計算単価は以下も同様です)、電気代は約1円(0. 945円)。24時間つけっぱなしにしても約23円(22. 68円)です。家庭内で風量を「強」にして、長時間扇風機を回し続けることはないでしょうから、ここまで電気代がかかることはなさそうです。 なお、DCモーターの場合は、およそACモーターの半分程度の電気代ですみます。さらに、DCモーターの微風ともなると、1時間の消費電力量は0.
冷房 2016年7月17日 2021年7月15日 節電のために扇風機がいい! こんなふうに扇風機は電気代が安いとよく耳にしますよね。 とはいっても、扇風機の電気代っていくら位なのかピンときていない人もいるのではないでしょうか? 今回は、その扇風機について 一時間や1日つけっぱなしにしたらどのくらいの電気代がかかるのか? エアコン等の家電と比較したらいくら位になるのか? そんな扇風機のコストパフォーマンスについてまとめました。 スポンサードリンク 扇風機の電気代は安いの? さて、扇風機の電気代は安いとよく聞きますが、一体いくら位になるのか知っておくとエアコンとの使い分けの時にも切り替えやすいですよね。 その扇風機ですが、例として私が使っている扇風機を見てみましょう。 ZEPEAL (ゼピール) というメーカーの扇風機で至って普通のものです。 さて、その電気代ですが、 消費電力(50/60Hz):40/45W このようになっていますね。 まあ他の扇風機を見てもこのくらいだと思いますので、今回は40Wとして電気代を計算してみましょう。 ここで、これをkw(キロワット)単位にします。 40÷1000=0. 04kw これに電気代をかけます。 電気代はそれぞれの家庭で電力会社やプランが違うので一定ではないですが、ここでは「1kw/h=25円」というように仮定しておきましょう。 そうすると数字で表すと、 0. エアコンと扇風機を併用させる置き方で電気代節約！2部屋同時冷やすテクと節電効果とは. 04(kw)×1時間(h)×25(円)= 1円 これで1時間の扇風機の電気代がいくら使ったのかがわかりました。 扇風機の種類や風量によって多少の違いはあると思いますが、 扇風機の電気代は1時間つけっぱなしにして約1円 これはとても安いですよね。 扇風機の電気代は1日つけっぱなしでいくらくらい? 先ほど扇風機を一時間つけっぱなしで電気代が約1円と出たので、単純計算ですがそれに24時間をかけると1日の電気代が出ます。 ですので、 扇風機1日つけっぱなしの電気代は約24円 このようになります。 他の様々な扇風機の1日つけっぱなしの電気代は? 今回は私の持っている扇風機で計算してみましたが、今では色んな扇風機が発売されていますよね。 いくつか代表的なものを例にとって、色々な扇風機の電気代について見ていきましょう。 最近家電量販店でもたくさん販売がされている 「DCモーター扇風機」 これは一般的に私たちがイメージする扇風機よりも省エネで、さらに電気代が安くなるように作られています。 例えば、Amazonで販売されている、 山善DCモーター搭載 扇風機 YHX-FGD30 これを見てみると、その消費電力はなんと 消費電力:19W(50/60Hz) だから私が持っている扇風機の約半分ほどの電気代になり非常に安いです。 これを1時間つけっぱなしにしても、その電気代は約0.
2円、扇風機が0. 945円で、その差は15. 255円でした。 仮に毎日8時間エアコンを使っていたとしたら、1日2時間だけエアコンを扇風機に替えて使用するだけで、1年間で約1万円の節約(15. 255×2時間×365日)ができることになります。 暖房や除湿機との併用も効果的 扇風機を使用する節約術として、エアコン以外に除湿機や暖房と併用する方法もあります。 まず、扇風機を除湿機と併用すると効果的なシーンは洗濯物の室内干しをするときです。 洗濯物を少しでも早く乾かすためには湿気を取り除く除湿機の利用が便利ですが、一般的なコンプレッサー式で消費電力180Wだとすると、除湿機の電気代は1時間あたり約5円かかります(0. 18kW×1h×27円/kWh)。そこで、 除湿機よりも電気代が安い扇風機を積極的に活用し、電気代を節約する方法がおすすめ です。扇風機で風を当てると洗濯物の間に空気が通って乾きが早くなり、洗濯物が乾くまでの時間を短くできるため電気代を抑えられます。 一方、扇風機は冬の寒い時期に暖房と併用するのもおすすめです。扇風機というと涼しくするための空調家電というイメージがあります。しかし扇風機は涼を取るだけでなく空気の流れをつくる機能もあるため、暖房と併用すれば暖気を室内に循環できるため部屋が効率よく暖まり、暖房代の節約につながります。 扇風機とサーキュレーターは何が違う? 空気を動かす空調家電には扇風機以外にサーキュレーターもあります。一見すると似たデザインの商品もあるため、何が違うのか正確に把握できていない方もいることでしょう。 サーキュレーターと扇風機では利用目的が異なります。 サーキュレーターは空気を循環させることが目的で、扇風機は涼を取ることに主眼を置いたもの です。サーキュレーターは羽根が小さく、扇風機よりも強い風が直線的に出るため、風が遠くまで届きます。一方、扇風機は羽根が大きく、風が広がって出るつくりです。 暑さを和らげるために使用する場合、エアコンを使わないのであればサーキュレーターより扇風機の使用がおすすめです。 サーキュレーターだと強い風が直接体に当たるため、人によっては不快に感じることがあります。一方、エアコンと併用して使う場合には、エアコンからの涼風を効率よく室内に循環できるサーキュレーターが便利です。 扇風機はつけっぱなしでも大丈夫?