株式会社 森山ナポリ(本社:石川県金沢市、代表取締役社長:河村征治)が展開する「森山ナポリ」は、古都金沢・ひがし茶屋街のすぐそば「森山」で生まれた本格ナポリピザ、自社サイトのみに限定した【お取り寄せ冷凍ピザ】のECを行なっています。大量生産の冷凍ピザとは違い、創業時から一貫して「手作り」にこだわり、職人が1枚1枚「手伸ばし・手焼き」で毎日丁寧に仕上げているため外はカリカリ・中はもちっとした生地の食感が特徴、冷凍ピザの概念をくつがえす美味しさで、首都圏を中心にお取り寄せされる方が多く利用者の多くはリピーターになっています。年間30万枚以上の製造、会員数10万人を超え、直販のピザサイトとしてブランドを確立してきました。トッピングする具材は、季節限定の旬食材や厳選食材を探し求め、より一層喜んでいただける商品づくりを目指しています。 ブルーベリーとココナッツのピザ 今が旬、厳選した国産の大粒「ブルーベリー」と、無添加ロースト「ココナッツ」。魅惑の味わいの"デザートピザ"が新登場!
金沢市の山野之義市長は4日、開会した金沢市議会9月定例会の提案説明で、市立中央小(長町1丁目)、市立小将町中(小将町)を移転させる方針を明らかにした。今秋に有識者懇話会を発足させ、検討を始めるという。 山野市長は「学校規模の適正化を含めて、見直した」と述べた。まず中央小を市立玉川こども図書館(玉川町)の敷地内に移し、中央小の跡地に小将町中を移す。市教委によると、小将町中の跡地にはさらに市立兼六小(兼六元町)を移す予定だ。大規模な再編計画で、山野市長は「地域や保護者と慎重に丁寧に話を進めたい」。 昨年度、市教委が策定した「新たな学校規模適正化に向けた方針」に沿った内容としている。市教委によると、中央小の移転には校舎新築とともに玉川こども図書館を改築するため、4~5年はかかる見通しという。(塩谷耕吾)
メニューには、「コンビーフオムレツ」「くじらフライ」「酒盗じゃがバター」など、ひと癖ある名前が並びます。どれも気になるんですが…定番メニューとのことで「コンビーフオムレツ」を注文しました。目の前で手際よく料理してくれる様子が見れるのも、また楽しいですね。 狭い店内は、厨房と客席でもたまねぎが目に染みる距離。「なんでひき肉じゃなくてコンビーフなんですか?」と聞くと、「長持ちするやん!でも缶のコンビーフは生産終了になるらしくて困ってるわ」とのこと。そんな程よい力の抜け具合だからこそ、居心地が良いんですよね〜。 そして来ました「コンビーフオムレツ」!ビールのおつまみにぴったりの濃厚コンビーフに卵、ケッチャプにマヨネーズという、たまらないB級グルメ感にうれしくなります。このあと、ビールをおかわりして、「くじらベーコン」や「ながらも(海藻)の酢の物」などもいただきました。 店内では、お客さんたちがマニアックな映画話に花を咲かせていました。聞いてみると、10年ほど前から「うまいぞいや哲」に通っている常連さんだそう。なんと、店内に飾ってあるこの「ミレニアム・ファルコン(スターウォーズ)」を作った方なのだとか…「類は友を呼ぶ」とはこのことですね。独特な空気感を惜しみつつ、次のお店へ向かいます!
続いて2軒目。カクテル&ワインバー「Bold'or(ボルドール)」。 オリジナルの美味しいカクテルから、世界各国から取り寄せられたワインやチーズが楽しめます。 マスターの越野さんとも気さくにおしゃべりもできて、 1人でも気軽に行きやすいお店です。 お店は地下にあります。地下って少しドキドキするのは僕だけでしょうか♪ 店内は、カウンター席とBOX席(ソファー席)があります。デートでもグループ飲みでもOKです。静かすぎず、騒がしすぎずで丁度いい♪ 僕は今回「フレッシュブラッティメアリ」800円(税抜)というカクテルを飲んでみました。フルーツトマトとウォッカがベースになっているそう。ちょっと最近健康を気にしてまして。お味は、グラスの縁のペッパーがショッパかったですが、飲み進めてくとトマトジュースよりもスッキリな感じで飲み易かったです。 「チーズの盛り合わせ」などもあります。 特にワインととても合います! ※写真は「チーズ4種盛り合わせ」1, 200円(税抜) 色んなカクテルやワインがあるので、迷ってしまう! そんな時は、お気軽にマスターの越野さんに「予算はこれぐらいで」と聞いてみるのもいいです。 「今日はスッキリしたい気分ですがおすすめのワインはありますか?」とか「今の季節にオススメのカクテルってありますか?」とか。 とても優しく、笑顔で応対してくれます♪ ※チャージ料は1人800円(税込) 4 【3軒目20:30】侍のいるバー!
ホーム 金沢の美味が集まる場所 – 隠れ家的屋台横丁 昭和ロマンの風情あふれる屋台街 知る人ぞ知る隠れ家的屋台横丁に本当の美食が20店舗集まる 「金沢中央味食街」は金沢市の繁華街、片町の新天地飲食街の奥にある路地裏のレトロな横丁。どのお店も店内は狭くて座席は数席。だからこそ、初めての方もお一人でも常連さんも、老若男女、カウンターの端から端で自然と会話がはずみます。まさに一期一会。どのお店も素朴な手料理でお手軽なお値段です。お気軽に、昭和ロマンの風情あふれる屋台街「金沢中央味食街」に、是非一度お立ち寄りください。詳細は 「 金沢中央味食街 」へ。 「うまいぞいや哲」は金沢の旬な食材をリーズナブルな価格でご提供しています。オタク大歓迎!! マニアックな音楽・映画を熱く語れるお店で大人気!予約するとより美味しいものが食べられる!? 金沢と言えば、日本海の海の幸。ここ「○(まる)なす」は安くて美味しい金沢を"まるごと"いただけます。 こだわりの出汁で巻く出し巻玉子は絶品!その他いろいろ旬の料理を楽しめる地元民も納得の居酒屋。 豚肉料理専門店「ぶたのしっぽ」は、豚肉料理専門店とだけあって豚肉の各部位がその日によって異なるメニューとなる。もちろん定番メニューもあります!豚肉を使った"金沢おでん"も最高の美味!! 【金沢片町エリア】北陸随一の繁華街片町へ、はしご酒だよレッツラゴ〜♪ | 金沢人の、お気に入り. 金沢・片町の新天地飲食街の奥にある路地裏 美食の横丁「金沢中央味食街」 焼肉「NOBU」は能登牛をメインに厳選和牛と新鮮ホルモンをリーズナブルな価格でご提供しています。無煙ロースターを装備していますので、臭いなどを気にせずに美味しい焼肉をお楽しみ頂けます! 大丸庵から金沢中央味食街へのアクセスも楽々!金沢の夜を楽しむなら金沢中央味食街に行って間違いなし!!地元民、納得の屋台横丁に本当の美食が20店舗勢ぞろい!! 詳しい「金沢中央味食街」の情報はこちら。
ぶりの照り焼き
ぶりと下味の調味料を保存袋に入れて冷蔵庫に置き、翌日のおかずにしても。
料理:
撮影:
川浦堅至
材料 (2人分)
「作り方」参照
調理時間 30分
熱量 324kcal(1人分)
塩分 3. 【みんなが作ってる】 ブリの照り焼き 下味のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 2g(1人分)
作り方
ぶりの切り身2切れは下味(酒、しょうゆ各大さじ1/2 しょうが汁少々)に20分以上漬ける。ねぎ1本は縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。調味液(酒、砂糖各大さじ1/2 みりん大さじ1 しょうゆ大さじ2)は混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ねぎをしんなりと炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。
フライパンにサラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、ぶりの両面を焼き、ふたをして弱火で1分ほど焼く。余分な脂を拭き、1の調味液を回し入れて火を強め、フライパンを揺すりながらからめる。器に盛り、2を添える。
レシピ掲載日:
2006. 12. 2
関連キーワード
ぶり
ぶりを使った その他のレシピ
注目のレシピ
(180度で10〜15分程度を目安にしてください) ※食べる前には、必ず中まで火が通っているかを確認しましょう。 ねぎとにんにくでスタミナたっぷり!
冷蔵庫で保存すると、2日程度と日持ちのしないぶりの切り身は、購入してすぐに冷凍するのがおすすめ。今回は臭みが出にくい冷凍保存方法と、凍ったまま調理できて味しみしみな下味冷凍(ぶりの照り焼き)の方法を、食品の冷凍に詳しい料理研究家、吉田瑞子先生が紹介します。 【ぶりの冷凍】塩をふって臭みを除いてからが正解!
1. 臭みを消す ブリは塩、酒を振って置くことで生臭さを減らすことができます。 用意するもの ブリ:1切 酒 :小さじ1 塩 :少々 方法 ブリの両面に酒、塩を振り、冷蔵庫で20分置く。 軽く水で洗い流し、水気を切る。 2. 水気を切る 食材の水気はしっかりとふき取ることを意識しましょう。 食材を保存する時に水分が多いと 腐敗が進む可能性 が高くなります。 また、せっかくつける下味(味付け)がぼんやりとしてしまう原因にも。 ブリや野菜を保存する時に水気をふき取ることで、食材を長持ちさせたり、しっかりと味付けを染み込ませることができます。 方法 ブリ :キッチンペーパーの上にブリをのせ、両面の水分をふき取る。 野菜 :ザルにあけて水気を切り、キッチンペーパーの上に野菜をのせる。 3. ぶりの照り焼き用 下味冷凍 レシピ・作り方 by 作り置き冷凍♡kanae｜楽天レシピ. 空気を抜く 保存袋の空気はできるだけ抜くように意識しましょう。 保存する時に空気が入っていると、 食材の酸化が進む原因 となります。 保存をするときに空気を抜くことで、食材を良い状態でキープすることができます。 保存袋は下記の方法で真空にすることができます。 方法(水圧を利用した真空方法) 材料を保存袋に入れ半分封を閉じる。 大きめのボウルに水を張り①を入れて水圧をかけ、空気を抜く。 空気が抜かれた状態になったことを確認し、封を閉じる。 ブリの臭みを消し、食材の水気を切り、空気を抜いて保存することで、下味冷凍をより美味しい状態で保存することができます。ぜひお試しください。 管理栄養士が選ぶ! オススメのブリの下味冷凍レシピ5選 ブリは和食や中華の味付けと相性の良い食材です。合わせる調味料は、 和食によく使われる「 醤油 」や中華料理によく使われる「 ごま油 」がオススメ。 ブリと一緒に冷凍するならこの食材がオススメ! キノコ類 :水気が少なく、冷凍にも適している食材。 ネギ類 :長ねぎは白い部分、青い部分のいずれも下味冷凍に活用でき、ブリとも相性の良い食材。 香味野菜類 :生姜やにんにくを使って味付けするのがオススメ。 キノコ類は、和風・中華風のいずれの味付けにもぴったり! ネギ類は冷凍すると繊維が強く出やすいという特徴があるので、食感が気になる方は細かく切って使用するのがオススメですよ。 香りの強い食材と合わせることでブリの生臭さを軽減できるので、「香味野菜類」も積極的に活用しましょう!
臭みも出にくく、冷凍効果で味がよくしみこむというメリットも。今回はぶり料理の定番「照り焼き」レシピを紹介します。 材料(2人分) ぶり(切り身)…2切れ A 生姜(薄切り)…4切れ 酒…大さじ3 みりん…大さじ2 醤油…大さじ1と1/2 【冷凍方法/作り方】 ❶ぶりの切り身の水分をペーパータオルで拭き取る。 ❷冷凍用保存袋でAを合わせ、❶を加えてよく絡める。空気を抜いて袋の口を閉じ、アルミやステンレスのトレイやバットの上に置いて冷凍する。3〜4週間保存可能。 【解凍方法/調理方法】 ❶冷蔵庫で2切れ(約200g)につき2時間30分、自然解凍(半解凍状態)する。または電子レンジ(200W)で2切れにつき2分加熱し、半解凍する。 ❷ペーパータオルでたれを拭く。保存袋に残ったたれは取っておく。 POINT 切り身は半解凍状態でOK。たれから取り出せて、水分が拭き取れる程度でよい。 ❸フライパンにサラダ油小さじ2(分量外)を入れ、弱火で熱し、❷を焼く。焼き色がついたら裏返してさらに焼く。 ❹残ったたれに砂糖小さじ1(分量外)を加え、❸のフライパンに加えて煮からめる。 ■こちらもチェック! PROFILE プロフィール 吉田瑞子 料理研究家・フードコーディネーター おもちゃメーカーから料理研究家に転身し、オリジナリティ溢れる美味しいレシピを開発。『冷凍保存の教科書ビギナーズ』『1日がんばって1カ月ラクする 手作り冷凍食品の365日』『速攻おいしい! 朝ラク弁当BEST300』など著書多数。 ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。