^) — ねっとこ (@nettoko) December 28, 2016 秋田県では古くから、旬の時期に安い値段で大量に購入したハタハタを 塩漬けや味噌漬けにして冬の間の保存食 にしていました。当時、ハタハタは「箱代が100円、中の魚は50円」といわれるほど非常に安価でした。現在は漁獲量も減り値段も上がっていますが、秋田の食文化として塩漬けや味噌漬けのような保存食は伝承されています。 「ハタハタ」とはどんな魚?
ハタハタの食べ方 その2 料理方法・レシピの巻~ ハタハタは淡白な白身魚なので、どんな料理法にも合います。また、火が通りやすい魚で、加熱しすぎると身が崩れやすく、ブリコは固くなってしまうので注意してくださいね。 塩焼き ハタハタに塩をふって、焼く 味どうらく焼き ハタハタを、味どうらくに1時間ほど漬けて、焼く(ジッパーの袋を使うと、味どうらくが少量でOK) 味どうらくって? ?という方~こちらです↓秋田県民のマストアイテムなのです。 これ1本で簡単に味付け秋田の万能調味料 味どうらくの里 1800ml 一夜干し ハタハタを、海水より少し濃いめの塩水に1時間前後漬け、1日干す (コチラが便利です) 途中で、表裏を返すと良いでしょう。干し加減はお好みで調節してくださいね。味どうらくVer.
Description 新鮮なはたはたをさばいた時に出る白子と卵は捨てないで食べてしまいましょう! はたはたの白子、卵 取れただけ ■ *水100ccに対しての比率です 作り方 1 はたはたをさばいていると、たまに卵や白子が出てくるので、とっておきます。写真の分は、15センチ前後サイズの20匹分です。 2 調味料は先に合わせます。水100ccに対して醤油大さじ2、酒・みりんを各大さじ1。材料がひたるぐらいでいいと思います。 3 煮汁を沸騰させ、卵と白子を入れて 弱火 にして煮ます。かなりあくが出るので、アルミホイルの 落としぶた できれいにすくいます。 4 盛り付ける時は煮汁を必要な分だけ残して捨てます。煮ると卵がばらけますので、こぼさないよう気をつけて。ご飯によく合います。 コツ・ポイント はたはたは新鮮なものを。白子が崩れないように、火を強くし過ぎないこと、長時間煮ないこと。 このレシピの生い立ち 干物を作る時に出た卵と白子を何とか活かせないかと思い、醤油煮にしてみました。はたはたの持ち味を出すため、煮汁はあえてだし要らずで作ってみたら大正解。煮汁だけでもご飯が進みます。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
・ハタハタの卵は食べる事が出来る! ・ハタハタの卵は醤油漬けなど美味しい食べ方がたくさんある! ・ハタハタの卵は別名ブリコと呼ばれ、旬は1月から5月! ハタハタの卵を見た目でちょっとと思っていた人も多いと思いますが、一度試しに食べてみるのもいいのではないでしょうか。 魚卵なので癖がありますが、その癖に虜になってしまう可能性も充分にあり得ますからね。
投稿者:ライター 徳田藍子(とくだあいこ) 監修者:管理栄養士 佐々木倫美(ささきともみ) 2021年2月 1日 ハタハタの自然な味わいをより美味しく感じられるのが、塩焼きだ。シンプルな料理だけに気になるのが、ハタハタの下処理や上手な焼き方だ。今回は、美味しいハタハタの塩焼きの作り方について詳しく紹介していこう。 1. ハタハタの塩焼きの下処理方法 ハタハタの塩焼きを作る際、気になるのが下処理だ。ハタハタは基本的に下処理の少ない魚で、塩をかけて焼くだけで美味しい塩焼きが完成する。 内臓は取るのか? 魚を塩焼きにする際、内臓は取り除くことが多い。ハタハタの場合は、オスの場合は内臓を取り除いてから塩焼きにするのがおすすめだ。メスの場合は、卵が入っていることがあり、その場合は内臓を取り除かず、卵とともにそのまま塩焼きにして味わうのがいいだろう。ハタハタの卵は塩焼きにして美味しく食べることができるので、取り除く必要がない。内臓だけ取り除こうとするとどうしても卵まで出てきてしまうので、卵ごと塩焼きにしたい場合は、内臓もそのまま塩焼きにするといいだろう。 2. 秋田名物ハタハタを食べ尽くし！かみなり響く荒れた冬が旬！│観光・旅行ガイド - ぐるたび. ハタハタの塩焼きの上手な焼き方 ハタハタの塩焼きを作るには、焼き方も重要だ。美味しいハタハタの塩焼きを作るためにおさえておきたいポイントを紹介しよう。 塩ふり ハタハタを塩焼きにする際に、塩ふりは重要な作業だ。ハタハタの尾や背びれや胸びれに多めの塩をつけておくと、焼きあがったときに尾びれなどが焦げてなくなってしまうことを防ぐことができるので、見た目がキレイな塩焼きが完成する。また、身の部分にも軽く塩をふってから焼くようにしよう。 フライパンでの焼き方 ハタハタをフライパンで焼く際は、フライパンにハタハタを並べて火をつけてから、スプーン1杯の水を入れて焼くのがおすすめだ。少量の水を入れることで、ハタハタがふっくらと焼きあがる。 グリルでの焼き方 グリルでハタハタを焼く場合は、塩をふりしばらくしてから焼き始めるのがおすすめだ。だいたいグリルで15分ほど焼くとハタハタの中までしっかり火が入るだろう。 3. ハタハタの塩焼きの献立アイデア ハタハタの塩焼きはシンプルな美味しさが魅力だが、一緒にどんな料理を組み合わせたらいいのだろうか?気になる献立アイデアを見てみよう。 主菜 ハタハタの塩焼きはシンプルな味わいなので、しっかりとした味わいのメイン料理を合わせるのもいいだろう。野菜をたっぷり使った黒酢あんかけやおでんなどを合わせるのもおすすめだ。 副菜 ハタハタの塩焼きに合わせる副菜は、和風の味わいがいいだろう。たとえば、レンコンのゆかり和えやしらすのおろし和えなど野菜を使った和え物を組み合わせてみるのもおすすめだ。 4.
ブリコ ブリコとは魚の卵です。 「ブリコ」を漢字にすると鰤子、鰤っ子。 鰤はアジ科の「ハマチ・ブリ」のブリのことですんで、その鰤の卵かと言いますと、違うんですね。ブリの卵ではありません。 ブリコとは秋田地方で使用される名称。 東北地方の日本海側で、寒い冬に沿岸でよく見かける魚の卵を指しています。通常2ミリほどの卵が互いにくっついて塊になり海藻に付着、それが強風・波浪で海岸などに打ち上げられたりします。漂着してるんですな。それがブリコです。 ブリコは秋田名物の魚【ハタハタ】の卵です。 なぜハタハタの子なのに「ブリの子」なのか?
ハタハタのおいしい食べ方3選!塩焼きや煮付けなど ハタハタを県魚にしている秋田県では、ハタハタをさまざまな方法で調理して食べている。たとえばハタハタの田楽やハタハタ寿司、唐揚げ、干物などが有名だが、とくに多い食べ方が塩焼き、煮付け、しょっつる鍋の三つだ。ここではこの三つの食べ方について紹介する。 ハタハタの塩焼き シンプルにハタハタの味を楽しむなら「塩焼き」がおすすめだ。脂が乗っているハタハタ(シロハタ)であれば、食べた瞬間にジュワっと口の中にジューシーさが広がる。自宅で作るなら塩と酒で下味をつけてから、15分程度オーブントースターで焼くだけ。下処理も必要ないため、簡単に調理できる。 ハタハタの煮付け 秋田県を代表する郷土料理でもある「ハタハタの煮付け(醤油煮)」も人気である。醤油・酒・みりん・砂糖で味付けした煮付けは、ふっくらとした柔らかいハタハタの身と相性が抜群にいい。煮付けも調味料とハタハタを鍋で7~8分煮るだけなので、簡単においしいハタハタ料理を作れる。 しょっつる鍋 「しょっつる」とはハタハタで作った魚醤(ぎょしょう)という調味料だ。そのしょっつるを使ってハタハタを炊いた料理が「しょっつる鍋」である。ハタハタの身はもちろん、しょっつるで煮込んだ野菜もおいしい。味付けはしょっつると白だしとシンプルだが、野菜のうま味があるので問題ない。 4. ハタハタはどこで食べられる?
26DPF2Days😈🍏 (@backcomeon9268) May 10, 2013 まとめ バランタイン ファイネストは、ウイスキー好きから長い間絶大な支持を得ているスコッチの傑作です。 その飲みやすさから、これからウイスキーを楽しみたいと思っている初心者にも向いています。 ハイボールで、ストレートで、ロックで、自分にあった飲み方を見つけて、バランタイン ファイネストを楽しんでください。
ストレート バランタイン ファイネストの特徴である、奥深くバランスの良い風味を楽しみたいのなら、まずはストレートがおすすめです。 口に含むとまずバニラや蜂蜜を思わせる香りが広がり、つづいて奥のほうに樽由来のウッディーさがでてきます。 味はバニラやキャラメルのような甘さに隠れて、ほんのすこし苦みも感じられます。 熟成が短い分アルコール感が少し強いですが、スモーキーさはほとんどなく、滑らかで豊かな風味です。 2. ロック ロックにすると甘い香りやウッディーさが少し控えめになり、ほのかなピート香がでてきます。 また氷が溶け加水されるとフルーティーさもはっきり顔をだしてきます。 酸味や甘みや苦みなどが上手く調和したバランタイン ファイネストらしい味わいを、余すことなく堪能できるのがロックです。 ストレートではアルコール感を少し強く感じましたが、ロックにするとアルコールの角もとれ、かなり飲みやすくなります。 スコッチ初心者にもおすすめの飲み方です。 3. ハイボール ソーダ水を加えることで爽やかな風味になり、甘さに隠れていたフルーティーさをはっきり感じることができ、ストレートとはまた違った味わいを楽しむことができます。 レモンピールを加えるとさらに爽快感が増し、バランタインらしいバランスに優れた香りを引き立ててくれます。 爽やかで軽い飲み口が好きな方におすすめです。 4.
TOP フード&ドリンク アルコールドリンク その香りにうっとり♪「バランタインファイネスト」ってどんなお酒? "大人のお酒"なイメージがあるウイスキーですが、なかでも世界中の方から愛されている「バランタイン ファイネスト」というスコッチをご存知でしょうか?その特徴や味わい、さらにストレートやハイボールなど、おすすめの飲み方もあわせてご紹介します。 ライター: panimomo 都内在住グルメライター 平日は会社員をしています。調理師の資格も保持。料理も好きで、食に対するアンテナは高め。おしゃれなカフェから喫茶店、下町の居酒屋まで、都内の素敵なグルメな情報をご紹介します! 世界中で愛されるスコッチ「バランタイン ファイネスト」 バランタイン ファイネストとは 「バランタイン ファイネスト(Ballantine's FINEST)」とは、世界を代表するスコッチウィスキーのメジャーブランド。アルコール度数は40度、価格も手頃で味わいもよく、 軽すぎず重すぎもしないので、スコッチウィスキーを初めていただく方にもおすすめの銘柄です 。略して「バラファイ」と呼ばれることもあります。 そもそもスコッチとは?
というのが私の意見です。 バランタインファイネストに合うつまみは? では、最後に晩酌のお供にということでバランタインに合うつまみのご紹介。これは、一般的には 『ナッツ類』がオススメ と言われています。ピスタチオやカシューナッツなどをおつまみに飲むバランタインはお酒が進みますよ。 女性と一緒に楽しむときは、ナッツ類に加えて チョコとの相性もいい ので、チョコレートを口にしつつお酒と会話を楽しんでみてはいかがでしょうか? まとめ 以上、美味しいかまずいか?というテーマをベースにバランタインファイネストの魅力を語ってみましたがいかがだったでしょうか?最初にもお伝えしたように、ファイネストよりも美味しいウィスキーはもちろんあります。 ですが、この値段で得られる味わいで考えたらコスパは抜群。日常生活のお供のウィスキーとしては文句ないスコッチですよ。あと、スコッチウィスキーの入門編としてもオススメされてるお酒なので興味ある方はぜひお試しください。 ⇒ バランタインファイネストの商品情報はコチラをクリック 別記事でバランタイン12年との違いを書いた記事もありますので、興味ある方はどうぞ。
お酒が好きな人であればその名前を聞いたことのある人も多いであろうウイスキー 「バランタイン」 。 世界中で愛されるスコッチの銘酒ですが、その繊細絶妙なバランスの味わいから特に日本人に受ける味わいのウイスキーです。 じっさいに筆者の周りのスコッチ好きにも「バランタインが好き」と答える人は少なくありません。 本記事では初心者から玄人までを納得させるバランタインの種類、飲み方、味にフォーカスして解説していきます。 スコッチウイスキーバランタインとは? バランタインは スコットランド産のウイスキー のブランドです。 中でもいくつかの造り手のウイスキーを混ぜ合わせて作られる "ブレンデッド" というタイプのウイスキーです。 1859年にアンドリュー・アッシャーによって世界初のブレンデッドウイスキーが誕生したことを受けて、1869年にジョージ・バランタインが追随して産み出したブレンドウイスキーがバランタインのはじまりです。 バランタインはその後度重なるレシピの改良を行い徐々にその評価を確立、1895年にはヴィクトリア女王の目に留まり王室御用達の称号を得るまでに至ります。 名実ともに確固たる地位を築いたバランタインはその後今日に至るまで世界中のスコッチラバーに愛される銘酒であり続けています。 7つのキーモルトがポイント!
。. :*♡ クリスマス&マリメ大余韻🐣 (@kai51219608vf1) October 21, 2019 ゴッドファーザーとは、ウィスキーをベースにアマレットを加えて作るカクテルのことです。 アマレットはアーモンドのような芳ばしい香りと甘みが特徴的で、バランタインファイネストとの相性も抜群です 。 バランタインファイネストを使ったゴッドファーザーの飲み方は、アマレットとバランタインファイネストを1:3の割合で混ぜるのが基本となっています。ただ、その割合は好みで変えても良いので、自分に合う割合を探して楽しんでみましょう。 バランタインファイネストの口コミ評価 案件の都合上4連休にはなりませんでした。金土仕事です。 明日休みなので飲みます。 Ballantaine's-FINEST-(バランタインファイネスト)です。 コスパ最高のお酒です。 #4連休 #バランタイン #TWLC #スコッチウイスキー — ℐ𝓌𝒶𝓏𝒶𝓀𝒾, ℛ. (@92Porco_Rosso93) February 10, 2021 バランタインファイネストの口コミ評価を見てみると、やはり価格が安くて買いやすいという声が一番多く見られました。 低価格でも味の評価は高く、毎日の晩酌用に利用している人が多いようです 。日本ではハイボールが人気ですが、中にはジュースやジンジャエールなどいろいろなもので割って楽しんでいる人もいました。 バランタインファイネストはクセが少なくて飲みやすいため、初心者向けとしても評価が高いウィスキーです。また、クセがない分いろいろなメニューに合わせやすく、塩気の多いおつまみからスイーツ、和食から洋食などさまざまな料理と一緒に楽しむ人が多いようです。 もちろん中には低評価の口コミもあり、口に合わないという声もありました。クセが少ないことが高評価になることもあれば、逆にクセがなさすぎて物足りないという口コミも見られます。ただ、このあたりは好みの問題になってくるので、個性が強いウィスキーが好きな人は違うものを飲んだほうが良いでしょう。 口コミ 最高にコスパの良いウイスキーです! この味わいで、この値段!考えられません。 40種以上の原酒をブレンドしており、 深い複雑な、味わいが楽しめます。 非常にコスパが良いので、まだ飲んでいない方は是非試してください! #SNSショッピング @temite_official — katayuni (@katayuni08) February 13, 2021 バランタインファイネスト現行版御意アです。 初心者向けのような感じで香りや甘味等少々物足りなかった印象を覚えております。 — 腱蛸炎 (@octopus6318) October 12, 2019 ◻︎バランタインファイネスト:スコッチ 1000円前後 若干の癖はあるものの、スコッチとしてはピート香は少なめ。かわりにバランスがよく、ハイボールなど美味しくいただけます。コストパフォーマンスが良いのでスコッチに慣れてきたら、普段の晩酌ようにどうそ。 — ウイスキーを好きになって貰いたいbot (@bot_whisky) February 11, 2021 バランタインファイネストを飲んでみよう!