公開日: 2021年6月27日 更新日: 2021年7月14日 この記事をシェアする ランキング ランキング
{@ st_name @} {@ rst_name @} 様こんにちは {@ age_name @}会員 {@ tive_points @}ポイント menu 2021年6月1日小池商店のオンラインショップ「小池ショップ」がオープンいたします。 泉州特産の水なす漬けを中心に60年以上続く小池商店のお漬物をご賞味ください。 最新情報 2021. 6. 8 小池商店のオンラインショップがオープンしました。泉州特産の水なす漬けや自慢のお漬物をご賞味ください。 売れ筋商品 昭和31年から大阪府の泉州地域で60年以上、お漬物を作ってきました。 以前から他店でも水なす漬けはありましたが、先代は独自の水なす漬けを作りたいとの思いから 味への探求が始まりました。糠のにおいや生臭さを抜くために煎り糠を使用してみたり、釜で昆布と 水を煮出したものを糠にまぜ、塩を加えてみたり。しかし、当初はなかなか上手くいかない状態でした。 しかし、幾度となく試行錯誤した結果、今の水なす漬けの味を実現しました。 今でも先代が試行錯誤した水なす漬けの味を守っていくことが私たちのこだわりです。
作り方 1 水なすはヘタを落とし、12等分のくし切りにする。ボウルに A 水 500cc、塩 小さじ1 とともに入れ、5分浸す。 2 水気を切り、ジップロックなどに入れ、 B 白だし 大さじ2、水 150cc、塩 小さじ1、生姜(千切り) 10g を加えて空気を抜きながら封をする。 3 冷蔵庫で1晩漬けて、器に盛る。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「なす」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
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