国産原料の無添加ジャーキーって意外と良い値段だったりするもの。でもおうちで作れば、愛犬に合った安心な食材を選べるし、お得にできちゃうのが嬉しい限り。今回は少し日持ちもして、持ち運びに便利な手作りジャーキーのレシピをご紹介! 食材が選べて硬さも好みで調整できる 手作りだと何と言っても食材を選べることがメリット。食材選びは愛犬の体質に応じたものを選べるだけでなく、その質や安全性も飼い主さんが満足できる形で選ぶことができる。 調理法や調理時間の工夫により、目的や愛犬の体調に合わせてジャーキーの硬さを調整できるメリットもある。 また、家族の食事の材料の一部を利用して愛犬用にジャーキーを作ることもでき、持ち運びもできるので、ピクニックに出かける時などのオヤツとしてもオススメ。 低温でじっくりと焼き上げるのがコツ 今回ご紹介するジャーキーは、110度の低温で、ある程度の時間をかけて焼いている。そのことで次のようなメリットがある。 ・肉の縮みが少ない ・うまみが閉じ込められている ・消化に良い、など 急いでいるときは150~160度でも作ることができるが、水分が一気に抜け、硬いジャーキーになる。犬は噛まずに飲み込むことが多いため、硬いと消化不良の原因になることがある。手作りの場合はそのメリットを活かし、消化に良いジャーキーを作ることが良いだろう。 ササミジャーキーの作り方 全体で≒115kcal 材料 鶏ササミ……2本(約110g) 作り方 ★棒状ジャーキー 6~8本分 1. オーブンを110度の予熱で温めておく。 2. 【みんなが作ってる】 犬 ささみジャーキーのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 包丁でササミを半分の厚さに切り、さらに6~8本に切り分ける。 3. クッキングシートに2を並べ、オーブンに入れて30分焼き、裏返してさらに30分焼く。 ★ぐるぐるジャーキー 2. 包丁でササミを半分の厚さに切り、さらに6~8本切り分ける。 3. クッキングシートの上でササミの端をくっつけながら渦状に成型し、オーブンに入れて30分焼き、裏返してさらに30分焼く。 point ササミは高たんぱく低脂肪で、ジャーキー作りに最も適している。ただし、与えすぎは犬にとってたんぱく質過剰になるので注意しよう。 砂肝ジャーキーの作り方 全体で≒60kcal 砂肝……6個 2. 砂肝の周囲の白い部分を包丁でそぎ取ってから、薄くスライスする。 3. 2をクッキングシートに並べ、オーブンに入れて30分焼く。 砂肝は筋肉の層でできているため消化しにくい食材。そのため、硬い部分を取り除く、薄くスライスする、長時間加熱しすぎないなどの工夫をして、愛犬に消化トラブルが生じないように工夫しよう。 鶏ムネ肉ジャーキーの作り方 全体で≒240kcal 鶏ムネ肉(皮なし)……1枚(約220g) 2.
犬ごはん先生、いちかわあやこです >>プロフィールはコチラ。 イベント・お教室情報 / メディア掲載実績 犬ごはんレシピ / 犬おやつレシピ お仕事依頼・お問い合わせ 昨日の犬おやつ教室、楽しく終了しました! ありがとうございました! ご報告記事はまた改めて 昨日ご紹介した動画のテキストバージョンです★ 簡単ささみジャーキー 【材料】 ※与える量はあとで。 ささみ 5本(約200g) 鶏肉の他の部位や、牛肉、豚肉、魚などに置き換えていただいて大丈夫です~!
4をオーブンに入れて30分焼き、余分な脂や水分が出ているようなら、上からキッチンペーパーを押し当てて拭き、裏返してさらに30分焼く。少し冷ましてから必要な大きさにキッチンハサミで切り分ける。 牛肉は赤身でも肉の間に脂が入っている、脂肪分が高いと酸化しやすく、保存食であるジャーキーには向かないので、下処理をしっかりしてから拭こう。 牛モモ肉薄切りでかさましジャーキーを作る 全体で≒20kcal セロリ……10g 牛モモ赤身肉薄切り……10g 2. セロリの筋を包丁で取り除いたら1/2の長さに切り、さらに1/2の太さに切る。 3. 牛モモ肉薄切り肉は余分な脂を取り除いたら、長い形状にして4枚にし、それぞれセロリに巻きつける。 4. クッキングシートに巻き始めと終わりを下にして並べ、オーブンに入れて30分焼く。 野菜と組み合わせると、エネルギーがぐっと下がりボリューム感がでる。保存には向いていないが、ヘルシーで嗜好性の高いオヤツになる。セロリはしっかり筋を取らないとかじることができないので注意を! サーモンジャーキーの作り方 トラウトサーモン(1さく)……80g 2. サーモンの筋と平行に包丁を当て、4~5mmにスライスする。 トラウトサーモンはジャーキーを作りやすい大きさだが、脂肪が高いので裏返すときと焼きあがり時に、キッチンペーパーでしっかりと溶けた脂肪を取り除こう。 カツオジャーキーの作り方 カツオ赤身(1さく)……80g 2. 2~3mmの薄めにスライスする。 カツオはサーモンに比べて低脂肪。焼いて脂肪が溶けてもさほど小さくならないので薄めにスライスする。魚の中では高たんぱく低脂肪でジャーキー作りに適した食材と言える。 ラム肉ジャーキーの作り方 全体で≒80kcal ラムロース肉薄切り……80g 2. ラム肉についている脂肪を包丁でできるだけ丁寧に取り除く。 3. クッキングシートの上で肉を1枚ずつくっつけながら、大きな1枚肉に成型する。 4. 3をクッキングシートに並べ、オーブンに入れて30分焼き、裏返してさらに30分焼く。裏返す時と焼き上がり時に、キッチンペーパーで十分に脂肪を吸い取る。 ラム肉は脂肪が全重量の60%以上なので、脂肪を取り除くにも限度がある。そのため、できるだけキッチンペーパーで溶けた脂肪を吸い取るようにしよう。 手作りジャーキーの素朴な疑問 Q.
とってもおいしくご飯が進みます!リピさせて頂きます!ご馳走さまでした! あゆみkitchen 簡単に美味しくできました。ありがとうございました。 sakura梅子 さっぱり美味しいです(╭☞•́⍛•̀)╭☞ごはんにも合うし、お酒にも合います! りよんじゃ 細く切ってから焼きました。柔らかくてとても美味しかったです。 クックタマネギ 美味しく出来ました!ありがとうございます。 milkshake2 ケチャップやソースを使わないタレを探して出会いました。にんにく好きなので増量しました。美味しかったです。 おいしいって幸せ 男子お弁当に♡がっつりで美味しかったそうです^ ^ キョウタン お酢のおかげでさっぱりトンテキになりますね!夏場に日ピッタリのおかずで元気でましたー(^^) viancaa こってりなのにさっぱりで美味しかったです。 Akkers たれ多めに作りました(^^)美味しかった~☆ みよ♡ 子供達のリクエストで作りました。タレがとっても美味しくて、箸が止まりません。また作ります。 ゆづきみゆう 久々に作りました。やはり簡単でソース絡んで美味しい♡ご飯すすみました。 mack♪♪♪
Q1、豚肉を焼いても水は跳ねないのに、ベーコンを焼くとバチバチ水が跳ねるのはどうして? A、 水が入っているから です。加熱して表に出てきた水が跳ねています。 豚肉を焼いた時も多少は跳ねますが、あんなにバチバチ跳ねないですよね。 Q2、豚肉を焼いたら白っぽくなるのに、ベーコンは焼いてもピンクのままなのはどうして? A、 発色剤 や 着色料 が使われているからです。 Q3、ハムを焼いたらすごく縮むのはどうして? A、含んでいた水が蒸発したからです。お肉を焼くと80%位には縮みますが、あんなに小さくはならないです。 何気なく食べずに疑問を持って調べると、世界の裏側まで見えてくるかも知れませんね。 最後までお読み頂きありがとうございます! 【芸能】中居正広が医療従事者に高級焼き肉弁当２００食差し入れ！ 物欲なき男のおカネの使い道 [爆笑ゴリラ★]. お料理愉しみましょうね! 最高はまだ来ていません! 《ご注意》メーカーによって製造方法や原材料は違います。原材料表示をよくご覧になってご購入ください。 こちらに記事をまとめています。 プロフィールページ 参考 インジェクションの作業工程 リン酸塩について 亜硝酸ナトリウムについて コチニール色素
51 ID:JIgS8ITO0 一部の病院にだけって不公平ではありませんか? どうせなら日本全国のコロナ病棟の医療従事者の方々に差し入れしなよ 25 名無しさん@恐縮です 2021/07/31(土) 09:32:25. 35 ID:XW7M0yT10 しょっちゅうやってる印象。 無駄に貯め込んで死んでしまうより、良い事じゃないか。 これにイチャモンつける奴の心の貧しさ… >>13 ただまあ日本人には一番適してるよね 大谷みたいに、ホームラン競争で得たカネをスタッフに配るとか、アメリカの風習だろうが日本人にすれば現金配るなんて「品がない、失礼」イメージになるし 頑張ってるから差し入れというほうが上げやすく受け取りやすい 28 名無しさん@恐縮です 2021/07/31(土) 09:32:40. 63 ID:kxkE2j4q0 基金でも立ち上げればいいのに 差し入れしたのは叙々苑弁当ですと明らかにする事で店の宣伝をし、 その見返りとして 日頃、游玄亭や叙々苑で無料で食事をしている中居正広。 30 名無しさん@恐縮です 2021/07/31(土) 09:33:10. 66 ID:Z2eFI7hK0 木村はこういう時やはりマックなのだろうか。。 >>24 中居だけやるのは不公平だから、あなたもやってみては? 32 名無しさん@恐縮です 2021/07/31(土) 09:33:31. 71 ID:UlCORY8c0 >>20 自らマスコミに連絡してるんだろうね いいこたやってるアピールするために 野球関連のグッズで高級品買いまくってるとかないのかよ? オークションで高値スタートの商品競り落としまくってるとか 代理人使えばばれないしな イメージ上がって番組出演やCM増えるから そりゃ寄付するわ 本当に感謝の気持ちがあるなら名前伏せてやらないと 36 名無しさん@恐縮です 2021/07/31(土) 09:34:32. 60 ID:kaiMDfXQ0 >>3 じょじょえんやゆうげんていで即個室を用意してくれるからじゃね? 37 名無しさん@恐縮です 2021/07/31(土) 09:34:35. 49 ID:Q/m11Ths0 美談のように記事にしてるが 経営難の焼き肉店に救いの手を差し伸べただけでは? 肉を使わない料理 英語. 38 名無しさん@恐縮です 2021/07/31(土) 09:34:46. 60 ID:RTiE6L2u0 紺綬褒章もらえてたっけ?
こんにちは。自然食料理人の佃です。 今回はベーコンやハムについてお話します。 1、豚肉を焼いても水は跳ねないのに、ベーコンを焼くとバチバチ水が跳ねるのはどうして? 2、豚肉を焼いたら白っぽくなるのに、ベーコンは焼いてもピンクのままなのはどうして? 3、ハムを焼いたらすごく縮むのはどうして? そんな疑問が解決できます! 豚ロース肉✿さっぱりスタミナトンテキのつくれぽ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. どうぞ、よろしくお願い致します。 《お断り》メーカーによって製造方法や使用材料は違いがあります。一例としてお読みください。 手作りベーコンの作り方 まずは、ベーコンを手作りする方法を簡単にご紹介します。 《材料》 豚バラ肉、塩、香辛料、(砂糖を使う場合も) 《手順》 1、豚バラ肉に塩をして1週間ほど寝かせる。直接塩をする方法と、ソミュール液(塩水)やピックル液に漬ける方法があります。 2、塩抜きする。 3、ゆでる。 4、1晩乾燥させる。 5、燻製する。 工程を書くと面倒に感じますが、意外と簡単に出来るんですよ。 キャンプやバーベキューの時に燻製するとすごく盛り上がりますよ。でぜひ試してみてください! 専門では無いのでレシピはご紹介できません。ごめんなさい😥 大きな工場では? 今回はベーコンの作り方ですが、ハムもだいたい同じような作り方と考えててください。(すごく大雑把にいうと、お肉の部位と形を整える工程、燻製をするかしないかの差です) お肉に水や調味液を、大きな注射針が剣山のように並んでいる機械で注入します。そのことを インジェクション と言います。 ページの下部にインジェクションの動画を貼っておきますので、ぜひご覧ください。 インジェクションによって 、もともとのお肉の重さより、最高で ベーコンは1. 4倍、ハムは1.
ゲテモノ食い扱いする人って、いませんか~? 肉を使わない料理 プロレシピ. うちの実家の母と姉がそうです。 食べたことない、と言ってもそれほど珍しいものではなく、今ではどこのスーパーでも普通に扱っている ・アボカド ・ズッキーニ ・ルッコラ ・ゴーヤ ・塩麹(いまどきこれがゲテモノって、むしろ少数派ではないでしょうか) などです。全然ゲテモノじゃないですよね? 食に関心がないのか…店頭に置いてあるのに見えていないようです。 私に言わせれば食材だけでなく調理法も味付けも定番ばかり。姉一家は偏食も多いです。レパートリーも増やそうという気がないようです。 別に私は(思っても)文句は言わないのに、こちらに対しては「何それ?美味しいのぉ~?」「また変わったことしようとする」など言われてムカついてます。 上に挙げたような食材って、もう多くの人がその味や料理に慣れていると思うんですけど、自分が「世間一般」の代表みたいなその言い方。 こんな人って、周りにいませんか? 怒りをぶちまけちゃいましょう