「なるほど!」「そうだったのか!」と思わず人に話したくなってしまう雑学をご紹介。生活に役立つものから、考えたこともないようなあっと驚くものまで‥。毎日がちょっと楽しくなる知識が満載です。 連載 意外な「冷たい」の語源! 爪が痛いほど寒いという意味の「爪痛し」から変化した/毎日雑学 今回は、「冷たい」という言葉の意外すぎる語源について解説します。 雑学クイズ問題 「冷たい」は昔どのような意味で使われていた? A. 底冷えする B. 態度が悪い C. 痛… 暮らし 2021/4/8 続きを見る 受話器から聞こえるのは違う人の声?「電話だと声違うね」現象の謎に迫る/毎日雑学 今回は、電話をする時の声が実は違う人の声である理由について解説します。 雑学クイズ問題 通話中に電話から聞こえる声は誰の声? A. 通話相手 B. 機械音 C. 声が似てい… 2021/4/7 ペットボトルの炭酸飲料を長持ちさせる3つの方法と、3種のボトル形状/毎日雑学 今回は、ペットボトルに入った炭酸飲料の炭酸を長持ちさせる方法や、ペットボトルの形状にまつわる雑学を紹介します。 雑学クイズ問題 ペットボトル入りの炭酸を長持ちさ… 2021/4/6 レモンに含まれるビタミンC、実はそんなに多くないってホント?/毎日雑学 今回は、レモンに含まれるビタミンCの量と、なぜビタミンCがレモンの数を基準としているのかを解説します。 雑学クイズ問題 ビタミンCの量を表す基準として「レモン〇個分… 2021/4/5 世界的なボードゲーム「オセロ」が生まれたのは日本!? /毎日雑学 今回は、誰もが知っているボードゲーム・オセロについて解説します。 雑学クイズ問題 オセロのコマの原型となったものは何? A. めんこ B. 為になる話 雑学. ボタン C. 500円玉 D. 牛乳瓶の… 2021/4/2 取調室といえばカツ丼。このイメージはどうして生まれた? /毎日雑学 今回は警察の取調室=カツ丼のイメージが生まれた理由を解説していきます。 雑学クイズ問題 取調室といえばカツ丼となった理由は? A. 昔は贅沢なものだったから B. 安価… 2021/4/1 フランク族の自由奔放な振る舞いから「フランク」という言葉が生まれたらしい/毎日雑学 今回は、「フランク」の意味と語源について解説します。 雑学クイズ問題 フランクという言葉は何語に由来している?
9km(マッハ23) ・アンパンマンは過去に一度だけクリームパンマンになった事があった ・ゲゲゲの鬼太郎のねずみ男はロシア出身 ・ガチャピンの手首辺りにある○はエネルギーボール ・目黒駅は、目黒区ではなく品川区にある ・品川駅は、品川区ではなく港区にある ・豊島園は、豊島区ではなく練馬区にある ・ゴルゴ13の早撃ちは0. 13秒 ・次元の早撃ちは0. 3秒 ・のび太の早撃ちは0. 1秒 スポンサードリンク
見た目からの思い込みで排除していた人が実はキーマンだということもあるかもしれません。 または、苦手だなと思っていた人に意外な一面を発見することで、ぐっと距離を近づけられるかもしれません。 見た目で相手を判断せず、相手を知るためにコミュニケーションをとっていきたいと思います。 商談などのアイスブレイクにおすすめのちょっと役に立つ雑学ネタ10選 ここからは商談や打ち合わせの際のアイスブレイクにおすすめの雑学ネタをご紹介します。 「知ったらちょっと役に立つ」と思えるものを選びました! これまでの関係性がある人であれば、相手の趣味などに合わせてチョイスするとより有効ですよ! 雑学ネタ6 スマホを充電しながら操作するのはNG! スマホを充電しながら操作をすると、バッテリーの寿命が短くなってしまいます。 やってしまっている人が多いですし、スマホバッテリーのもち時間に悩んでいる人は多いですよね。 どんな人にもちょっと役に立つおすすめの雑学ネタです。 ちなみに、100%のまま充電し続けるのもバッテリーのもちを悪くするので注意しましょう! 雑学ネタ7 切手を舐めるとカロリーを摂取することになってしまう! 切手を貼るときに裏を舐めると、多ければ1kcalほどカロリーを摂取することになってしまいます。 切手の裏についているのりは合成樹脂の「ポリビニールアルコール(PVA)」と「酢酸ビニルソルビット」でできており、これにカロリーがあるのです。 ダイエットをしている人、食べ過ぎを気にしている人も結構多いです。 お互いに太ってきていることがネタになっている相手などの場合、「こんなものでカロリー摂取している場合じゃないですよね。」といった感じで使えます。 雑学ネタ8 コーヒーをよく飲む人はがんになるリスクが低い! 全日本コーヒー協会などの情報では、過去の研究結果を根拠とし、 コーヒーをよく飲む人は飲まない人に比べてがんになるリスクが低いとされています。 コーヒーが好きな方とのお話や、コーヒーが出された時などにしてみるとよい雑学ネタでしょう。 ただし、コーヒーが膀胱がんのリスクを高めるという研究結果もあるようなので、あくまでも雑談程度にしておいてくださいね。 雑学ネタ9 目の疲れを取る方法 目の疲れを取るためには冷やした方が良いのか、温めた方が良いのか悩むことはありませんか? 一般的に、表面が疲れていると感じた時は冷やし、奥の方が疲れていると感じた時は温めると良いとされています。 パソコンを使った仕事をすることが増えている時代に、目の疲れに悩んでいる人は多いですよね。 特にリモートワークの推進によって、さらにその悩みは増していると考えられます。WEBでの打ち合わせの時に効きそうなネタです。 雑学ネタ10 意外なオリンピック競技 1900年から1920年まで、なんと綱引きがオリンピックの競技種目だったそうです。 まだどうなるかわかりませんが…東京オリンピックが近いので、役には立ちませんがどんな人にでも使えるタイムリーなネタですね。 雑学ネタ11 缶ビールを短時間で増やす方法 ビールを飲もうと思ったら冷えていなかった…そんな経験はありませんか?
A. 寿司 C. おかゆ … 2021/3/10 日本で歯医者がコンビニよりも多いワケ/毎日雑学 今回は、歯医者がコンビニよりも多い理由を解説します。 雑学クイズ問題 歯医者がコンビニより多い理由とは? A. 開院の初期費用が安いため B. 昔、虫歯の患者が多かった… 2021/3/9 脳と眼球の疲労回復に効果大! 寝ずに熟睡とほぼ同じ効果を得る方法がある⁉/毎日雑学 今回は、簡単に熟睡とほぼ同じ効果を得る方法について解説します。 雑学クイズ問題 寝る前にやってはいけないこととは? A. 温かいものを飲む B. 読書する C. 風呂に入る … 2021/3/8 全焼でブラックハウスになったこともある! ホワイトハウスの充実施設を解剖/毎日雑学 今回はホワイトハウスの歴史や、ホワイトハウスに存在する意外な施設について解説します。 雑学クイズ問題 この中でホワイトハウスに無いものは? A. テニスコート B. 映… 2021/3/5 血液型が「ABC型」ではなく「ABO型」なのは、単なる勘違いのせいだった!/毎日雑学 今回は血液型がABC型ではなくABO型の理由と、血液型別の特徴や性格について解説します。 雑学クイズ問題 ABC型ではなくABO型である理由とは? A. 勘違いでそうなった B. … 2021/3/4 「13日の金曜日」はなぜ不吉? 宗教的、数学的、歴史的な諸説を検討/毎日雑学 今回は13日の金曜日がなぜ不吉とされている理由や由来について解説します。 雑学クイズ問題 13日の金曜日の由来に関係ないのはどれ? A. 映画 B. 12進法 C. 政治家の暗殺 … 2021/3/3 安いワインは悪酔いしやすいというのは間違い!? 実は高くても頭痛を起こしやすかった/毎日雑学 今回は、安いワインほど悪酔いしやすいという噂が本当かどうかについて解説します。 雑学クイズ問題 二日酔いを起こさせる物質の名前は? A. カテキン B. チラミン C. ヒ… 2021/3/2 ○○するだけ! 誰でも簡単にできるみかんを長持ちさせる保存方法/毎日雑学 今回は、驚くほどみかんを長持ちさせる保存方法について解説します。 雑学クイズ問題 みかんを長持ちさせる方法とは? A. へたを下向きにして保存する B. みかんを暖めて… 2021/3/1 「思う壺」ってどんな壺? 同じ壺でも「ドツボ」の壺とは違う壺だった!/毎日雑学 今回は、思う壺の意味と由来・語源について解説します。 雑学クイズ問題 思う壺ってどんな壺?
雑学ネタ3 焦げた部分は発がん性物質!だけど実際にはほぼ影響がない。 食べ物の焦げた部分を食べようとしたら「がんになるから食べたらダメ!」といわれたことはありませんか? 確かに、焦げた部分は発がん性物質です。 しかし、実際にがんになるような影響を受けるには、何年も毎日焦げた部分ばかり何トンも食べた場合。 ということで、たまに焦げた部分を少し食べたくらいでは、ほぼ影響がないといえるのです。 焦げた部分を食べるよりも、飲み過ぎ食べ過ぎや、スナック菓子やカップ麺などを大量に食べる方がよっぽど体に悪いですね。 よく知られている情報だからと、あまり考えずに信じてしまっていることってあると思います。 なんでも疑えというわけではありませんが、根拠があるのかどうかを考えてみることは大切だと思いました。 皆さんも、体に良い行動を心がけること、そして情報の真偽を確かめることを、ちょっと考えてみてください。 雑学ネタ4 あくびを止める簡単な方法! 会議中や商談中などに、あくびが出そうになったことがある人は多いと思います。 あくびを止める簡単な方法があれば、知っておきたいですよね。 その方法は、あくびが出そうになったときに舌の先で上唇をちょっと舐めること。 舌を出すと相手にわかってしまうかもと思う方は、ちょっとコツがいりますが 前歯の裏に舌を押し当てることでもあくびを止めることができます! 他にも鼻呼吸を繰り返すことで、あくびが止まることもあるそうです。 今も、朝礼の最中にあくびをしそうになった人がいるのではないでしょうか? あくびは必ずしも退屈だから出るものではないようですが、話している最中に目の前であくびをされて良い気分になる人はいません。 人前であくびが出そうになった時、試してみてくださいね。 雑学ネタ5 可愛らしい見た目のドラミちゃんは宇宙大学の教授! 国民的アニメ「ドラえもん」に登場するドラえもんの妹ドラミちゃん。 彼女の本職はなんと宇宙大学の教授です。 しっかり者の印象はあるけれど、とっても可愛らしいドラミちゃんが大学教授とは、意外に感じた人も多いのではないでしょうか? しかも、「ロボット養成学校」を首席で卒業してから大学教授となったエリートなのです。 ちなみに、ロボットなのに兄妹関係にあるのは、不思議ではありませんか? ドラえもんとドラミちゃんが兄妹とされているのは、製造された際に使用されたロボットオイルが同じだから。 人間の兄妹に流れる血が同じであるように、ロボットの体に流れるオイルが同じだということなのですね。 取引先の人などを、なんとなく見た目で判断してしまっていることはないでしょうか?
A. フランス語 B. イタリア語 C. ギリシャ語 D. ラテ… 2021/3/31 ラーメン丼の渦巻き模様、古代中国に由来する由緒正しいものって本当?/毎日雑学 今回はラーメンの器の模様の意味と由来について解説します。 雑学クイズ問題 ラーメンの器の内側の渦巻き模様は何を表している? A. 雲 B. 雷 C. 迷路 D. お金 ラーメンの… 2021/3/30 「孫」は無関係だった! 「孫の手」の由来と語源を調べてみた/毎日雑学 今回は孫の手の由来や語源、歴史について解説します。 雑学クイズ問題 孫の手は、本当は誰の手こと? A. 孫 B. 子供 C. 美女 D. 母親 孫の手の由来や語源を解説、実は孫は… 2021/3/29 レスリングの選手は試合で白いハンカチを携帯しないと失格になる⁉/毎日雑学 今回は「レスリングはハンカチを携帯しないと失格となる」というレスリングにまつわる雑学を紹介します。 激しくぶつかり合うレスリングは見ていて胸が熱くなります。 し… 文芸・カルチャー 2021/3/26 甘いみかんの見分け方と甘くする方法/毎日雑学 今回は美味しいみかんの見分け方と、みかんを甘くする方法について解説します。 雑学クイズ問題 美味しいみかんの見分け方で間違っているものはどれ? A. 濃い橙色をして… 2021/3/25 適度なストレッチが何よりの予防に! 肩こりと腰痛の大半は運動不足が原因/毎日雑学 今回は肩こりと腰痛の原因と改善法について解説します。 雑学クイズ問題 肩こりの原因は以下のうちどれ? A. ビタミン不足 B. カルシウム不足 C. 運動不足 D. 鉄分不足 肩… 2021/3/24 2カ月前の卵が売られていることも! 外国人が生卵を食べないわけ/毎日雑学 今回は外国人が生卵が苦手な理由について解説します。 雑学クイズ問題 外国人が苦手な日本の食べ物トップ3に含まれないものは? A. 天ぷら B. 刺し身 C. 納豆 D. 生卵 外… 2021/3/23 きっかけは料理人のクレーム!? 21点先取制だった野球が9回制となった理由/毎日雑学 今回は、野球が9回制ではなく21点先取制ルールだったことについて解説します。 雑学クイズ問題 野球が9回制になるきっかけとなった職業は? A. 料理人 B. 審判 C. プロ野… 2021/3/22 もとは風呂に敷くものだった!
1日目 1 黒豆は洗って水けをきる。 2 ふた付きの鍋に【煮汁】の水を入れて火にかける。煮立ったら火から下ろし、熱いうちに【A】とさびくぎ、黒豆を加え、一晩おいて豆を戻す。 2日目 3 2 の鍋を強火にかけ、煮立ったらアクを丁寧に除く。水カップ1/2を加え(差し水)、再び煮立ててアクを除く。これを2~3回繰り返す。 4 落としぶたと鍋のふたをし、ごく弱火にして約8時間煮る。豆が煮汁から出ないように、煮詰まってきたら適宜湯を足す。 5 豆が柔らかくなり、煮汁がヒタヒタより少し多めくらいまで減ったら、火を止める。さびくぎを取り出し、そのまま冷まして味を含ませる。 当日 6 食べる分だけざるに上げて汁けをきり、器に入れる。空気にふれると色がより黒々とする。 全体備考 【さびくぎ】 くぎの鉄成分が黒豆のアントシアニンという色素と反応することで、美しい黒色に。黒豆用に保存しておき、使うときは洗って布巾に包んで煮汁に加える。くぎを使う代わりに、鉄製の鍋で煮たり専用の鉄材を加えるなどしてもよい。 《保存》 煮汁がかぶる状態で容器に入れ、冷蔵庫で5日間ほど保存可能。 ※このレシピは、2014/12/08に放送したものです。
時間がない人はこちらのやり方でも 上でも述べたように、「おいしさ」だけを求めるのであれば、黒豆料理(黒豆煮)は3日間をかけてゆっくり作っていった方が良いといえます。ただ、「やはり時間を確保するのが難しい」「ほかの料理も作りたい」「大掃除をしながら作るのはつらい」という人もいるでしょう。 そのような場合は、時短で作るやり方をとっても良いでしょう。この場合、ギリギリ1日で仕上げることができます。 1. まず黒豆料理(黒豆煮)からアクを取り除きながら、5~10分ほど煮る 2. 1をバスタオルなどでくるみ、6時間程度置く 3. きちんと黒豆に火が通っていて、柔らかくて食べられるようになっていれば完成 4. 黒豆の煮方--直火・圧力鍋・炊飯器でツヤツヤ度ややわらかさを比較 - トクバイニュース. まだきちんと調理ができていないようならば、3を繰り返す このやり方でも、黒豆料理(黒豆煮)を作ることはできます。ちなみにこのシンプルな黒豆の場合は、お好みではちみつなどを使ってもよいでしょう。 たしかにこの方法でも、黒豆料理(黒豆煮)を作ることはできます。時短で作るのも料理の楽しみ・テクニックのうちのひとつではあります。「黒豆料理(黒豆煮)に使える時間」の多寡によって、どちらの方法を選ぶべきかを考えていくとよいでしょう。 作らないという選択肢もOK! おいしく手軽に使える既製品を使うのもアリ ただ、どちらの方法であっても、黒豆料理(黒豆煮)は非常に時間のかかる料理です。おそらく、おせちのなかでもっとも調理時間が長い料理でしょう。このため、現在は黒豆料理(黒豆煮)を購入するご家庭も増えています。スーパーなどでお買い得の黒豆料理(黒豆煮)を買うことも決して悪いことではありませんが、「お正月だから、良いものを食べたい」と考える人も多いことでしょう。 そんな人におすすめなのが、 「丹波の黒豆を使った黒豆煮」 です。 丹波の黒豆は、黒豆のなかでも随一のトップブランドだといえます。つややかで大粒で、味に優れた丹波の黒豆は、黒豆の頂点といっても差し支えのないものでしょう。この丹波の黒豆を使った黒豆料理(黒豆煮)を通販などで購入すれば、手軽においしい黒豆を味わうことができます。黒豆料理(黒豆煮)は通販にして、黒豆料理(黒豆煮)以外の料理に時間を割くのもひとつの選択です。 とってもおいしい丹波の黒豆の通販はこちらから。 The following two tabs change content below.
簡単レシピ 2020. 12. 30 2019. 21 黒豆煮は自分で作ったことは一度もなかったのですが、お正月に向けて電気圧力鍋で作ってみました。 圧力鍋だと前日から水に浸したりする下準備をする必要もなく、誰でも失敗なく作れます。 材料 黒豆:200g 水 : 2と2/3カップ 砂糖 : 100g 醤油 : 小さじ1と1/3 塩 : 小さじ1/3 黒豆はこれを使いました。 レシピブックでは黒豆300gの材料になっていましたが、黒豆が200gだったので、すべてレシピビックの2/3の分量にしました。 作り方(レシピ) 電気圧力鍋はショップジャパンのクッキングプロを使っており、クッキングプロのレシピ本に従って作りました。 ※他の電気圧力鍋の場合は、うまくいくかはわかりませんので、参考程度にしてください。 黒豆煮の作り方 1. 材料を入れて加圧 黒豆・水を入れてふたを閉め、加圧7分 加圧調理後、保温を切り、1時間放置します。 2. 材料を入れて加圧 砂糖・しょうゆ・塩を加えて、加圧2分 加圧料理後、保温を切り冷まします(ふっくらとやわらかく仕上げるため)。 3. 冷ましたら完成! 約2時間冷まして盛りつけてみましたが、まだ色は茶色っぽかったです。 汁につけた状態で一晩冷蔵庫で寝かせたら、色が黒くなり、味も染み込んで美味しくなりました! 簡単 黒豆の煮方. 作り方(動画) 料理工程は動画のほうがわかりやすいと思います。よかったらみてください↓ クッキングプロで黒豆煮を作ってみました。9分の加圧でふっくら!【電気圧力鍋】 この動画撮影時が初めての黒豆煮作りです。初心者でも簡単に作れました!! 食べた感想、保存方法 とっても簡単にふっくらした黒豆煮が完成しました。甘さ控えめでした。甘いのが好きな方はもっと砂糖を入れたほうがよいでしょう。 黒色に関しては、市販の黒豆のような黒光りとまではいきませんでした。黒色の濃さは黒豆の種類にもよるそうです。 200gの黒豆でもかなりの量でした。冷蔵保存だと5日位大丈夫だそうですが、それでも量が多いので、一部は冷凍保存しました。ラップやジップロップなどに小分けして冷凍しておけば、自然解凍して美味しく食べられました。 煮豆は圧力鍋を使うと本当に簡単です!
出典: 黒豆がこんなに多彩に美味しい料理に変化しちゃうなんて驚きですね!おせち料理の中では脇役的存在の黒豆ですが、いろいろアレンジしたら普段あまり箸が進まない家族も大喜びで食べてくれそう♪ぜひ、普段の食卓にも黒豆を足したり、アレンジレシピもチャレンジしてみてください。 新年のご挨拶でお客様が来ることも多いお正月。おうちでおせちを食べていると考えると、おもてなしのメニューは少し悩んでしまいますよね。今回は、おせちの食材やおせち料理から作ることができるおつまみ&アレンジレシピをご紹介します。洋風・変わり種おせちのヒントにもなるので、ぜひご覧ください! 黒豆も、黒豆以外も。おせちの食材、余ってしまったり、ちょっと味に飽きてしまったら、アレンジレシピで楽しんで見ましょう。こちらではおせち食材のアレンジレシピをご紹介しています。 素敵な画像とレシピのご協力、ありがとうございます♪
TOP レシピ 野菜のおかず 大豆の煮方と戻し方。圧力鍋ならとっても簡単! 今回は大豆の煮方と、基本的な戻し方、短時間で戻す方法をご紹介します。乾物の大豆は一度水で戻してから調理するのが基本ですが、上手で簡単な戻し方ってご存じですか?実は、誰でも簡単に大豆を戻すことができるのです。 ライター: ちあき 育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が… もっとみる 大豆の基本の戻し方 では、乾物の大豆を水で戻す基本的な戻し方をご紹介しましょう。 大豆は水に浸す前に水でよく洗いましょう。洗う時にはボウルなどに入れ、皮が破れないよう手でやさしくかき混ぜるようにして30秒ほど洗ってください。再度水を取り替えて洗い、これを全部で2~3回繰り返します。 この作業中に ボウルに浮き上がってきた豆があれば、それは未成熟な豆で、中が空洞のことがありますから取り除いておきましょう 。ほかにも埃、欠けた豆、しなびた豆など状態の悪い豆は取り除いておくと、煮あがりがムラになりにくくなります。 また、水を注いだ時に泡立つことがありますが、これはサポニンという成分が水に溶け出しているから。そのため泡が出てきても大丈夫です! 次に、大豆の量の3~4倍の水に浸しましょう。この時に少ない水では吸収状態にムラができてしまいます。豆に十分な水分を吸わせると、茹でる際に熱が豆全体に伝わりやすくなり、煮えムラを防ぎます。 ふっくらと早く茹で上げるためにもたっぷりの水に浸しましょう 。 戻す時間は 豆の種類、保存期間、水温等によっても変化しますが、一晩(6~8時間)水に浸しましょう 。見た目にしわがなくふっくらと戻っていれば大丈夫です!豆の大きさが約2倍に膨らむまでを目安にしてください。 圧力鍋で簡単!大豆の戻し方 簡単に手間なく大豆を戻したい場合は、圧力鍋がおすすめです。 分量は「大豆:水」が「1:3」 ですから、覚えやすいですよね。 まず、大豆をやさしく洗い、水と一緒に鍋に入れ、火にかけます。圧力がかかってから弱火で5〜10分で火を止め、圧力が下がるまで待てばできあがりです。圧力が下がってからも、蓋をしたまま置いておくと、その分、豆が柔らかくなりますよ。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
簡単!重曹いらずの黒豆の煮方/レシピ:白ごはん 白ごはん. comの『黒豆の煮方/煮豆の作り方』のレシピページです。作り方の特徴としては『重曹を使わず』『できるだけ簡単にふっくらと仕上げる』ように試行錯誤したレシピです。重曹を使わなくても十分ふっくらおいしく炊き上がるので、ぜひおせち料理の一品に、普段のおかずにお試しください! 白ごはん:おもてなしから基本まで いちばん丁寧な和食レシピサイト
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「黒豆の煮方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 黒豆の煮方のご紹介です。黒豆は難易度が高そうに思えるかもしれませんが、前の晩に黒豆を煮汁に浸けておけば、あとは弱火でゆっくり煮るだけなので、意外と簡単に作れますよ。お正月でない時にも、ぜひ作ってみてください。 調理時間:240分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (4人前) 黒豆 150g 煮汁 水 900ml 砂糖 130g しょうゆ 大さじ1 塩 小さじ1/2 食品用重曹 小さじ1/2 作り方 準備. 黒豆はさっと洗って水気を切っておきます。 1. 1日目 鍋に煮汁の材料を入れ軽く混ぜて、中火にします。 2. 煮立ったら火を止め、すぐに黒豆と鉄材を入れます。蓋をして一晩置きます。 3. 黒豆 レシピ 土井 善晴さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. 2日目 鍋をそのまま中火にかけます。煮立ったら弱火にして、アクをしっかり取ります。 4. 落とし蓋と蓋をして、弱火で3〜4時間煮ます。 5. 黒豆を指で潰して簡単に潰れる柔らかさになったら、鉄材を取り出し、火から下ろします。 6. 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて一晩休ませ、黒豆に味が馴染んだら完成です。 料理のコツ・ポイント 黒豆に対して6倍の水を目安にご用意ください。 鉄材を入れると、黒豆のアントシアニンという成分と鉄が反応することによって、黒豆がツヤツヤと美しい黒色になります。昔はさびた鉄くぎを使用していましたが、今回のようにさび防止加工が施された鉄材を使うと便利ですよ。 このレシピに関連するキーワード おせち 人気のカテゴリ