投稿日: 2019年11月12日 最終更新日時: 2019年11月12日 カテゴリー: 院長のブログ お米のオススメな選び方!健康&ダイエットできる理由 こんにちは! 宮崎・都城で「唯一」の根本改善専門の整体院 都城オステオパシー治療院 院長の蛯原孝洋です。 今回は、「お米のオススメな選び方!健康&ダイエットできる理由」というお話をさせて頂きます。 ✅動画を視聴するメリット ◎この動画を見ていただくことで、ご飯をどのように食べたらよいのか、健康的でダイエットに効果的な選び方、食べ方ががわかります ✅動画の信頼性 ◎分子整合医学に基づいた信頼性の高い内容 お米の選び方によって健康になりダイエットできる理由がわかります。 この動画では、 ◎白米、玄米、分づき米、雑穀米などご飯の選び方 ◎それぞれのメリット・デメリットと選び方 ◎おススメの健康・美容・ダイエットを叶えるレシピ などをお伝えします。 白ご飯を食べている方、健康になりダイエットしたい方は必見です!
いっぱい噛める 現代人は食事で噛む回数が減っていますが、玄米や五分づき米は、よく噛まないとのどを通らないので、玄米食は「噛む習慣」を付けるためには理想的といえます。また、噛む回数が増えると、脳の満腹中枢を刺激して、お腹がいっぱいだと勘違いさせやすいそうでからダイエット向きですね。 2. 食事に含まれる糖質が気になる方 実は、白米と五分づき米ではGI値が大きく異なり白米より低い値です。GI値とは、グリセミック・インデックスの略のことで、GI値が高いほど血糖値は急激に上昇し、インシュリンの分泌は活発になり、GI値が低いほど血糖値の上昇は緩やかになり、インシュリンの分泌を抑えることができます。インシュリンの分泌が多くなると、脂肪が作られ身体に蓄積されるため、太りやすくなります。 ・インシュリンとは インシュリンは、すい臓から出る体内ホルモンの一つで、血糖値を下げる働きをするホルモンです。インスリンは、食事によって血糖値が上がると、血糖をとり込んでエネルギーとして利用したり蓄えたりしながら、食後に増加した血糖を一定量に保ちます。ちなみに、糖尿病は、すい臓から出るインスリンが減少するか、またはインスリンの働きが悪くなって、血糖値を下げられなくなった状態(高血糖状態)が続く病気です。 3. 玄米の代わりにこれを食べよう！白米っぽいのに栄養が豊富な「分づき米」とは - YouTube. 食物繊維が豊富 五分づき米にも食物繊維がたっぷりと含まれています。食物繊維が水分を吸って膨らみ、さまざまな老廃物を絡め取りながら腸を移動するため便通が改善しやすくなります。 五分づき米のデメリットとしては、やはり消化されにくいことが上げられます。 玄米程ではありませんが、よく噛んでから飲み込む必要があり、噛む回数が少ないと胃腸で消化されにくくなるため、人によっては下痢を引き起こしたり便秘になったりすることもあるようです。 参考までに 玄米や豆、ナッツなどにはフィチン酸が含まれているそうです。これは、鉄分や亜鉛やカルシウム、マグネシウムなどを吸収しにくくさせる作用があるため、玄米を食べるとミネラルが小腸で吸収されにくいなどと長いこと考えられてきました。しかし、玄米のフィチン酸はフィチンという状態で存在しているので、ミネラル吸収に影響することを心配する必要は少ないそうです。また、フィチン酸は、尿路結石、腎結石、がんの予防対策にも役立つと言われているそうです。 ・つい先日に発見してしました! 自宅の炊飯ジャーには玄米炊き用のメニューがありました。(ほんとに私は無知でした!)
僕はいつも5分つき米か7分つき米を食べています。 美味しさと手軽さと健康のバランスをしっかり整えることを意識したいですね。 まずは分つき米からお米を変えてみてはいかがでしょうか? いっしー こんにちは。 パーソナル栄養士のいっしーです。 ライター紹介 石川 威弘(いしかわ たけひろ) パーソナル栄養士 エキスパートファスティングマイスター パーソナル栄養士とは パーソナル栄養士のカラダカワルダイエットプログラムとは 本気で痩せ […] いっしー こんにちは。 パーソナル栄養士のいっしーです。 ライター紹介 パーソナル栄養士 エキスパートファスティングマイスター 石川 威弘 パーソナル栄養士とは パーソナル栄養士のカラダカワルダイエットプログラムとは 本気で痩せたい人はこちらをチェッ […] いっしー こんにちは。パーソナル栄養士のいっしーです。 みなさんはエンプティカロリーという言葉を聞いたことがありますか? このエンプティカロリーな食品ばかり食べていると身体の不調が増え、太りやすくもなってしまいます。 今回はエンプティカロリーという考 […]
良質なタンパク質の味噌は腸内の微生物の働きを活発にする優秀な発酵食品。体調を整えるのに必要な必須アミノ酸が10種類以上も含まれています。ご飯と味噌汁の組み合わせは、違いを補いあう最高のコンビですなのです。 ■週末玄米食 すべての食事を玄米するのが、ちょっとむずかしい人には「週末だけ玄米食」はいかがですか?
こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。 (はじめての方は こちらからどうぞ ) 白米よりも格段に栄養素が豊富な玄米。 健康のためにと、普段から玄米を食べている人も多いです。 一方で、 良いとはわかっていてもなかなか実践できない という人もいると思います。 玄米には、栄養素が豊富という側面と、 逆に 栄養素の吸収が阻害される 可能性が指摘されていたり、 炊飯が大変 、人によっては 食べにくい という側面もあり、敬遠されることがあるのです。 そこで、僕がオススメしたいのが 五分搗(づ)き米 です。 今回は、あまり知られていない五分搗き米の良さについてご紹介したいと思います。 ※ 初めての著書『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』好評発売中!! 五分搗き米って何? 五分搗き米とは、 五分搗(つ)いた、つまり半分精米したお米 のこと。 お米を収穫し、実の部分から籾殻を除いた状態が玄米です。 この玄米を精米し、糠(ぬか)と胚芽を取り除くと、お馴染みの白米になります。 五分搗き米とは、この 精米の過程で糠と胚芽を半分残したお米 のこと。 つまり、玄米と白米の中間にあたるものです。 見た目も玄米と白米の間の、薄い茶色をしています。 五分搗き米は栄養価が豊富! 白米は精米の過程で糠と胚芽が取り除かれているので、 玄米と比べると栄養価がガクンと下がってしまっています。 しかし、 五分搗き米は、糠と胚芽が残っているので、栄養素が残っています 。 いくつか例をあげていきましょう。 体内のさまざまな酵素の働きを助ける マグネシウム は、 白米・・・11mg 五分搗き米・・・33mg 玄米・・・74mg (それぞれお茶碗一杯分、150g当たり) 主に糖質の代謝に関わる ビタミンB1 は、 白米・・・0. 03mg 五分搗き米・・・0. 12mg 玄米・・・0. 24mg 糖質の吸収を緩やかにし、便秘予防になる 食物繊維 は、 白米・・・0. 5g 五分搗き米・・・1. 2g 玄米・・・2. 1g と、玄米には及ぼないものの、 白米に比べると二〜四倍の栄養素を含んでいる ことがわかります。 五分搗き米は炊飯も簡単 お米を炊く前に、お米に水を吸わせる、つまり吸水させる必要があります。 玄米の場合は、表面が硬いので、なかなか水が浸透せず、 いろいろな意見がありますが、 最低でも六時間以上 は吸水させないとなかなかふっくらとした美味しいごはんに炊きあがらないと言われています。 十分に吸水させずに炊くと、ごはんが硬く炊きあがってしまい、 これが「玄米は美味しくない」につながる一つの要因になります。 ごはんを食べる六時間以上前に計算して吸水させておくことはちょっと面倒ですし、 急にごはんを炊きたくなった時も困ります。 一方、白米だと三十分〜一時間の吸水でも美味しく炊くことができます。 そして、 五分搗き米も一時間程度浸水させるだけで、美味しいごはんを炊くことができます 。 もともと、玄米のように表面が硬くないため、 水が入っていきやすいのです。 実際の炊きあがりは、こんな感じになります。 どうですか?
参考文献 『死ぬまで老けない人になる』久保 明・増田美加著。2010年、小学館。 写真は「おにぎらず」です。ごはんの調理法としてもおススメですよ~
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