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第1508回 2020. 01. 12 ちくわ の科学 食べ物 寒さが身に染みるこの季節、あっつあつのおでんが恋しくなります。中でも、定番具材の1つが「ちくわ」。魚肉製品のスペシャリスト東京海洋大学の岡﨑教授に聞いてみると「ちくわは高たんぱく食品。タンパク質は筋肉を作ったりする重要な栄養素」ということで、優秀な食材のようです。 そこで、ちくわのさらなる可能性を追求するべく、創業193年の老舗を尋ねました!普段は白身魚で作るちくわ。今回、職人たちも扱ったことがないトロを使って究極のちくわ作りに挑戦!いったいどんなちくわが出来上がるのか!
所さんの目がテン 2020年1月12日 内容:ちくわプリプリ食感の理由とは 出演者:所ジョージ
『ちくわプリプリ食感の理由』 2020年1月12日(日)07:00~07:30 日本テレビ CM 今回は高級魚でちくわをつくることに。まぐろの中トロを昔ながらの方法で調理していく。まず中トロを刻んだらミンチにする。水に晒して脂を取り除き水を入れ替えてこれを4回繰り返す。そして水分を絞り出して塩ずりへ。今回はフードプロセッサーを使い、社長自らちくわ作りをする。しかし普段の魚よりも伸びにくく、なんとか形にし竹に巻きつけて炭火で加熱し完成。スタジオに実際に中とろで作られたちくわが登場した。その味に所ジョージは0点と答え、ボソボソで飲み込みづらいと答えた。岡崎先生は魚の肉質の違いがあり、マグロのような活発な魚の肉は死後グリゴーゲンが分解され肉が酸性に傾きやすく、酸性の魚肉ではプリプリ食感をうむたんぱく質の網目構造ができにくいという。 情報タイプ:店舗 電話:0532-48-8601 住所:愛知県豊橋市曙町南松原11 地図を表示 ・ 所さんの目がテン! 『ちくわプリプリ食感の理由』 2020年1月12日(日)07:00~07:30 日本テレビ 今回は高級魚でちくわをつくることに。まぐろの中トロを昔ながらの方法で調理していく。まず中トロを刻んだらミンチにする。水に晒して脂を取り除き水を入れ替えてこれを4回繰り返す。そして水分を絞り出して塩ずりへ。今回はフードプロセッサーを使い、社長自らちくわ作りをする。しかし普段の魚よりも伸びにくく、なんとか形にし竹に巻きつけて炭火で加熱し完成。スタジオに実際に中とろで作られたちくわが登場した。その味に所ジョージは0点と答え、ボソボソで飲み込みづらいと答えた。岡崎先生は魚の肉質の違いがあり、マグロのような活発な魚の肉は死後グリゴーゲンが分解され肉が酸性に傾きやすく、酸性の魚肉ではプリプリ食感をうむたんぱく質の網目構造ができにくいという。 情報タイプ:企業 URL: ・ 所さんの目がテン! 『ちくわプリプリ食感の理由』 2020年1月12日(日)07:00~07:30 日本テレビ 今回は高級魚でちくわをつくることに。まぐろの中トロを昔ながらの方法で調理していく。まず中トロを刻んだらミンチにする。水に晒して脂を取り除き水を入れ替えてこれを4回繰り返す。そして水分を絞り出して塩ずりへ。今回はフードプロセッサーを使い、社長自らちくわ作りをする。しかし普段の魚よりも伸びにくく、なんとか形にし竹に巻きつけて炭火で加熱し完成。スタジオに実際に中とろで作られたちくわが登場した。その味に所ジョージは0点と答え、ボソボソで飲み込みづらいと答えた。岡崎先生は魚の肉質の違いがあり、マグロのような活発な魚の肉は死後グリゴーゲンが分解され肉が酸性に傾きやすく、酸性の魚肉ではプリプリ食感をうむたんぱく質の網目構造ができにくいという。 情報タイプ:商品 ・ 所さんの目がテン!
『ちくわプリプリ食感の理由』 2020年1月12日(日)07:00~07:30 日本テレビ 愛知県豊橋市にはヤマサちくわがある。このお店は1827年に創業した老舗。昔ながらの製法を大切にしているという工場へ案内されると、まず入荷したての魚シログチという魚が。他にもエソ、ハモという白身の魚が材料。ここではそれらを手作業で裁く。3~4匹を使ってようやく一本のちくわができると言うが、プリプリにするための工程に東京海洋大学の岡崎惠美子教授はプリプリの食感をうむためには3つのポイントがあるという。1つ目は魚肉のたんぱく質だけを取り出し、元々魚肉事態にも弾力があるが筋や脂などが入り混じっているためにそのままだとほぐれやすい性質がある。そこでそれらを除く工程が必要。その機械は魚の骨と皮を除去する機械。中には穴の空いたドラムが回っており、そこへ魚を押し付けることで魚肉だけが穴を通りでてくる仕組み。その魚肉を綺麗に洗い、脂やカスを取り除く。これで1つ目のポイントが完了した。しかし、この段階ではボソボソの状態。2つ目のポイントはたんぱく質を溶かすこと。沢山の石臼が並ぶ部屋で先ほどほぐされた魚肉がすり潰されていた。ここではたんぱく質を溶かすための重要な工程があり、それは塩ずりという工程だった。 情報タイプ:商品 ・ 所さんの目がテン! 『ちくわプリプリ食感の理由』 2020年1月12日(日)07:00~07:30 日本テレビ 愛知県豊橋市にはヤマサちくわがある。このお店は1827年に創業した老舗。昔ながらの製法を大切にしているという工場へ案内されると、まず入荷したての魚シログチという魚が。他にもエソ、ハモという白身の魚が材料。ここではそれらを手作業で裁く。3~4匹を使ってようやく一本のちくわができると言うが、プリプリにするための工程に東京海洋大学の岡崎惠美子教授はプリプリの食感をうむためには3つのポイントがあるという。1つ目は魚肉のたんぱく質だけを取り出し、元々魚肉事態にも弾力があるが筋や脂などが入り混じっているためにそのままだとほぐれやすい性質がある。そこでそれらを除く工程が必要。その機械は魚の骨と皮を除去する機械。中には穴の空いたドラムが回っており、そこへ魚を押し付けることで魚肉だけが穴を通りでてくる仕組み。その魚肉を綺麗に洗い、脂やカスを取り除く。これで1つ目のポイントが完了した。しかし、この段階ではボソボソの状態。2つ目のポイントはたんぱく質を溶かすこと。沢山の石臼が並ぶ部屋で先ほどほぐされた魚肉がすり潰されていた。ここではたんぱく質を溶かすための重要な工程があり、それは塩ずりという工程だった。 情報タイプ:商品 ・ 所さんの目がテン!
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皆さんは普段どんな動画をBGMに作業していますか? 音楽や実況、生活音とYoutubeには様々な作業用動画が投稿されています。 そんな中で今回私が紹介したい方が朗読系Youtuber、 「ごまだんごの怪奇なチャンネル」 さん 心霊怪談や人怖、都市伝説を始めとした怖い話を朗読して活動しているYoutuberさんです。 今回はそんなごまだんごの怪奇なチャンネルさんの ・ごまだんごの怪奇なチャンネルの年齢や本名など経歴プロフィールまとめ! ・素顔は?顔を出してる? ・所属事務所や仕事は? ・収入や年収は? ・彼女はいる? Horror Holic School 怪奇な図書室 | ごまだんご...他 | 電子コミックをお得にレンタル！Renta!. についてリサーチしてみましたので一緒に深くまで見ていきましょう! ごまだんごの怪奇なチャンネルの 年齢や本名など経歴プロフィールまとめ! まずはプロフィールから見ていきましょう! エリア51にて生きたまま改造されるごまだんご ※グロいのでモザイク入れました — ごまだんご (@gomadangohdkun) October 23, 2019 【ごまだんご】 本名:不明 生年月日:8月20 年齢:20代?
もう、これは さわやか が ごまだんごさん兄弟を呼んでいる としか・・・。 そんなわけで今後もごまだんごさんのチャンネルの更新が楽しみです♬ 【ごまだんごの怪奇なチャンネル】 【ヨモツヒラサカ 怪談インタビュー】 モテる「愛されBody」へ100日で変身☆ 【100日間★ボディデザインダイエット】
【ラジオ】ごまだんごと兄の怪奇なラジオ放送局 -第3回- 【怪談/投稿話/怖い話/朗読】 下のYouTubeをクリックすると動画再生されます。 引用元: ごまだんごの怪奇な朗読 関連
みなさんは夜寝るときは何をしていますか? YouTubeを聞きながら、テレビを見ながら、ラジオを聞きながら、寝ることに集中するために何もしないって人もいると思います。 寝るときにすることって結構限られているとは思うんですが最近ではYouTubeを流しながら寝る人って結構多いと思います。 僕もそんな中のひとりで寝るときにはYouTubeを聞きながら眠りについています。 色々なジャンルを聞くのですが寝るときに特によく聞くジャンルが怖い話、オカルト系です。 別れた奥さんによく「寝るときにそんなの聞くのやめてよ」と怒られていたのはいい思い出です。 そしてそれが別れの原因ではないと信じたい そんな僕ですが怖い話は好きですが、人一倍怖がりです。 それでもこれから紹介する怖い話、オカルト系YouTuberを聞きながら寝る理由は3つあります。 1つ目は声が良くて心地良いから 2つ目は画面を見なくていいから 3つ目は怖くて早く寝ようとするからです。 まあ前置きはこのくらいにして僕がよく聞くYouTuberを5つ紹介していきたいと思います。 サーシン それぞれのYouTuberの特徴を紹介します! 目次 ごまだんごの怪奇なチャンネル 引用元: ごまだんごの怪奇なチャンネル チャンネル登録者数9. 93万人(2021年7月時点) 特徴 不思議な話や怖い話メイン 確認できる範囲で毎日更新されている 誰でも閲覧、投稿できるWEB図書館「HORROR HOLIC SCHOOL /ホラホリ」を運営している 20分から30分くらいの話がメインで投稿されている 怪談YouTuberルルナル 怪談YouTuberルルナル 登録者数5. 怖い話 朗読 ごまだんご. 39万人(2021年7月時点) THE怖い話。怖い話が苦手な人は夜は無理かも 確認できる範囲で毎日更新している メインの配信は1時間前後が多い 「お昼の怪談」という名目でお昼に10分〜15分の怪談配信している ちょうどお昼に配信してくれるので昼寝前などに最適 りっきぃの夜話 りっきぃの夜話 登録者数4. 57万人(2021年7月時点) THE怪談。オープニングのBGMがいかにもな音楽で怖さ倍増 怖い話が苦手な人は無理かも 確認できる範囲で毎日更新している ほがら朗読堂 ほがら朗読堂 登録者数9. 67万人(2021年7月時点) 怖い話、不思議な話、2ちゃんねるのスレッド、Wikipedia、雑学、朗読 怖くない話も結構あるので怖い話が苦手な人にもおすすめ 投稿は不定期 怖い話よりも雑学や朗読とかの方が多いから 怖い話が苦手な人も安心です。 THC OCCULT RADIO(オカルトラジオ) THC OCCULT RADIO(オカルトラジオ) チャンネル登録者数6.