タイカレーを作ろうとした時に、ココナッツミルクについて調べてみると >まず始めにココナッツミルクを強火で加熱して、油分を分離させる。 などとWikipediaに書いてある。 他の調理経験などを検索してみても、確かにタイカレーに使う際には油分を分離させるのが常道らしい。 でもココナッツミルクを強火で熱してみるとすごいことになるんです。 缶の種類を3、4変えて試してみたけど同じで、やや泡立ったかと思うと、唐突にボスンボスンと柱が噴き始め、「これはさすがに違うでしょ」と焦って火を弱めることになる。 だけど弱火にしたところで、じわじわと水分が飛んでいくだけで、特段の変化がなさそうな雰囲気だ。 そんなわけで諦めて、いつもはカレーペーストにココナッツミルクを投入する形でなんとなく作っていたんだけども、あらためてココナッツミルクに向き合おうと思い、調べ直してみた。 そうすると「弱火で気長に」と書いてあるじゃありませんか。弱火でいいのかな? やってみよう。 やってみなくちゃわからない。(細野晴臣さんの声で) ●15分経過 こんな調子で泡が立っては水分が飛んでいく。 ●30分経過 やはり大して変わらない。 調べたサイトでは「15分〜30分」と書いてあったけども………あ、 これか?
旨味 が出ます。 そしてエビが入ってると食べる方もテンション上がりますからね。 といっても、小さい冷凍のむきエビを入れると、出来上がりは 小指の先 くらいしかない「どこにエビおるん?」状態になりますが…。 それでも入れた方がいいと思います。 ⒊ パームシュガーの代わりにさつまいも!? 通常グリーンカレーは最後の仕上げに 「パームシュガー」 を入れるんですが、これがない場合は「きび砂糖」でいいとかいうレシピが多いですよね。 たぶん、それでは「パームシュガー」の代役にはなりきれないと思うんです。 私も何回か「黒糖」を使って作りましたが、最後に わざわざ甘いものを入れる意味 がいまいち理解できませんでした。 そしてよく調べてみると、 「パームシュガー」 は ヤシの樹液 から採取される糖分のことで、ココヤシから採れる 「ココナッツシュガー」 も広い意味では「パームシュガー」といえます。 そしてこのシュガーは砂糖のように甘いですが、血糖値をあげにくい 低GI食品 であり、 風味とコク出しには抜群の効果を発揮する とのこと。 コク出し に使うのですね。 私は、冬にグリーンカレーを作る際に思いついたのですが、 さつまいも を使うのもありです。 辛いと甘いの行ったり来たりで、もうどうにも止まりません。 レシピにあるからと何も考えずに砂糖を表示どおり入れなくても、 さつまいも で甘みとコクは十分出るんじゃない? という結論に、今は至っております。 美味しいですので、一度お試しあれ。 本格グリーンカレーのズボラレシピ♪ では、これらのコツやポイントをおさえて、本格的だけど本格的な材料がなくてもできる、 ズボラなグリーンカレー を作っていきましょう! タイカレーでココナッツミルクが分離しないようにするにはどうしたらいいですか？. 用意するもの(4〜5人分) グリーンカレーペースト・・大さじ2〜3 ココナッツミルク・・1缶 鶏ガラスープ・・2カップ 塩・・小さじ1/2 鶏肉・・200g むきえび・・100g(好きなだけでOK) ナス・・2〜3本 ピーマン・・4個 さつまいも ・・中1本 きのこ・・なんでもいいので適量 おろししょうが・・小さじ1 ローリエ・・1枚 こぶみかんの葉・・2枚 ナンプラー・・大さじ2 作り方 ① 厚手のフライパンに ココナッツミルクの固形部分(油)を含めた半量 と、 カレーペースト と しょうが を入れて 弱火 にかけます。 ここでじっくり火を通し 油分を分離 させます。 ② 油が分離してきたら 火を強め て 鶏肉 を入れ、色が変わるまで焼き付けます。 そのあと、 さつまいも、なす、きのこ類、塩 を入れてよく馴染むように混ぜていきます。 ③ 全体がよく混ざったら、 エビ と ピーマン を加え、 残りのココナッツミルク と 鶏ガラスープ、ローリエ と こぶみかんの葉 を入れ、ふつふつするまで煮ていきます。 ④ 油が さらに分離 するように そのまま少し煮て、最後に ナンプラー を加えます。 味をみて、しっかり辛くて旨味も出ていたら火を止めます。 締まりがないようなら 塩 をもう少し足すか、 ナンプラー で調整してください。 ⑤ 完成 です!
【グリーンカレーのズボラレシピ】まとめ いつもとちょっと違うことに意識をおきながら、家にあるものを中心に作ってみました。 旦那の反応は上々♪ 特に 「エビ」 が効いたみたいです。 あとは、 いつもよりサラサラしてる のがいいという評価をいただきました。 これはしっかりと分離させたからでしょうね。 分離しないように作るレシピでは、ややドロッとしたカレールーで作るお家カレーのような感じに仕上がっているものが多いです。 どちらにも良さはあると思いますが、やはり一度は 本場の掟 に従ってみるというのも大事かなと思います。 グリーンカレーにおいては、まだまだ試してみたいポイントがあるので、ペーストがある限りいろいろ実験してみたいと思います。 あ、こちらの 有名ママさん が上げてた レシピ も超気になる! やはりメディアや誌面で引っ張りだこなだけあって、舌が 正確な味 を作り出せるのでしょうね。 キウイ か〜。ふむふむ、なりそうでならなさそうで、気になる。 本日も最後までお読みいただきありがとうございます。 アライドコーポレーション アライドコーポレーション
おまけ ※ ナムプラーが無いなら醤油をつかうより代りに塩の方がよいよ~♪ 美味しいタイ料理簡単なのは家でも♪ そしてお店で美味しいタイ料理☆ タイ料理に関していつも熱くなるわたしであった~ ちぃん☆
2015年07月10日 16時40分 食・料理に関する話題 トップに戻る この話題に発言する
【2021年最新版】ナップ賃貸保証 の賃貸基準と 落ちないためのポイントを大公開 カテゴリ: 保証人、保証会社でお困りの方必読情報 / 投稿日付:2020/05/31 18:56 ナップ賃貸保証 の審査について、審査期間や特徴など、審査落ちした時の対処法などを大公開!
新しいお部屋に住む際に、保証加入した 『家賃保証会社! !』 入居前に保証委託料(保証会社へ払うお金)を払い、『これで一安心! !』とお金のことに関しては落ち着いたと思ったら、、、。 家賃保証会社への更新料発生!! ほとんどの家賃保証会社には 『更新料』 と言うものが必ず存在しています。 賃貸保証会社の加入1年後に発生する更新料!払いたくない人への3つの対策!! これは、家賃保証会社へ加入し保証自体が開始されてから1年後・・・ つまりは 『毎年お部屋に住み続けている限り、保証加入者から更新料を頂きますよ!』 と言う家賃保証会社なりのシステムになります。 この『更新料』について具体的にお話ししますと、、、。 ①家賃6万円の物件に住む ⇓ ②1年後に家賃保証会社より更新料の手紙?はがき?が届く ⇓ ③期限通りお支払いをしないと、家賃保証会社より督促あり! ④拒めばお部屋を管理している管理会社からも督促が、、、。 大体、このようなイメージになります。 この更新料、金額負担としては 平均1万~2万円位が相場 ですが、保証会社によって料金は様々です。 *中には 家賃の10% 頂きますと!言うのもあります。 まあ、そうは言っても 『毎年1回だけの支払いだから・・・』 なんて思われる方もいらっしゃると思いますが、結構ボディーブローのように後々、費用負担が効いてきます(笑 と、言うのも更新料と言うものは賃貸物件に住まわれている限り、家賃保証会社の更新料だけではないからです。 賃貸に住まわれると、火災保険の更新、又賃貸借契約そのもので更新料が発生するような契約物件であると、ここでもお金がとられてしまう、、、。 そう! 状況によって色々な請求が固まると、かなりの金額でびっくり! なんてことも実際にありますので甘くは見れない重要なことなんです。 毎月の家賃を健全にお支払いしている中でも、保証加入者は毎年の更新料負担になりますので、支払いに対してバカバカしくなってくるのが家賃保証会社を解約したい理由にもつながっています。 今の家賃保証会社の加入を解約したい! みなさんは、入居前にあれよあれよと加入を勧められた 家賃保証会社の契約自体を解約 できると思いますか? 答えは 『出来ます』 いや、出来ると思います(笑 家賃を健全に払っているのに、毎年、毎年取られる更新料の支払いに嫌気をさす方は多いです。 当然ですよね!
最終更新:2021年7月7日 家賃の保証会社「Casa(カーサ)」の入居審査ってゆるいの?何を見られるの?という疑問を解消します! 審査に落ちる人の特徴や通過するためのコツ、更にはかかる日数までご紹介します。 「Casaの審査があるけど、ちゃんと通るか不安」という人はぜひ参考にしてください!