アミノ酸とは・・・ 私たちが生きていくために必要な栄養素の1つに、 たんぱく質 があります。 そのタンパク質を構成しているのが、 アミノ酸 で、20種類あるんですよ。 その20種類の中で、人間の体で作られないものを、 必須アミノ酸 と言い、 人間の体で作られるものを、 非必須アミノ酸 と言います。 必須アミノ酸は、 人間の体では作られないもの なので、 食品から積極的に摂取しなければなりません。 また、私たちの味覚の中の1つに 「うま味」 というものがあります。 その「うま味」を構成している主な成分が、 アミノ酸 なんですよ! それを踏まえて次は、下の表に うなぎとあなごの アミノ酸組成 を比較してみました。 うなぎとあなご(100g中)のアミノ酸組成(単位:mg)比較 アミノ酸 うなぎ あなご イソロイシン 750 810 ロイシン 1200 1400 リジン 1500 1600 メチオニン 470 510 シスチン 180 210 フェニルアラニン 630 670 チロシン 540 550 スレオニン 670 720 トリプトファン 180 180 バリン 810 850 ヒスチジン 670 520 アルギニン 1000 1100 アラニン 1000 1100 アスパラギン酸 1600 1700 グルタミン酸 2200 2400 グリシン 1100 960 プロリン 680 610 セリン 560 640 表を見てもわかるように、 うなぎとあなごに、 味の決め手 となるアミノ酸組成の数値に、 ほとんど差がありません よね。 ということは、 うなぎとあなごの味 は、 ほぼ同じということになります! うま味成分を作るアミノ酸で、代表的なものに、 グルタミン酸 があります。 かの有名なうま味調味料である、 味の素の原料 です! その グルタミン酸 の数値を比べても、 うなぎ→2200mg あなご→2400mg なので、味の見分けが、 簡単にはつきにくい のではないでしょうか? ここまでで、味に違いがほぼ無く、 大きく違うのは脂の量 なんだ!ということがわかりました。 実は、うなぎとあなごの味に、違いがあると感じる 理由 は 調理法に大きく影響されているから なんですよ! 『うなぎ』と『穴子』の違い カロリーや味、栄養を比較すると… – grape [グレイプ]. 試しに、うなぎを普段のように蒲焼きにせずに、 十分に 脂を落としてから 、あなごと同様な調理法にしてみてください。 そうすると、うなぎとあなごを味だけで判断するのは、 かなり難しくなりますよ!
栄養価の違いはあるの?
さいごに いかがでしたか? 私にとって、うなぎとあなごの味は、 ほぼ一緒というのが衝撃的でした。 そうは言っても、うなぎにはうなぎの、あなごにはあなごの 良さ があります。 あなたは、 うなぎ派 or あなご派 のどっちになりましたか? 今回で、うなぎとあなごの違いを しっかり覚えていただいて 、 家族や友達にもぜひ教えてあげてくださいね!
ページ: 1 2 現在、一部都府県に緊急事態宣言もしくはまん延防止等重点措置が発令中です。外出については行政の最新情報を確認いただき、マスクの着用と3密を避けるよう心がけて下さい。一日も早く、全ての釣り場・船宿に釣り人の笑顔が戻ってくることを、心からお祈りしております。
更新日:2017年12月27日 光化学オキシダントとは? 光化学スモッグ：県内２年ぶり注意報発令 ／福岡 | 毎日新聞. 工場や自動車から排出される窒素酸化物や炭化水素などが太陽光(紫外線)により光化学反応を起こし、光化学オキシダントという物質が生成されます。この物質によるスモッグのことを、光化学スモッグと呼びます。 ある濃度以上になると、目がチカチカしたり、のどが痛くなったりすることがあります。 光化学オキシダントが発生しやすい時期、気象条件は? 日の長い4月から9月にかけて、光化学オキシダント濃度が上昇します。 また、日差しが強く、気温が高く、風の弱い日に発生しやすく、特に、遠くの山や建物がいつもより見えにくいなど、もやのかかったような視界の悪い日には、十分注意が必要です。 注意報が発令されたら、どうすればよいか? 注意報発令時には、次の行動をとられますようお願いします。 外出を控える 野外での激しい運動は止める 不要不急の自動車の使用を控える 目やのどに刺激を感じた人は、洗眼やうがいを行い安静にする。症状に応じて医療機関を受診する 北九州市のみで発令された場合においても、その周辺にお住まいの人は注意が必要です。 被害を受けた人は、どうすればよいか? 洗眼やうがいを行った後、室内で安静を保ってください。 また、症状に応じて医療機関を受診してください。 発生による被害状況を把握するため、被害を受けた人は、環境保全課もしくは福岡県宗像・遠賀保健福祉環境事務所環境指導課(電話0940-36-6322)まで連絡してください。 注意報等の発令は、市町村ごとに福岡県が行います(ただし北九州市を除く)。 光化学オキシダント情報(注意報等の発令状況)は、 福岡県ホームページ で確認できます。 「防災メールまもるくん」に登録を 光化学オキシダント濃度は近年、上昇傾向にあることから、注意報等の発令が想定されます。 防災情報等メール配信システム「防災メール・まもるくん」では、注意報等が発令された場合、外出中や戸外での活動中にいち早く緊急情報を取得することができます。 携帯電話をお持ちの人はぜひ利用登録してください。 なお、光化学オキシダント情報のほか、地震(津波)情報、台風・大雨等の防災気象情報、地域の安全情報等も配信されますので、あわせてご利用ください。 登録方法について 携帯電話(登録URLは、または パソコン から登録してください。 登録は無料ですが、通信料は自己負担となります。 配信システムに関するお問い合わせ先 福岡県消防防災課 電話092-643-3112
【福岡】7年ぶりに光化学スモッグ注意報 | ウェザーニュース facebook line twitter
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