手作り皮の水餃子 手作りの皮ならではの、もっちりとした食感を楽しんで。生地はしっかりねかせるのがポイントです。 料理: 撮影: 対馬一次 材料 (32個分) 手作り皮の生地 強力粉 3カップ 塩 小さじ1/4 水 2/3~1カップ たね 豚ひき肉 200g 白菜(中) 1/8株(約300g) 白菜用の塩小さじ1 にら 1/2束(約50g) ねぎのみじん切り 大さじ3 しょうがの絞り汁 小さじ1 酒 大さじ1 ごま油 大さじ1 片栗粉 大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 砂糖 小さじ1 こしょう 少々 ねぎだれ しょうゆ 大さじ3 酢 大さじ3 水 大さじ1 万能ねぎの小口切り 大さじ3 一味唐辛子 小さじ1/2 打ち粉用の片栗粉 熱量 475kcal(1人分) 塩分 3.
作り方 沸騰した湯(約90℃)を少量ずつ配合した粉へと混ぜていく。もちろん、熱い湯なので木べらなどを使用。 素早く混ぜ、徐々に水の量を増やしながら生地を馴染ませていく。 すべての湯を混ぜ終わった後に、やけどしないよう、ある程度熱が下がったうえで手でこねる。 生地が馴染んできたら両手で力強くこねていく。こねるほどに生地のキメは細かくなるため、重要な作業だ。 ダマを作り終えたら使用していたボールに少量の油を入れる。 こねあげた生地のダマの表面に油を塗る。そうすることでラップをかけた際べとつかない。 ラップをかけ冷蔵庫で30分ほど寝かせ馴染ませる。 2.
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「皮から作る!本格水餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 水餃子を皮から作ってみました。こねる作業は少し大変かと思いますが、頑張った分だけ美味しい皮に仕上がりますのでぜひ試してみてください。また、皮を作る時間がない・・・面倒、苦手という場合は市販の厚めの餃子の皮でも良いですね。 調理時間:90分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 皮 (A)強力粉 100g (A)薄力粉 200g (A)片栗粉 大さじ1 水 160ml 具 豚ひき肉 ニラ 1束 生姜 大さじ1/2 ニンニク 大さじ1/4 酒 大さじ2 ごま油 塩 少々 こしょう 少々 作り方 1. ボウルに皮の材料(A)を混ぜ合わせ、水を少しずつ加え良くこねます。 2. 生地にツヤが出てきたら濡れ布巾をかけ、室温で1時間寝かせます。 3. もちもち水ギョーザ レシピ 陳 建太郎さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. ニラ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。 4. ボウルに豚ひき肉と3、具の調味料全てを入れて良くこねます。 5. 生地を500円玉大にし、手で押し広げて具を乗せ、半分に折りたたみます。 6. 皮の両サイドを中に折り込みギュッと口を閉じます。 7. 湯を沸かし、水餃子を茹でてたら完成です。 料理のコツ・ポイント 生地は10分以上ツヤが出るまで良くこねて下さい。 生地を寝かす際には、必ず室温で寝かし、生地の乾燥を防ぐために必ず濡れ布巾をかけて下さい。 乾燥してしまうと、生地が使えなくなってしまいます。 茹で加減はお好みで調節して下さい。 このレシピに関連するキーワード 水餃子 人気のカテゴリ
中華料理の定番と言えばやっぱり餃子! 日本では焼き餃子が定番ですが、中国では水餃子の方が一般的です。水餃子ってもちぷるであっさりしてて美味しいんだぁ……。 そんな水餃子を 中国のプロのシェフに教わる機会があったので、 中国流水餃子の作り方 をご紹介したいと思います! シェフは王さんと言います。中国風に師傅(しふ)って呼んじゃおう! 王師傅は夜は上海の某ホテルの厨房に立っているそう。昼間はヒマだから料理を教えるアルバイトをしているんですって。 プロのレシピだし難しいのかな……と思いきや、水餃子ってこんな簡単なの? 師傅いわく 「家庭料理なんだから難しいわけないだろ?」 。ええ、まったくそのとおりですわね。 【材料】 皮(6枚分) ・中力粉50グラム(なければ強力粉と薄力粉を1:1で混ぜる) ・お湯適量 餡 ・豚ミンチ 50グラム ・セロリ くき3本分 ・ショウガ 1かけ ・青ネギ 適量 ・ニンニク 1かけ(お好みで) ・塩 少々 ・水 少々 ・コショウ 少々 ・鶏ガラスープの素(なければ粉末だし) 【作り方】 1. 台の上に中力粉をこんもり盛って、真ん中に穴を空けます。富士山や阿蘇山をイメージしてください。 2. 真ん中の穴に人肌程度のお湯を入れます 3. 粉が決壊しないように内側から粉とお湯をなじませていきます どんどんなじませてね。お湯が足りなければチョイ足しで 4. タネが手につかなくなるまでこねてください。乾かないようにラップをかけて一旦放置。 5. 次に餡の準備。野菜類をみじん切りにして、セロリをレンジで1分ほど加熱、水気を切ります 6. ボウルに肉を入れ水を足しながら、ねっとりするまでお箸でまぜます 7. 肉にセロリ、しょうが、ニンニク、ネギ、調味料を加えて混ぜます。これで餡は完成! 8. 皮を棒状に形を整え、6等分にします 包丁で切ってもいいけど、こうプチってちぎるとプロっぽいよ! 9. 麺棒で丸くのばします。一気にのばすのではなく、皮を回しながら円の外側→中心、中心→外側とのばします 師傅いわく「外→中心のときに力を入れて…… 中心→外は力を抜く! 中心が厚めになっていれば良し」 師傅再びいわく「真円でなくとも良し!」 10. 皮から作る！本格水餃子 作り方・レシピ | クラシル. 餡を入れて包みます。包み方は焼き餃子と同じだよ 師傅いわく「慣れるまで餡は控えめに! 爆発するぞ!」 う~チャイナボカンは勘弁~ 包んだ~!
中国料理研究家/ローズ上海 代表 シャウ・ウェイさん 朝日カルチャーセンターでの中国家庭料理教室で人気を博し、『ELLE gourmet』(ハースト婦人画報社刊)、『FOOD DICTIONARY 中華』(エイ出版社刊)をはじめとした各メディアでの中国料理監修を多々手掛ける。自身が展開する料理教室『シャウ・ウェイの幸せ中国家庭料理』でも支持を集め、経験を活かしモダンチャイニーズ料理店『ローズ上海』を2016年5月に開業。 DATA:ローズ上海 住所/東京都新宿区新宿1-2-6 御苑花忠ビル B1F TEL/03-6273-0399 営業/11:30~15:00、18:00~21:30(L. O)、土・日・祝11:30~22:00(L. O) 休み/不定休 出典:「#餃子部」(株式会社エイ出版社)
餃子の皮はスーパーなどでも売っていますが、水餃子にするならやっぱり手作りが一番!よく捏ねて作った皮はモチモチした食感が特徴的で市販の餃子の皮では出せない本格中華の味わいを楽しむことが出来ます。今回は餃子の皮から作る、水餃子のレシピをご紹介しますので料理の参考にしてみて下さいね。 目次 [開く] [閉じる] 水餃子の材料 餃子の皮の生地を作ろう! 「ローズシャンハイ」に教わる、プロレベルの皮の作り方 -シコシコ編-｜趣味、こだわり、男の料理｜日清製粉グループ. 薄力粉・強力粉・塩を混ぜます。 粉に「水」を加えます。 生地を寝かせている間に餃子の中身(餡)を作ります。 餃子の皮を伸ばしましょう。 餡を皮で包みます。 餃子を茹でます。 手作り水餃子のできあがり! まとめ 水餃子の材料 皮ーーーーーー強力粉200g薄力粉200g塩12g水200gーーーーーーー餡ーーーーーー豚ひき肉200g白菜100gニラ50gネギ50g生姜小さじ1干しシイタケ(戻し汁も)1個塩3g醤油小さじ1胡麻油大さじ1ーーーーーーー 餃子の皮の生地を作ろう! 薄力粉・強力粉・塩を混ぜます。 薄力粉、強力粉、塩を大き目のボウルの中に入れて、全体が混ざるように箸などで混ぜ合わせます。粉はふるいにかけると尚良しですが、そこまでデリケートなものでもないのでしなくても大丈夫です。皮に塩を入れることで、グルテンの結合を強くしてモチモチした食感を出すことが出来ます。塩の分量は、小麦粉の重量に対して4%ほどが良いとされています。4%の塩分は大分塩辛いですが、茹でている時にほとんど塩が流出しますので食べる時には塩辛いと感じることはありません。
形になってるかな? 11 .鍋にお湯をたっぷり沸かして餃子を投入! 餃子が浮き上がってきたら差し水を入れる。これを3回繰り返したら完成です。お好みで醤油や黒酢、ラー油をかけて召し上がれ☆ もちもちっぷるぷるっ! うそ~! めっちゃ肉汁ジューシー! 素人の私が作って肉汁あふれる餃子が作れるなんて感激です。 中国では餃子はおかずではなく、主食だそうです。脂質も少なく野菜もたっぷり摂れるのでダイエット女子にはいいかも! またお肉の代わりに炒り玉子、セロリの代わりに白菜やホウレンソウ、ニラでも美味しいよ。 師傅いわく「だから言っただろ? 家庭料理なんだからできないわけないんだって」。ホントそうだった! 是非みなさんも試してみてくださいね。 (写真、文=おおさか もぐみ) ▼いっぱい作ってゆでる前の状態で冷凍しました
7%】 先進医療の技術料を保障(最大1, 000万円まで)+先進医療一時金を支払い(先進医療費の10%) 個人賠償責任保険(月掛金+140円で追加可能) 最大3億円まで保障 月掛金( 割戻金を考慮した場合 ) 1, 000円( 836円 ) 保障期間 0歳~20歳 コープ共済《たすけあい》のメリット こちらも最低限の入院・通院の保障がありますし、個人賠償責任保険を140円で追加が出来ますので、子供向けの保障としては申し分ないスペックです。 県民共済と比較して、 保障期間が20歳までと長い点や、長期入院時の保障がある点、先進医療特約が付けられる点、入院時の給付金が1000円多いという点、などが特色といえます。 また、コープ共済も『営利を目的としていません』ので、割戻金があります。 2019年の実績は決算報告書によると16. 4%ですので、年間の掛け金を12, 000円とすると 割戻金額 12000 × 16. 子供(2才)の保険で検討中なんですが、府民共済と生協の共済どちらがいい... - お金にまつわるお悩みなら【教えて！ お金の先生】 - Yahoo!ファイナンス. 4% = 1, 968円 実質の年間掛金 12000 − 1968 = 10, 032円 実質の月掛金 10032 ÷ 12 = 836円 となります。 ここに個人賠償責任保険(+140円)を付けた場合でも976円と、 月額は1000円を切ります。 さらに先進医療特約を付けた場合でも、月額は1, 050円程度ですね。 コープ共済《たすけあい》のデメリット 県民共済と比較すると、 やや死亡時の保障が物足りない点、月掛金が高い点、がデメリットといえます。 安さと死亡保障を重視するか、医療保障と保障期間を長さを取るか、という感じですね。 1, 000円コースと2, 000円コースどっちがいいのか? 公式サイトを見たらどっちの共済も1, 000円コースと2, 000円コースがあるみたいだけど、なんでここでは1, 000円コースしか紹介してないの? 子供の医療保障に関しては、各自治体が設けている 「子ども医療費助成制度」 があるという点から、基本的にはお守り程度で十分と考えている為です。 あと、単純に月々の負担が軽い方が良いだろうという理由もあります。 勿論、 保障が大きい方が安心だと考える方は2000円コースを選んで頂いても全然オッケーです。 まとめ 子供に医療保険は不要、県民共済かコープ共済の子供向け共済がオススメ 共済に追加して契約できる《個人賠償責任保険》はもしもの時に備える為にもオススメ 県民共済は保険料の安さと死亡保障の手厚さが魅力 コープ共済は手厚い医療保障と保障期間の長さが魅力 公的保障が手厚い為、基本的には1, 000円コースで十分 以上、子供向け共済のオススメ2選でした。 今回、この記事を読んで子供の共済に加入しようと思った方は、今一度、自分の保障についても見直してみませんか?
入院を伴わない程度のケガでの通院保障 保育園児や幼稚園児~小学生ぐらいまでは、 友だちと遊んでいて転んでケガをしてしまうとか、運動中に足を捻挫してしまう 、なんていう事が比較的起こりやすいと思います。 また、中学生や高校生になると部活も始まりますし、運動部に入ったらより、小さなケガのリスクは出てきます。 もしそういったことが原因で、 入院にはならないけど通院は必要な程度の怪我(捻挫や打撲)を負った場合に、通院だけで給付金を請求できるかどうか というのはチェックしておきたいポイントになります。 民間保険会社の医療保険にも通院の保障はありますが、そちらは ケガや病気で入院をした後に通院をした場合の保障しかなく、通院のみで治療をした場合は対象外 となります。 ですが、 県民共済とコープ共済はケガで通院治療のみを受けた場合でも保障があります。 ただし、共済の方はケガでの通院だけが対象で「病気での通院は対象外」となります。 ケガの保障が重要な理由 うーん……でもケガの保障なんてそんなに必要なの? どっちかというと病気に備えたほうが良いような気もするんだけど…… 確かに、病気にも備えたほうが良いのは間違いないです。 ですが、 『子供の頃は病気のリスクが低く、ケガのリスクのほうが高い』 為、 私としては 『ケガの保障を受けられるか否かのほうが重要である』 と考えます。 以下は、こくみん共済の《キッズタイプ(販売終了商品)》で、どんな時に給付金を支払われているのかを事柄ごとにまとめたものです。 以上のデータからも分かるように、 子供向けの共済では主に『ケガでの入院・通院を行った場合』に多く給付金が支払われており、その割合は全体の2/3を占めています。 ですので私としては、病気よりも『ケガでの保障が充実しているか?』を重視して商品を検討するのを強くオススメ致します。 子供にケガは付き物です。 そして、その点をきちんと踏まえて商品を設計している《子供向け共済》の方が、いざという時に役立つと思いますので、私は共済をオススメします。 共済の中でもオススメは県民共済とコープ共済の2つ!
病院で書いてもらった診断書が6,500円で高かったけれど、申請しないともったいないですね。 ※保険によって保障内容が異なりますので、各保険会社にご確認ください。
子供の医療保障が欲しいから医療保険か共済を検討しているんだけど、どれがオススメ?どの保障を付けた方が良い?
2017年11月17日 2019年5月16日 ヘルニアと共済の保障 腰の病気として有名なヘルニアは椎間板への強い圧力が原因となって発症します。 ヘルニアになると神経が圧迫されてしまい酷い腰痛を生じたり、痺れや麻痺といった症状に悩まされることもあります。 さまざまな原因でヘルニアになってしまうことがありますが、ヘルニアは共済の保障対象になるのか気になる方もおられるでしょう。 そこで、ここではヘルニアが共済の保障対象となりうるのか、入院ではなく通院でも保障されるのかといった情報をお伝えしたいと思います。 ヘルニアは共済で保障対象になるのか 保障対象となるケースがほとんど 共済の医療保障ではヘルニアを保障の対象としているケースがほとんどですから心配はありません。 特に不慮の事故などによってヘルニアを発症したという場合だとほぼ例外なく保障の対象となりますし、共済金もきちんと支払ってもらえるでしょう。 約款を詳細にチェック ヘルニアは基本的に保障の対象となりますが、共済のプランによってはさまざまな条件が加えられていることもあります。 条件をクリアできていないときは共済金の支払いをしてもらえない可能性もありますから、今一度約款をチェックしてみましょう。 通院でも補償される? ヘルニアで入院しなくてはならない場合だとほぼ間違いなく保障の対象となりますし、共済金の支払いもしてもらえるはずですが、通院での治療となるとどうなるのでしょうか? プランによる 入院するほどではなく通院でのヘルニア治療となる場合ですが、正直これは共済のプランによって異なります。 通院でも保障対象としているようなプランもあれば、入院以外は保障対象外となることもありますから事前に確認しておきましょう。 なお、通院治療における保障でもどれくらいの共済金を支払ってもらえるかはプランによってまちまちです。 どれくらいの金額を保障してくれるのかまで確認しておかねばなりません。 ヘルニアの手術も保障される? 【医療保険は不要】子供向け共済オススメ2選！県民共済とコープ共済を徹底比較 - 生命保険の指南書. あまりにも状態が悪い場合だとヘルニアの手術を受けなくてはいけないこともあります。 この場合にも保障されるのかという疑問を持った方もおられるでしょうが、手術代を共済金で支払ってもらうためには別途特約をつける必要があります。 県民共済のプランを例に出してみましょう。 県民共済の総合保障2型だと入院や通院への保障は充実していますが、手術費用を賄うことはできません。 医療特約のプランだと最大20万円までの保障がありますから、ヘルニアの手術にも十分対応できます。 既往症としてのヘルニアは共済に加入できる?