茶碗蒸し 圧力鍋で茶碗蒸しなんて、絶対失敗する!と思ってたけど、今まで作った中で一番おいしい茶碗蒸しができました。 舌触りが全然違うんです。 圧力鍋で作るレシピとしては、豚の角煮よりおススメできます! 材料(4人分) 卵 3個 A(だし汁 3カップ弱 しょうゆ 小1/2 みりん 小1 塩 小1/2) 鶏肉(私はもも肉派だけど、普通はササミやムネ肉を使います) 80g B(酒 大1 塩 少々) しいたけ(できれば干ししいたけ) 2枚 エビ 4尾 ぎんなん(缶詰) 8粒 かまぼこ 適量 みつば 適量 水 300ml~ 作り方 卵はていねいに溶きほぐす。 鍋にAを入れ、一煮立ちさせてから室温まで冷ます。 鶏肉は皮を取って1cm幅の薄切りにし、Bで下味をつける。 干ししいたけは戻して、2つに切り、エビは頭、背ワタ、殻を取り除く。 かまぼこは薄切りにし、三つ葉は洗って2cm長さに切る。 ぎんなんは殻を叩き割り、ひたひたのお湯でゆでて薄皮を取る。 (缶詰の場合はそのまま使ってOK) 卵とよく冷ましたAを静かに混ぜる。 (Aが熱いままだと卵が固まるので注意。) 鶏肉、しいたけ、エビ、ぎんなん、かまぼこ、みつばを容器に入れ、3. の卵液を容器の7分目まで静かに注ぐ。 圧力鍋に300ml以上の水を入れ、蒸しかごをセットする。 茶碗蒸しを並べてふたをし、そのまま 1分加圧して火を止め、10分後にふたを開ける。 加圧前 加圧終了! 茶碗蒸しが固まらないのは何故？ -うちは蒸し器がないので、お鍋に１センチほ- | OKWAVE. ポイント 加圧時間をキッチリ守ることが大事。 あまり加圧しすぎると、「す」が立つんじゃないかな。 実は今まで失敗知らずで、適当に作っても美味しくできてしまい、ちょっと困惑気味だったりします。 蒸し器で作るときは失敗続きなんだけど...... どうしてだろう。 圧力鍋だとすが立ちにくいのかな。 注意 茶碗蒸しは「低圧」での調理をおススメします。 加圧は1分で、その後の保温で調理するような感じです。 キッチンタイマーでキッチリ時間を計って、「圧力鍋のそばから離れないぞ!」位の勢いで調理しましょう。 お使いの鍋によってもクセがあると思うので、何度か挑戦してみるのがいいと思います。 コメント 茶碗蒸しのようなデリケートな蒸し料理は絶対失敗する! と、思っていたのだけど、なぜか大成功してしまいました ネタ的には、一度大失敗しておきたかったような気がしなくもない。 プリンを作った時 にも思いましたが、普通に蒸し器で作るよりも、なめらかに仕上がります。 卵の蒸し料理は、蒸し器より圧力鍋の方が美味しいです。 参考レシピ プリン
茶碗蒸し は、家族の大好きなメニューのひとつなのですが、 主婦暦3年の私は苦手とする一品でした いつも、うまい具合に固まらない・・。 んで、結局追加でレンジで加熱したり、、、なんてことをしていました。 「 ためしてガッテン 」流=(沸騰してから強火4分+余熱で8分)でやってみても、 「 伊藤家の食卓 」流=(鍋蓋に菜箸1本置いて6~7分蒸す)でやってみても、 分量が違うのか、火加減が違うのかいつも失敗で 、、、 結局最近は、素直に、沸騰してから 弱火で15分 で作っていました。 これが、 圧力鍋 で作ってみたら、簡単で早い!! これで、もう茶碗蒸しもこわくない! 今夜の圧力鍋、レシピ無用の茶碗蒸し. !って感じです -------------------------------------------------- 《材料 4人分》 ・・・具は基本的にお好きなものを。 エビ (冷凍) かまぼこ(冷凍保存) えのき (冷凍保存) しいたけ(冷凍保存) ちくわ(冷凍保存) さやえんどう 卵 2個 だし汁 400CC みりん 大1 薄口しょうゆ 小2 酒・塩 少々 《作り方》 1. 卵はよくときほぐして、だし汁と調味料を加えて混ぜ、こす。 2. 具を器に入れて、卵液を流し込む。 3. 圧力鍋に水1カップを入れて、三脚、蒸し器をセットして 乾いたふきんをかけて 高圧で1分 。 4. 余熱で10分 待てば、出来上がり☆ 茶碗蒸しの具は、鶏肉、えびのほかに、あさりや ほたての貝柱(缶詰) お豆腐 、えのきとわかなどを入れても美味しい茶碗蒸しが出来るようです 圧力鍋で失敗なく1分で作れる ということが分かったので、茶碗蒸しが うちの食卓にあがる頻度はこれから多くなりそうです ご紹介 【ラベンダー柄 茶碗蒸しの器】490円 【木製茶碗蒸しスプーン】420円 【茶碗蒸しつかみ(蒸し物用トング)】800円 この蒸し物用トングがたまらなく欲しいです
今夜の圧力鍋レシピは?
6 bekky1 回答日時: 2006/10/24 13:57 圧力釜で2分、むし5分というのが、やったことがないので、わかりませんが、圧力釜で短時間というのは、結構難しいです。 我が家の、茶碗蒸しは超簡単。 うどんをしたときに汁が残ると、これに卵を割りいれて(適当) 蒸すのではなくて、器1/3ぐらいの推量でぐらぐら(強火)。 表面がうっすら、固まったかな、ぐらいで蓋を閉めて、ふるいタオルケットにくるんで、「ユタンポ」のように台所の床においておきます。 その他の、おかず調理ができて、食卓に並べるころ(20分~)、自動的に出来上がってます。 そのまま、遅く帰る、家族用には保温も可能。 失敗しないし、ガス代かからないし、超簡単。 この、タオルケットでくるむというのは、「シャトルシェ○」というなべの 応用です。 魚柄さんという貧乏くさい? 料理家が本の中で紹介してます。 本では、新聞紙でくるんでました。 タオルケット一枚台所に用意しておくと、煮物全般に有効。 何でも、一煮立させて、くるんでおいておくと、「煮えます」「味がよくしみる」「やわらかくなる」 ゆで豚なども、不思議なくらいに、やわらかい。 我が家では、まめを煮る以外に圧力鍋使わなくなりました。 古いものでアルミ製というのも、使わなくなった理由の一つ。 おもしろいですねー、興味シンシンです。 圧力鍋も使って間もないのでこのまま使わなくなるのも かわいそうなので、圧力鍋は鍋で良いとこをさがし、使い続けたいと 思います。よく主婦系雑誌にタオルで包むってやってますが 茶碗蒸し、それもうどんの残り汁とはすばらしい。 お礼日時:2006/10/24 16:02 No. 茶碗蒸しが固まらない理由は？対処法もまとめてチェック！. 5 PaPaJohn 回答日時: 2006/10/23 23:45 圧力鍋ではなく、蒸し器でゆっくり蒸してはどうですか? 私は茶碗蒸しではないですが、プリンをいろんな方法で作ってみたことがあります。 その中でも最悪だったのが圧力鍋。圧力鍋だと内容物が沸騰せずにすが入らないんじゃないかと思って試してみましたが、圧力が上がる前、圧力が抜けるときに結局沸騰しているのでしょう、これでもかというくらいすが入ってしまいました。 私は卵とだしの割合が極端に悪いと思いません。#2の方がおっしゃるように1:3が良いと思います。Mサイズなら1個60gくらいですので、2個使えば、固めに仕上がりこそすれ、少なくともだしの中に細かな卵が泳いでいるような事態になることはないのではないかと思います。 経験談有難うございます。 圧力鍋の説明書には圧力鍋だからこそ「す」は入りません!
公開日: 2017年11月19日 / 更新日: 2017年11月29日 おだしの効いたぷるぷる茶碗蒸しを目指し、卵を混ぜ、だしを作り、蒸し上げたのに… どうして固まらないのよっっ!
2017年12月16日更新 結婚祝いや一人暮らしの方へ贈ると喜ばれるのが、コンパクトでおしゃれな調理器具です。今回は【2021年最新版】人気のおしゃれなキッチングッズや便利で可愛い調理器具をご紹介します。デザイン性が高くセンスの良いグッズが勢揃いです。人気の理由や選び方なども合わせて解説しますので、相手の方に喜ばれるギフト選びの参考にしてください。 おしゃれなキッチングッズがギフトに人気の理由や特徴は? おしゃれなキッチングッズがギフトに人気の理由と特徴 便利なグッズは実用性が高くすぐに使える おしゃれでデザイン性の高いものは見せる収納としても人気 自分では買わないからこそ贈られると嬉しい 時短グッズや省エネクッキングができる調理器具は、実用性が高くすぐに使えます。レシピ本がついているものもあり、料理のレパートリーを増やせるのも喜ばれる理由です。 また、ものが多いキッチンは収納が大変です。おしゃれでデザイン性の高いキッチングッズなら、出しておいても違和感がないため、見せる収納としても人気があります。 そして、おしゃれなキッチングッズは、なかなか自分のためには買わないという方も多いアイテムです。結婚祝いなどに贈ると、欲しかった、使ってみたかった、という声が多く便利に使ってもらえます。 おしゃれなキッチングッズギフトの選び方は? おしゃれなキッチングッズギフトの選び方 贈る相手のキッチンに合うかどうかを考える 使いやすさや手入れのしやすさもポイント 贈る相手の家族構成もギフト選びの決め手になる 結婚祝いにキッチングッズを贈るなら、贈る相手の方の趣味に合うものを贈るようにしましょう。また、キッチンがガスかIHかも事前にリサーチしておくと間違いありません。 次に、使いやすさや便利さはもちろん、手入れのしやすさも大切です。汚れても簡単に洗えるものや、清潔に長く使えるものを贈ると喜ばれます。 さらに、贈る相手の家族構成を考えてギフトを選ぶと良いです。独身の方や、2人暮らしの方への贈り物なら、小さくてコンパクトな調理器具をおすすめします。 プレゼントするおしゃれなキッチングッズの予算は?
なんて書いてました。。。 これからも研究してみたいと思います。有難うございました。 お礼日時:2006/10/24 09:26 卵液は、漉していますか? なるべく、目の細かいもので、漉すと、とてもなめらかな表面になります。 強火すぎるのかな。とも、思っています。 私は、卵は、よくかき回すと、教わりました。 プロは、ふきんで、漉すそうですが、そこまでしなくても大丈夫です。 漉しました。多分火の調節が原因かと思いはじめました。 卵をもっとかき回して再チャレンジしてみます。 有難うございました! お礼日時:2006/10/24 09:23 こんにちは 自炊好きで、時々(__)、茶碗蒸しを作ります。 質問の状況、雰囲気として卵の割合が、足りないのではと感じます。 私も卵が足りない時、表面は良いものの、すくうと下は出し汁が、多かったりとか、逆に卵が、"多すぎると"硬くなり"盛り上がり"ます。 時々なため、それなりの失敗は、経験しており、だいたい目安はひとり分(器の大きさにもよるが)、卵は二つくらい。詳細は#1様のサイトを参考に。 あと私の場合、加熱は圧力鍋ではなく、電子レンジで作ってます。 ラップをして少し、楊枝で穴をあけ、チン!!
日ごろから愛犬をよく観察している飼い主さんは、犬がしっぽを右に強く振るときと、左に強く振るときがあるのを、見たことがあるかもしれません。イタリアでは、この左右の振り方の違いが「行動学の研究」として発表されています。まだはっきりしない部分も多いようですが、現段階では次のような結果が出ているといいます。 喜びの気持ちを感じると左脳が刺激されてリラックス状態となり、「右側」にしっぽを振る ストレスを感じると右脳が刺激されて高い心拍数の状態になり、「左側」にしっぽを振る しかしデータが少ないこと、しっぽ以外の犬の様子やその場の状況が含まれていないことから、これらの研究結果は確実とはいえません。とはいえ、非常に興味深いデータですね。犬が落ち着いている状態のときに、しっぽがどちらに大きく揺れるのか見てみるのも面白いかもしれません。 犬が自分のしっぽを追いかける・噛むのはどうして? 【獣医師監修】犬のしっぽの機能や、しっぽから読み取る犬の心理 | PECO（ペコ）. 愛犬が突然、自分のしっぽを追いかける・噛むなどの行動をしていたことはありませんか? この行動の原因としては、 皮膚炎や腫瘍によるかゆみや痛み、てんかん発作のほか、退屈しのぎや常同症という病気 などが考えられます。 ちなみに常同症とは、自分のしっぽを追い続ける、足先をなめ続けるなど、同じ行動を執拗に行って体を傷つけてしまう心の病気です。長時間の留守番やスキンシップ不足などが原因でしょう。 クセになってしまっているケースも 長時間の留守番時などに、退屈を紛らわすためにしっぽで遊んでいると、それがクセになってしまうケースもあります。このような行動が見られた場合は一緒に遊ぶなどし、「グルグル回るよりも飼い主さんと遊ぶほうが楽しい」と思わせましょう。 なお、留守番が多い犬は、しっぽの毛の長さが短くなっていないか、しっぽ周辺の皮膚をなめたり噛んだりしていないかなど、しっぽの状態をチェックしてみることも大切です。飼い主さんが見ていないときに ケージの中でストレスを感じ、しっぽを追いかけて噛んでいる場合もあります。 犬のしっぽには病気のサインが表れる? 犬のしっぽには、病気のサインが表れることもあります。 たとえば、しっぽがいつもよりだらんと下がり続けている、しっぽの振り方に力がない、バランスが取れずにフラフラと歩くなど、いつもと違った行動や様子が見られる場合は、犬の身体に異変が起きている可能性があります。 この場合、しっぽを強くぶつけた、家や車のドアに挟めた、犬同士でケンカした、子どもが犬のしっぽを強く引っ張ったなどの理由で、 しっぽを動かすための筋肉や神経を傷めていたり、骨折していたりする おそれが。まずはしっぽを触って痛がらないか、腫れていないかを確認しましょう。 なお、しっぽの異変は損傷や骨折だけでなく、「椎間板ヘルニア」や「馬尾症候群」などによる神経障害の可能性も考えられます。原因を早く見つけるためにも、異変を感じたらすぐ動物病院を受診するようにしてください。 犬と猫は尻尾(しっぽ)での感情表現に違いがある?
犬と暮らす 2019/03/07 UP DATE パタパタと動く犬のしっぽは、とてもかわいいもの。ところで、犬のしっぽは何のためにあるのでしょうか?ここでは今さら聞けない"犬のしっぽの役割"についてまとめました。感情表現のためだけではない、意外な役割が隠されているかもしれません! 役割① 感情を表現するため 犬のしっぽの役割としてよく知られているのが "感情表現" です。しっぽは「嬉しい」「怖い」「興奮している」などの感情を示し、コミュニケーションを取るために使われています。 たとえば飼い主さんが帰宅したときに、ちぎれそうなほどしっぽを振るのは、「嬉しい」という気持ちを表現していて、しっぽをピンと立てているのは何かを警戒している状態です。また、垂らしたまま左右に振るのはリラックスしている状態といわれています。 このように しっぽの振り方の強さや速さ、しっぽの位置によって、犬はさまざまな感情を表現している のです。 役割② 体のバランスを取るため 犬のしっぽは、 体のバランスをコントロールするため にも使われています。 たとえば走っている犬が急旋回するときは、しっぽでバランスを取ってうまく方向転換しています。また泳いでいるときは、あごで泳ぐ方向を定めつつ、しっぽを舵のように使うことでバランスを取っているのです。 人が平均台に乗ったとき、両手を水平にしてバランスを取ろうとするのと一緒ですね! 犬のしっぽまとめ！しっぽの持つ役割は？動かし方で感情がわかる？しっぽの形状も合わせて紹介！ - pepy. 役割③ 寒さ対策のため 犬のしっぽは、 寒いときに体温を維持する 役割もあります。 犬は寒さを感じると丸くなって体を温めようとしますが、そのときしっぽも体に巻きつけています。 しっぽの下に鼻を入れて冷たい空気を吸わないようにする ことで、体温をこれ以上下げないようにしているのです。 雪遊びのあとや寒い日などは、しっぽを使って丸まっている様子が見られやすいので観察してみてくださいね! かわいらしい犬のしっぽですが、いろいろな役割があることがわかりました。これから犬の動きを見るときは、しっぽのことも気にしてみてはいかがでしょうか? 「なるほど!」と思った方は、ぜひ周りの犬好きさんにも教えてあげてくださいね♪ 犬のしっぽについてもっと詳しく知りたい方は、以下の記事も参考にしてみてください! 参考/「いぬのきもち」WEB MAGAZINE『犬のしっぽは可愛いだけじゃない!その役割や表す感情は?』(監修:SHIBUYAフレンズ動物病院院長 滝田雄磨先生) 文/松本マユ ※写真はスマホアプリ「いぬ・ねこのきもち」で投稿されたものです。 ※記事と写真に関連性はありませんので予めご了承ください。 CATEGORY 犬と暮らす しっぽ 雑学・豆知識 解説 関連するキーワード一覧 人気テーマ あわせて読みたい!
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呼びかけたときや一緒に遊んでいるとき、大好きなおやつをあげるときなど犬が楽しそうにしっぽを振る姿は愛らしく見ている私たちを思わず笑顔にしてくれますよね。 でもよく観察してみると、犬のしっぽを動かし方は様々あることをご存知でしょうか。 この記事では、しっぽに注目し、動かし方からわかる犬の気持ちや体調、しっぽの種類や特徴についてまとめました。 犬のしっぽにはどんな役割があるの? しっぽの役割 感情の表現 バランス維持 体温維持 犬はしっぽの高さや動かし方によって人間や他の犬に自分の気持を伝えています。嬉しいときはもちろんのこと、警戒心や恐怖心を表したり気持ちを落ち着かせる役割も担っています。 そのほか、走っているときや方向転換をするときのバランス維持、寒いときに体温維持をするためにも使われますよ。 しっぽの高低は何を表しているの? しっぽの高低が表しているもの 優位性 動きに目が行きがちなしっぽですが、高さにも意味があります。 犬がしっぽを高い位置でピンと伸ばすのは、ポジティブで自信に満ちている状態です。のびのびと走っているときや、遊んでいるとき楽しくて仕方がないときによく見られますよ。「自分についてこい」「自分の方が立場が上だ」などの相手への威嚇や警戒心、攻撃性を示すときにも高くなります。 一方、低く下げるのは、自信がなく、恐れや服従といったネガティブな気持ちの表れを表しています。 苦手な相手に会ったときや、嫌いな病院の診察のとき、何かに驚いたときに低くなります。後ろ脚の間にしっぽを入れるほど下がっているときは、強い恐怖やストレスを抱えている状態ですよ。 しっぽが水平な時は? 犬のしっぽの秘密！ 魚との意外な関係!? その謎に迫る！ | 犬との暮らし大百科. 高くもなく、低くもなく、犬のしっぽが水平になるのを見たことがある飼い主さんも多いのではないでしょうか。 しっぽが水平になっているときは興味や好奇心が旺盛になっているときで、それが何なのか見極めようとしている状態です。遠くに何かが見えたときや物音がした時などによく見られますよ。 しっぽを振るスピードは何を表しているの? しっぽを振るスピードが表すもの 興奮の度合い 犬がしっぽを振るスピードは、興奮の度合いと比例しています。 うれしいときや楽しいときによく見られますが、警戒や不安で攻撃的になっているときも素早く振る傾向がありますよ。一方で、穏やかな気持ちのときは、ゆったりと振ります。 犬がしっぽを早くぶんぶんと振っていると「喜んでいるのかな?」と思いがちですが、決して友好的なときだけではないため注意が必要です。 しっぽを右に振るか、左に振るかで感情がわかる?
興奮している状態です。早く振っているときは興奮の度合いが強く、自由にゆるやかに揺らしているときは友好的な気持ちのときが多いようです。興奮するのはうれしいときだけではないので、その時々の状況や性格などを考えて感情を読み取ってあげましょう。 腰を落とし、しっぽを大きく振る 相手に対し、愛情と敬意を表すときに出る動きです。飼い主さんが帰ってきたときなどによく見られるはずです。 しっぽが水平近くでゆっくり振られる リラックスしたフラットな状態であると考えられることが多いです。 しっぽがまっすぐに伸びている Laila Kazakevica/ 遠くから誰かが近づいてきたり、そばで何かが起こったりするときに出る動きです。お散歩中にしっぽを伸ばして立ち止まったら、ワンちゃんは遠くの何かが気になっているということです。 しっぽが垂れ、ぎこちなく揺れている 神経質になっているときや、不安を感じているときにみられます。 しっぽが後ろ脚の間に巻き込まれている 恐怖を感じている動きです。また、ワンちゃんを叱ると、しっぽを中にしまうような動きを見せることがあります。許してください…という降参の意味でもあるようです。 ワンちゃんのしっぽがどんな気持ちを表しているのか読み取れるようになると、さらに愛情が深まります。可愛いしっぽを大事にしてあげてくださいね。