公開日: 2020年11月10日 更新日: 2021年5月21日 この記事をシェアする ランキング ランキング
おかずがすべて出来上がったら、さあ、いよいよ「のり弁」の本領であるごはんにとりかかります。 よくのり弁を食べるとき、ごはんをひと口分取ろうとして、のりがずるずるとくっついてきてしまうことがあります。のりとごはんがしっかり定着できていないから起きる現象ですが、野本さんのおすすめは、敷いたのりの上からしょうゆを適量塗る方法。 ごはんを敷き詰め、のりを乗せたら、上からしょうゆをタラり。 このときは二段にしたので、さらに上からごはんを乗せ、海苔を敷き、さらにしょうゆをタラリ。 おかずをすべてのり弁の上に乗せたら、自分史上最高の「のり弁」の出来上がり。ちくわの長さがお弁当箱のサイズにぴったりはまると盛り付けもキマリやすいようです。 残念ながらこの春はこのお弁当を持って出かけるところもなかなか見つかりそうにありません。時にはおうちの中で食べるお弁当も気分が変わっていいものですよ。 Stay and Safe at Home! ● 野本やすゆき (料理研究家) 東京・谷中で昭和初期から続く老舗寿司店「谷中 松寿司」に生まれ、現在、金・土・日曜のみ3代目として店を継承。"週末鮨屋"としても活動しつつ、わかりやすいレシピがTV、雑誌で人気の、いま注目の料理研究家のひとり。プロレス好き。
「男子厨房に入らず」と言われたのも今は昔。いまは「弁当男子」も、週末ともなれば腕を奮ってホムパやキャンプ……という料理上手な男性もたくさんいます。でもその一方で、まだ「インスタントラーメンしか作れない」という方もある一定数いるのも真実。 そこで本連載では"週末鮨屋"として注目されている料理研究家、野本やすゆきさんに、初心者でも作れ、自分で食べておいしいのはもちろん、一緒に食卓を囲むお連れさまにも「すごい!」と言ってもらえるレシピをご指南いただきます。料理はいまどき男子必携のモテツールであるものの、万遍なく何でも作れる必要はありません。数品のキラー料理を作れるよう、腕を磨いておきましょう。 焼き鮭に玉子焼き……好みのおかずで自分だけの「のり弁」をクリエイトしてみては。 第15回は「のり弁」。 おうち時間が増えているいま、お弁当作りで気分転換はいかがでしょう? なかでも「のり弁」はごはんに海苔を乗せるだけ、とシンプルですが、中におかかをいれたり、2段重ねにするなど、それぞれのこだわりや工夫が楽しめるお弁当。 今回のおかずはベーシックな内容にしてみましたが、お好みのおかずを各自探して、自分史上最高の「のり弁」を作ってみてください。 「のり弁」を作ってみよう!
1. 簡単!キッシュの作り方 簡単にキッシュを作るには、パイシートを使うのがおすすめだ。手間のかかる生地作りを省けば初心者にも取り掛かりやすいので、ぜひ挑戦していただきたい。 【ベーコンとほうれん草のキッシュの作り方】 <材料> 冷凍パイシート 1枚 ほうれん草 2株 ベーコン 50g 卵 3個 生クリーム 100ml 塩こしょう 少々 ※生クリームは牛乳に代用可能。生クリームのほうがコクがでるので、より本格的なキッシュにしたいなら、生クリームがおすすめだ。 <作り方> 冷凍パイシートを常温に戻し、麺棒で伸ばしてタルト型に合わせて敷いておく。ほうれん草とベーコンをカットしたものをフライパンで炒め、少し強めに塩こしょうで味を付ける。ボウルに卵を割り、生クリームとともにしっかり混ぜる(これをアパレイユという)。ここにフライパンで炒めたほうれん草とベーコンを入れ、混ぜ合わせる。休ませておいたパイシートに流し込み、180℃のオーブンで15分ほど焼く。焼きあがりの判断は、竹串を刺すと簡単だ。濁った卵液が出てこなければ、火が通っていると判断できる。 2. 人気のキッシュの作り方 キッシュはさまざまな具材と相性のよい料理である。ここでは人気の具材の組み合わせや作り方を紹介しよう。 ほうれん草×えび 色味がキレイな具材を使うことで、見た目もよく、食欲をそそられるキッシュができあがる。 キャベツ×カニカマ キャベツは水分が出やすいので、注意が必要。水分が出てくると、べちゃっとした仕上がりになってしまうので、炒める段階でしっかりと水分を飛ばしておくとよいだろう。 ウインナー×人参×玉ねぎ×ほうれん草 野菜をたっぷり使えば、栄養満点のキッシュのできあがりだ。キッシュによく使われるほうれん草は、きのこやサーモンなども相性がいい。野菜ではかぼちゃやじゃがいもなどもおすすめの具材なので、ぜひ試してみてほしい。 オーブン以外で焼く作り方 キッシュは、オーブンだけでなくフライパンやトースターでも焼くことが可能である。フライパンで焼く場合は、ふたをして弱火で加熱する。40~60分ほどで焼きあがるだろう。 トースターで焼く場合は、熱源との距離が近いため焦げやすいので注意が必要だ。トースターで焼く場合は、焼き目がついたらアルミホイルをかぶせて、15分ほど焼くとよい。 3. パイ生地なしのキッシュの作り方 パイ生地がない場合の代用方法にはどのようなものがあるか説明しよう。 パイ生地なしで耐熱容器を使って作る パイ生地なしのキッシュならもっと手軽に作れるだろう。作り方は、アパレイユと具材をそのまま耐熱容器に入れ、オーブンなどで焼くだけ。パイ生地のないキッシュは胃に重たくないので、朝食にもおすすめだ。 パイ生地の代わりに食パンを使って作る パイ生地の代わりに、食パンを土台にしたキッシュはいかがだろう。適当な大きさの型がないという場合や、一人分だけ作りたいときにもおすすめしたい。作り方も非常に簡単だ。食パンの耳から1cmほど内側を押しつぶし、そこに、アパレイユと具材を流し込み、トースターで焼けば完成である。ワンプレートで栄養満点の食事になる食パンキッシュは、いつもと違った朝ごはんを楽しみたいときにぜひ作っていただきたい。 作り方をアレンジして自分流を楽しめるのも、キッシュの魅力である。自由な発想で、さまざまなアレンジを楽しんでみてはいかがだろうか。 4.
サトウトクヤ氏のブログはこちら こちらの記事も参考に:なぜリップスラーが高音の練習に、音域拡大に繋がるのか こちらの記事も参考に:「喉を開いて」「あくびの様なブレス」「裏声で高音を吹く」は身体のここの事を言っている。 ※この記事の著作権はサトウトクヤ氏に帰属します。 サトウ トクヤ 大学のビッグバンド・ジャズサークルでトランペットを始める。独学で奏法を学び、自身の大学や他大学、企画バンドでリード・トランペットを担当する。 昔からアガリ症に悩み、時に力任せの演奏をする事もあり大学3年に血行障害を患う。以降、より無理のない奏法を身に付けるため思考錯誤を重ねている。 現在は都内、千葉県内でトランペット、アレクサンダー・テクニークのレッスンをする傍ら、アガリ症に悩まされず楽しく、より自然体で演奏する方法を模索・実践中。 ボディチャンス認定ボディシンキングコーチ アレクサンダー・テクニーク教師(仮免) 広告枠 Wind Band Pressへの広告ご出稿のご案内および媒体資料はこちら ■記事やサイトを気に入っていただけたら、Wind Band Pressおよび運営元のONSAへのサポートをお願いします! リラックスが大事♪トロンボーン基本の吹き方とみんなのお悩み解決 | ビギナーズ. 「ファンティア」や「Pay Pal」が使えます。 その他Wind Band Pressと同じくONSAが運営する各事業もチェックお願いします! ■楽譜出版:Golden Hearts Publications (会員登録してログインすると約5%オフで購入可能です) ■オンラインセレクトショップ:WBP Plus! ▼人気の記事・連載記事 ■プロの指揮者・岡田友弘氏から悩める学生指揮者へ送る「スーパー学指揮への道」 ■作曲家・指揮者:正門研一氏が語るスコアの活用と向き合い方 ■有吉尚子の【耳を良くする管楽器レッスン法】~ソルフェージュ×アレクサンダー・テクニーク~ ■【エッセイ】ユーフォニアム奏者・今村耀の『音楽とお茶の愉しみ』 ■僧侶兼打楽器奏者 福原泰明の音楽説法 ■石原勇太郎の【演奏の引き立て役「曲目解説」の上手な書き方】 ■石原勇太郎エッセイ「Aus einem Winkel der Musikwissenschaft」 ■音楽著作権について学ぼう~特に吹奏楽部/団に関係が深いと思われる点についてJASRACさんに聞いてみました ■【許諾が必要な場合も】演奏会の動画配信やアップロードに必要な著作権の手続きなどについてJASRACに確認してみました ★下記ページもチェックをお願いします!★ ■演奏会の企画やチケット販売その他ビジネスのアドバイザー・コンサルティング依頼もお受けしています!
2019. 06. 03. 「No. 9とNo. 10」を追記 2019. 05. 31. 7とNo. 8」を追記 元ロンドン交響楽団、ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団の首席トロンボーン奏者で、現在はスイスの音大の先生であるイアン・バウスフィールド氏のティーチング動画、後半を少しずつ訳していきます! 前半(No. 1-5)は コチラ 『 No. イアン・バウスフィールド氏による「トロンボーン上達の10のポイント」No.6 – No.10 | Mt. Fuji Music. 6 』 Organize your slide technique. スライドのテクニックについてオーガナイズ(整理)してみましょう。 The trombone is different to other brass instruments, easy instruments like the trumpet, or the euphonium, or the tuba by the fact that it uses a slide. トロンボーンは、スライドを使用するという点で他の金管楽器、トランペット、ユーフォニアム、チューバのような簡単な楽器とは異なります。 Now this trips us up that's causes a lot of problems. ここで多くの問題を引き起こし、つまずく事になりますね。 It breaks our air flow up. And it also causes problems with the timing of the tongue and the air. 一つは、息の流れが止まってしまう事。もう一つは、(息の流れをともなった)タンギングのタイミングにも問題を引き起こします。 So we need to understand how the slide works. 私たちは、スライドがどのように機能するのかを理解する必要があります。 This is the timing point to everything that we do. スライディングで起きる問題の全てはタイミングによるものです。 Now, before we go any further, don ' t go crazy about the speed of your slide. A lot of people talk about using a fast or a slow slide arm.
様々な経験をもとに、オンラインショップの売上を上げる方法や商品企画、各種広報に関するご相談、新規事業立ち上げのご相談など承ります。初回相談無料です。よろずご相談下さい。 ■Wind Band Pressのメルマガの登録もお願いします! なるべく毎週、裏話なんかを書いています。無料です!
– – – 前回のトランペット編 に続いてこのシリーズ更新です。今回は トロンボーン編!
レガートを理解しましょう。トロンボーンには 2 種類のレガートがあります。 There is the natural legato that passes across harmonics. 一つは倍音をまたぐ自然なレガートです。(デモンストレーション) Then again, because we don ' t have valves, we have to use a different legato when we go along the same harmonic. 繰り返しますが、トロンボーンはバルブがないので、同じ倍音列の場合は(前者とは)違うレガートを使わないといけません。(デモンストレーション) And the articulation that we use on that harmonic legato is different from the one that we use on the detached articulation. It ' s like a 's like a too too too…, su su su, too too too can hear it in the trombone. 倍音をまたぐレガートと、バルブのように音を区切るレガートは異なります。舐めるような舌の使い方です( lick= 舐める。 No. 7 で言っているような滑らかなタンギングという意味だと思います)。こんな感じで。トロンボーンでやるとこんな風に聴こえます。(デモンストレーション) Some people to say just to say a soft dah or ru or something like that. ソフトな「ダー」や「ルー」と言う人もいます。 But let ' s be clear. It ' s either detached, or it ' s legato. Legato is a different articulation to the one that we use for detached. 音を切り離すのか、レガートなのか、アーティキュレーションは明確にしましょう。レガートはスタッカートのように演奏する奏法とは別物です。 And when we go across the harmonics with the harmonic legato the important things is to think about constant air all of the time.
It ' s not about that. It ' s about the timing. 話を先に進める前に言っておきたいのは、スライドのスピードに夢中になってはいけないという事。多くの人がスライドの動きの速い、遅いに注目していますが、そうではなく、タイミングの問題です。 Here is a good exercise. ここに良いエクササイズがあります。(デモンストレーション) So we move the slide, as we articulate. That ' s the point. The slide says the notes going to happen. Now, now, now. And if we listen, also, the slide moves exactly the same in legato as in detached. はっきり発音しながら(タンギングの瞬間に合わせて)スライドを動かします。それがポイントです。スライドは、音が出るタイミングで動かすのです。今、今、今という風に。レガートのように繋がっていても、スタッカートのように切り離された状態でも、全く同じように動かします。 ※ レガートはゆっくり、スタッカートは速く動かすんじゃないという意味だと思います。 『 No. 7 』 Never push with the tongue. 決して舌で押さないでください(タンギングに頼り過ぎないでください)。 We articulate notes of course by using the tongue. But so many people get into a lot of trouble by hitting the back of the teeth. もちろん舌を使って音を明瞭に表現するのですが、多くの人が歯の裏辺りに舌を打ちつけるように発音している事によって、多くの問題が起きています。 So hard with the tongue that it interrupts the air flow. It causes problems with the throat. 舌が固過ぎるため、空気の流れが妨げられ、喉にも問題を引き起こします。 The basic rule: number 1, it ' s not what you don ' t do with the tongue.