「海老好きのための濃厚ビスククリーム」「4種チーズのクアトロリッチチーズ」「生ハム&オリーブのジェノバクリーム」…。一見、イタリアンのパスタみたいな、こちらのメニュー名。実はぜ〜んぶ、クリームコロッケの名前なんです! ネーミングからして食欲をそそるアイテムが並ぶそのお店とは、2021年2月、日本橋三越本店にオープンしたクリームコロッケ専門ブランド<発酵kitchenリッチクリームコロッケ東京>。洋菓子に使われるほど濃厚な生クリームを使ったリッチな味わいは、通常のクリームコロッケの概念をくつがえすほどの衝撃と話題です。 とことんこだわり抜いた良質な素材と、手作業によって生み出されるおいしさの秘密を、料理長の関野英之さんにうかがいました。日本橋三越本店で買えるおすすめアイテムもご紹介するので、最後までお見逃しなく! 生クリーム×チーズケーキなんて魅力的すぎる！生クリーム専門店ミルクの新作はお取り寄せでも楽しめますよ - isuta（イスタ） -私の“好き”にウソをつかない。-. 日本橋三越本店の売れているおいしい100選はこちら>> 有名ホテルグルメのお取り寄せはこちら>> カラフルで個性的! <発酵kitchenリッチクリームコロッケ東京>のコロッケが買えるのは東京だけ 日本橋三越本店の様子。揚げたてのコロッケが常時10種類ほど並んでいて迷ってしまう! そもそもクリームコロッケの専門ブランドって、あまり聞かないですよね。どういう経緯で誕生したのでしょうか? 「もともとクリームコロッケが好きで、いろいろなお店のものを食べ歩いていました。ただ、どこのコロッケを食べても味があまり変わらないな、と感じていて…。『クリームコロッケのポテンシャルはこんなものじゃないはず!』と思ったのが、専門ブランドを始めるきっかけです」 関野さんの狙い通り、<発酵kitchenリッチクリームコロッケ東京>には、とにかくバリエーション豊富なコロッケが並びます。しかも中を割ると、オレンジや黄色、緑など見た目がカラフルなのも印象的。 「最初からイタリアンのメニューなどを参考にしつつ、5〜6種類のコロッケを同時に作りました。見た目にもこだわったのは、種類がたくさんあることをわかりやすく色で表現したかったからです」 なるほど! ユニークなメニューの背景にはやっぱりパスタなどのイタリア料理がヒントになっていたんですね。 もともとはデパートの期間限定の催事のみに出店していた<発酵kitchenリッチクリームコロッケ東京>は、実店舗がありませんでした。しかし、これまでにない個性的なクリームコロッケとして話題を呼び、現在では日本橋三越を含め、東京に常設店として全2店舗をオープンさせるまでに急成長を遂げたのです。 「コロッケグランプリ 2018」で金賞を受賞した、おいしさの秘密は"発酵"にあり!
回答受付終了まであと7日 チーズケーキを作りたいのですが、クリームチーズが150g、生クリームは200mlあります。 できれば生クリーム200mlすべて使い切りたいのですが、生クリーム多めだとどのようなチーズケーキになりますでしょうか。 補足 すみません、言葉が足りていませんでした。 ベイクドチーズケーキを作りたいのです。問題ないでしょうか? 濃厚になるだけ。わたしが作る場合はさらにメレンゲとポッカレモンとゼラチンをいれて、コップにいれて冷やしてレアチーズケーキ風にしています(^-^) 問題ないよ♪焼くか焼かないかの問題♪わたしは炊飯器で焼いていました(^-^)おいしいよ♡
秋になったとはいえ、残暑厳しい日はオーブンを使わずに作れるスイーツのレシピを知っていると重宝します。オーブンは持っていないけれどデザート作りにチャレンジしたいという人にも、今回の焼かずに作れる「チーズケーキ」は便利。さっそくレシピを見ていきましょう。 1. クリームチーズを600Wの電子レンジで1分加熱し、よく混ぜてグラニュー糖を加えて混ぜ、さらに生クリームを加えて混ぜます。 2. クッキーをできるだけ粉々にし、 1 のチーズ液を少し加えてよく混ぜます。 3. ケーキ容器に 2 をすき間なく敷き詰めます。 4. 別の耐熱容器にゼラチンと水を入れ、600Wの電子レンジで20秒加熱し、 1 のチーズ液に加えて手早く混ぜます。 5. 3 に 4 を流し込み、平らにします。冷凍庫で4時間冷やせば完成! クリームチーズとゼラチンを溶かすときに電子レンジを使いますが、それ以外ではオーブン不要。だから暑くなくて嬉しいですね。焼かないケーキって美味しいの?と思った方も多いと思いますが、こちらの「チーズケーキ」はチーズのうまみがギュッと詰まっていて、シンプルに美味しい! ギリシャヨーグルト入りでヘルシー♪米粉で作るバスク風チーズケーキ - 米粉おやつLabo. 一度食べたらリピしたくなることウケアイです。さっそく挑戦してみてください。 (TEXT:森智子)
ビスケットをシロップの中へ入れるとすぐに吸収されていくように見えますが、しっかりと表から裏からと染みこませます。持ち上げたらボロっと崩れるちょっと手前が扱いやすいのですが、崩れてもOK! ギュッギュッと用意した入れ物に敷き詰めていっちゃいます。 誰かにプレゼントするときは二段にして作ると豪華に見えます。ただ、シロップが足りなくなると思うので、二倍で作っておくことをお勧めします。(二段になると、甘さも強めです) 家庭用なら・・・私は甘すぎるとたくさん食べられないので、一段で済ませちゃいます。 甘いものがそんなに得意でない男性にも喜んでもらえる レシピ うちではお義父さんとイブちゃんが気づいたら一日で半分以上食べつくしていて驚きました。(久しぶりにモリモリ食べてもらえて、「あ~、これはHITだったんだね」って微笑ましかったです。) スーパーで、クリームチーズが安売りしていたり、生クリームが安売りしているときに少しずつ買い集め、賞味期限が切れる前に一気にこれを作り、家族を喜ばせるのが今では私の楽しみです。(お店で買えばホールで1500円くらいするようなのを500円で作ってやったぜ的な喜びも密かにありますが。(*´・ω-)b ) よかったら、コメント欄に作った感想を聞かせてくださいね。 参加しています↓ パン・お菓子作りランキング にほんブログ村 ブロトピ:今日の料理・グルメ情報
今の人生が最高だと思っているので、また自分に生まれたい。 が、一度女性になってみたい。めっちゃ美人の(笑) 【趣味編】 人生に一度は行ってみたい場所はどこですか? 宇宙 好きな車は何ですか? ランクル 愛車に名前を付けるとしたら? ウィルソン ドライブに行くならどこに行きたいですか? キレイな海が見える海岸沿いを走りたい。 人生で一度は行ってみたい釣り場、釣りたい魚はいますか? 沖縄の海で、カジキマグロ釣り。 最近釣った魚の中で一番大きかった魚は何の魚で、何センチでしたか? 天草で釣った真鯛 たぶん45cmくらい。 一番好きなお酒を教えて下さい。 ビール そのお酒だったらどのぐらい飲めますか? ジョッキ3杯がちょうど良い。あとは焼酎かハイボールがよい。 もし費用など現実的な問題を考える必要が無ければ、どんな動物が飼いたいですか? ベンガルトラ お金に糸目を付けず趣味につぎ込んで良ければ何をしますか? ドッグランを作って、大型犬をたくさん飼う。 新しく始めたい趣味はありますか? 登山 【好きな○○編】 好きな女優・俳優は誰ですか? 井川遥さん 好きな場所はどこですか? 家 好きな色は何色ですか? 青色 好きな動物は何ですか? 犬 好きな音楽・アーティストを教えて下さい。 NiziU(マヤちゃん推し)・Maroon5・Superfly 好きな食べ物・飲み物は何ですか? 野菜全般・豆腐・肉・魚・奥さんの作る料理全部・母ちゃんの作るのっぺ汁・ビール・米焼酎・ハイボールetcお酒全般w 好きな異性のタイプを教えて下さい。 他力本願じゃない人 あなたのフェチを教えて下さい。 脚フェチ 一番好きな本は何ですか、またその理由は何ですか? 『成功哲学』成功する為の原理原則が全て詰まっている。 好きな映画はなんですか、またその理由は何ですか? 「キャスト・アウェイ」トムハンクスが、ウィルソーンと叫ぶシーンが頭から離れない。 好きなブランドを教えて下さい。 ブランドはよく分からないけど、ベイブルックやSHIPS・ジャーナルスタンダードによく行きます。 【過去について】 出身地はどこですか? 社長に聞きたい質問. 熊本県阿蘇郡高森町 学生時代に熱中したことは何ですか? 昼休みの草サッカー・おニャン子クラブ 初恋の思い出を教えて下さい。 保育園の頃、同い年のゆかりちゃん。 人生の分岐点はどこにあったと思われますか?
もっと人生を楽しめ。 子供の時の夢は何ですか? 社長になることです。 今まで言われて一番嬉しかった言葉は何ですか? 大好き 忘れられない思い出を教えて下さい。 おじいちゃんが息を引き取った時。 今までの人生で一番充実していた時はいつで、何をしていましたか? 2年前にプロスピーカーチャレンジをしていた時。 未来について プライベートでは今後どんな過ごし方をしていきたいですか? 家族で出かける時間をしっかり取っていきたい。 3年後どんな風になっていたいですか? 描いた通りの夢を実現できるようになっていたい。 10年後どんな風になっていたいですか? 地域から愛される会社を作る。 老後はどこでどのように過ごしたいですか? 田舎で自給自足の生活 これから挑戦したいことは何ですか? 今までにない足場の会社を作ること。 社長の未来は何色ですか? バラ色です。
84です…しかしながら、このスコアーは7年前にアメリカで出したもので、最近は苦戦続きです。練習場で会ったら声を掛けてください。 オフショット!
お家を買いました。 誰に似ていると言われますか? バッドばつ丸(サンリオのキャラクター) 親友にはどう紹介されますか? 真面目で面白い人 最近感動したことや涙した出来事は? ワンダフルライフという映画をみて感動した。 ストレスがたまった時や疲れた時はどうしますか? 大好きな人に会いに行きます。 どこで、どんな家に住みたいですか? 田舎で平屋に住みたい。 今一番やりたいことは何ですか? 海外旅行に行くこと。 何か悩みや解決したいことはありますか? 痩せたいです。 家庭 家族構成を教えてください。 奥さん、11歳、7歳、4歳の男の子の5人家族 家に帰ったらまず何と言いますか? ただいまー 家ではなんと呼ばれていますか? 奥さんからは、けんちゃん。子供からはパパ。 得意な料理は何ですか? 目玉焼き 掃除は好きですか? 好きです。 休日は何時に起きますか? 7時 自分・人生 何でもできるとしたら、今一番したいことは何ですか? 旅行に行きたい。 社長の中でのルーティーンを教えて下さい。 奥さんと2時間喋ることです。喧嘩をしてても必ずです。 あなたにとっての幸せとは何ですか? 1日決めたことを達成した時です。 愛って何ですか? 与えるもの 尊敬する人は誰ですか?また、理由はなんですか? 青木先生(アチーブメント株式会社)成功のエッセンスを提供していただいたから。 好きな言葉や座右の銘、格言はありますか? 一日一生 自分を変えるとしたらどういう風に変わりたいですか? ローランドみたいになりたい。 あなたが断言できることは何ですか?一つ断言して下さい。 大切な人を守る。 社長の強みを教えて下さい。 なんでも楽しむこと。 社長の弱点を教えて下さい。 ちょっと理解力が弱いところ。 武勇伝を聞かせて下さい。 入院して1年リハビリがかかると言われたことを4ヶ月でリハビリも終えて足場の現場に戻ったこと。 一番のチャームポイントを教えて下さい。 メガネ 今後どんな社長になりたいと思っていますか「○○な社長」という言葉に当てはめて答えて下さい。 ワクワクさせてくれる社長 もう一つ違う人生があるとしたら、どういう人生を送りたいですか? 両親と一緒に働いてみたい。 好きな○○ 好きな女優・俳優は誰ですか? ミランダ・カー、有村架純 好きな場所はどこですか? 社長取材のコツ｜お役たち質問集. 福岡 行ってみたい場所はありますか? イタリアのローマ 好きな色は何色ですか?
10 好きな言葉はありますか? いくつもありますが、今言われて思い出したのは、10年前によく言っていた「夢と勇気とサムマネー」ですね。 これはウォルト・ディズニーの言葉です。 ウォルト・ディズニーはものすごい天才なビジネスマンであり、クリエイターであり、ドリーマーなんですが、そのウォルト・ディズニーが言っている「夢と勇気とサムマネー」は好きですね。 なぜかっていうと、夢ってなくすことも簡単なんですよね。思うことも簡単。 前に話したけど、「想像できるものはできる」。 でも、その裏側には恐れみたいなのがコインの裏側にある。夢があっても勇気がないといかないんですよね。 しかし、現実社会としては、夢と勇気だけでも足りなくて、お金がないとビジネスができなかったりもします。 ただ、そんな膨大なお金が必要ないビジネスもたくさんあるので、サムマネーと。 世界中の人々を楽しませ、ディズニーランドに行く人みんなを幸せにする。 それを作った原点が「夢と勇気とサムマネー」と言ってたと思うと、やっぱりものすごく好きな言葉ですね。 代表取締役社長 平川 智一
赤 好きなブランドを教えて下さい。 TUMI。丈夫で壊れない機能性。 好きな動物は何ですか? 猫 好きな音楽・アーティストを教えて下さい。 B'z チェッカーズ 好きな食べ物・飲み物は何ですか? 鯖味噌定食・炭酸水 好きな異性のタイプを教えて下さい。 目つきが悪い女性。ドキッとするから。 あなたのフェチを教えて下さい。 お尻フェチ 一番好きな本は何ですか、またその理由は何ですか? 「ワンピース」自由気ままで楽しそうだから。 好きな映画はなんですか、またその理由は何ですか? 007。できなさそうなことをやり遂げるから。 社長の一番好きなものについて、どのくらい好きか例えを上手く使って表現して下さい。 奥さんのことを(両手広げてこんぐらーい) その他 何でも一つ願いが叶うとしたら何を叶えますか? 亡くなったおじいちゃんに逢いたい。 1週間お休みをもらったら何をしますか? ローマに行きたい。 ご自身は前世でどんな人物、又は生き物だったと思われますか? 雑草。粘り強いから。 一番怖いものは何ですか? 奥さん 人には言えないような秘密を教えて下さい。 1日3回ぐらい奥さんと●●する。 幽霊やUFOを信じていますか? いいえ、信じません。 明日が地球最後の日だったとしたら何をしますか? 奥さんと●●する。 あなたにとって「理想の日」とはどんな日ですか? 家族が幸せでいられる日 無人島に一つだけ持っていけるとしたら何を持っていきますか? ナイフ 宝くじで100万円当たったらどうしますか? 奥さんにあげる。 タイムトラベルできるなら過去と未来どちらに行って、何をしますか? 過去に行っておじいちゃんに今の現状を報告、相談する。 いつも持ち歩いているものはありますか? 家族写真 嬉しい時どんな風に喜びますか? はにかみます。 今現在、100%のうちどれぐらい満たされていますか? 80% これだけは世界中のどんな社長にも負けない、ということはありますか? 奥さんが大好きなところ。 過去について 出身地はどこですか? 千葉県船橋市 学生時代に熱中したことは何ですか? ツーリング 初恋の思い出を教えて下さい。 同じ幼稚園の女の子を好きになった。 人生の分岐点はどこにあったと思われますか? 結婚した時 子供の時好きだった遊びは何ですか? その５ 「社長に聞きたい あんなこと、こんなこと」編｜株式会社ソミックマネージメントホールディングス. 虫採り どんな小学生でしたか? いうことを聞かない小学生 昔の自分にメッセージを伝えられるとすれば何と言いますか?
社長へ質問をする時は何を聞けばいい?