2013. 22 「ヤクルトAce」の新CMに出演します。 3月26日よりOAスタート!お楽しみに! 2013. 5 出演中のCM「中日新聞」「東京新聞」の新CMがOAスタート! 吉瀬美智子・朗読劇出演のお知らせ 5月30日に上映される朗読劇「恋する日本語」(渋谷HAKUJU HALL)に出演します。小山薫堂氏原作のラブストーリーを、溝口肇氏の生演奏で演出。お楽しみに! 2013. 25 「ユニーグループ・ホールディングス」の新CMに出演します。 2013. 21 吉瀬美智子・舞台挨拶のお知らせ 2月6日(水)東京国際フォーラムにて開催される「草原の椅子」完成披露試写会にて舞台挨拶に登壇します。 2012. 9 吉瀬美智子・映画出演のお知らせ 来春公開予定の映画「草原の椅子」に出演します。パキスタンでロケを行う予定です。 お楽しみに!! 2012. 23 吉瀬美智子・ラジオ生出演決定! 福岡RKBラジオ・LoveFM 鹿児島MBCラジオ 「春だ!ラジオだ!Spring Festival」に生出演します! 3月25日(日)16:00頃~ ソラリアプラザ・ゼファ(福岡市中央区天神)から3局同時生放送。 2011. 25 「華和家の四姉妹in夏Sacas2011~笑顔の扉~」イベントに出演します! 四姉妹による企画盛りだくさんのトークショー。 ご期待ください! 日時:8月26日(金)12:30~13:15(予定) 場所:赤坂サカス ステージ 2011. 20 武田薬品工業「アリナミンA」のCMに出演します! 2011. 31 吉瀬美智子・ドラマ出演情報 7月スタートの連続ドラマ「華和家の四姉妹」(TBS・日曜21:00)に出演します。 ファッション誌編集長の長女・藤子役を演じます。お楽しみに! 2011. 8 吉瀬美智子・新CM出演! 東京新聞のCMに出演します! 噂の!東京マガジン - スペシャル版 - Weblio辞書. 3月10日よりOAスタートです。お楽しみに! 「カルビー・ひとくち美膳」のCMに出演します! 2011. 23 吉瀬美智子・完成記念WEB特番出演! ニンテンドー3DSソフト「レイトン教授と奇跡の仮面」の完成記念特番~奇跡の部屋~が、 2月24日(木) 19:00~USTREAMにてライブ配信されます。 2011. 22 吉瀬美智子・新CM出演決定! 「レナウン」エンスウィートのCMに出演します! 2011. 1 吉瀬美智子・「ハガネの女」続編決定!!
先日、番組終了後、お誕生日のお祝いに花束とケーキを頂き出演者の皆さんと記念撮影をしました。 東京マガジンで毎年祝って頂き、早いものでもう5回目になります・・・ スタッフの桂さん(桂ネエさん)が、私の部屋のイメージから白い花束を選んでくれて、そんな気遣いがいつもとても嬉しいです。 『 しろたえ 』 の生クリームたっぷりのケーキも可愛らしくて食べるのがもったいない感じでした! 写真左下の白いフラワーベースは、なんとロウで出来ているんですよー 中に電球を入れて間接照明として使用してもOK! 六本木ヒルズで購入しました。 自宅に沢山お花があるので、只今幸せな気分で癒され中です! 吉瀬美智子
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(笑) ワンオペ×ラーメンの可能性 ──ラーメンチェーン「どさん子」を経営するアスラポートと提携したフランチャイズも展開されていますよね。他店舗展開を可能にしているのは、昼間一人と夜一人というワンオペが基本にあるようですが、一時期、牛丼チェーンなどでワンオペが社会的に問題視されました。ワンオペについて清水社長はどう見ていますか? 清水社長: あれは、結構な数のメニューから接客、会計まで全てこなしていたわけですよね?
──フードシステムとして二郎のラーメンがレシピ化されたりしていたんですか? 清水社長: そうではなくて、フードシステムの二郎神田店に行って、寸胴と伝票見てきたんです。入れてる材料わかるじゃないですか、料理人ですから。それを参考に自分で作り上げていきました。 ──現在のらーめん大のスープで使われている材料やレシピというのは、二郎時代から基本変わってないんですか? 清水社長: 変わってないです。豚骨と野菜だけとシンプルなんです。二郎もそうみたいですね。 ▲現在、大で使われているスープの寸胴 ここで大堀切店でのラーメンが出来るまでを見てみよう。 ▲麺を茹でている間に、丼に入れたタレの上に背脂をふりかける ▲ちなみに背脂はバットにストックされている ▲スープを寸胴からすくい、丼に加えていく ▲茹で上がった麺を丼にイン! ▲チャーシューを乗せた後にヤサイ(主に茹でモヤシ)を盛り付けていく ▲さらにヤサイを盛って、山の形にしていく ▲最後に、無料トッピングのニンニクと、アブラマシの追い背脂をして完成 ▲立体感に満ちたラーメンの完成だ(写真は並、700円) 「ニンニク入れますか?」は商標登録だった ──ラーメン二郎堀切店として1999年に創業されて、4年ほどでらーめん大に改名されてますよね?
清水社長: 「大」というのは覚えやすいというのと、「八」とかもそうですが、末広がりで縁起がいいんです。これからは商標のこととか気にせずにガンガン行けると。そういえば、さっき話に出た吉祥寺の生郎もそうですよね。二郎が名乗れなくなって、落書きされたのをそのまま名乗るようになって。 ──まさに! ジローフーズシステムの神田のお店も、二郎の文字が取れてただの「ラーメン神田店」になりましたよね。 清水社長: そうそう、新橋もですね。 ──歌舞伎町と 池袋 、小滝橋通り店は、三田本店に修業に行き直して二郎を名乗ってますよね。「大」は練馬店や高円寺店などいくつも食べ歩きしましたが、中でも( 埼玉 県の)蕨店は一時期よく行っていまして、「大」の中でも古参ですよね。 清水社長: 蕨の店長は辞めて2年になるんですけど、10年くらい店長を務めました。 ▲練馬店は通りに面した部分がガラス張りで、写真付きメニューが貼られている ▲高円寺店のタマネギトッピング ▲シックな佇まいの蕨店 ──よく食べていたのはその頃だと思います。大のラーメンは塩が好物なんですけど、特に蕨店はいつ食べても満足度が高くて安定していて、それでハマったんですよ。 清水社長: 彼はラーメンフリークでもあるんですよ。ラーメンに対して真摯に向き合ってた子が作ってたので、向上心も強くて「より美味しいラーメンを作りたい」って意識が強かったんですね。 ▲蕨店の塩ラーメン(700円) ──そうなんですか! お店によって作り手の意識で味が変わってくるのは、フランチャイズ店としてどう思われますか?