「健康にいい食べ物」といった話題の中で度々登場する「酵母」というワード。 きっと一度や二度、それ以上に見かけたことがある方は多いはず。 けれどその実態や、どんな働きをするかについては、普段の生活ではなかなか触れないものですよね。 酵母を生み出す「発酵」の仕組みは? 「発酵」と密接に関係する糖質、「フルクトース」とは?
酒母造りの近年の主流は「速醸系」 酒母造りは、かつては「生酛」や「山廃」のように多大な労力と時間を要する工程でした。しかし、明治以降になって確立した「速醸系」によって大幅な効率化が実現し、現在ではこちらが主流となっています。 速醸系の酒母造りは、酵母と同時に人工の乳酸を添加するため、約2週間と、生酛系よりも短期間で完成します。香りが立ちやすくて味わいは軽く、さっぱりとした日本酒になる傾向があります。 酒母造りや酵母について理解することで、銘柄ごとの味わいの違いが、どのようにして生じるのかが、少し理解できます。お気に入りの日本酒を見つけたときは、その味わいがどんな酒母造りから導かれたものか、調べてみるのも面白いかもしれませんね。
パンや日本酒、ビールなどをつくるときに使われる「酵母(こうぼ)」。 食べ物を発酵させるために必要なものというイメージですが、具体的にはよくわかっていないという方も多いのでは?実は、私もその一人でした。 酵母とは何か、天然酵母との違いや発酵との関係などを、できるだけ簡単にわかるように、まとめてみました。 酵母と発酵って何?
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鉄チンとは 鉄チン(てっちん)とは鉄ホイールのこと。メーカー純正のスチールホイールから、ホイールキャップを外した状態のホイールの事を指します。 この投稿の詳細を見る ダサいと思われがちな純正の鉄ホイールですが、ホイールキャップを外すだけでひとつのカスタムに。鉄チンは、あえて引き算することで生まれる上級カスタムなのです。 今回は、そんな鉄チンを装着したカスタムをご紹介!応用編も解説します! 鉄チンをそのまま使用したカスタム この投稿の詳細を見る この投稿の詳細を見る この投稿の詳細を見る この投稿の詳細を見る 鉄チンを塗装したカスタム 鉄ホイールはディスク面の面積が大きいため、塗装するとディッシュホイールのような存在感が得られます。 アルミホイールにはない「玄人感」が得られるのも鉄チンの魅力です!
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