シャキシャキとした食感が美味しいれんこん。 穴の開いた形状から、先が見通せる縁起物として扱われ、おせち料理にもよく使用されています。 普段から、煮物や筑前煮の具材としても使われるれんこんですが、その旬や産地、正しい保管方法を知っている人は少ないのではないでしょうか。 今回の記事では、れんこんの旬や産地別の特徴、美味しい見分け方や調理方法をまとめてお伝えしていきます。 お得な制度として注目度が高まっているふるさと納税ですが、何がどのように得なのかをよく理解している人は少ないのではないでしょうか。 「納税」という言葉が入っていることもその原因のひとつです。... れんこんの旬は秋〜冬!時期によって変わる味わいをご紹介!
食べ物には人によりアレルギー反応を起こすものがありますが、レンコンでもその反応が起こる場合があります。また、うっかり飼い犬が食べてしまった!なんてことがあった場合は大丈夫なのでしょうか?
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2021年5月21日 秋から冬にかけて甘さと粘りが出て、ほっくり美味しくなる「レンコン」。一方、初夏に出回る新レンコンは、サクサクとした食感であっさりめだ。時期などで異なってくるレンコンの味わいの特徴をふまえた、家庭で美味しくいただくための調理法をレポートしよう。 1. 炒める:シャキシャキ感を愉しむ 1年中出回っている感じがするレンコンだが、旬は秋から冬にかけて。泥の中で育ち、「蓮根」と漢字で書くものの、食す部分は大きく育った地下茎なのだそうだ。初夏から出回る新レンコンは、白っぽく、サクサクした歯ざわりが特徴で、秋から冬へ寒さがつのるごとに甘さを増し、ホクホクした食感になる。 また、いくつかの節が連なるレンコンは、その節ごとでデンプンと繊維の量が異なり、食感も少しずつ違ってくるのだとか。根元の方の節は、次の春に芽を出すための栄養となるデンプンを蓄えていることから、ホクホクもっちりに。逆に先端の節は、若い組織ゆえに繊維質。フレッシュなシャッキリ感が持ち味となっている。 最初に紹介するのは、新レンコンや先端の節の持ち味を活かした調理法。サッとフライパンで炒めて、シャキシャキ感を楽しもう。 【レンコンのカレー粉炒めの作り方】 材料/レンコン、油、塩、カレー粉 1. レンコンを薄くスライスする。 2. レンコン農家が考えた「乾燥レンコンのおいしい食べ方」 | タナカレンコン. フライパンに油をひき、レンコンを炒め軽く塩をし、カレー粉をふり全体になじませて完成。 あまりに簡単だが、味は絶品。油とカレー粉をまとったレンコンは、いくらでも箸がすすみビールにも合う。このほかサラダ、酢漬け、きんぴら、和え物などでみずみずしいレンコンを味わい尽くそう。 2. すりおろす:とろみを味わう 寒さがつのるごとに、甘さと粘りが深まる旬のレンコン。根元の節を使って作りたいのがこちら。レンコンのすりおろしを出汁や味噌汁に入れ、温かいスープ仕立てで滋養たっぷりのとろみを味わう調理法だ。 ビタミンCやB類が豊富なレンコンは、風邪予防にも絶好。生姜を加えればさらに体が暖まるので、さらなる効果が期待できる。できれば粘りが特に強い加賀レンコンを用いると、いっそうとろりとした食感を満喫できるのでオススメだ。 【レンコンみぞれ汁の作り方】 材料/レンコン、出汁、おろし生姜、醤油 1. レンコンをすりおろす。 2. 鍋に出汁を入れ火にかけ、すりおろしレンコンを入れ、とろみがつくまで加熱する。 3.
ホーム レンコン 2020年7月30日 2020年10月30日 「レンコンを使って料理をしようと思ったけど、どんな料理がおすすめなの?美味しい食べ方やレシピを教えてください。」 レンコンは人気の野菜ではありますが「どうせ食べるならレンコンを美味しく食べたい」 という気持ちになるのもわかります。私はレンコンのレシピを知ってから、様々な料理を作って楽しんでいます。 そういった経験から、おすすめのレンコンレシピが分かりましたので、本記事にて解説していきます。美味しくレンコンを食べるためにも、早速見ていきましょう!
れんこんのレシピ・作り方ページです。 断面に穴があいていることから「見通しがきく」と言われる縁起物のれんこんは、お正月にも大活躍! れんこん料理の醍醐味はその穴を上手に使うこと。例えばからしれんこんや肉詰めなど、シャキッと歯ごたえもよく、ポリフェノールもたっぷり含んでいます。近頃は花粉症にも効果があることがわかったそうです。 簡単レシピの人気ランキング れんこん れんこんのレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開! 加賀れんこんで団子汁！加賀野菜のおいしい食べ方【レシピ付き】 - たべぷろ. 人気順(7日間) 人気順(総合) 新着順 関連食材から探す れんこんに関する作り置きレシピ 管理栄養士による保存期間やコツのアドバイス付き♪まとめ買い&まとめ調理で、食費も時間も節約しよう! テーマ: 「酢」 「炒める」 「筑前煮」 かぶ 「漬物」 「煮る」 「ふりかけ」 長芋 「炒める」 「和える」 春菊 「お浸し」 「炒める」 「サラダ」 チンゲン菜 「お浸し」 「炒める」 「煮る」 大和芋 「揚げる」 「すりおろす」 れんこんに関する豆知識 れんこんに関連する保存方法、下処理、ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。 れんこんの下ごしらえ 関連カテゴリ レンコンのきんぴら 他のカテゴリを見る れんこんのレシピ・作り方を探しているあなたにこちらのカテゴリもオススメ!レシピをテーマから探しませんか? 山芋 ぎんなん(銀杏) バターナッツかぼちゃ
おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ! エンドウマメ <マメ科> えんどう豆?って言うと~秋に種まきして植え付けし冬越しさせて、 春から初夏に収穫するのが一般的ですが、 この時期からも種まきができるんです! 昨年植え付けたけど冬越しに失敗しちゃった~って方や、 植え付けるのすっかり忘れちゃってたわって方、 または、今年から菜園をスタートする方には、超おススメ野菜です!
エンドウ栽培の特徴 科目 発芽適温 生育適温 連作障害 マメ科 20℃前後 15~20℃ あり(3年程あける) 日当たり 株間 収穫まで pH(土壌酸度) 日なた 30㎝ 約半年 6. 5~7.
おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ! エンドウ <マメ科> エンドウには、大きく分けて~ ●柔らかいサヤを食べる=サヤエンドウ(絹さやえんどう) ●サヤも豆も食べる=スナップエンドウ ●若い豆を食べる=実エンドウ(グリンピース) などがあります。 また、最近は~紫色したエンドウ・・ ツタンカーメン豆なども人気で、栽培できる品種もカラフルになってきました。 エンドウの栽培は、秋に種まきをして冬越しさせ 春に収穫するのが一般的で、本来ならば・・・ 春まきは、寒冷地限定の種蒔き期間ではありますが~ 品種を選べば~ まだまだ暖地や一般地でも、種まきできちゃうんです! (= ̄▽ ̄=)V やったね☆ 特に昨年(2016年)の秋から今年(2017年)は、 日照不足や大雨・・かと思ったら~ 雨が降らずカラカラ乾燥した日が続いたり、 雪が降り続いたりと、 野菜たちの成長もイマイチな状態が続いています。 エンドウは寒さに強い野菜ではありますが・・・ 「寒気にあたり冬越しに失敗しちゃった~(。>0<。)ビェェン」 とか、 「種まきするのを忘れちゃった~(TωT)ウルウル」 って方に朗報ですぞ♪ 諦めずに~「春まきエンドウ」を楽しみましょう!! ☆~サヤエンドウ(絹さやえんどう)品種~☆ <暖流> 葉は白姫よりやや、大きく、白斑も少なく、 まきひげは強い草姿は立性のつるなしであるが、節間は白姫より長く、 生育旺盛である。色は濃緑色でブルームあるが、波状は少ない。 <きぬさやエンドウ 種 【照姫】> 節間は30日型らしく6cm程度になる。 双きょう性が強く、不良条件下でも2サヤ着生する。 さやはブルームが全くないので、鮮やかな緑色が際立ち市場性が高い。 <きぬさやエンドウ 種 【白姫】> 本種は超極早生黄葉系白花種である。 節間は短く着莢位置は低く8~12節より始まる。 莢の大きさは巾1. スナップエンドウの栽培と収穫時期とは１０月～６月｜【グロベジ】初心者でも簡単、家庭菜園！旬な野菜の作り方. 3~1. 5cm、長さ8~10cm質は軟莢度が高く 莢の黄熟直前まで軟らかさは変わらない。 栽植密度は分枝数が少ないので密植がよい。 ☆~スナップエンドウの品種~☆ <つるなしスナック2号えんどう> 1. 草丈は温暖地では70~80cm、寒冷地の春まきや、 暖地の秋まきハウス栽培では150cm前後になります。 節間は短く、分枝は少ないですが、葉色は濃いです。 2.
文 佐倉朗夫 さくら・あきお 1975年、東京教育大学農学部卒業。神奈川県農業総合研究所や民間企業で野菜栽培の経済性や環境保全型農業の研究、有機野菜の栽培技術向上に取り組む。現在、明治大学特任教授、黒川農場副農場長。同大学リバティアカデミー「アグリサイエンス」講座で市民を対象とした有機農業講座を担当。著書に『有機農業と野菜づくり』(筑波書房)、『佐倉教授「直伝」!