記事の監修 管理栄養士 川野 恵 フリーランスの管理栄養士としてレシピ開発や栄養のコラム作成のほか、外食チェーン店でのダイエットを意識した食べ方を紹介。現在はクリニックにて、生活習慣病などに悩む方々へ栄養指導を行なっている。 無骨な外見と知名度の低さから、手に取るのに勇気がいるという方も多い菊芋(キクイモ)。 実は高い機能性と味の良さで大注目の野菜なんです! 今回は、菊芋の効果・効能からおいしい食べ方、また調理や保存のポイントなど、菊芋の魅力と楽しみ方をたっぷりとご紹介します。 菊芋とは 菊芋(キクイモ、英名:Jerusalem artichoke)は北アメリカ原産のキク科の多年生植物です。 春と秋に肥大した塊根を掘り上げて利用します。 病害虫に強く無農薬栽培も可能とされ、日本では全国で栽培されています。 味と香りにはクセが少なくほのかな甘味があり、同じキク科のゴボウに似た風味があるので日本人には馴染みやすい野菜です。生ではシャキシャキ、加熱するとホクホク、ねっとりとした食感に変化するため、調理方法によって多彩なメニューが楽しめます。 菊芋の最大の特徴は、その主成分であるイヌリンという多糖類(水溶性食物繊維)。 血糖値を下げる効果があるとして注目を集めており、健康食品としての需要が高まっています。 菊芋の栄養 「イモ」という呼称がついていますが、菊芋にはほとんどデンプンが含まれません。 カロリーも100gあたり34. 9kcalとじゃがいも(76kcal)、さつまいも(140kcal)など他のイモ類より低カロリーです。 さらに菊芋に含まれる水溶性食物繊維「イヌリン」には糖質の吸収を抑える性質があり、食後の血糖値を下げる効果および身体の糖化・老化を防ぐ効果があるとされています。 そのほか、ナトリウムを排泄し血圧を下げる効果があるカリウムも豊富に含んでいるため、血糖や血圧が気になる方におすすめの食材です。 キク科アレルギーの方は要注意!
菊芋をボウルに移し、塩と青のりを入れて全体に絡めれば完成です。 菊芋の美味しい食べ方③揚げるよりヘルシー、オーブンロースト 1.下処理した菊芋を大きさが均等になるように切ってビニール袋に入れ、オリーブオイルと塩も入れて軽く振って絡ませます。 2.210度のオーブンで15分焼き、外はこんがりとなっていて、つまようじを刺してみて中がやわらかくなっていれば完成です。 中がまだ固そうだったら1分ずつくらい焼いて様子を見てくださいね。 菊芋の美味しい食べ方④ご飯のお供に、お漬けもの 1.醤油大さじ3、みりん大さじ1. 5、メープルシロップまたは蜂蜜大さじ1.
何があったのだろう? 昨日、このブログのアクセス数が100を越えていました。 みていただいて、ありがとうございます。 ビックリ!
どれくらいの量なら食べていいの?
2020年5月20日 15:35 発信地:ニューヨーク/米国 [ 米国 北米] このニュースをシェア 【5月20日 AFP】米医薬品大手ジョンソン・エンド・ジョンソン( J&J )は19日、タルク(滑石)を原料とするベビーパウダーの販売を米国とカナダで中止すると発表した。北米では消費者の行動変化や発がん性をめぐる懸念から、売り上げが落ち込んでいた。 J&Jは、同社が使用しているタルクパウダーに発がん性のあるアスベストが含まれているとの指摘を否定し続けているが、同社を相手取った訴訟が頻発していた。 J&Jは「COVID-19(新型コロナウイルス感染症)に関する事業評価の一環で、高需要製品の優先と製造・販売施設における適切なソーシャル・ディスタンシング(対人距離の確保)を目的に、数百種類の製品について米・カナダへの出荷を中止した」と発表。 また「北米では主に消費者の行動に変化があったこと、さらに製品の安全性をめぐる誤った情報や、訴訟に関する発表が相次いだことにより、タルクを原料としたベビーパウダーの需要が減少していた」と説明した。 同製品の北米での販売は、在庫がなくなり次第終了する。一方で「消費者需要が極めて高い」国では引き続き販売を継続するという。(c)AFP
ジョンソン・エンド・ジョンソンのベビーパウダーであっても、日本で売られるものでは、原料の滑石(タルク)の不純物混入試験が行われているので、アスベスト混入の可能性は低いでしょう。とはいえ、この状況で、問題となっているJ&Jのベビーパウダーを敢えて買う理由はないでしょう。仮に情報隠蔽が事実であれば、不純物混入試験で不正が行われている可能性もあります。いくら安くても自分は買いません。 ベビーローションにアスベストが含まれる可能性は? 日本で、よく売れているのは、ベビーパウダーよりもベビーローションだと思います。自分もたまに購入して使用しています。 ベビーローションの原料を調べてみると、 水、ミネラルオイル、ジメチコン、グリセリン、ステアリン酸グリコール、ポリソルベート20、PG、フェノキシエタノール、カルボマー、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、安息香酸Na、オクトキシグリセリン、スルホコハク酸ジオクチルNa、水酸化Na、トコフェロール ということで、滑石(タルク)は使われていません。したがって、アスベスト混入の可能性はないといえます。 J&Jのベビーローションを使っても大丈夫か? ベビーローション の成分には、 滑石(タルク)は含まれていない ため、 使用しても問題ない でしょう。とはいえ、ベビーパウダーの件が真実であれば、抗議の意味で購入を控えるという姿勢はありえます。今後の行方に注目しましょう。 ベビーローションを使うのであれば、こちら↓のママキッズがオススメです。 ローションや乳液などの全ての製品で無香料・無着色の低刺激処方を実施。小児科皮膚科医の協力も元に、肌に優しいコスメを開発しています。
TOP 特派員レポート J&J、クレドはどこに ベビーパウダーにアスベスト 2019. 10. 23 件のコメント? ギフト 印刷?
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