東京都内で建築雑誌新建築のバックナンバーが確認できる図書館、本屋、ギャラリー施設などは何処がありますか?また、コピーが行える場所であると助かります。 どれぐらい前の物をお探しかで所蔵する施設が違います。 創刊号など古いところから見たければ、国立国会図書館や東京都立図書館、後は都内の大学図書館などがあります。 数年分程度の比較的新しいものでよければ、都内の市区町村立図書館にもあります。都立図書館HPで総合目録を引くと所蔵館が分かります。 コピーは著作権法の範囲内で可能です。 なお、雑誌の『新建築』と『新建築:住宅特集』は別タイトルです。別冊も『新建築』の巻号を取らない形式で刊行されています。念のため。 都立図書館 > 区市町村立図書館新聞雑誌総合目録 より ( ) 1人 がナイス!しています
気軽にクリエイターの支援と、記事のオススメができます! 新建築3月号発売中!特集:リノベーション14題! 株式会社 新建築社は、1925(大正14)年の創業・『新建築』創刊以来、月刊誌を中心とした建築関連の雑誌・専門書を発行しています。建築を様々な角度から取り上げ、新しい建築を求め誌面をつくっています。
中に入ると、ぎっしりと並ぶ、壁一面の建築雑誌に圧倒されます。AXIS, GA, 建築文化に新建築、商店建築もあるし…というか、私が知っているレベルだと全部そろってるような…。さすがに、一般向け(リフォーム系とか)や施工者向けの雑誌はないものの、その時代の建築を語るに十分ではないかと感じます。 特筆すべきは、国内に限らず海外雑誌も取り揃えているところでしょう。国内で読める場所が限られるため、入荷時期になるとそれを狙って読みに来る学生さんもいるのだとか。 ABITARE、ARCHITECTURAL DESIGN、ARCHITECTURAL RECORD、ARCHITECT、A.
credit: Shinkenchiku-sha 20秒の建築動画のデータベース 随時更新中! MONTHLY ISSUE コロナ禍で2度目の夏を迎えました。東京オリンピックは、会場付近の封鎖、無観客という隔離状態での開催となりました。人が集う、そのための場所がある、というこれまでの当たり前を見直さざるを得ない局面にあります。今、世界中が大規模でハイテクな都市を目指して競い合っています。東京も都市開発によって急速に変化し続け、足元に広がる公共空間での人間的なスケールの取り組みは、都市をよりよくするための一仕掛けとして認識されてきたように思います。しかし、改めて社会状況と都市の姿を照らし合わせてみると、その小さな仕掛けが、今の生活において切実に必要とされる課題だといえるのではないでしょうか。 そんな問いから、今月は「生活から立ち上がる公共空間のかたち」をテーマに掲げました。飲食店の営業形態の崩壊や、路上や広場などの利用規制、ジェンダーやバリアフリーなど多様性(近日配信予定)の尊重。3本の記事に共通して感じたのは、都市を生活に近くて小さいところから解像度高く捉え続けることに、さまざまな社会の課題に応える時の糸口があるのではないかということです。個人が都市を意識することで立ち上がる公共空間の新しいあり方を探ります。
1位 太い輪切り 2位 細切り 3位 繊維に沿って、平行の薄切り 4位 色紙切り 5位 繊維に対して垂直の薄切り 教えてくれたのは:岩野上幸生さん YouTubeチャンネル登録者数23万人/料理人歴18年目/飲食店経営者 YouTubeにてプロのワザを紹介中! 著者 yoshie 東京の出版社に勤務したのち、鹿児島県に移住。現在はフリーライターとして活動している。 この著者の記事をみる
炒め物やおひたしなど、さまざまなレシピに活用できる、ピーマン。 栄養価の高い野菜ですが、独特の苦味があるため、小さな子供など苦手に感じる人も多いようです。 2020年9月8日、JA全農がTwitterを更新。ピーマンの苦味を抑える方法を紹介し、話題になっています。 実は、ピーマンは『切り方』で苦みや食感が変わってくるそうです。苦味を抑えたい時には…。 ピーマンの苦味が苦手な方へ。繊維に沿って縦に切ると苦味成分が出にくいので苦味を抑えられます。生のまま一切れずつ食べ比べてみたら、確かに縦だとフルーティーさが先立つ印象。横だとそれに苦みが加わる感じ。でも横に切ると柔らかい食感になるという利点があります。お料理やお好みで使い分けを〜 — 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) September 2, 2020 ピーマンを縦に切る! 繊維に沿って縦に切れば、苦み成分が出にくくなるとのこと。逆に、横に切ると苦味が出ますが柔らかな食感になるそうです。 サラダなど湯通しして使う時は『横切り』、チンジャオロースなどの炒め物でシャキシャキした食感を楽しみたい時は『縦切り』にするなど、料理によって使い分けるといいでしょう。 投稿に対し、ネット上で多数のコメントが寄せられています。 ・おいしそう!生のまま食べる発想はなかったので今度試してみます。 ・カツオ節やカツオ風味の調味料を後から加えても、苦味が減ったような気になります。 ・ピザのピーマンは苦いけど、チンジャオロースのピーマンが苦くない理由は、これか。 ・知らなかった。切り方がポイントだったのね。苦い物好きの私は『横切り』と覚えておきます! ピーマンの苦味が気になる人は、ぜひ『縦切り』を試してみてください。 [文・構成/grape編集部]
ピーマンの切り方とあわせて覚えたい目利き術 ここまで、ピーマンの切り方をメインにお伝えしてきたが、最後は目利きについてポイントをお伝えする。切り方とあわせてぜひ覚えておこう。 苦味の少ないピーマンを選ぶコツ ピーマンは、ヘタの部分が六角形だと甘みがあると言われている。一般的なピーマンは五角形になっていることが多いが、甘みが出てくると六角形に近い形になる。甘みがあるだけでなく、栄養分も豊富に含まれているとされる。苦味が少ないピーマンを選ぶときの参考にしてはいかがだろうか? 赤ピーマンは苦味が少なく栄養価が高い もうひとつ、赤ピーマンも苦味が少ないと言われている。実は、赤いピーマンは一般的な緑のピーマンが熟したものであり、甘みも栄養価も高くなっているのだ。切り方だけでなく、このようなちょっとした豆知識を身につけておくとピーマン選びが楽しくなるはずだ。 ピーマンは、繊維に対してどういった切り方をするかで苦味や食感が変わってくる。独特の苦味や香り、食感は好みが分かれるところだが、苦味が得意でない子どもがピーマンを残して困っているというご家庭は、ぜひ切り方を変えてみてはいかがだろうか。 この記事もCheck! 公開日: 2018年9月20日 更新日: 2020年10月15日 この記事をシェアする ランキング ランキング
ピーマンが苦くない「縦向き」に切ったピーマンと、「横向き」に切ったピーマンを食べ比べて、苦味を比較してみます。 苦味がわかりやすいように、調味料などは使用せず、ほぼ同じ大きさのピーマン1個分をそれぞれ8等分に切りました。 耐熱皿にのせてラップをかけず、600Wの電子レンジで40秒ほど加熱をして同じ条件で比べてみます。 ピーマン切り方「縦向き」は苦味ゼロ!加熱時間は多めが◎ 次に縦切りピーマンの実食です。こちらはまだシャキシャキとした食感が残る感じで、食べてみると苦味はほとんどありません!むしろ少し甘みすら感じられました!
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いよいよ食べ比べ!