今回は家庭でも簡単に出来る 天津飯 の作り方を紹介したいと思います、中華料理店では定番の人気メニューですね。 卵と中華スープがあれば簡単に作れるので我が家も昼飯のメニューに迷うと天津飯を作ります。 餡を作るのが難しいわ! 天津飯は餡(あん)作りが難しいように思えますが、超簡単に作れます。極端な話鰹だしと醤油と片栗粉でも作ることが出来ます。 「天津飯」と呼ばれているけど実際には「丼」です。丼ものといえばご飯ですが、いつの間にか無洗米といったお米が販売されるようになりましたね。 これはお米を研がなくても良い事が特徴なのですがイマイチ仕組みが分かりません、あらかじめ農家の人が精米したお米を洗っておいてくれているのでしょうか? 天津飯のあんの作り方. 業者が洗うんじゃないかしら? 知っておきたい無洗米の仕組み 精米された白米の表面には粘着性の強いヌカ(肌ヌカ)が残っています、我々はこの状態でお米を購入して炊く前にとぎ洗いするわけですね。 無洗米は家庭でとぎ洗いしていた工程を工場で行っています、その洗い方にもいろいろ種類があるそうです。 ヌカ式 水は使わずに肌ヌカの粘着性を利用する方法 タピオカ式 少量の水を加えてタピオカのデンプンで吸着させる方法 水洗い式 水で洗い乾燥させる方法 その他 ブラシ・研磨機等を使いお米をこすって肌ヌカを落とす方法 この肌ヌカを綺麗に取り除くことによって美味しくご飯が炊ける訳ですね。 天津飯の材料 天津飯は中華料理ですが、日本で言うと「卵あんかけ丼」でしょうか? 天津飯と聞いて「なんだか難しい手の込んだ料理だろ。」と思いがちですが、なんて事はないフライパン1つで出来る簡単な料理です。 材料 卵 きざみネギ 暖かいご飯 調味料 中華スープの素 片栗粉 醤油 料理酒 砂糖 塩コショウ サラダ油 ゴマ油 材料は至ってシンプルですが中華スープの素が無ければ出来ないレシピです、このへんが天津飯を家庭で作るのには難しいと思われている原因ではないでしょうか。 カツオだしでも作れるんじゃない?
人気 30+ おいしい!
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 藤江美輪子(ふじえみわこ) 2020年11月12日 とろ~りとしたあんに絡め、あんだくで食べる天津飯。中華料理店でも提供されている料理だが、実は日本生まれの料理だ。ふわふわの卵に鶏ガラスープの素やしょうゆで味付けしたあんをたっぷりとかけて仕上げる一品で、作るのがむずかしいと感じている人もいるのでは?今回は甘酢あん、塩あん、ケチャップあんの天津飯それぞれの作り方を紹介しよう。 1. とろ~り甘酢あんが決め手!ごはんがすすむ天津飯 天津飯の呼び方は関東では天津丼、東海以西では天津飯と呼ばれることが多いようだ。カニ玉のあんには甘酢あんや醤油あんなどがあり、おもに関東では甘酢あんかけ、関西ではしょうゆあんかけが多いという。ほかにも関西では鶏ガラスープに塩を加えて作る塩あんの天津飯も人気だ。 ここでは甘酢あんが決め手の天津飯の作り方を紹介しよう。用意するのは、ごはん・卵・カニカマ・にんじん・ごま油・水・砂糖・しょうゆ・酒・鶏ガラスープの素・酢・ごま油・片栗粉・グリンピースだ。にんじんは皮をむき粗みじん切りにし、カニカマは手でほぐす。鍋にあんの材料である水・砂糖・しょうゆ・酒・鶏ガラスープの素・酢・ごま油・片栗粉を入れて中火にかけ、混ぜながら加熱し、とろみが付いたら火からおろす。 卵をボウルに割り入れ、にんじんとカニカマを入れて混ぜる。フライパンにごま油をひき、卵液を流し入れかたまるまで中火で加熱する。最後に器にごはんを盛り付け、カニ玉、あんの順にのせグリンピースをトッピングすれば天津飯の完成だ。あんを加熱し過ぎると、とろみがなくなるので、とろみがついたら火から下ろすこと。 2. あっさり塩あんで作る!天津飯 次に関西で人気を集めている塩あんの天津飯。用意するのは、ごはん・卵・カニカマ・ごま油・水・鶏ガラスープの素・塩・水溶き片栗粉・小ねぎだ。カニカマは手でほぐし、小ねぎは小口切りにする。鍋に塩あんの材料である水・鶏ガラスープの素・塩を入れて中火にかける。沸騰したら水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたら火から下ろす。 カニ玉の作り方は甘酢あんの天津飯と同じだ。器にごはんを盛り付け、カニ玉をのせ、塩あんをかけて小ねぎをのせれば天津飯の完成だ。 水溶き片栗粉は片栗粉1:水2の割合で作ること。とろみが足りないようなら適宜足して調整するように。好みでカニ玉に生姜をプラスしたり、塩あんに黒こしょうを入れたりしても美味しい。仕上げにごま油をたらして風味を加えるのもありだ。 3.
晩ごはんやお弁当のレシピに悩んでいる場合は全てのレシピを管理栄養士・調理師・料理研究家が監修して提供している デリッシュキッチン を活用すると便利です。 デリッシュキッチンでは基本的に限定レシピを除いたほとんどの動画を 無料で視聴する事が可能 です。 DELISH KITCHEN - レシピ動画で料理を簡単に every, Inc. 無料 posted with アプリーチ まとめと感想 卵は上手に焼く必要はありません、ある程度の形さえ保てれば餡(あん)をかけると綺麗に見えます。 卵ときざみネギと中華スープの素だけなので材料費は100円以内で済みました、安い材料を使えばご飯は別で1人前50円以内で出来るかもしれないですね。 もう少し豪華にならないのかしら? 今日の天津飯は卵の中に何も入れませんでしたが、 エビ・カニ・焼き豚・細切り人参 などを入れると一層おいしくなると思います。 また海苔を細かくちぎって振りかけても美味しいし、カツオ味のふりかけをかけても良いですね。 その他ではダシ類は常にストックしてあると便利ですね、中華料理は必ず鶏ガラスープを使うので我が家では液体のチキンスープを常にストックしています。
1: 2019/12/24(火) 02:07:57. 50 21: 2019/12/24(火) 02:10:31. 86 >>1 マ・マーーーーーー!!!!!! ! 141: 2019/12/24(火) 02:27:32. 61 >>1 三枚目何があったんや 2: 2019/12/24(火) 02:08:28. 13 ルルーシュどしたん? 3: 2019/12/24(火) 02:08:28. 96 ワイにも作ってくれ 4: 2019/12/24(火) 02:08:40. 35 と言うかワイと結婚してくれ 5: 2019/12/24(火) 02:08:45. 93 6: 2019/12/24(火) 02:09:01. 21 8: 2019/12/24(火) 02:09:08. 24 食い物を粗末にするな! 9: 2019/12/24(火) 02:09:12. 51 こういうのマオにも食べさせてたんだあ 13: 2019/12/24(火) 02:10:09. 20 20: 2019/12/24(火) 02:10:31. 36 15: 2019/12/24(火) 02:10:21. 55 >>9 この世界線にはマオは存在するのか? 24: 2019/12/24(火) 02:11:02. 28 27: 2019/12/24(火) 02:11:42. 96 >>15 自分で開花させにいってるね君 31: 2019/12/24(火) 02:12:28. 03 >>27 開花ってなんや ギアスか 10: 2019/12/24(火) 02:09:22. 48 食べ物粗末にしないで 11: 2019/12/24(火) 02:09:28. 14 スープ以外ウーバーイーツやで 12: 2019/12/24(火) 02:09:32. 06 16: 2019/12/24(火) 02:10:23. 38 わざわざナン焼いたのか… 17: 2019/12/24(火) 02:10:25. 21 食べ物を粗末にするとか最低だな 19: 2019/12/24(火) 02:10:30. 65 最後どういうことなん?主人公が癇癪おこしたんか?? 復活 の ルルーシュ なん j.f. 26: 2019/12/24(火) 02:11:29. 22 >>19 主人公ほぼ廃人状態で食ってる時に暴れた 34: 2019/12/24(火) 02:12:55.
83 ID:DVECtIDj0 数年お兄様と過ごしたくらいでイキるなや 32: 風吹けば名無し 2019/03/02(土) 11:37:26. 20 ID:p63bzDy10 >>29 おはナナリー 36: 風吹けば名無し 2019/03/02(土) 11:37:52. 88 ID:yAMpUNbcp >>29 ナナリーさんw 最後に選ばれたのはCCやぞ 34: 風吹けば名無し 2019/03/02(土) 11:37:39. 26 ID:rwwc9lRh0 ルルーシュの介護してる時も幸せそうなのは最高にママ 37: 風吹けば名無し 2019/03/02(土) 11:38:08. 35 ID:59BgL7ZL0 やっぱ姉女房がええよな 38: 風吹けば名無し 2019/03/02(土) 11:38:16. 67 ID:G9IwirYT0 最後一人でカバン背負ってトボトボ歩くとこやトラック運転して揺れてるとこ可愛い 39: 風吹けば名無し 2019/03/02(土) 11:38:33. ねいろ速報さん. 79 ID:uBDuxPJp0 あの弟いるやん ギア被った初登場で可愛い女の子でラスボスかと思ったら、♂かよ 41: 風吹けば名無し 2019/03/02(土) 11:38:53. 16 ID:80YbSvssd 最後の選ばれた時の顔かわいすぎ 42: 風吹けば名無し 2019/03/02(土) 11:38:53. 16 ID:59BgL7ZL0 ルルーシュ・ランペルージからとってL. Lかな なんで泣き出すねん 52: 風吹けば名無し 2019/03/02(土) 11:40:25. 08 ID:Mxdvi/3hp >>42 豪華版パンフに書いてあるらしいがあれはプロポーズらしい 60: 風吹けば名無し 2019/03/02(土) 11:41:06. 11 ID:59BgL7ZL0 >>52 まあ同じ宿命を背負っていくって決意表明みたいなもんやしな 44: 風吹けば名無し 2019/03/02(土) 11:39:03. 91 ID:pvAU0FnQ0 肘鉄食らうとこすき 46: 風吹けば名無し 2019/03/02(土) 11:39:27. 25 ID:yAMpUNbcp 私服のCCはほんま可愛いなぁ 白い服とかいらんかったやろ 76: 風吹けば名無し 2019/03/02(土) 11:42:24.
2021年05月04日 カテゴリ: アニメ 1: 名無しさん 2021/05/04(火) 08:47:04. 89 良い映画やこれは… 2: 名無しさん 2021/05/04(火) 08:47:44. 10 カレンの方がいいよね 10: 名無しさん 2021/05/04(火) 08:49:36. 73 >>2 これなんだよなあ 45: 名無しさん 2021/05/04(火) 08:59:07. 80 >>2 ないわー 56: 名無しさん 2021/05/04(火) 09:02:32. 52 >>2 ルルーシュ信じ切れず離れていったよねカレン😡 c2はルルーシュのママになってくれた☺ 3: 名無しさん 2021/05/04(火) 08:47:47. 23 映画館2回行ったけどあれ以来観てないわ 4: 名無しさん 2021/05/04(火) 08:47:50. 69 ワイもやで 6: 名無しさん 2021/05/04(火) 08:48:17. 75 蛇足になるんだろうなぁと思って見たら普通に良作だった 7: 名無しさん 2021/05/04(火) 08:48:42. 33 コードギアスとしては微妙やわ やっぱR2で綺麗に終わっとる 8: 名無しさん 2021/05/04(火) 08:48:56. 【朗報】ルルーシュとC.C.が大好きなワイ、復活のルルーシュを観て泣く : なんJネタ速報. 78 カレンちゃんどうなったんや 9: 名無しさん 2021/05/04(火) 08:49:18. 26 作る時点で蛇足なのに綺麗にまとまってるの凄い 11: 名無しさん 2021/05/04(火) 08:50:22. 99 復活の話するとアニメで完結してるから云々言う奴必ず出てくるけど三部作から続く別の世界線やろ?あれ楽しめんなら黙っとけばええのに 12: 名無しさん 2021/05/04(火) 08:51:39. 95 綺麗にまとまり過ぎててエヴァと違って良くも悪くも議論することが無い 13: 名無しさん 2021/05/04(火) 08:52:35. 38 >>12 本来は議論する必要ある方がおかしいやろ 16: 名無しさん 2021/05/04(火) 08:53:26. 29 >>13 まるでエヴァがおかしいみたいやん 14: 名無しさん 2021/05/04(火) 08:52:59. 83 変な映画作ってないで最初からこれやれ 22: 名無しさん 2021/05/04(火) 08:55:45.