まぐろ専門居酒屋のまぐろがんちですが、かにの解禁後は『かに専門店』としての顔を持っています。(まぐろメニューも取り揃え)「がんち」は輪島の方言で「かに」のことで、店名も実はまぐろとかにの専門店という意味なのです。かに刺身から焼きがに、かに鍋まで、生ガニを仕入れて鮮度抜群のかに料理をコース料理5, 000円~食べられる金沢でも数少ないお店です。冬はまた違ったまぐろがんちをぜひお楽しみに!※かに解禁後は予約が非常に取りにくくなります。 【店舗情報】 店名 : 大漁居酒屋 まぐろがんち 店舗コンセプト: まぐろとかにの専門居酒屋 所在地 : 〒920-0856 石川県金沢市昭和町9-11 TEL : 076-225-7722 営業時間 : ディナー 17:00~23:30(L. O. 23:00) 席数 : 50席 食べログURL : 【会社概要】 会社名 :株式会社All Dash Restaurant Systems 代表者 :代表取締役 浦 崇典 所在地 :〒920-0856 石川県金沢市昭和町1-2 事業内容:飲食
料理・日本酒にこだわり 鮪料理はもちろん、天狗舞、宗玄、手取川な、菊姫ど地元石川の銘酒・地焼酎も多数取り揃えております。おいしいお酒で乾杯! 豪快に食べてください!
O. 20:30 ドリンクL. 20:00) 祝前日: 17:00~22:00 (料理L.
鮭、大好きなんですよ。お寿司のネタでもウニに次いで2番めに好き。脂が乗った鮭は塩焼きにしても最高だしムニエルにしても美味しいですよね。もちろん刺身でもイケルし。 今回は北海道の郷土料理であるちゃんちゃん焼きにしました。野菜がたっぷり摂れていいんですよねー。 そうそう、こないだ北海道旅行に行ってきました。現地で食べた海鮮丼、やばかったです。北海道LOVEてことで今回もちゃんちゃん焼き。アルミで蒸すので鍋も汚れないからめっちゃ楽です。生姜を隠し味的に入れているのが味噌との相性が良くて美味い。ご飯も進むし、酒のあてにもなります。これ、バリエーション作れるなあと思っちゃいました。他の魚でもいけそうだし、野菜ももやしとか白菜とかでもいいような。強めに春菊とかでも合いそう。 何より作るのがラク! 汚れないって最高! !
)。Aを混ぜておく。 (2) シメジ、タマネギ、ニンジンを強火で炒めてAを30g加えて火を入れる。 (3) (1)の鮭の水分をふき取り、200℃のオーブンで20分間焼く。さらに残りのAを塗ってきれいな焦げ目がつくまで同じオーブンで焼く。 (4) 皿に(2)の野菜を敷き詰めて、(3)の鮭をのせて完成。お好みで一味唐辛子を加えてください。 <取材協力/星野リゾート トマム 取材・文/小野アムスデン道子>
さけのちゃんちゃん焼き 料理名 番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ 放送局 NHK 放送日 2020年9月29日(火) コメント 北海道の郷土料理「さけのちゃんちゃん焼き」の作り方になります。さけを野菜と一緒に鉄板などで焼き、みそ仕立てにします。フライパンでも手軽につくれます。 さけのちゃんちゃん焼きの材料(2人分) 生ざけ(切り身) 2切れ(200g) しめじ 1パック(100g) たまねぎ 1/2個(100g) にんじん (小)1/2本(50g) A みそ 大さじ2 砂糖 酒 水 [常備品]塩/サラダ油 さけのちゃんちゃん焼きの作り方 1. 生ざけ(切り身) 2切れ(200g)は包丁の先で皮を軽くこすって残っているウロコを除き、ペーパータオルで水気を拭きます。 バットに皮を下にして入れ、塩少々をふります。 – 2. しめじ(1パック(100g))は根元を切り落とし、小房に分けます。 たまねぎ(1/2個(100g))は縦に薄切りにし、にんじん((小)1/2本(50g))は薄い輪切りにします。 Aのみそ(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・酒(大さじ2)・水(大さじ2)は混ぜ合わせ、バター(10g)は小さく切っておきます。 ※野菜を薄く切るとさけと同時に火が通る。 3. 小さめのフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、さけを皮を下にして並べ入れ、たまねぎ、にんじん、しめじを加えます。 4. 鮭のちゃんちゃん焼き レシピ・作り方 by sohata｜楽天レシピ. 混ぜておいたAを回しかけ、ふたをして、約6分間蒸し焼きにします。 途中、焦げないよう軽く混ぜます。 5. バターをさけにのせ、溶けたら煮汁を全体にかけてからめます。 煮汁が多ければ、ふたを外したまま煮詰めるとよいです。