梅酵素シロップのモヒート風 ミントと梅のハーモニーが最高です♡ 事件です! (大げさな・・ 笑) なんですと~!!!
酵素シロップは、手でかき混ぜないとできない? 酵素シロップの作り方を見ると、 ほぼ必ず 「素手でしっかりと混ぜる」 と書かれていますよね。 手の常在菌が発酵を助けるそうで、 なるほど.. 『酵素シロップの作り方』 - 手でかき混ぜなくても出来ます♪ | ＊３６５日＊おいしいものだけ. とは思うんです。 でも、手でかき混ぜると聞くと、なんだか不衛生な感じがして 躊躇される方も多いのではないでしょうか? わたしの場合は、 家庭で消費する分にはまだいいけど、 人にお出ししたりおすそ分けするのはちょっと気が引ける.. そして、人が作ったものをいただくことを考えると、 やっぱり、うーん… と思っちゃう。💦 絶対に手でかき混ぜましょう!なんて書かれてるけど、 手を使わなくても発酵するはず。 そんなわけで、今回は手は使わず、 瓶をふる、または清潔なスプーンやフォークでかき混ぜる方法で、 発酵シロップ作りをしてみました。👍 酵素シロップの作り方。 酵素シロップ作りの材料は、 フルーツとお砂糖のみ。 上白糖やグラニュー糖が一番発酵しやすいです。 割合はフルーツが1に対して、お砂糖は1か1. 1。 今回は1.1で作りました。 フルーツ、砂糖、フルーツ、砂糖、の順番で重ねていき、 最後は砂糖で終わるようにします。 とりあえず使いたい分のフルーツを用意して、 瓶を計りに乗せ、まず適量のフルーツを入れたら、 その1.1倍の分量の砂糖を重ねていく… こうすると適当な分量で気軽に作れます♪ 今回はいちごとキウィを使いました。 あふれそうな量だけど大丈夫。 あっという間に水分が出てきて、 かさが減ります。 酵母を少し足すと、スターターになって発酵が早まるとどこかで読んだので、 出来上がっていたチェリー酵母少々(ほんのスプーン一杯くらい)を入れてみました。 そうしたらなんだかあっという間にしゅわっとしてきた♪ 仕込んだ翌日の写真。 今日で仕込んでから6日目。 フルーツがぜーんぶ表面に浮いてきました。(^^) これは完成に違いない。👍 かなりシュワシュワしてます。 あ~、かわいい。笑 自分で育てた酵母の可愛さは、格別です。❤ 手を使わずに清潔に作っているから、 これなら人に安心しておすそ分けできます♪ シロップは水やソーダで割っていただいたり、 ドレッシングに使ったり、スムージーやヨーグルトの甘味付けにも。 ワインに少し入れてサングリア風にしたり、 チューハイに使うのもよさそうですね。(^^)/ ★この本↓の表紙の濃い紫色のシロップが、とってもきれい!
ちょっとこだわりレシピ 私は色々な果実で酵素ジュースを作りますが よく見かける酵素ジュースのレシピとちょっとだけ違います。 何度も作ってふと気づいたこと 実験してわかったことなどその度に変えて作ってます。 ここがちょっとこだわり ★砂糖はきび糖 ミネラルが邪魔するとの理由で、白砂糖を推奨するレシピが多いですが 実際きび糖でもできます。 そして、何と言ってもきび糖で作った方が美味しいです。 白砂糖で作るとべた甘いだけで終わりますが、きび糖で作ると味に深みが出てきます。 ★手で混ぜない 酵素ジュースは手で混ぜて常在菌を入れるとされてます。 でも下記理由で、あえて手で混ぜないで作ってます。 常在菌はすでに初日の作業の時点ですでに十分付いている 手でませなくても発酵する 手で混ぜるとテニスいた液がもったいない 常在菌を毎日補充するのもありだと思いますが すでに初日に結構触っているので常在菌は付いています。 例えば、味噌を作るときも初日しか手で触らないけど 常在菌は仕込み時についているからその家にあった味噌になる。 実際、手で混ぜなくても、果実の糖分だけでも発酵しちゃいます。 だから手で混ぜなくても大丈夫。 そしてなにより 混ぜるたびに手にいっぱい付くジュースがもったいない笑 ★砂糖は少なめ 果実の量の1, 1倍レシピが多いですが 同量または(果実が甘かったら)0. 9倍の砂糖で作っています。 ★一回に作る量も少なめ 気軽に手軽に作れるようそもそもの作る量も少なめに作ってます。 もちろん果実と砂糖の比さえ押さえておけば、量を増やしても作れます。 作り方 材料 ブルーベリー 1パック きび糖 ブルーベリーの0. 9倍 1. ブルーベリーは軽く洗い、乾かす 無農薬のブルーベリーでないときは ホタテの粉を入れたお水で洗ってください。 2. ブルーベリーを半分に切る 半分に切ると、水分が出やすいので発酵の進みが早くなります。 こういった切る作業などで常在菌がつきます。 菌は感情に敏感なので、優しく丁寧に触っているとおいしくなります。 3. 酵素ドリンクの作り方＆レシピ！手作り酵素ドリンクの効果は？ | 女性のライフスタイルに関する情報メディア. 砂糖と交互に容器に入れていく 最初に砂糖を入れてブルーベリー、最後は砂糖で蓋をします。 4. 水分が出てきたら、スプーンで混ぜる 水分が十分出てくるまで待ちます。 水分が十分出ていない時点で混ぜると 混ぜにくいのと、砂糖がスプーンに付いてきます。 5.
わたしもブルーベリーやブラックベリーで仕込んでみようと思います。 ★今とってもほしい本。 酵素シロップは、本当に体にいい? びわの酵素シロップを作り始めて１０日経ったので完成？報告！【酵素シロップは危険？】 - 色々やってみる日記. ところで酵素シロップは本当に体にいいのでしょうか? 発酵しているから体にいいとか、 発酵の過程でお砂糖はブドウ糖と果糖に変わるから、 砂糖の害はなくなるとか、いろいろといわれていますが… これ、いろいろな説があって、 本当のところはよくわかりません。💦 白砂糖よりは酵素シロップの方が栄養があると思うけれど、 ブドウ糖も果糖もも糖には変わりがないので、取りすぎはよくないですよね。 体にいいから、というよりは、 美味しいからいただく、 くらいの気持ちで取り入れるのがいいかな。 美肌や便秘解消に効果があるなどといわれていて、 それは嘘ではないのでは?と、わたしは思っています。(^^)/ * ########## ★Zoomを使った 『オンラインパン作りレッスン』を 行っています♪ 簡単にできて、安全で、おいしい。 ご飯を炊くのと同じような感覚で、 手軽に当たり前のように作って、 毎日の食卓に添えることができる。 地味かもしれないけれど、 作れたらみんなに褒めてもらえる♪ そんなパン作り。 はじめてみませんか? ただいま募集中のレッスン&ご予約状況は こちらのページ からご覧いただけます。❤ ##########
!することによって「ヨシャ!混ぜた」ということにし始めました。 本当にズボラです。丁寧な生活には向かない人間です。 こちらが出来上がりのシロップ! 綺麗な液状になりました。途中で素手混ぜを止めたので、発酵も発泡もしていないですね。ただのとろっとしたシロップです。味はやはり風邪シロップ。肉眼で確認できる限り、白カビも青カビもないっす。これからコーヒードリッパーを使って実とシロップを選り分けて、実のほうは刻んでパウンドケーキにでも入れようかな〜と思います(^-^)♬ シロップはコーヒーに入れる甘味料にでもしようかな。 というわけで、びわ酵素シロップちゃれんじ ひとまず 完 。
発酵させる手順と注意点 約3ヶ月で美味しく仕上がります。 長期間発酵させることにより、完熟します。 季節や温度、湿度によっても熟成の期間は異なりますが、今回は2月に作ったので、しっかりと3ヶ月期間をとりました。 毎日ボトルを振ります。 蓋を押させながら手を添えて中の空気を含ませるように、 毎日約30回ほど振ります 。 私は仕事から帰ってきて、夕食を作る前にボトル振り振りを日課にしています〜 甜菜糖が溶けるまでは振りにくいですが、徐々に水分が出てきて振りやすくなります。 最初の2〜3日は特にしっかりと振って混ぜます。 ボトルは直射日光の当たらない場所で保管 します。 3ヶ月して完熟したリンゴの酵素ドリンクはこんな感じになります!!!
1」の割合で入れるようにしましょう。材料と砂糖を交互に入れるのもポイントです。 酵素ドリンクを作る時には、上白糖やグラニュー糖などの白い砂糖を作ることが大切です。黒糖や三温糖でも作れないことはないのですが、作り方に慣れていない一般家庭で作ると発酵が不十分になり失敗してしまう可能性があがります。 酵素ドリンクの作り方! 注意点と用意するものを確認したところで、いよいよ酵素ドリンクの作り方を解説していきます。ぜひチャレンジしてみてくださいね。 1. 容器を消毒する 酵素ドリンクを作る際に使用する容器はしっかりと消毒しましょう。雑菌が繁殖しやすい夏だけではなく、冬もしっかりと消毒することが大切です。煮沸消毒や、ホワイトリカーなどの度数が高いアルコールを使ったアルコール消毒もおすすめです。 2. 材料を洗ってから3~4cmにカット 材料はしっかりと洗って、3~4cm大にカットしましょう。材料を洗う時は、食用の重曹を使っても良いですね。小さじ1杯の重曹を入れたボウルの水に30秒~60秒ほど付けておきましょう。表面の消毒効果だけではなく、残留している農薬も洗い流すこともできます。 3. 容器の中で材料と砂糖の層を作る 先ほども説明したように、容器の中には材料と砂糖を交互に詰めていきます。こうすることで、砂糖の発酵効果が果物全体にいきわたり、均等に発酵します。分量は「材料:砂糖=1:1. 1」を守りましょう。多すぎても少なすぎても美味しい酵素ドリンクになりません。 4. 発酵が均等になるように1日1回混ぜる 広口瓶をそのまま放置しておくと、糖分が沈殿して材料が均等に発酵しなくなります。必ず1日に1回かき混ぜて、糖分の沈殿を防ぎましょう。 5.
「自分は絵が下手かも…」 「絵が下手だから絵を描くなって言われた…」 「絵が下手で悩んでいる…」 そう悩んでいませんか? ネットには絵が上手い人がうじゃうじゃいて、自分の絵が下手だと思って悩んでしまいますよね? そこで当記事では、絵師やイラストレーターに仕事を発注している私の立場から、 「あ、こいつ絵が下手だな…」 …と思う人の5つの特徴をお伝えしていきます。 「イラストを描く能力」と「仕事につなげる能力」はまったくの別物!
私と交流のあるイラストレーター・アカギ先生が、YouTubeにて自分のイラストを見てもらうためのコツを経験談として語っております。 【絵師】絵が下手でもフォロワーを稼ぐ方法教えます!【Twitter運用】 作品を発表する場所をしっかり選ぶ 流行りの画風を覚える