TOP レシピ 汁物・スープ 味噌汁 色移りなし!定番にしたい「なすの味噌汁」レシピ25選 味噌汁を毎日食べるという人は、どうしても具材に困ってしまいますよね。そこでおすすめなのが「なすの味噌汁」です。焼きなすや皮なしを使うレシピなど25選ご紹介します。汁が黒くならない方法できれいに仕上げましょう。 ライター: bambi グルメ主婦ライター 奈良県在住、小学生2人を持つ主婦ライターです。奈良県と言えば鹿のイメージが強いと思いますが、美味しい食材もたくさんありますよ。 具に困らない!なすの味噌汁 和食に欠かせない存在、味噌汁。多くの人に愛されている味噌汁ですが、どんな具を入れようか困ることってありますよね。味噌汁はシンプルな料理だけに、毎日作っているとどうしてもマンネリしがちです。そんなときにおすすめの野菜が「なす」です。 なすの味噌汁は、いろいろなバリエーションが楽しめます。今回は、なすの味噌汁を作る時に気をつけたい色止め方法から、焼いたり、皮をむいたりすることによって変化する味噌汁レシピを紹介します。この記事を読んだら、なすの味噌汁をリピートしたくなるかも! 味噌汁が黒くならないコツ なすの味噌汁は定番ですが、なすのアクが出て汁が黒くなってしまうことも。せっかく作った味噌汁の色が黒っぽくなり、なんだか色合い的に気になる……。そんなことありませんか? ここでは、黒くならない方法を3つ紹介します。知っておくと、なすの味噌汁がきれいに仕上がりますよ。 1、なすを下ゆでする なすを下ゆですると汁に色が移りません。塩を入れたお湯でしっかりとゆで、すぐに冷水に入れます。この方法でなすの色止めができ、結果としてなすの色が汁に移らずにすみますよ。時間があるときに試してみてください。 2、鍋にいれる直前に切って使う 下ゆでの時間がないときは、鍋に入れる直前になすを切って入れましょう。なすは切ってから時間を置くと切り口が空気に触れ、どんどん黒くなってしまいますが、切ってすぐ鍋に入れると色が移りません。調理まで時間をあけないことがポイントですよ。 3、皮をむいて使う 色の原因でもある、なすの皮をむいてから使う方法です。こうすることで、汁が黒くなるのを防げます。ただし、煮崩れしやすくなってしまいますし、皮にも栄養が含まれているので、可能なら上記2つの方法を試してみてください。 なすの味噌汁レシピ11選 1.
きょうの料理レシピ 基本的な料理にこそ、多くの知恵が詰まっています。なすが浮かず、きれいな色を保つには、はずせないポイント、煮えばなのおいしさを覚えてください。 撮影: 久間 昌史 エネルギー /60 kcal *1人分 調理時間 /10分 (2人分) ・なす 1コ ・だし カップ3 ・みそ 50g 1 なすはヘタを落とし、縦半分に切って、6~7mm厚さの斜め切りにする。かぶるくらいの水につけ(浮かないように落としぶたをするとよい)、2~3分間おく。! ポイント なすが水を吸うと、だしの吸いがよくなり、なすが浮くのを防げる。 2 ふた付きの鍋に分量の だし を入れて強火にかけ、十分沸騰したら、水けをきったなすを加える。! ポイント なすの皮の色は高温で短時間で煮ることにより、色止めできる。 3 ふたを押さえ、圧力をかけて鍋の中の温度を上げながら、1分間強火で煮る。! ポイント 温度が高くなると、皮の色が抜けにくくなるうえ、なすが浮くのも防げる。 4 火をつけたまま、 3 にみそを溶き入れてアクをすくい、すぐに椀(わん)によそう。! ポイント みそは素早く溶くこと。みそもなすの色が抜けるのを遅らせる効果がある。 2013/09/02 【秋先どり!山海レシピ】残暑をのりきるなすびめし このレシピをつくった人 柳原 一成さん 江戸料理を伝える懐石料理の宗家。東京赤坂で料理教室を主宰。全国各地の郷土料理や伝統行事食に造詣が深い。 もう一品検索してみませんか? 旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか? こちらもおすすめ! 今週の人気レシピランキング NHK「きょうの料理」 放送&テキストのご紹介
なすやしめじを使った人気の汁物レシピです。 材料 (4人分) つくり方 1 なすは5~6mm幅の 輪切り にし、水にさらしてアクを抜き、水気をきる。にんじんは いちょう切り にし、しめじは小房に分ける。 2 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、タテ半分に切って1cm幅に切る。 3 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)のなす・にんじん・しめじ、(2)の油揚げを加えて煮る。野菜がやわらかくなったら、みそを溶き入れてひと煮立ちさせる。 4 器に盛り、小ねぎを散らす。 栄養情報 (1人分) ・エネルギー 82 kcal ・塩分 2. 1 g ・たんぱく質 5 g ・野菜摂取量※ 73 g ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く 最新情報をいち早くお知らせ! Twitterをフォローする LINEからレシピ・献立検索ができる! LINEでお友だちになる なすを使ったレシピ しめじを使ったレシピ 関連するレシピ 使用されている商品を使ったレシピ 「ほんだし いりこだし」 「AJINOMOTO PARK」'S CHOICES おすすめのレシピ特集 こちらもおすすめ カテゴリからさがす 最近チェックしたページ 会員登録でもっと便利に 保存した記事はPCとスマートフォンなど異なる環境でご覧いただくことができます。 保存した記事を保存期間に限りなくご利用いただけます。 このレシピで使われている商品 「ほんだし いりこだし」
さらに絞り込む 1 位 PICK UP あずきミルクアイスキャンディー ☆100mlアイス型4本分、牛乳、練乳(コンデンスミルク、ゆであずき(小豆缶 by はなまる子♪ つくったよ 22 2 炊飯器で簡単お赤飯 もち米、小豆、小豆の煮汁と水、塩 by 麻呂0461 126 3 小豆の缶詰でお手軽ぜんざい(お汁粉)♪ 小豆缶、水、お餅(サイズにより、塩 204 公式 おすすめレシピ PR 4 ほかほか簡単☆小豆でおしるこ 小豆、砂糖、塩、おもち by ひしょ1125 55 5 基本のおはぎ・ぼたもち(小豆・もち米の炊き方) もち米、塩、<小豆あん>、小豆、砂糖、塩 by グルヤマ 66 6 美味しく健康に! 小豆を使ったレシピ・作り方一覧(24件) - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ[1/2ページ]. !さつまいもとあずきのご飯 さつまいも、小豆、米、酒、塩、ゴマ塩 by エニャス 7 餅入りあずきがゆ(小豆粥)・炊飯器でも鍋でもOK 米、小豆、水、塩、お好みで餅 by 夏はぜ 10 8 白くまアイスバー♡たっぷりフルーツひんやりおやつ♪ 牛乳、練乳、缶詰みかん、缶詰黄桃、缶詰パイン、缶詰あずき by ☆ 9 簡単あずきごはん あずき、米、水 by CoCo太郎の妹 11 きな粉好きにはたまらない♪きな粉ミルク&小豆ゼリー 【きな粉ミルク】、きな粉、砂糖、牛乳、ゼラチン(ニューシルバー)、【小豆ゼリー】、ゆであずき(缶詰)、熱湯、ゼラチン(ニューシルバー)、*****、黒蜜 圧力鍋 加圧10分♪ゆであずき あずき、水、A. 砂糖(花見糖使用)、A. 塩 by さー88 16 ゆであずき缶であんこ ゆであずき缶 by 大福・あんこ 12 抹茶小豆の蒸しパン ホットケーキミックス、抹茶、茹で小豆、水、ココナツオイル、てんさい糖 by ドキンちゃん0298 和菓子屋の女将さんの小豆煮。ぜんざい♪ 大納言小豆【普通の小豆で可】、砂糖、塩、水 by ponta634 29 水ようかん ゆであずき缶利用で簡単 つぶあん 粉寒天、砂糖、ゆであずき(今回は190g缶)、水 by ジョンとポーク ❤ 冷凍保存可! 基本の小豆の水煮 ❤ 大納言小豆、熱湯(捨てるよう)、水 by ひろりん1106 冷めてもやわらか♪3色おはぎ もち米、白米、水、あん(小豆250g完成分)、きな粉、すりごま、三温糖 by あいおあおこ 28 水戻しなし!差し水なし!少なめの水で小豆の砂糖煮♪ 小豆、水(小豆の4倍量です)、*砂糖、*塩 by ジョン・リーバス 27 【正月食べ切り】あずきとバナナの柔らかホットケーキ 薄力粉、ベーキングパウダー、ゆであずき、バナナ (できたら熟したもの)、A.
主材料:もち米 小豆 栗 水 542 Kcal 2009/01 オニオンサラダ 主材料:新玉ネギ キュウリ モヤシ サニーレタス かつお節 レモン汁 小豆 15分 48 Kcal 2006/04 黒米ココナッツぜんざい 白玉だんごのもちもちの食感も楽しい。食後にうれしいデザートです。 主材料:水 白玉粉 牛乳 小豆 クコの実 黒米(もち米) バジルシード 練乳 氷 2005/11 「小豆」を含む献立
昔からお祝いの席や冬至に食べられてきたあずき。冷えやむくみ、貧血に良いとされているあずきは、先人の知恵がたくさん詰まった日本が誇るスーパーフードなのです。そんなあずきの魅力を再発見して暮らしに取り入れてみませんか? 知れば知るほどあずきが食べたくなる! 体に優しいあずきのレシピと活用法を紹介します。 2021年02月18日作成 カテゴリ: グルメ キーワード 食材 豆 あずき 簡単レシピ 活用法 女性の味方!あずきに秘められたパワー お祝いの席や和菓子など日本の食文化に欠かせないあずき。昔は病気の回復や予防のために食べられているほど、日本人の健康を支えるスーパーフードということをご存知ですか?