1. ユッケジャン - Wikipedia. ユッケジャンスープとは?韓国の旨辛牛肉スープ! ビビンバやダッカルビに比べると存在感が薄いユッケジャンスープ。そのため、名前を聞いたことはあるが食べたことがない、どんな料理か知らないという人もいるだろう。ここでは改めてユッケジャンスープとはどのような料理かを説明する。 ユッケジャンスープには牛肉と細切り野菜が欠かせない ユッケジャンスープといえば真っ赤なスープのイメージが強い。そのため、赤いスープをユッケジャンスープと思いがちだが、実は似たような見た目のスープはほかにもあり混同しやすい。ユッケジャンスープかどうかを見極めたいなら具に注目してみよう。ユッケジャンスープには牛肉と細切りの野菜が入っている。ユッケジャンスープに入れる野菜に決まりはないが、もやしや長ねぎ、わらび、ぜんまいが入っていることが多い。ちなみに、鶏肉と細切り野菜で作ったスープはタッケジャンと名前が変わる。気になる味だが、見た目通り辛い。しかし、牛肉や野菜の旨みや甘みがスープにしみ出ているため旨辛で食べるとやみつきになる。 暑い日こそ飲むべし! 辛い食べ物を食べると身体が熱くなる。そのため、キムチ鍋など辛い料理は寒い時期に食べるイメージが強い。同じく辛いユッケジャンスープも寒い時期に飲むものと考えてしまうが、本場韓国では1年でもっとも暑い日とされる伏日(ポンナル)に食べる。具沢山かつ辛みの効いたユッケジャンスープは夏バテ予防に効果的とされ、健康食として親しまれている。 2.
ユッケジャン 各種表記 ハングル : 육개장 漢字 : 肉개醬 ローマ字 : Yukgaejang テンプレートを表示 ユッケジャン (육개장)は 牛肉 と色々な野菜、 ワラビ や モヤシ などをゆっくりゆでた辛味のある料理で、慶尚北道地域の牛肉のスープに由来する。粉 トウガラシ で味付けし、コショウや塩、砂糖、ゴマ油、醤油などの調味料を添加する。牛肉の代わりに 鶏肉 を使う場合もあり「タッユッケジャン」または「タッケジャン」と呼ぶ。 ユッケジャンの起源は犬肉のスープをベースとした宮廷料理にあり、牛のスープの一つとも見られる。熱くて辛い料理だが、特に 伏日 の日にあわせて夏場の強壮料理として好んで食べられている [1] 。食べる時には、ご飯と キムチ を一緒に食べる。 関連項目 [ 編集] ウィキメディア・コモンズには、 ユッケジャン に関連するカテゴリがあります。 ポシンタン 三伏 参考資料 [ 編集] ^ 복날 음식 서민들은 보신탕, 양반은 육개장 2014年7月19日 아시아투데이
(5~6人前) 牛もも肉のブロック -- 450~500g 豆もやし -- 1袋 ほうれん草 -- 1束< 玉ねぎ -- 小1個 青ねぎ -- 1/2本 ニラ -- 1/2本 しいたけ -- 80g わらび水煮 -- 1袋(130g) ぜんまい -- 1袋(80g) ニラ -- 50g 人参 -- 40g 卵 -- 3個 A。だし汁のとき。 牛肉ブロック 昆布 -- カット6枚 煮干 -- 20個 にんにく -- 5片 青ねぎ -- 1/2本 玉ねぎ -- 中1個 料理酒 -- 大さじ1 B。ほうれん草味付け。 醤油 -- 小さじ1 ダシダ -- 小さじ1/3 C。豆もやし味付け。 塩 -- つまむ程度(小さじ1/4ほど) D。ユッケジャンの味付け とんがらし -- 大さじ5~大さじ6 ごま油 -- 大さじ3 にんにくおろし -- 大さじ1 生姜おろし -- 小さじ1 ダシダ -- 大さじ1 醤油 -- 大さじ4 お酒 -- 大さじ2 みりん -- 大さじ3 カナリエキス -- 大さじ2 塩 -- 大さじ1(お好みで調節する。) だし汁 -- 2500ml 本格ユッケジャン(육개장)について ユッケジャン!!です! 言うこともなくみんなが大好きなユッケジャンです! 綺麗な赤いスープが本当に韓国を体表してるように輝いてる色です。^^ ユッケジャンはうちだけではなくて、どの家庭でもご馳走ですね。 そのぐらい手間がかかります。 初めてユッケジャンを食べたのは高校生時です。 1番目のお姉さんが結婚することになり、 たまに遊びに来る義理の息子(お姉さんの旦那さん)のために お母さんとお父さんが何回も市場を行ったり来たりしながら 作ってました。(初めて作ることで買い忘れが多かったでしょうね^^) 家では出たことがないものだったので、 「何を作っててあんなに忙しいだろう」 という不思議な気持ちと楽しみの気持ちで 早くお兄さん来て!ってウキウキしてました。 義理のお兄さんがいよいよ夕ご飯を食べに来て、 とうとうその正体が、居間の大きなテーブルに運ばれて来ました。 光ってるステンレスの冷麺用の器で(わざわざこの器も買ったでしょうね。) 真っ赤なスープに美味しいそうな唐辛子油、、見るだけでも美味しいそうなもの。 学校で、友達が 「ユッケジャン大好きなんだ!」 という話しを 聞いて憧れだったユッケジャンが、、うちの食卓に出ました!
焼肉屋さんのサイドメニューも最近はとっても充実してきました。 日本式焼肉のお店も韓国焼肉の文化を取り入れ、最近では、クッパやビビンバなどは焼肉屋さんにはなくてはならない存在になりました。 そして、お客様の味覚も多種多様になり、辛いもの好きなお客様も。 味覚がしびれるくらいの激辛がお好きな方もいらっしゃいます(笑) しかしネーミングがやはり韓国の言葉をそのまま日本語にしているものが多いので、そのまま読むと誤解してしまうものがあります。 代表的なのがこちら↓ ユッケジャンスープ スープが真っ赤です! 辛そうに見えますが、辛いです(笑) ユッケジャンはユッケ? ユッケジャンスープを頼まれる方からたまに質問されます。 「スープにユッケが乗ってるんだ?すごいじゃん!」と。。「ユッケが乗っててお得じゃん!」と。。 ユッケジャンのユッケはこの生肉のユッケだと誤解されがちな商品なんです。 しかしユッケジャンの意味はこの生肉のタタキであるユッケとは全く違います。 ユッケジャンの由来 ユッケとユッケジャンをハングル表記にしてみます。 ユッケ(육회) ユッケジャン(육개장) これを見てもわかるように、生肉のユッケは「육회」なのに対し、ユッケジャンのユッケは「육개」と記されてます。 同じユッケでも別の意味なんです。 日本語に直すと、生肉のユッケの육は「ユク」と読み、意味は「肉」。회は「フエ」と読み、意味は「刺身」。この2つを掛け合わせて、「ユッケ(肉の刺身)」という単語が生まれました。 ユッケジャンのユッケの육は、先ほどの生肉のユッケと同じく「ユク」と読み、意味も「肉」。しかし개は「ケ」で、意味は「狗(いぬ)・犬」なんですね。。장は「ジャン」で調味料のという意味です。 え!犬の肉? ?とびっくりしますが、もともとは本当にその犬肉のスープだったんです。最初は庶民の料理でだったのが、やがて宮中料理になり、ユッケジャンスープは犬肉が牛肉に代わっていったんです。 ユッケジャンスープの意味 というわけで、ユッケジャンスープはユッケジャン(昔は犬肉、今は牛肉)で作るスープ、ユッケジャンクッパはユッケジャンで作る雑炊(クッパ)となります。 現在ではユッケジャンの味付けも進化し、牛肉やスジ、内臓などでとったスープに色々な野菜やナムルをゆで、辛味のある料理で、粉トウガラシで味付けし、具は細切りにした牛肉やナムル、しょうゆやニンニク、コチュジャンなどの調味料が使われます。 辛いものが好きな韓国では人気料理です。しかし、日本とは違い、韓国のユッケジャンクッパは、スープとごはんが別々で出てくるそうです。 同じ商品でも国によっても提供の仕方も違うんですね。 また、牛肉の代わりに鶏肉を使う場合もあり、その場合は「タッユッケジャン」または「タッケジャン」と呼ばれます。 まだまだたくさん美味しい韓国料理がありますので、このブログでご紹介していきます。 本日もご拝読ありがとうございました。
!家のユッケジャン本当に美味しいので、ぜひ 一緒に食べたいです。^^
作り方 1 牛薄切り肉は一口大に切る。 長ネギは斜めに薄切りにする。 ニラは5センチ程度の長さに切る。 豆もやしはさっと洗ってザルにあげておく。 2 鍋にごま油をひいて中火で熱し、牛薄切り肉を炒める。色が変わったら水を注ぎ、煮立ったらアクを取り除く。 3 A にんにくのすりおろし 少々、コチュジャン 大さじ5~6、醤油 大さじ3、酒 大さじ2、砂糖 小さじ2、白ごま 少々 を加えて、蓋をして弱火で5分ほど煮る。 4 蓋を取り、長ネギ、ニラを加えてさらに2~3分ほど煮る。 5 豆もやしを加えてさっと煮る。 6 溶き卵を回し入れて火を止め、器に盛り付ける。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「おかずスープ」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
感激でしたね。 料理が上手だったお父さんの自信作で 顔にはうれしさがいっぱい出てました。 ここまでは本当に良かったですが、、、、、 、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、 5人娘の器にはなぜか肉がほとんど入ってない! なぜか盛り付けもなく、、具が照れているのか外に出てない(笑)、、 本能的に義理お兄さんの器の中を覗くと、、、、 スープのから山のように肉と野菜の具がどっさり尖がっている。 さすがに義理お兄さんも苦笑い。 私だけではなくて、4人娘の不満の表情がみんな一緒で お父さんとお母さん、長女だけがすごく嬉しいそうなテープルでした。 だけど初めて食べてみたユッケジャンは 細く割いた美味しそうな肉がなかなか救っても出なかったですが、 確かに牛肉の味がしっかりする辛くて濃厚のスープの味。 これがユッケジャンの味。 美味しかったです。ユッケジャンが大好きになりましたね。 私も友達の前で 「ユッケジャンって美味しいよね~~っと合わせられる!」 ということで胸がいっぱいになった思い出の一品でした。 その思い出があるからこそ、 主人と一緒の量の肉を自分の器にもしっかり入れてます。 もちろんこれからも子供にはユッケジャンが 肉がどっさり入ってるものということを オンマの味で伝えます。 皆さん手間はかかりますが、食べると作ってよかった!と 思うほど深みがある、韓国の味です。 ごま油たっぷりではなく、野菜や肉の旨みがたっぷりの 自家製ユッケジャンぜひ!! 本格ユッケジャン(육개장)の作り方 ★説明が長いですが、、最後まで読んで頂ければうれしいです。 1. 肉は牛肉のモモ肉のブロックです。水に漬けて2時間ほど血を抜きます。 ❤安い肉でも大丈夫ですよ!100g100円程度で購入しました。 ❤血を抜く時間がなければ一回お湯に入れて煮たててからアクを取ります。 2. 水を2500mlを入れた鍋に、肉と昆布や煮干、ねぎ、玉ねぎ、にんにく、料理酒を 入れて、煮立ててから中火よりやや弱火で出汁を取ります(1時間ほど煮込みます)。 ❤水に漬けておいてもアクがこんなにたくさん出ます。煮込みながら何回も綺麗に取ります。 ❤煮立ってから10分ほどで昆布は取り出します。 3. 野菜の材料です。 ❤韓国ではいろんな種類のナムルが入りますが、日本で探すとぜんまいとわらびが合います。 ❤食べやすい長さに3センチほどでカットします。 ❤人参やしいたけ、長ねぎ、玉ねぎは食べやすくスライスして下さい。 4.
1: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:52:48. 61 ID:nJFAJl3E0 1番楽な死に方って何か教えてほしい 老衰も苦しいらしいし 首吊りとか言ってる奴は絶対嘘 人間って死ぬ時は絶対苦しいの? 引用元: 2: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:53:03. 65 ID:7h01bYLDd 雪山 7: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:54:04. 82 ID:nJFAJl3E0 >>2 寒いやん!💢 4: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:53:15. 88 ID:tTKM6NHOM 一酸化炭素 16: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:55:09. 58 ID:nJFAJl3E0 >>4 一酸化炭素で死ぬとか無理じゃね? 家に火でもつけるの? 5: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:53:37. 79 ID:NJ6khVrax 萌え死やろなあ 6: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:53:52. 05 ID:XK1Aad+f0 腹上死やろ 8: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:54:05. 「練炭自殺は楽に死ねる」はウソだった！ 一酸化炭素中毒死の恐怖とメカニズムを徹底解説！ (2016年1月8日) - エキサイトニュース. 52 ID:4gUeYdgka ボケてから死ぬ 9: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:54:17. 13 ID:bbzTh5mjF ウォッカ飲んで凍死 10: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:54:18. 76 ID:+52l9/h2p 火口に飛び込む 11: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:54:22. 83 ID:ToRy8iXN0 銃で頭撃ったら痛み感じる前に死ねる聞いたんやけどほんまかな 13: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:54:51. 82 ID:jo9yXsKpa 練炭 14: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:54:59. 45 ID:T5YyV68G0 寝ながら気づかないまま死ぬ 24: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:56:29. 65 ID:nJFAJl3E0 >>14 心臓発作とかはかなり痛いらしいで 15: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:55:07.
01 ID:NJ6khVrax 3日感寝ずにゲームぶっとうしでやってな、そのまま寝たらぽっくりやで 17: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:55:18. 20 ID:aah7hmmsa 銃を口にくわえて自殺はちょっとチクッってする程度で楽やったで 23: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:56:26. 86 ID:r3G2vlxrd >>17 成仏せいや 26: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:56:38. 86 ID:NUJGoEto0 >>17 成仏してクレメンス 18: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:55:23. 71 ID:GEjywrP70 毒物やろ 物によるだろうけど 19: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:55:27. 47 ID:0db1eQnad 電気椅子は人権に考慮した死に方やで せやから静電気くらいのピリッと感で逝けるやろ 21: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:56:06. 24 ID:T5YyV68G0 練炭は一酸化炭素濃度が微妙だと苦しいらしいな 22: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:56:15. 97 ID:NUJGoEto0 日本にも安楽死制度よこせ 33: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:57:26. 00 ID:nJFAJl3E0 >>22 奴隷に死なれたら困るやん! 死なせへんで 一生国のために金を稼がせて搾り取るんやで 25: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:56:33. 13 ID:XK1Aad+f0 凍死は死ぬ間際は暑く感じて服脱ぎ出すレベルだぞ 28: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:56:52. 78 ID:d4SIAXtn0 生き続ける事 29: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:56:57. 死の直前、人が最も多く後悔する5つのこと | 要約の達人 from flier | ダイヤモンド・オンライン. 53 ID:4VDZacT7a ドアノブ首吊りじゃね 35: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:58:12. 24 ID:nJFAJl3E0 >>29 首吊りなんか楽なはずがない 完全自殺マニュアルに洗脳されすぎ 45: 名無しまとめっさん 2017/12/07(木) 11:59:40.
いちばん苦しい死に方、いちばん楽な死に方はそれぞれ何だと思いますか? - Quora
「中性子星から1. 5kmほどのところで、中性子星に流れ込む物質の放射能で死ぬことになるでしょう。もし、その中性子星が驚くほどおとなしく、放射能で死なないとしても、強力な重力で死にます」 中性子星の重力は地球上に存在する最強の磁石の数億倍もあるといわれ、中性子星の方向に頭が向いていたら、脚部との強力な重力差で体がバラバラになるという。微視的なレベルでみても、人体を構成する原子が細く引き伸ばされ、分子間の結合が全て破壊されてしまうとのこと。すると、ある時点で身体は「プラズマ雲」に姿を変え、そのまま中性子星に飲み込まれていくという。 ●超高速粒子がぶつかったら…… CERN(欧州原子核研究機構)が所有するLHC(大型 ハドロン衝突型加速器)を使い、超高速の陽子を人体にぶつけたらどうなるだろうか? 1978年、ロシア人科学者のアナトリ・ブルゴルスキは、加速器から発射された粒子を体に受け、顔面の半分が麻痺したという。すぐに死ぬことは無かったが、最終的に放射能中毒で亡くなったため、この加速器より100倍もパワーがあるLHCならば、人体に致命的なダメージを与えるとのことだ。 ●地球の中にジャンプしたら…… もし人間が北極点から南極点まで繋がる穴に落ちた場合どうなるのだろうか? ドハーティ博士によると、理論上45分で一方の極に到着するが、現実には地球の中心につく前に燃え尽きてしまうという。 「地球の中心部は太陽の表面よりも高温ですから、焼け焦げちゃいますね」(ドハーティ博士) 問題は温度だけではない。その穴の中の空気も致命的なダメージになるという。ドハーティ氏によると、空気密度は約4. 5km毎に2倍になるため、いずれ空気圧で圧死するとのことだ。 普段経験できない珍しくも恐ろしい死に方を5つご紹介した。もし、この中から1つの死に方を選べと言われたら、読者はどれを選ぶだろうか? 見方によっては、「プラズマ雲」などはなかなか夢のある死に方かもしれない。 (編集部) ※イメージ画像は、「Thinkstock」より