蒸し器に材料を入れ、あとは湯気まかせで調理できてしまう蒸し料理を、飛田和緒さんに教わります。今回は、 「豚肉とキャベツ」を使った蒸し料理 を。できたてと、冷めてからのアレンジと。気分に合わせて選べるふたつの楽しみ方を紹介します。 (『天然生活』2013年10月号掲載) 暑い日は、調理が楽な「蒸し料理」がおすすめ 夏から秋への季節の変わり目は、暑さで台所の火の前に立つのがおっくうになる日が続きます。そんなときは「蒸し料理」がおすすめ、と飛田和緒さんはいいます。 「蒸し料理は、材料を切って、せいろや蒸し器に入れさえすれば、あとは、つきっきりで見ていなくてもいいので、とても楽な調理法なんです。しかも、お肉やお魚を蒸す場合は、たっぷりの野菜も蒸し器の中に一緒に入れれば、栄養バランスのよい一品が完成。これに、ごはんと汁ものを合わせれば、立派な食事になるんですよ」 今回は、同じ材料を使って、「 蒸したてのあつあつをいただくおいしい食べ方 」と「 冷ましてから調理する冷たい食べ方 」、ふたつの調理法を教えていただきました。 その日の体調や気温、組み合わせるおかずなどで判断して、どちらか片方を選んでもいいですし、多めに蒸して、その日は温かい料理、翌日は冷たい料理、というように、続けて楽しんでもいいでしょう。 ところで、蒸し料理というとせいろや蒸し器がないとできないと考えている人もいるのでは?
さてお肉の中でも、厚さ・大きさなどがさまざまでさまざまな料理に変化させやすいのが豚肉です。価格もリーズナブル、かつビタミンB1の含有量は食品の中でもトップクラスと栄養価が高い点も見逃せません。 店頭でもさまざまな部位のものが売られていますが、その違いわかっていますか? 豚もも薄切り キャベツ ピーマン. 【豚肩】 濃い目の肉色、赤身が多く、キメの粗い部位。脂がほどよくのっていて味わ深い。濃い味付けの料理や煮込み向き。 【豚肩ロース】 肩から背にかけての部分。キメが細かく、網状に入っている脂が美しい万能部位。 【豚ロース】 肩ロースから続く背の部分。肩ロースとは脂肪の肉質が異なる。厚切り薄切りと汎用性が高い部位 【豚ヒレ】 きめ細かく、やわらかく、低脂肪でヘルシーな赤身の部位 【豚バラ】 脂肪が多いので、煮込み料理に使用するとだしがよく出てやわらかい。薄切りの場合はカリっと香ばしく焼き色をつけるとおいしい。 【豚モモ】 やわらかくてきめ細かく赤身中心の部位。脂肪が少ないので様々な料理に合わせやすくハムづくりにも適している。 豚肉はニンニク、ニラ、玉ネギと組み合わせて! 先述のとおりビタミンB1の含有量の多い豚肉。ビタミンB1は糖質の代謝や神経の働きに関わる栄養素のため、疲労効果があるといわれています。またニンニク、ニラ、タマネギなどと組み合わせると、これらの食品に含まれるアリシンによって、ビタミンB1の吸収が高まります。 生姜焼きにはタマネギ、豚ひき肉の餃子ににんにくやニラ…は理にかなっているというわけですね。 肉のごちそうおかず。厚みのある「豚肩ロース肉」なら家族大喜び! どうしても価格が安く、火の通りやすい薄切り肉やこまぎれなどを買うことが多い豚肉。でも食べ盛りの子どもや、肉好きの夫(もちろん妻も)の満足度をぐーんと上げたい人に、牛肉などに比べて非常に安価な豚肩ロース肉の厚切り、いわゆるとんかつ用がおすすめなんです。 そんな豚肩ロース厚切り肉で肉ラヴァ―にはたまらない長田さんのレシピをご紹介します。 ご飯が止まらなくなるから要注意!「危険なトンテキ」 撮影:スタジオプルミエ 材料(2人分)と作り方 豚肩ロース肉(厚切り)2枚(1枚約150g) 塩、コショウ 各少々 薄力粉 大1 ごま油 大1 にんにく(薄切り) 1片分 キャベツ(ざく切りにして塩ゆでにする) 適量 ソース(しょうゆ大2、みりん大2、ウスターソース大2、はちみつ大1/2、オイスターソース大1、ハチミツ大1/2、酢小1 を混ぜ合わせておく) 1.
こんにちは!「神ワザ★ストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。 今回ご紹介するストックおかず「豚バラとキャベツのうま煮」は、シンプルな作り方でお手軽なのに、食べたらこくウマ!手間をかけていないのに、頑張って作った感じがする仕上がりです。 味わいが"こくウマ"になる正体は、豚バラの脂分。今回は豚バラを使っていますが、こま切れやロースなどの薄切り肉にかえることもできますよ。 ボリュームをもっと出したいときは、豆腐を加えてかさ増ししたり、焼き麩を足したり、うどんを加えるのもおすすめです。 「豚バラとキャベツのうま煮」レシピ 材料:2人分 ・豚バラ肉…100g ・キャベツ…3枚 ・しょうが…薄切り3枚分 ・刻みねぎ…適量 A ・水…大さじ4 ・しょうゆ・酒…各大さじ1 ・砂糖…小さじ2 ・ごま油…小さじ1/2 作り方 1. キャベツの葉はざく切りに、芯は小さめに切る。しょうがはみじん切りにする 2. フライパンにキャベツ→豚バラ肉→しょうがを順に加え、合わせたAを流し入れて火にかける。ふたをして、中火で5分ほど煮る 3. ふたを取り、フライパン底から全体を混ぜてなじませ、さらに5分ほど弱めの中火でふたをして加熱する 4. 皿に盛り、刻みねぎをトッピングして完成 「豚バラとキャベツのうま煮」の保存ポイント ・日持ちさせるために、しっかりと火を通しましょう ・殺菌効果が期待できるしょうがも加えています 「豚バラとキャベツのうま煮」の保存期間の目安 ・冷蔵保存:2~3日程度(熱を取り保存容器に入れましょう) ・冷凍保存:2週間程度(熱を取り小分けにラップで包みましょう) 調理前の豚バラ肉(薄切り)の保存ポイント ・調理をしていない豚バラ肉(薄切り)は、使いやすい分量ごとにポリ袋に入れるか、ラップで包んで冷凍保存します。その際、薄く平たくなるように小分けしましょう。小分けができたら、ジッパー付きの保存袋に入れます。 調理前の豚バラ肉(薄切り)の保存目安 ・冷凍保存:2週間程度 ※ 買ってきたら鮮度の良いうちにすぐ保存するように心がけましょう ここまで読んでいただき、ありがとうございました。 次回は来週の金曜日更新予定です。 楽しみにしていただけると嬉しいです♪
シンクの排水トラップを自分で交換するには? シンクの排水トラップが老朽化したり破損したりしている場合には、交換するのがおすすめだ。ホームセンターなどで道具を準備すれば、自分で交換もできる。排水トラップの交換をDIYする方法を解説する。 排水トラップを交換する前に準備するもの シンクの排水トラップを交換する前に準備したいものを紹介する。 ・新しい排水トラップ(排水口の外径に合うサイズのものを選ぶ) ・排水ホース(新しい排水トラップに合うものを必要に応じて購入する) ・ナット(排水トラップと排水ホースをつなぐもの) ・排水トラップ用スパナ ・バケツ 排水トラップ交換のDIY方法 シンクの排水トラップは、次の手順で交換しよう。 1.排水トラップ用スパナを使って、シンク下にある排水トラップのナットを外す 2.排水トラップと排水ホースをつないでいるナットも外す 3.排水管に水がたまっている場合には、バケツに水を捨てる 4.ナットを緩めたら、排水トラップ本体を持ち上げてシンクの上から取り外す 5.シンクに取り付けられた排水口パッキンをずらさないように注意しながら、新しい排水トラップをシンクの上から差し込む 6.シンク下のナットを締め、排水トラップを固定する 7.排水ホースと排水トラップを取り付けてナットを締める 4.
100均優秀グッズやプロ厳選の掃除アイテムで、家中きれいに★ 献立 もう今晩のおかずに悩まない!1週間で5000円の豪華献立アイデアのほか、考えなくても献立が考えられる裏ワザも。
こんにちは。リフォームペガサス倶楽部のYukaです。 今回は クリナップ のシステムキッチン「 ラクエラ 」を紹介します。 2021年 リフォーム営業マン、プランナーが選ぶ おすすめしたいシステムキッチンNo. 1 (リフォーム産業新聞社調べ)に選ばれました。 業界では言わずとしれた人気システムキッチンです。 価格もお求めやすく、機能も充実 。バランスの取れたシステムキッチンといえます。 そんな「ラクエラ」を私もたくさん触れて販売してきましたが、今回改めてショールームで触れる機会があり商品の特徴を改めて調べつくしました。 そこで感じた、「 ユーザーさんにオススメしたいポイント 」「 これはちょっと・・のいまいちポイント 」それぞれ私の目線で解説します! 最後までお楽しみくださいね。 ラクエラってこんなキッチン クリナップのシステムキッチンの中ではお求めやすいシリーズです。 こんなイメージ。 他メーカーの同等クラスでいうと、 LIXILの シエラ 、トクラスの Bb 、タカラスタンダードの エーデル 、TOTOの ミッテ 、Panasonicの V-Style このあたり。 ラクエラのブランドコンセプトは「 キッチンは家具と考える 」 インテリアに合わせてキッチンもコーディネートできるよう、 家具のようなデザイン性 にこだわっています。 リビング、ダイニングの家具と合わせてキッチンが置いてあっても違和感なくオシャレ空間ができるのを目指した商品です。 ラクエラのいいところ 私がユーザーさんにラクエラをおすすめしたいと思えるポイントです。 扉面材、取っ手金物がバリエーション豊富 ラクエラは豊富な扉面材、取っ手金物を取り揃えています。 そのため、どんなユーザーさんにもお気に入りが見つかるラインナップ。 扉の面材は 全31種類 ! 価格帯は3種類に分かれており、柄シリーズは10種類に分かれています。 キッチンは家具と考える のコンセプトが感じられますよね。どんな家具にもコーディネートできるキッチンです。 最近人気のカフェ風インテリアでは、 ラスティック調 の柄を取り入れます。 ラスティック調の扉面材をここまで豊富に用意している商品はラクエラだけです。 取っ手は全5種類 。 シルバーだけでなく、 ブラック の取っ手も用意しています。 ラスティック調の扉にはブラックの取っ手がマッチしますね。 取っ手の印象でキッチンの扉の印象が変わるので、各メーカーさんでも最近は取っ手のバリエーションが豊富になっています。 吊戸棚のアレンジがすごい ラクエラは 吊戸棚を 4パターン にアレンジ できます。 キッチンの吊戸棚ってどうしても 使い勝手が良くない ですよね。 吊戸棚の中の物を出す時って、ちょっと気合が入りませんか?私だけ?笑 ラクエラの吊戸棚4パターンを解説します。 1.