TOP レシピ ごはんもの どんぶりもの 親子丼 コツは片栗粉!鶏むね肉でしっとりジューシー「親子丼」の作り方 今回は、ほんのひと手間でジューシーに仕上がる「親子丼」レシピをご紹介します。鶏むね肉というとパサつくイメージがありますが、実はアレを使えば驚くほどしっとりやわらかな親子丼ができるんです。この記事では、親子丼の基本レシピと共に、やわらかむね肉レシピも併せてお届けします。 鶏むね肉の親子丼は下ごしらえがコツ! Photo by sakura4 やわらかな鶏肉をふわとろ卵でとじた「親子丼」ですが、ジューシーに仕上げるため、適度に脂ののった鶏もも肉を使うことが多いんですね。今回はあえて鶏むね肉を使い、まるでもも肉のようなしっとりやわらかな親子丼を作ります。 ・鶏もも肉は食べやすく火が通りやすいように、小さめのそぎ切りにすること。 ・肉に片栗粉をまぶすことです。 上記の2つのポイントが大事!これで下ごしらえは万全です。 鶏むね肉の親子丼レシピ ジューシ―な鶏肉、ふわふわでとろとろの半熟卵、そして甘辛いつゆがご飯になじんだ親子丼は、少ない材料で手軽に作ることができるお助けご飯です。 今回ご紹介するレシピでは、鶏むね肉に片栗粉をまぶすことにより、パサつきがちな鶏むね肉がしっとりやわらかに仕上がります。 ・鶏むね肉……1枚 ・玉ねぎ……1個 ・卵……2個 ・片栗粉……少々 ・だし汁……70cc ・みりん……大さじ2杯 ・しょうゆ……大さじ2杯 ・砂糖……小さじ1杯 ・温かいご飯……2膳 玉ねぎは皮を剥き、芯をとって薄切りにします。 2. 鶏肉を切り、片栗粉をまぶす 鶏むね肉は繊維を断ち切るようスライスし、2cmぐらいの大きさのそぎ切りにします。切った鶏肉には片栗粉を薄くまぶしておきます。 ボウルに卵を割り入れ、粗くほぐしておきます。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
5人前の量です。かなり割高ですよね~。 トピ内ID: 8934660130 「名古屋コーチンを使用した親子丼」がウリである…ということですね。 ささみ部位は脂がほとんどないし、ヘルシーではありますが、 せっかくの旨味はどうだろう…ということはありますね。 しかもささみ部位は比較的安価ですし、 トピ主さんの疑問はそこでしょうね… 非常に着眼点が良いと思います。 今後は使用部位も表示していただきたい、 と思いますね。 ちなみに、 私が親子丼作る時は、 ムネ肉を使います。 親子丼、 美味しいですよね。 トピ内ID: 9262043725 あっこ 2010年10月14日 10:02 >親子丼の具はもも肉だと思っていたものですから、驚いてしまいました。 私は胸肉だと思っていたので驚いてしまいました。 肉の美味しさはささみでわかるんです。 安いささみや胸肉はパサパサだけど名古屋コーチンは違いますよね?! デパ地下でいつも買う名古屋コーチンの有名店では 大好きな塩唐揚げ・・胸肉ですよ。 名古屋コーチンの格でいえばモモって・・・って感じ。 トピ内ID: 4936768121 まつ 2010年10月14日 10:08 美味しいのはもも肉でしょう。 ヘルシーなダイエットメニューならささみですね、でもその場合"ダイエットにおすすめ"とかを商品名につけるべきですね。 親子丼は普通はもも肉でしょう。お店で食べる親子丼は絶対もも肉だし、レストランで働いてたことがありますがその店でも親子丼にはもも肉をつかってました。 トピ内ID: 1782728731 ぴよ 2010年10月14日 10:10 親子丼はモモ肉でしょう。 いくら名古屋コーチンでも、ササミで親子丼・・・ 味気ないんじゃないかなあ。 ほどよく脂身ないと。 率直な感想⇒騙された感が残るなあ 鶏肉に違いはないから詐欺にはならんけど、 消費者からすれば詐欺やん! 名古屋コーチンのブランドにつられて買う人おるやろし、 ササミやったらモモ肉より安いらろうから 利益もちょっと多くなるんちゃうやろか。 私だったら納得できないです! 鶏もも肉、むね肉、どちらが好き？またはどちらをよく使う？ | トクバイ みんなのカフェ. 消費者なめてます!
Description 鶏むね肉がふっくらジューシー!めんつゆで簡単に!卵は2回に分けて半熟に(^^) しお、こしょう 少々 作り方 1 鶏むね肉はフォークで刺してから食べやすい大きさに切ります。しお、こしょうをふり、小麦粉をまぶします。 2 玉ねぎは薄くカットします。 フライパンにサラダ油を入れ熱し1を両面焼き、焼き色がついたら取り出します! 3 そのフライパンに☆の調味料を入れカットした玉ねぎを入れ、焼いた鶏むね肉を入れ 煮詰め ます。 4 煮汁が少なくなってきたら、卵を溶いて流し入れ火を 弱火 にして蓋をして、半熟状態で火を止め、お好みで三つ葉を添えて出来上がり 5 2015. 4. 17 つくれぽ話題入りいたしました!作ってくださった方ありがとうございます!急ぎの時なんかオススメです! 親子丼の鶏肉がささみでした。 | 生活・身近な話題 | 発言小町. コツ・ポイント しお、こしょうをして小麦粉をまぶし炒める事によりふっくらジューシーに!まな板の上で全部やります!溶き卵は2回に分けて入れると半熟状態が上手くできます! このレシピの生い立ち 私がモモ肉苦手で、いかにむね肉を美味しく作れないかとはじめに焼いてみました!三つ葉は私大好きですが子供達苦手みたいで(笑)お好みで!かいわれでも! クックパッドへのご意見をお聞かせください
鶏肉についてなのですが… 皆さんは、むね肉ともも肉、どちらをよく買われますか? 私は断然むね肉です。ももより安いから^^; でも、むね肉ってもも肉よりパサつきやすいし、なんかジューシーさに欠ける気がします;; それでももも肉はもも肉で、スジがあったりして切りにくいし・・味は美味しいんでしょうけど。 どちらも好きですが、たまにもも肉を買います!けどやっぱり切るのがめんどくさい・・ってなっちゃいます(*~*) 皆さんは鶏肉料理をする際どちらをよく使われますか? 参考にさせて下さい!
トピ内ID: 3722213639 閉じる× ダシがでないですよね。 味があまりないし。 親子丼には向かないと思います。 やっぱ、もも肉でしょ。 トピ内ID: 8048757756 せせり肉 2010年10月14日 09:52 高校の家庭科で習った親子丼はささみでした。 私はもも肉で作る方が好きですが。 名古屋コーチンの味についてはわかりません。 トピ内ID: 2534815975 neko 2010年10月14日 09:53 1人あたり¥300 宅配で。 その値段なら仕方無いのでは?もも肉買う時値段みてますか? gあたりの値段でもも肉って高い方でしょ。胸肉は割と安め、ささみも冷凍じゃない生だと高い。 1食分¥1200なら文句の一つも言いたい!は解りますけどねぇ…。 トピ内ID: 4091994878 正体不明 2010年10月14日 09:55 ササミより胸の方が安いと思いますが。 >業者の理由である「名古屋コーチンの味をしっかり味わうのはささみが一番」かどうかということです 業者と言うか、その親子丼を作った調理人や開発チームの人達がそう思ってるって事じゃないですか? どの部位が美味しいかなんてのは人の好みですし、調理人100人にアンケート取っても、100人全員同じ回答にはならないと思いますよ。 ちなみに家では親子丼にモモと胸を混ぜて使います。 トピ内ID: 9567432505 鶏肉大好きです。 煮込みには手羽先、手羽中も使いますが、主婦の独断と偏見で、我が家で使用するのは、ムネ肉とササミとひき肉(ムネが無い時のみ、ひき肉はモモ肉可) 我が家の親子丼もから揚げもチキンカツもムネ肉かササミだけです。 モモ肉じゃないからってのは、私は気になりませんが、有名店の名古屋コーチンで一食が300円って安すぎません? トピ内ID: 8335918783 亀 2010年10月14日 09:58 業者の都合って、有名店の親子丼の具なんでしょ、鶏のどの部位をつかうかは、お店の自由です。その店はささみ部位部位を使って、有名店になったのではないですか?それにいちゃもんつけるのは駄目でしょう トピ内ID: 0698212225 さざ波 2010年10月14日 10:00 どう考えてもセコい!セコすぎる!パッサパサじゃん! ささみって、チーズとシソ入れてフライにする、くらいの手間かけないと、味気なさすぎですよね。 私も食の安全を謳った食品宅配の食材セットをよく注文しますが、2~3人前になってるけど、どうみても1.
7万円と計算されます。 さて、これと同じ条件で単位期間を短くしてみます。元利合計はどのように変わるでしょうか。 1ヶ月複利ではx年後(=12xヶ月後)の元利合計は、元本×(1+年利率/12) 12x となり、10年後の元利合計は約200. 9万円と計算されます。 さらに単位期間を短くして、1日複利ではx年後(=365x日後)の元利合計は、元本×(1+年利率/365) 365x となり、10年後の元利合計は201万3617円と計算されます。 このように、単位期間の利息が元本に組み込まれ利息が利息を生んでいく複利では、単位期間を短くしていくと元利合計はわずかに増えていきます。 そこで問題が生じます。単位期間をどんどん短くしていくと元利合計はどこまで増えていくのか?この問題では、 のような計算をすることになります。 オイラーはニュートンの二項定理を用いてこの計算に挑みました。 はたして、nを無限に大きくするとき、この式の値の近似値が2. 7182818459045…になることを突き止めました。 結局、単位期間をいくら短くしていっても元利合計は増え続けることはなく、ある一定の値に落ち着くということなのです。 この数値で先ほどの10年後の元利合計を計算してみると、201万3752円となります。これが究極の元利合計額です。 究極の複利計算 ヤコブ・ベルヌーイ(1654-1705)やライプニッツ(1646-1716)はこの計算を行っていますが、微分積分学とこの数の関係を明らかにしたのがオイラーです。 それが、eを底とする指数関数は微分しても変わらないという特別な性質をもつことです。 eは特別な数 オイラーはこの2. 自然 対数 と は わかり やすしの. 718…という定数をeという文字で表しました。 ちなみになぜオイラーがこの数に「e」と名付けたのかはわかっていません。自分の名前Eulerの頭文字、それとも指数関数exponentialの頭文字だったのかもしれません。 ネイピア数「0. 9999999」の謎解き さらに、オイラーはeを別なストーリーの中に発見しました。それがネイピア数です。 ネイピア数は20年かけて1614年に発表された対数表は理解されることもなく普及することもありませんでした。 ずっと忘れ去られていたネイピア数ですが、ついに復活する日がやってきます。1614年の130年後、オイラーの手によってネイピア数の正体が明らかになったのです。 再びネイピア数をみてみましょう。 ネイピア数 三角比Sinusとネイピア数Logarithmsをそれぞれ、xとyとしてみると次のようになります。 いよいよ、不思議な0.
常用対数、自然対数とは?対数を徹底解説!! 続きを見る 小春 定義自体は簡単だけど、これで結局何がしたいの? そう!重要なのはそこ!その気持ちを大事にしてね!楓 常用対数は結局、対数の問題の一部にすぎ ません。 そして. ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 - 自然債務の用語解説 - 債務者が任意に弁済すれば有効である (不当利得にならない) が,債権者が裁判所に訴えることのできない債務をいう。たとえば,裁判上行使しないことが契約された債務などがこれにあたる。 【対数】とは わかりやすくまとめてみた【初心者向け】 | もん. 対数をわかりやすく 常用対数と自然対数 logの右下の小さな値・・『底(てい)』 といいますが、 『対数』は大きく2パターンの『底(てい)』に分かれるようです。 常用対数・・底が10 自然対数・・底がネイピア数(e) 対数をわかりやすく 常用対数と 指数と対数をよみ直してみましょう。もしかすると、指数は「わかりやすく、簡単!」で、対数は「わかりに くく、面倒!」と思っていませんか?しかし、この文を読んだ後は 指数は 「錯覚しやすい!」 対数は 「簡単で、詳しい!」 と思える 自然対数(ln)と常用対数(log10)の換算(変換)方法【2. 303と対数計算】 まず、自然対数とは記号lnで記載する対数であり、読み方はエルエヌと呼ぶことが基本です。稀にロンと読む方がいますがエルエヌの方が汎用性が. まず、対数変換とは何なのか?対数変換を行なうと何がどのように変わるのでしょうか? また、一般的に対数変換とはどのような目的で行なわれるのでしょうか? ということを文系の学生にわかりやすく教えていただけないでしょうか。 経済学では常用対数でなく自然対数が使われます.自然対数とは何かをまず理 解しましょう. (自然対数)-----e を底とする対数 log e M を自然対数(しぜん・たいすう base e logarithm)という. ここで e とはe = 2 ネイピア数eについて-ネイピア数とは何か、ネイピア数は. 対数の概念を簡単にわかりやすく説明するとこうなるよ | 数学の星. なぜ、「自然対数の底」と呼ばれるのか。 「ネイピア数(Napier's constant)」とは、通常「e」という記号で表される、次の「数学定数(*1)」と呼ば. 中学数学 自然数とは? 0は含まれるかどうか、もう迷わない覚え方!!漫画で子供にもわかりやすく解説します!0って、自然数には含まれるっけ?含まれないっけ??
1 松村 明編集(2006)『大辞林 第三版』三省堂 2 山田 忠雄・柴田 武・酒井 憲二・倉持 保男・山田 明雄・上野 善道・井島 正博・笹原 宏之編集(2011)『新明解国語辞典 第七版』三省堂 3 対数 y = log a x において、 x は対数 y の真数である。逆対数ともいう。英語ではantilogarithm。 3――自然対数の定義と分析結果の解析 一方、回帰分析などの実証分析では自然対数がよく登場する。自然対数は英語ではnatural logarithmと書き、上記で説明した対数が10を底にすることに比べて、自然対数はネイピアの定数を底としており、記号として通常は e が用いられている。ネイピアの定数 e は で n をだんだん大きくしていくと到達する数字であり、その値は2. 71828…という、いつまでも続く、循環しない無限小数である。これを式で表すと次の通りである。 一つ、面白いことは底 e が省略可能な点であり、回帰分析などでは、 log 5や logx 、あるいは ln 5や lnx という書き方で使われている。 log e x=logx=lnx では、自然対数が回帰分析などの実証分析に使われたとき、その結果をどのように解析すればいいだろうか。一般的には次のような四つのケースが考えられる 4 。 (1) 被説明変数と説明変数両方とも対数変換をしていないケース y = β 0 + β 1 x + u で他の要因が固定されている場合に、 x の1単位の増加は y の β 1 単位の増加をもたらす。例えば、勉強時間( x )が成績( y )に与えた影響をみるために回帰分析を行い、 y = β 0 +2. 5 β 1 x + u という結果が得られた場合、勉強時間を1時間増やした場合に、2. 5点の成績が上がると解析することができる。 (2) 被説明変数は対数変換をせず、説明変数だけ対数変換をしたケース y = β 0 + β 1 logx + u で、他の要因が固定されている場合に、 logx の0. ネイピア数eについて－ネイピア数とは何か、ネイピア数はどんな意味を有しているのか：研究員の眼 | ハフポスト. 1単位の増加は y の0. 1 β 1 単位の増加をもたらす。一般的に増加率が小さいときには logx の0. 1単位の増加は近似的に x が10%増加したと推測することができるので、他の要因が固定されている場合に x が10%増加することは y が0.
3010\)がわかっているとすると、 \(\displaystyle log_{10}(2^100)=30. 10\) となって、 2の100乗は31桁(10進数)の数であることがわかります。 (3)については、桁数にない利点でもあります。 桁数の場合、2桁の整数というと、10から99までの90個が該当します。 逆にいうと、それら90個の数をまとめて2桁の数と呼んでいるわけです。 対数の場合は、これが1つになります。 つまり、(常用対数で)0. 3010…の桁数の数は、2だけになります。 0. 3010…と無限小数なので小数点以下をすべて書きあわわすことはできませんが、 一対一で対応します。 しかも、対数は整数だけでなく、実数に対してもあります。 例えば、2. 5が何桁かといわれると、普通は答えに窮すると思います。 桁数の定義がはっきりしていないともいえますが、 「1桁」とも言えれば「2桁」とも、はたまた「桁数はない」と答える人もいるかもしれません。 考え方、解釈の仕方で答えが揺れてしまいますが、対数の場合は、一つの実数に対応してきます。 ちなみに、2. 5の常用対数は、0. 39794…です。 それは、無限小数で、 2の常用対数(0. 3010…)と 3の常用対数(0. 4771…)の 間にある数となっています。 これは余談ですが、 対数から桁数に変換する公式、 「切り捨てて1を加える」で考えると、 0. 39794…は、小数点以下を切り捨てして0, それに1を加えると1になりますから、 2. 5は1桁であると考えることもできます(そういう解釈もできます)。 対数のさらなる理解へ 対数について、 その発想の原点、 根本となる概念を 説明してきました。 ただ、概念だけを掴んだだけでは 応用が効きません。 対数を桁数で把握するのは、 数の神秘にせまる突破口ではありますが、 まだまだ序の口、入り口に踏み込んだだけに過ぎません。 実は、この奥にもっと深淵なる数の世界が広がっています。 そこに至るために、 少なくとも、 ネイピア数、 自然対数、 指数関数、 などの関連性を把握していく必要があります。 対数を単なる桁数の一般化としてみるのは、 非常にもったいない話です。 対数を表す\(\displaystyle log\)の記号を使うと、 いろいろ便利な計算ができ、 さらに対数が取り扱いやすくなります。