07. 10 Junichi Matsui 1961年生 ■ 主な経歴 アイシン精機株式会社(新製品開発) 社団法人中部産業連盟(経営コンサルティング) トーマツコンサルティング株式会社(経営コンサルティング) ■ 専門分野 5S、見える化、タスク管理、ムダ取り改善、品質改善... 作業手順書の研修・診断・コンサルティングのお問い合わせ
納得いきません。 作業要領書通りに作業をして不良が次工程に流出した場合誰に責任があるのでしょうか? 要領書を承認している管理者が自らの責任を棚上げして現場の責任ばかり問われます おかしくないですかね? 要領書通りに作業しても不良は流出します。 それは管理者も分かっていることです 質問日 2012/08/17 解決日 2012/08/31 回答数 7 閲覧数 2546 お礼 100 共感した 0 おはようございます。 不良の原因って何ですか? システム(作業要領書=手順)の不備?検査の手順に問題は? 指示内容の不明確? 作業者のミス(手順不理解)?検査のスキルは?感性は? 不良の発生時期はいつ?素材起因?上工程からの不良? まだまだ「?」マークがあるはずです。 まずはお互いアツクならずに現実を直視し話し合いましょう。 分析は済んだのですか? 「顧客が最終検査者」です。ココでの不良発見にならぬように 会社の命を取られてからではケンカもできませんね。 冷静に対処すべきです。 しかしながら管理者は失格ですね。アテに出来ないなら、 アナタを初め、現場主体で改善を進めましょう。 身の潔白を最上層に訴え、その管理者を代える勢いで頑張って下さい。 応援してますよ。 回答日 2012/08/17 共感した 1 質問者様が言っていることは間違ってませんが やっている事は間違っています。 言われたことやって何が悪いの?と私は受け取り ましたが、そういう人は会社にとって不要なので 将来的には貴方に跳ね返ってくるので、考えは 改めたほうが良いです。 回答日 2012/08/23 共感した 0 >作業要領書通りに作業をして ここがまず問題点。要領書はガイドラインであり、作業手順書ではありません。 作業は作業手順書通りに行うものです。 >作業要領書通りに作業をして不良が次工程に流出した場合誰に責任があるのでしょうか? 作業標準書の書き方を現場目線でわかりやすく解説｜ぱぱろぐ. 二度目からは現場の責任者です(班長や職長という位置付の人) 初回で不具合があったのに、なんの修正(改善)も行っていませんから。 >要領書通りに作業しても不良は流出します。 それは管理者も分かっていることです やはり、職長さん的立場の人が悪いでしょ。 一番初めに問題意識を持ち改善を進めなければいけないのに放置でしょ。 管理者は結果責任を取ることで職責を果たしますが 不具合を止めるのは現場の責任です。 職長教育を受けたほうがいいでしょうね。 職務、職責を明確にしなければ解決しません。 >それは管理者も分かっていることです 言い訳にもならないセリフです。 厳しい物言いで恐縮ですが、現場の職責を自覚しなければ改善はできません。 立場が違えば責任の所在と取り方が違う事を理解していただきたいです。 回答日 2012/08/19 共感した 0 要領書通りに作業しても不良は流出します。 不良品が出ても当たり前だという素人考えでは、貴方の評価が下がるだけですよ。 給料をもらっている以上、プロですから、不良品を出さないよう技術を磨くのが当たり前ではないですか?
作業手順書と作業要領書の違いを教えてください。 質問日 2010/11/10 解決日 2010/11/24 回答数 2 閲覧数 83578 お礼 50 共感した 2 要領書は、作業全体を要約するものです。 (施工管理体制から手配、調整等全て含めます) 手順書は、作業をさらに細分化して、人の行動や物の動きを 一つづつ手順という表現をして、作業を具体的に示します。 要領書の一部(要素)が手順書だと理解してください。 打ち合わせで必要なのが要領書 現場で必要なのが手順書です。 私の以前の回答が、混乱させているのかもしれませんね。 ごめんなさい。 回答日 2010/11/10 共感した 3 手順は仕事の処理の順序 要領は仕事の処理の仕方 回答日 2010/11/10 共感した 2
作業手順書とは何か 会社で働いていると、人によって仕事のやり方が違ったり、報告・連絡・相談が上手く働いていなかったりして窮屈さを感じてしまうことがあります。 また、仕事に慣れていない人は仕事の質が低く、最悪の場合、会社のイメージにも影響してしまうこともあります。 こうしたバラツキのある仕事は質が低いと評価されてしまいます。 では、どうすれば高い品質の仕事ができるのでしょうか? 高い品質の仕事とは、「あの会社に頼めば、これくらいのクオリティで仕上げてくれる」という信頼感です。もっと詳しく言うと、どの従業員が仕事をしても同じくらいの成果をあげられることを言います。 簡単に評価すると品質とは「一番良い仕事 ≒ 一番悪い仕事 」です。 すべての作業者が同じ作業を同じクオリティででき、同じような成果があげられることこそ理想です。もちろん、それが良い仕事であればあるほどいいでしょう。 そのためには、仕事の手順やノウハウを皆で共有することが求められます。 つまり、この仕事の手順やノウハウをまとめたものが作業手順書です。 作業手順書は、一般には作業の手順や手段、方法などが示された文章と想像しがちですが、本来は設備と作業者の動きなど標準を定めたマニュアルです。 正しく作成された作業手順書の通りに作業することで、高品質かつ業務の効率化、安全への対策などが図れます。 作業手順書(マニュアル)がない会社 もし作業手順書がなかったらどうなるでしょうか?
全産業の作業者が必要とする作業手順書、作業標準書の書き方、作り方およびテンプレートについて図解入れで解説しています。 「作業標準書」も「業務マニュアル」も仕事の手順を標準化し、誰でもが仕事ができるようにしたモノです、違いは「仕事の範囲」です。 「作業標準書」は短い作業を「業務マニュアル」は複数の仕事を対象にしています。 現場作業での参考になれば 幸いです。(*^_^*) 関連記事: 業務マニュアルの作り方【図解】 何故、作業手順書が必要? 工場はもとより第一次産業(農業、林業、水産業など、狩猟、採集)、第二次産業(製造業、建設業など、工業生産、加工業。 電気・ガス・水道業)そして、第三次産業(情報通信業、金融業、運輸業、小売業、サービス業)のすべての産業においてマニュアルの作成および教育が必要です。 マニュアル作りは 公営・民営 のかかわりなく、また営利・非営利のかかわりなく、教育、宗教、公務などの活動において初めに作成すべきモノです。 初めに仕事の手順の基本の型を学ぶことにより、クリェイティブ な発想が可能になります。 型を学ぶ ⇒ 型にはまる ではない。創造性が乏しいではない、創造するためには徹底的に型を真似なければなりません。そうすれば改善すべき処が見えてきます! 作業要領書の作成からすべてが始まる｜元トヨタマンの目 | ものづくりニュース by アペルザ. ピカソの名言 「凡人は模倣し、天才は盗む」 おすすめ BOOK 使える! 活かせる! 業務マニュアルのつくり方 (実務入門) 本書は「使われる」「更新できる」「教えられる」マニュアルの作り方と導入手順を、実際の記載例を豊富に掲載して、見て分かるように解説しています。 マンガでやさしくわかる業務マニュアル ロングセラーとなっている『実務入門 使える! 活かせる! マニュアルのつくり方』の続編です。本書は、使われないままにされている業務マニュアルを見直し、毎日の仕事に再活用する方法を解説します。 作業手順書とは?|作業標準書|SOP (英語:Job instruction sheet) 作業者に作業標準を基づいて作業の仕方を示した指導書。作業するうえで守らなければならないルールやコツをまとめたもの。部品の持ち方、持つ位置、組み付け基準、使用する工具検査規格を記載。 作業指示書、作業要領書、製品標準書、標準作業手順書も意味は作業標準書の事です。 また、作業標準書を SOP と呼んでいる会社、団体もあります。(SOPとは、Standard Operating Proceduresの略) 作業指示書、作業標準書、作業指示票、作業要領書等の違いについては下記のとおり。 * 作業標準 (英語:Manufacturing Standard)作業条件、作業方法、管理方法、使用材料、使用設備その他の注意事項などに関する基準を定めたもの。 作業指導書、作業手順書、作業マニュアルも作業標準書のひとつ、職場、会社ごと名称が異なるだけ。 基本的な作成方法、使用方法は同じです。 * 作業指示書 (英語:work instructions) 「任務をどのように実施し記録するかについて詳細に記述したもの.備考1.
業務マニュアル(手順書)作成で、苦戦している人は多くいます。その中でも、「何をどこまで書けばいいのか?」という悩みをもっている人は多いです。 例えば、「どんな仕事を業務手順書として書くべきか?」、「どこまで細かく書くか?」などは、典型的な悩みの例だといえます。 こうした問題のほとんどは、手順書の作り方を知らないことに原因があります 。正しいやり方を知らないために、どの程度のレベルで作成すればいいのか悩んでしまうのです。 そこで、業務マニュアルの作成手順を5ステップで解説します。これを読めば、あなたは手元の仕事をどんどん手順書化していけるようになります。 業務マニュアル(手順書)の作成を行う前に|業務手順書かチェックリストか決める 業務手順書と聞くと、すべての仕事に対して作成が必要だと考える人がいます。しかし、 すべての仕事に業務手順書を作成する必要はありません 。 仕事の中には、チェックリストだけ作成しておけばいいものもあります。では、何を基準にして、業務手順書とチェックリストを使い分ければいいのでしょうか。 そもそも業務手順書とチェックリストの違いとは?
製品すべてを検査できない会社であればどう対応すればよいのでしょうか? そうしたときに、作業を標準化した作業手順書が活躍します。作業手順書によって内部統制ができ、高い品質の製品が生産できるようになるのです。 作業手順書の限界 メリットばかりに思える作業手順書ですが、やはり限界があります。作業手順書はあくまで従業員の業務を統一したものであって、最適化されたものではありません。 ミスが起きやすいポイントも作業手順書にそのまま記載されている場合もありますし、経験則で根拠のない作業も記載されている可能性があります。 また、新しい設備が導入されたり、新しい工程を加えようとしたり、規格が変更になると、作業手順書は影響を受けます。そうした時に安易な変更を加えてしまうと思わぬ事故が起きたりしてしまいます。常に生産力やリスクを考えて作業手順書を変更していく必要があります。 一番危険なのが、作業手順書を作ったことで安心してしまうことです。 一度作成した作業手順書だから、この手順書通りに作業をすれば安心だというわけではありません。 日々、手順書を見直して、最適化していくことが重要と言えます。 当社では作業手順書の作成から見直し、最適化までサポートさせて頂いております。 お気軽にご相談ください。
彩りにも便利な「ゆで卵」。特にサラダやトッピングなどで見た目が大切な時は、つるんと殻をむきたいですよね。殻がキレイにむけるか、ボロボロになってしまうのかは 薄皮 が関係しています。 ゆでたまごは薄皮があり、白身にくっついてしまうとうまくむけず、ボロボロになってしまいます。 いかに薄皮をキレイにむけるかがポイントですよ。 白身をボロボロにせずにキレイにむくためには、ひと工夫が必要。 軽く殻にヒビを入れてから、ゆでること で、特別な道具を使わなくても殻をつるんとむくことができます! キレイにむけたゆで卵。サラダやトッピングだけでなく、おでんや煮玉子にも大活躍してくれそうですね。とっても簡単にできるので、ぜひ試してみてくださいね。(TEXT:永吉みねこ)
茹(ゆ)で卵は、もっともポピュラーな食べものの一つですよね。しかし、料理は「卵に始まり卵に終わる」と言われるように、茹で方やむき方ひとつで見た目も食感も変わるなかなか奥深いものです。トロトロの半熟卵に挑戦したけれど、茹ですぎたとか、茹でている間にパンクして白身が出てしまった、殻がむけずに表面が凸凹になってしまったなどの声もよく聞きます。そこで、今回はトロトロの半熟茹で卵の茹で方と殻が簡単にきれいにむける裏ワザをご紹介します。 半熟卵の茹で方とむき方 半熟卵の茹で方はいろいろな方法がありますが、特別な道具も必要なく、簡単できれいに出来上がります。 【材料】 ・卵:4個(常温に戻さなくてOK) ・水:800ml程度(卵が完全にかぶる程度) ・酢:大さじ1 【作り方】 1. /鍋に水を入れて沸騰させ、酢を入れる。酢は万が一卵がパンクした時に白身が流れ出さない効果がある。 2. /卵を冷蔵庫から出し、上下を見比べて丸い方をテーブルなどで軽く叩いてヒビを入れる。丸い方には殻と白身の間に空気が入っている(気室)ので、ヒビが入っても白身は出てこない。全体にヒビが入らないように、軽く叩くのがコツ。 下が丸い方 軽くヒビを入れた状態 3. うずらの卵の茹で方｜普通のゆで卵と違う？殻をむきやすくするコツも | コジカジ. /1におたまなどに2を入れてそっと入れる。直接入れると鍋底にあたってヒビが入る可能性があるため。入れたら中火にする。 4. /ここから時間を計って、6分半でトロトロ、9分で半熟、12分で固茹でになるので、お好みの状態まで茹でる。 5. /茹でている間に氷水を用意。氷水でゆで卵を一気に冷却して、薄皮と白身の間に隙間を作るのがコツ。 氷水で一気に冷却 左から6分半、9分、12分 6. /2~3分、氷水に浸けたら一部だけむいて、もう一度氷水に浸ける。これで薄皮と白身の間に水分が入ってよりむけやすくなる。 7. /まんべんなくヒビを入れてむく。つるんと気持ちよくむける。半熟卵は柔らかいので、ヒビを入れる際にあまり強く叩かないように注意。トロトロの半熟卵は切る際には糸で切った方がきれいに切れる。 お好みの固さの卵ができたら、醤油麹に漬ければお弁当のおかずやおつまみに最適な一品になります。 これだけで立派なおかずに 発酵手帳2021、大好評発売中! 365日その季節に合った発酵食品のレシピや、小泉先生のコラム、付録には発酵食品をいつ作ったらよいか一目でわかる「発酵カレンダー」、発酵食品を作った際の日時、温度、分量などを記録できて次に役立つ「発酵手仕事」、「味噌特集」など、発酵食品好きにはたまらない「発酵手帳2021」が3年目を迎え、さらにパワーアップして大好評発売中!ぜひお役立てください。Amazonで大好評発売中です!
メイン料理にぴったりなホームパーティメニューのレシピ 【1】えびとトマトのパスタ 王道えびとトマトのパスタ。塩、にんにく、オリーブオイルの基本的な味付けだけでも味がしっかりしていて、それぞれの具材のうま味も十分に引き出される満足な一品です。 ◆材料 (大人4人分) むきえび 180g トマト 大2個 にんにく 1かけ オリーブ油 大さじ3 パスタ 320g 塩 小さじ1/2 ※子どもの分量は、大人の1/2量ぐらいが目安です。 ◆作り方 【1】トマトは細かく刻み、にんにくはみじん切りにする。 【2】フライパンにオリーブ油を入れ、弱火でにんにくを2分炒める。トマトを入れて強火にし、5分ほど炒め、塩をふる。 【3】パスタは塩(分量外)を加えた熱湯で、表示時間より1分ほど短めにゆでる。えびは最後の2分前に加えてゆでる。 【4】【3】の湯をよくきり、【2】に加えて混ぜる。 *大人はレモン汁とレモンの皮少々を削 って加えても。 教えてくれたのは 行正り香さん おしゃれな暮らしぶりと簡単でおいしいレシピが大人気。二児のママ。 『ベビーブック』2012年2月号 【2】豚のシンプルソーセージ 手作りならではの素朴な味と食感がおいしい一品。子どもでも安心して食べられる、余計なものを加えないシンプルな味つけです。大人は粒マスタードでピリリと! (4人分) 【A】 豚ひき肉 400g(合挽きでも可) ウスターソース 大さじ1 しょう油 小さじ2 パン粉 50g 塩 小さじ1/4 溶き卵 1/2個分 こしょう 少々 ナツメグ粉 少々(ナシでも可) 小麦粉 適量 オリーブオイル、ケチャップ 各大さじ1 【1】【A】をボウルに入れて手でよくこねる。 【2】【1】の1本分ずつ(40g程度)を手のひらで細長く丸め、小麦粉をまぶす。 【3】フライパンにオリーブオイルをひき、【2】を並べて中火で加熱。全面に焼き色がついたら水を50ml(分量外)入れてふたをして、強火で蒸し焼きする。 【4】水分がなくなり火が通ったら、ケチャップを入れ混ぜて火を止める(一度にフライパンに入らない場合は2回に分けて焼く)。 ※大人は好みで粒マスタードをつけても。 ◆ポイント よくこねた材料をウインナー状に丸めるだけ。 【3】鶏ひき肉のカレーとナン 冷めてもおいしいカレーは温める手間いらずで、持ち寄りパーティにぴったり!
あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ ゆで卵 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 2 件 つくったよレポート(2件) ボンド子 2020/09/28 09:19 ろーるけーき 2020/09/24 09:37 おすすめの公式レシピ PR ゆで卵の人気ランキング 1 位 ★基本【ゆで卵】 節水!時短!簡単!省エネ! 鶏肉と大根の甘辛煮 3 とろりっ!! 失敗しない自家製煮玉子 4 レンジで1分!節約時短簡単すぎるゆでたまご☆ あなたにおすすめの人気レシピ
あらかじめ水煮で売っているものが多いうずらの卵。生のものを自分で茹でれば、茹でたてを食べられるうえ、茹で加減を調節できるのでおすすめです。 そこで今回は、うずらの卵の茹で方を紹介します。手間のかかりがちな殻のむきかたのコツも紹介するので、参考にしてみてくださいね。 うずらの卵の茹で方|普通の卵とどう違う? うずらの卵の茹で方は、普通の鶏卵と大きくは変わりありません。ただ、小さいので湯で時間などは短くなります。 また、卵と殻の間にある薄い膜(卵殻膜)が鶏卵よりも分厚くしっかりしているので、むき方には少しコツがいります。 下記で茹で方とむき方を詳しく説明していきますね。 うずらの卵の茹で方|水から茹でるやり方を紹介! 道具は不要！ツルッと簡単にむける「ゆで卵」の作り方 | クックパッドニュース. ① 鍋に水を入れて火を付ける 水の量はうずらの卵がひたひたになるくらいが目安です。沸騰する直前に卵を箸などで転がすと、茹で上がったときに卵黄が真ん中におさまりやすいですよ。 ②沸騰したら茹で加減に応じて時間をはかる 沸騰してからどれくらい茹でるかで、かたゆで、半熟などお好みの固さにすることができます。 かたゆでの場合は沸騰してから3分、とろっと感のない半熟なら2分、とろみのある半熟なら1分程度で火からおろしましょう。 うずらの卵の茹で方|簡単な殻のむき方 つぎに、茹でたうずらの卵の殻をきれいにむく方法をご紹介します。 ① 密閉容器に入れて振る 蓋のある容器の中にうずらのゆで卵を入れ、軽くゆするように振ります。これで殻の全体に細かいヒビが入ります。 あまり強く振りすぎると身が傷ついてしまうので、気をつけてくださいね。 ② とがっていない方をつまんでむく うずらの卵の丸みがある方をつまむようにすると、薄皮ごと簡単に殻をむくことができます。むきづらい場合は、水の中でむいてもOKです。 うずらの卵の茹で方|黄身が黒くなる… ゆで卵の黄身が黒っぽくなってしまった…ということはありませんか? これは卵白に含まれているアミノ酸が加熱分解され、卵黄に含まれる鉄分と反応して黄身の部分が黒くなるためです。 うずらの卵は鶏卵に比べて黄身の割合が多いので、より黒っぽさが目立つ場合も。 高温で長く茹で過ぎると黒くなりやすいので、茹で時間に気をつけるようにしましょう。また、茹でた後すぐに冷やすことで黒くなりにくいですよ。 うずらの卵の茹で方を知って料理に活かそう うずらの卵は小さいので、鶏卵よりも短い時間で茹でることができます。また、一口でパクッと食べられるのも魅力。 これを機にうずらの卵の茹で方を覚えて、さまざまな料理に活かしてみてくださいね。