茶碗蒸し 圧力鍋で茶碗蒸しなんて、絶対失敗する!と思ってたけど、今まで作った中で一番おいしい茶碗蒸しができました。 舌触りが全然違うんです。 圧力鍋で作るレシピとしては、豚の角煮よりおススメできます! 材料(4人分) 卵 3個 A(だし汁 3カップ弱 しょうゆ 小1/2 みりん 小1 塩 小1/2) 鶏肉(私はもも肉派だけど、普通はササミやムネ肉を使います) 80g B(酒 大1 塩 少々) しいたけ(できれば干ししいたけ) 2枚 エビ 4尾 ぎんなん(缶詰) 8粒 かまぼこ 適量 みつば 適量 水 300ml~ 作り方 卵はていねいに溶きほぐす。 鍋にAを入れ、一煮立ちさせてから室温まで冷ます。 鶏肉は皮を取って1cm幅の薄切りにし、Bで下味をつける。 干ししいたけは戻して、2つに切り、エビは頭、背ワタ、殻を取り除く。 かまぼこは薄切りにし、三つ葉は洗って2cm長さに切る。 ぎんなんは殻を叩き割り、ひたひたのお湯でゆでて薄皮を取る。 (缶詰の場合はそのまま使ってOK) 卵とよく冷ましたAを静かに混ぜる。 (Aが熱いままだと卵が固まるので注意。) 鶏肉、しいたけ、エビ、ぎんなん、かまぼこ、みつばを容器に入れ、3. の卵液を容器の7分目まで静かに注ぐ。 圧力鍋に300ml以上の水を入れ、蒸しかごをセットする。 茶碗蒸しを並べてふたをし、そのまま 1分加圧して火を止め、10分後にふたを開ける。 加圧前 加圧終了! ポイント 加圧時間をキッチリ守ることが大事。 あまり加圧しすぎると、「す」が立つんじゃないかな。 実は今まで失敗知らずで、適当に作っても美味しくできてしまい、ちょっと困惑気味だったりします。 蒸し器で作るときは失敗続きなんだけど...... どうしてだろう。 圧力鍋だとすが立ちにくいのかな。 注意 茶碗蒸しは「低圧」での調理をおススメします。 加圧は1分で、その後の保温で調理するような感じです。 キッチンタイマーでキッチリ時間を計って、「圧力鍋のそばから離れないぞ!」位の勢いで調理しましょう。 お使いの鍋によってもクセがあると思うので、何度か挑戦してみるのがいいと思います。 コメント 茶碗蒸しのようなデリケートな蒸し料理は絶対失敗する! 圧力鍋１分♪簡単ふるふる茶碗蒸し by ゆめ。 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. と、思っていたのだけど、なぜか大成功してしまいました ネタ的には、一度大失敗しておきたかったような気がしなくもない。 プリンを作った時 にも思いましたが、普通に蒸し器で作るよりも、なめらかに仕上がります。 卵の蒸し料理は、蒸し器より圧力鍋の方が美味しいです。 参考レシピ プリン
なんて書いてました。。。 これからも研究してみたいと思います。有難うございました。 お礼日時:2006/10/24 09:26 卵液は、漉していますか? なるべく、目の細かいもので、漉すと、とてもなめらかな表面になります。 強火すぎるのかな。とも、思っています。 私は、卵は、よくかき回すと、教わりました。 プロは、ふきんで、漉すそうですが、そこまでしなくても大丈夫です。 漉しました。多分火の調節が原因かと思いはじめました。 卵をもっとかき回して再チャレンジしてみます。 有難うございました! お礼日時:2006/10/24 09:23 こんにちは 自炊好きで、時々(__)、茶碗蒸しを作ります。 質問の状況、雰囲気として卵の割合が、足りないのではと感じます。 私も卵が足りない時、表面は良いものの、すくうと下は出し汁が、多かったりとか、逆に卵が、"多すぎると"硬くなり"盛り上がり"ます。 時々なため、それなりの失敗は、経験しており、だいたい目安はひとり分(器の大きさにもよるが)、卵は二つくらい。詳細は#1様のサイトを参考に。 あと私の場合、加熱は圧力鍋ではなく、電子レンジで作ってます。 ラップをして少し、楊枝で穴をあけ、チン!!
茶碗蒸し は、家族の大好きなメニューのひとつなのですが、 主婦暦3年の私は苦手とする一品でした いつも、うまい具合に固まらない・・。 んで、結局追加でレンジで加熱したり、、、なんてことをしていました。 「 ためしてガッテン 」流=(沸騰してから強火4分+余熱で8分)でやってみても、 「 伊藤家の食卓 」流=(鍋蓋に菜箸1本置いて6~7分蒸す)でやってみても、 分量が違うのか、火加減が違うのかいつも失敗で 、、、 結局最近は、素直に、沸騰してから 弱火で15分 で作っていました。 これが、 圧力鍋 で作ってみたら、簡単で早い!! これで、もう茶碗蒸しもこわくない! !って感じです -------------------------------------------------- 《材料 4人分》 ・・・具は基本的にお好きなものを。 エビ (冷凍) かまぼこ(冷凍保存) えのき (冷凍保存) しいたけ(冷凍保存) ちくわ(冷凍保存) さやえんどう 卵 2個 だし汁 400CC みりん 大1 薄口しょうゆ 小2 酒・塩 少々 《作り方》 1. 卵はよくときほぐして、だし汁と調味料を加えて混ぜ、こす。 2. 具を器に入れて、卵液を流し込む。 3. 圧力鍋に水1カップを入れて、三脚、蒸し器をセットして 乾いたふきんをかけて 高圧で1分 。 4. 余熱で10分 待てば、出来上がり☆ 茶碗蒸しの具は、鶏肉、えびのほかに、あさりや ほたての貝柱(缶詰) お豆腐 、えのきとわかなどを入れても美味しい茶碗蒸しが出来るようです 圧力鍋で失敗なく1分で作れる ということが分かったので、茶碗蒸しが うちの食卓にあがる頻度はこれから多くなりそうです ご紹介 【ラベンダー柄 茶碗蒸しの器】490円 【木製茶碗蒸しスプーン】420円 【茶碗蒸しつかみ(蒸し物用トング)】800円 この蒸し物用トングがたまらなく欲しいです
公開日: 2017年11月19日 / 更新日: 2017年11月29日 おだしの効いたぷるぷる茶碗蒸しを目指し、卵を混ぜ、だしを作り、蒸し上げたのに… どうして固まらないのよっっ!
』 【誕生日】4月8日 【リスナー名称】お客様 【活動開始(産声)】2019年1月28日 にじさんじの清楚(真)枠を担当している女将系Vtuber。14歳なのに母性が溢れている。 →『 【VTuber】小野町春香とは?Twitterの反応まとめ!ママみ溢れる14歳の若女将! 』 【年齢】18歳(享年) 図書館によくいる幽霊系Vtuber。幽霊だけどPCにはゴリゴリ触れるし、塩ラーメンとかも食べる。ドラッグがないと未来がないらしい。 →『 【VTuber】語部紡とは?Twitterの反応まとめ!にじさんじの大型故人! 』 【年齢】 【誕生日】8月3日 清楚っぽい見た目に反して清楚(にじさんじ)だったVtuber。丁寧なトークから繰り出されるヤバイエピソードや、ガチョウと言われる笑い声は必聴。 →『 【VTuber】瀬戸美夜子とは?Twitterの反応まとめ!カメラ好きでお尻マイスター? 』 【年齢】22歳(24歳説も) 【誕生日】7月28日 【兄弟・姉妹】妹・弟 【リスナー名称】王子様候補 【活動開始(産声)】2019年3月8日 【年齢】不明(200を過ぎてから数えていない) 【誕生日】9月9日 【活動開始(産声)】2019年3月22日 【身長】147cm 【誕生日】9月30日 【リスナー名称】賢者キッズ ヘルエスタ 【誕生日】5月25日 【兄弟・姉妹】兄二人・姉・弟 【リスナー名称】ヘルエスタ王国民 【誕生日】9月1日 【リスナー名称】童志 【活動開始(産声)】2019年4月2日 【誕生日】11月8日 【リスナー名称】愛民 【活動開始(産声)】2019年4月29日 【誕生日】 にじさんじの所属Vtuberまとめ 今回は2019年5月1日時点でにじさんじに所属している、全てのVtuber(ライバー)のデータなどを紹介した。 新たなライバーがデビューしたり情報が判明する度に細かく追記を行っていく予定なので、にじさんじが好きな方はぜひこの記事をブックマークなどしておいて欲しい。 あと数えてみたら66人もいたおかげで、データをまとめるのに筆舌に尽くしがたいほど苦労したので、この記事を読んだ人の中にえるさんのように心優しい人がいたら、以下のソーシャルボタンからTwitterやはてブで共有してくれると物凄く嬉しい。 (今後ホロライブさんとか. LIVEさんのVtuberデータをまとめる時のモチベにもなります…!)
』 【年齢】不明(高校1年生) 【誕生日】4月17日 【リスナー名称】ゴリスナー ゲームの実力は非常にハイレベルだが、それ以上にギャグやトークのセンスが光っているVtuber。三下と言われているが真面目な一面もある。 →『 【VTuber】椎名唯華さんの魅力を紹介!VTuber界で最強の三下!
』 【年齢】18歳 【身長】168cm 【誕生日】4月5日 【リスナー名称】しかばね 【狂気度】★★★★★ にじさんじゲーマーズの初期メンバー。挨拶動画からヤバさを醸し出していたが、いざ活動を開始すると想像を遥かに超えるヤバさを発揮。叫び声とサイコのレベルはにじさんじ屈指。 →『 【VTuber】赤羽葉子さんの魅力を徹底紹介!高い実力と迫真の叫び声がすごい! 』 【年齢】不明(高校2年生) 【身長】148cm 【誕生日】11月11日 【兄弟・姉妹】なし 【リスナー名称】さくさく組 【活動開始(産声)】2018年7月6日 バーチャル関西出身のVtuber。引退していたが1月16日に復帰した。中の人は稀勢の里説が濃厚らしい。 →『 【VTuber】笹木咲が復帰!中の人は稀勢の里説が濃厚?卒業から戻った理由も考察 』 【年齢】5000歳 【身長】160cm 【リスナー名称】ともるる 悪魔らしい外見からは想像もできないほどのゆるふわボイスを持っている。にじさんじの貴重な正統派いやしキャラ。 【年齢】不明(高校二年生) 【身長】152cm→155cm 【誕生日】秘密 【リスナー名称】ひまぐま 漢字の読み間違えが多いなど天然な一面もあるものの、ゲームの実力は間違いなくにじさんじトップレベルのVtuber。にじさんじの天使枠。 →『 【VTuber】本間ひまわりさんの魅力を徹底紹介!天然だがゲームの実力は本物! 』 【身長】110cm 【誕生日】1月15日 【兄弟・姉妹】兄 【リスナー名称】痛めもの 【活動開始(産声)】2018年7月30日 魔界からやってきたサキュバスVtuber。椎名唯華と仲が良く(?)しぃしぃと呼んで慕っている(???) →『 【VTuber】魔界ノりりむさんの魅力を紹介!にじさんじゲーマーズ所属のロリっ子サキュバス! 』 【年齢】100歳以上 【誕生日】11月10日 【リスナー名称】火畜 初期は個人勢として活動していた吸血鬼Vtuber。人気eスポーツタイトルのPUBGの実力はかなり高く、23キルを達成した動画をあげている。 【年齢】24034歳 【身長】153cm 【誕生日】12月23日 【リスナー名称】雪卍隊 フォートナイトなど多数のeスポーツタイトルをプレイしているVtuber。中身がおっさん説があり、LIVE2Dや3Dの技術が非常に高い。 →『 【VTuber】雪汝さんのフォートナイト動画がかなり面白い!衝撃のラストも!
年齢 学年等 年齢増加 飲酒 月ノ美兎 16歳 高2 ✕ ? *1 勇気ちひろ 10歳/18歳(魔法少女になる前) 小4 ✕ える 280歳→281歳→282歳→283歳 - ◯ ◯ 樋口楓 17歳 高2 ✕ 静凛 17歳 高3 ✕ 渋谷ハジメ 20歳 大2 ✕ ◯ 鈴谷アキ 15歳 中3 ✕ モイラ 約46億歳→46億3歳→46億4歳 - ◯ 鈴鹿詩子 26歳 - ◯ 宇志海いちご 8歳 小3 ✕ 家長むぎ 15歳→15歳→16歳→17歳 中3→高1 ◯ 夕陽リリ 16歳 高1 ✕ 物述有栖 16歳 高1 文野環 - ✕ *2 伏見ガク 19歳→19歳→20歳→21歳 大2 ◯ ◯ ギルザレンIII世 4000歳 - 剣持刀也 16歳 高2 ✕ 森中花咲 10歳/15歳程度(肉体年齢)/22歳 小4 △ *3 叶 不詳(約20歳) *4 - ◯ 赤羽葉子 18歳 高3 ✕ ✕ *5 笹木咲 不詳 高2 ? *6 闇夜乃モルル 5000歳 - ◯ 本間ひまわり 不詳(未成年) 高2 魔界ノりりむ 10歳→13歳 *7 - ✕ 葛葉 100歳から数えてないので不明 - 雪汝 24034歳 - ◯ 椎名唯華 不詳 高1 ✕ ドーラ 350歳→351歳→352歳→353歳 - ◯ ◯ 海夜叉神 1000歳(神様暦) - 名伽尾アズマ 24歳(23歳)→24歳 *8 (→25歳) - ◯ ◯ 出雲霞 13歳 *9 中2 *10 ✕ 轟京子 18歳→19歳→20歳→21歳 専門大→社会人 ◯ ◯ *11 シスター・クレア 19歳→20歳→21歳→22歳 - ◯ ◯ 花畑チャイカ 可変 - △ 社築 26歳→27歳→28歳→29歳 - ◯ ◎ 安土桃 14歳→ないしょ! (成人済) 中2→- ✕ ◯ 鈴木勝 13歳(生まれ年は2000年) 中2 ✕ ? *12 緑仙 16歳→17歳→18歳→19歳 高1→高2→高3→? ◯ 卯月コウ 14歳 *13 →13歳 *14 中2 ✕ 八朔ゆず 15歳 中3 ✕ 神田笑一 21歳→22歳 大学生 △ *15 ◯ 鳴門こがね 22歳 - 飛鳥ひな 17歳 高2 ✕ ◯ *16 春崎エアル 20歳→21歳→22歳→23歳 - ◯ ◯ 雨森小夜 17歳 高2 ✕ 鷹宮リオン 17歳→18歳 *17 →17歳 *18 高2 △ *19 ? *20 舞元啓介 32歳→33歳→34歳→35歳 - ◯ ◯ 竜胆尊 9898歳→9899歳→9900歳→9901歳 - ◯ ◎ でびでび・でびる 超いっぱい(1000歳以上) *21 - ◎ 桜凛月 樹齢19年 - ◯ *22 町田ちま 16歳(⇄15歳 *23 ) 高1 ✕ 月見しずく 17歳 高2 ジョー・力一 - ◯ *24 ◯ 遠北千南 14歳→15歳→16歳 中3→高1 ◯ 成瀬鳴 17歳(VOIZ時代)→不明(再始動前、成人済み)→不明(再始動後) *25 高2(VOIZ時代)→- ◯ ベルモンド・バンデラス 不明(46億歳以上138億歳未満・ビッグバン以降) *26 - ◯ 矢車りね 11歳→11歳 *27 小5 ✕ 夢追翔 26歳→27歳→28歳→29歳 - ◯ ◯ 黒井しば 2歳→3歳→4歳(犬年齢) - ◯ ◯ 童田明治 11歳 小5 ✕ ?