次はついついやってしまいがちな、おすすめできない解凍方法をまとめてみました。なかには食中毒を引き起こす危険な方法もあるので、自分がやっていないかチェックしてみてください。 ・電子レンジを使う 「肉を解凍するのを忘れた!」こういう場合に1番してしまいがちな解凍方法は、電子レンジの使用かと思います。 最近では電子レンジに解凍ボタンもあるので、この方法を選ぶかたも多いのではないでしょうか? しかし電子レンジは解凍にムラが出ることや急激な温度変化でドリップが流出し、うま味や品質が損なわれることがあるので、おすすめできません。 ・お湯につける こちらも電子レンジと同じ原理で避けたい解凍方法です。解凍のムラが出ると調理が難しくなりますし、急激な温度変化はドリップの流出につながり、おいしさを半減させてしまいます。 できるだけ肉をおいしく食べるためにぜひこの方法は避けましょう。 ・常温におく 解凍方法としては、電子レンジやお湯より温度変化も少ないので良さそうな気がしますが、実はとても危険な方法です。 食品に菌が繁殖する温度は5℃~60℃とされています。もちろん季節にもよりますが、室内の温度はだいたい15℃~25℃です。この温度の中、長い時間肉を置いていると菌が繁殖する危険性があるのです。 菌が繁殖する危険性については、次の項で詳しく説明していきます。 ・解凍方法が悪いと食中毒に? 先ほどお伝えしたように解凍方法によっては、菌が繁殖します。菌が繁殖し活発に動くことによって、食中毒になる可能性が高くなってしまうのです。 食中毒は腹痛や下痢、嘔吐などを引き起こし、数日から2週間も続くことがあると言われています。食中毒が長引くと脱水症状や栄養失調になり、子どもやお年寄りは死亡するケースもあります。 このように危険が潜んでいるので、常温での食品の解凍は絶対にやめましょう。 ■短時間で肉を解凍する方法 © 短時間での肉の解凍はおいしさが逃げてしまうことや、食中毒になる危険性があることを知れましたが、どうしても早く解凍しなければならないときもありますよね。 そんな困ったときに使える、短時間で肉を解凍する方法をまとめてみました。 ・流水解凍 まずは冷凍肉に流水をかける方法です。ボウルかバットを用意すれば簡単にできますが、氷水にさらす方法よりもドリップが出る可能性が高いので、急いでいるときに使う方法にしましょう。 ・鍋を使う方法 テレビ番組で取り上げられ話題になった、2つの鍋を使って解凍する方法です。これは目からウロコですよ!
2007年4月1週「カタログえふ」より ■焼き方のコツ (下準備) 冷蔵庫で解凍後、肉は焼く30分ぐらい前に冷蔵庫から出して常温にもどしておく。(肉の中が冷たいまま焼くと上手く焼けません) 肉の下味は肉を盛り付ける時に表になる方の片面に塩・胡椒各少々で下味をつける。このとき、筋があれば切っておく。 フライパンを十分に熱して牛脂またはステーキの脂部分を一部カットして入れる。火加減は強火のまま塩と胡椒をした面を下にして肉を入れる。(好みでにんにくのスライスも加えて焼いてよい) (2)の焼いている面に程よい焼き色が付いてきたら少し火を弱める。そのまま肉汁が表面に浮いてくるまで焼く。 肉汁が浮いてきたらひっくり返して好みの焼き加減に焼く。(ひっくり返すのはこの1回限り) ●レア・・・ひっくり返した後10秒ぐらい焼いたらOK ●ミディアム・・・ひっくり返して約20秒後 ●ウェルダン・・・ひっくり返して約30秒後 ■おすすめ解凍 冷凍庫から冷蔵庫に移してゆっくり解凍する方法が一番。ドリップがほとんど出ないのでおすすめです。かかる時間は肉の厚さにもよりますが、約1日でほとんど生肉状態に戻ります。
・ドリップに注意 今回の記事で何回も出てくるキーワードの「ドリップ」。ドリップは肉のうま味や栄養素を含んでるので、できるだけ流れ出させないことが肉をおいしく食べるコツです。 おさらいですが、ドリップの流出を防ぐポイントは2点です。 解凍は全解凍ではなく半解凍で。 肉を全解凍するとドリップ流出のもとです。解凍する際は半解凍までにしましょう。 解凍は時間をかけてゆっくりと。 ドリップは急激な温度変化によって溶け出してしまうものですので、それを避けるために冷蔵庫や氷水を使った低温で解凍する方法がベストです。 ドリップの流出を防ぎ、おいしくて栄養のある肉を食べましょう! ■解凍してもおいしい肉にするには © 肉は買ってきたその日に食べるのがベストですが、冷凍した肉も解凍方法次第でおいしく食べられることが分かりました。 それでは次は解凍方法の前段階である冷凍方法のおすすめをまとめてみましたので、ぜひ参考にしてみてください。 ・味付けや調理して冷凍 味付けや調理してからの冷凍にはメリットがたくさんありますよ! 料理の時間を短縮できる。 味がしみこみやすい。 しっとりと調理できる。 冷凍するときに時間があるかたは、味付けだけでもしてから冷凍するのがおすすめです。時短で調理ができ、味がしっかりとついたジューシーな肉を食べられますよ! ・小分けにして冷凍 肉はできるだけ小分けにして冷凍しましょう。その理由は2つあります。 冷凍の早さ。 肉が少量であればあるほど冷凍が早く完了するので、肉の鮮度が保たれます。できるだけ肉の鮮度を保つ為に、肉を買ってきたらすぐに小分けにして解凍するようにしましょう。 調理のときの便利さ。 調理をするときに必要な分だけ解凍できます。先ほどお伝えしたように、例外を除き1度解凍したものは再冷凍してはいけません。肉を少量使いたいときに小分けをしておくと、とても便利です。 小分けして冷凍すると、肉のおいしさが保たれて調理にも便利です。簡単なことなのでぜひ実践してみてください。 ・冷凍するときのひと工夫 実は肉を冷凍するときに簡単にできる裏ワザがあります。それはアルミホイルを使うことです。 肉を解凍する際にラップを使う人は多いかと思いますが、実はアルミホイルの方が冷気の伝わり方が早く、肉の鮮度を保ったまま冷凍ができます。ただし密閉することが必要なので、肉をラップで包んでからアルミホイルで包む方法がベストでしょう。 とても簡単な方法で鮮度を保つことができます。肉だけでなく食品全般に使える方法なので、ぜひ覚えておいてください!
IF関数とCOUNT関数を組み合わせて論理式の結果によって指定した値を返したいです。 具体的にはセルの中にRHEL7またはRHEL8の文字列が含まれていたら、1を返すという関数を作成したいです。 以下の関数はRHEL6以下も含まれてしまいます。 =IF(COUNTIFS($C2, "*RHEL*"), IF(COUNTIF($C2, "*NetScaler*"), 0, 1), 0) =IF(COUNTIFS($C3, "*RHEL*"), IF(COUNTIF($C3, "*NetScaler*"), 0, 1), 0) =IF(COUNTIFS($C4, "*RHEL*"), IF(COUNTIF($C4, "*NetScaler*"), 0, 1), 0) ご教授いただけますと幸いです。 Excel
Officeヘルプ : チェック マークやその他の記号を挿入する 以上、Excelのレ点を入力する方法でした。
エクセルのオートフィルとは?設定と使い方|連続データの入力 印刷して使うチェックボックスは□でOK 印刷した紙にペンでチェックを入れていくためのチェックボックスを作るのであれば、わざわざフォームでチェックボックスを作る必要はありません。 セルに□を入力し、中央揃えなどで整えればOKです。 フォームのチェックボックスはエクセル内で動作させるためのチェックボックスだからね!
【便利】エクセルでチェックボックス・チェックマークを使うには?画像付きで徹底解説! エクセル 2021. 07. 04 この記事のまとめ エクセルで、意外とできそうでできないのが「チェックマークを入れる」ことです。 この記事では、エクセルでチェックマークを入れる基本的な方法と、知っていると便利な5つの活用法について、画像付きでわかりやすく解説しています。 そして、マクロを使用して「全てにチェックをする」の項目を作る方法とは? エクセル レ点の入れ方れ. 1. エクセルでチェックマークを付けるには? では始めにチェックマークの基本的な付け方を説明します。 チェックマークの付け方は2種類ありますので、それぞれ確認してみましょう。 1-1. 特殊文字でチェックマークを付ける まずは「特殊文字でチェックマークを付ける」方法で、手順は次の通りです。 (1)チェックマークを付けるセルを選択する (2)「挿入」タブの「特殊文字」ボタンをクリックする (3)「文字コード」に「254」と入力し、Enterキーを押す (4)「記号と特殊文字」ウィンドウを閉じれば完了 この入力方法のメリットは、「シンプルにチェックマークが付けられること」ですが、デメリットは、「その都度文字入力しなければならず時間が掛かること」で、次に紹介する方法と比べると入力に手間が掛かってしまいます。 1-2. チェックボックスでチェックマークを付ける では次に、「チェックボックスでチェックマークを付ける」方法を見てみましょう。 (1)「ファイル」タブにある「オプション」をクリックする (2)「リボンのユーザー設定」をクリックし、「開発」にチェックマークを付けてOKを押す ※手順(1)~(2)は次回以降不要 (3)「開発」タブにある「挿入」ボタンを押し、「チェックボックス」をクリックする (4)「+」になったポインタを、チェックボックスを設置したい所へ持っていき、右下へドラッグして離す (5)「チェック1」と書かれている所をクリックし、Deleteキーなどで文字を消す (6)チェックボックスの範囲を調整する(この範囲がクリックでチェックマークを付けられる範囲になる) (7)完了 この方法の主なメリットは、「クリック一つでチェックマークを付けることができる」ことですが、デメリットは「チェックボックスの設置に多少の手間と知識が必要」なことです。 チェックを入れたり外したりする頻度や見た目などで、その都度適した方を使いましょう。 2.