2 野菜を切る 玉ねぎは薄切りにする。にんにく、生姜はみじん切りにする。りんごは皮をむいてすりおろす。にんじんはすりおろす。トマトは湯むきして種を除き、乱切りにする。マッシュルームは汚れがついていたら刷毛などではらい、幅5mmの薄切りにする。赤唐辛子はへたを除いて半分にちぎる。 3 にんにくと生姜を炒める 別鍋にラードを入れ、中火にかけて溶かし、にんにくと生姜を加えて揚げるように炒める。 ラードを使うと、 風味とコクアップで本格的な洋食味に。 水分がなくなってくると同時に、 にんにくと生姜の香ばしい匂いが漂ってくる。 4 玉ねぎを炒める にんにくと生姜が薄く色づいて香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて強火にし、じっくりと濃いアメ色になるまで20~30分炒める。 鍋底や周囲に焦げついたら、そのつど、少量の水を垂らしてヘラでこそげ取る。 ほぼ水分がない状態に。甘味がぎっしり!
ガス代節約で一石二鳥ですっ。 もし、お持ちでないなら是非お試しあれ~☆ you 2006年2月17日 02:54 まずは筋を切り、肉に軽く切れ込みを入れます。そうする事によって味も染みて肉がやわらかくなります。 後は、コーラやビールを入れて煮る方法もありますが、キウイフルーツを摩り下ろしたもので肉を軽くもみ、そのまま煮込むとやわらかくなりますよ。肉をやわらかくする成分が入っているそうです。キウイの味は全然気になりませんし種も気になりません。私はカレーの時にやっています。 試してみてください。 おなかいっぱい 2006年2月17日 12:20 無糖のヨーグルトに一晩つけておいたお肉を使うととってもやわらかくなりますよ~。 もちろん、カレー・シチュー用のお手頃なお肉でオッケーです。 大姉 2006年2月17日 12:40 私はステーキ焼く30分前に冷蔵庫からお肉を出しておき、その時に赤ワインを適量かけて(お肉の白いプラスチックトレーの半分の高さ位浸しちゃいます)、置いておきます。塩コショウは焼く直前ですよね。 これをやると主人に必ず「やわらかい」と言われます。いつも同じスーパーのお肉です。 シチューのときも比較的沢山入れちゃいますね。 シチューだとちょっと酸味があり大人の味っぽくなるけれど(アタシの腕が悪いからか!? )、ステーキのときは、漬けていたワインは、お肉の裏を焼くときに、ひっくり返して良い焦げ目が付いたらすぐ加えます。仕上げにおしょうゆも使えば、お子様にも問題無しの味になるのではないでしょうか。お酒が×の主人が平気で食べてますから大丈夫かと…。お試しになってみてはいかがでしょうか。 たまっち 2006年2月17日 17:59 圧力鍋やらがなかったら、生肉の段階で赤ワインに浸してみて・・ 結構いい感じ! 安いもの、飲み残しとかでも十分です★ みぞれ 2006年2月20日 13:13 ずばり、それはお肉の部位の問題ですよ!
で、タイトル通りスネ肉を使ってください。 たぶん、『牛、スネシチュー用』などと 書かれていると思います。 これだと2時間煮込めばトロトロで口に入れただけで 崩れるほどのやわらかいお肉になります。 うちの子どもは1歳くらいから食べてます♪ それほどやわらかいお肉です。 一度お試しあれ! おばさん 2006年2月14日 02:47 間違いなくやわらかくなるのは圧力鍋です。 鍋自体はちょっと重いし、安くもありませんが、価値はありますよ。光熱費も時間も節約になります。 一度検討されては? トロトロ 2006年2月14日 11:13 私も柔らかお肉を目指して長い時間煮込んでいました。 多層構造の鍋を持っていましたので肉を最初にいためてて半圧力状態で調理するためそれなりには出来上がっていました。 でも、トロトロにしたい!豚の角煮も作りたいので、ついに購入しました。 圧力鍋。 値段も重さも大きさも使い勝手もいろいろです。 デパートやホームセンターなどで自分にあったものを探して見ては? 絶対満足できると思いますよ。 なんといっても時間もかからず簡単にトロトロのお肉のカレーやシチューが食べられるのですから。 ちなみに私はビタクラ○トを購入しました。 mimi 2006年2月15日 01:28 肉に焼き目をつけて、した茹でのお湯にお酢を小さじ1杯入れるとやわらかくなりますよ。 お酢のアミノ酸がたんぱく質を分解してくれるみたいです。 うちは朝した茹でして、保温鍋で日中ほったらかしにします。 夕方にはトロトロのお肉になりますよ~♪ ピキ 2006年2月15日 04:55 お肉500gに対し、小さじ1弱程度のベーキングパウダーをまぶして焼き、それから煮込むと柔らかく仕上がりますよ。 私はビーフシチューの時は、必ず牛バラ肉に↑の方法でやっています。柔らかくておいしいシチューの出来上がりです。 是非お試しを! みい 2006年2月15日 05:39 「シャトルシェフ」っていうお鍋ご存知ですか? 牛すね肉のきわだちカレー | レシピ | ハウス食品. 保温効果があるお鍋で、火にかけずに煮込み料理を作る事ができるんです。 牛肉の塊りをワイン煮にしたり、ビーフカレー、豚の角煮、肉じゃが、煮物、おでん、おかゆだって作れちゃいます。 一通り下ごしらえして、鍋にいれておくだけで、お肉なんてトロトロですよ~。 前の晩に煮込みたい材料を入れておいたり、朝、カレーの下ごしらえをしてそのままお鍋に入れておけば、出かけて帰ってきた頃に柔らかく煮込まれているんです。 保温効果もあるので、煮汁が煮詰まらずに材料が柔らかくなるのがいい点ですね。 「シャトルシェフ」で検索してみてください!
このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 34 (トピ主 0 ) ねむねむ 2006年2月5日 09:58 話題 カレーやビーフシチューなどでステーキ肉を使って 何時間もかけて弱火で煮込んでいますが、毎回硬くなってしまいます。 値段の高いお肉でもダメでした。 子どもにいつも「ガムみたい」なんて言われてしまいます… 口の中でとろける様な柔らかいお肉にするには どうしたらいいのか教えて下さい。 トピ内ID: 0 面白い 0 びっくり 涙ぽろり 2 エール 3 なるほど レス レス数 34 レスする レス一覧 トピ主のみ (0) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました ? 2006年2月8日 13:17 牛、豚は固くなりがちですね。 豚は厚みのあるばら肉なら柔らかいですが。 部位を選ぶのがいいのかな。 あと、圧力鍋を使うとか。 トピ内ID: 閉じる× トロ 2006年2月9日 09:01 お肉を焼いてますか?
圧力鍋の魅力は、なによりも時短です。 和牛の牛すじは1時間。 国産の牛すじは2時間と、かなりの時間を使ってやわらかく仕上がります。 しかし、 圧力鍋を使うと和牛のすじが10分ほど。国産牛肉で20分~30分。 かなりの時間短縮になりませんか? ただし、圧力鍋は危険が伴う調理器具になりますので注意が必要です。 この記事を読むとわかること 圧力鍋の利便性とは? 圧力鍋の使い方。 圧力鍋を使う上で注意点! 圧力鍋を使った牛肉のレシピ。 肉料理の時短調理に必須!圧力鍋はスゴく便利! 牛肉をやわらかくする方法は数多くあります。 煮込み、ナイフ、ジャッカーなどを使って肉の硬さの原因である繊維をほぐしたり、繊維を切ったりすることで柔らかくなります。 しかし、繊維を切ることは片手間で終わりますが、煮込み料理にはどうでしょうか? 例えば牛すじの煮込む時間は和牛のすじで1時間ほど、国産の ホルスタイン や 交雑牛 、輸入肉などの安価なものはやわらかくなるまで2時間もかかることがあります 硬くて子供が食べずらいのではないのかなど考えがちですが、これらを 解決してくれるのが圧力鍋 の存在です。 この圧力鍋の利点は、長時間かかる調理も時短ができ、塊肉もふっくらとやわらかくすることやガス代、電気代が少ないエコ的なこと、煮詰まりや焦げの失敗などの多数あげられます。 逆にデメリットとしては、 圧力を使うため取り扱いには注意 が必要であることがあげられます。 圧力鍋の使い方とポイントをふまえながら肉の専門家がおすすめする簡単レシピをご紹介していきます。 圧力鍋の基本的な使い方とは? 圧力鍋は、鍋を密閉して加熱することで鍋の中に蒸気が充満し、鍋全体に高い圧力がかかります。 高圧になると水の沸点は100℃以上になるので、短時間で火が通りやわらかく仕上げるのです。 圧力鍋は家族の人数に合わせて、丁度よい大きさのものを選ぶとよいでしょう! IH対応はこちら リンク ガス対応はこちら リンク オモリ式とスプリング式の違いとは? オモリ式は、おもりが蒸気の出方を調節することによって、鍋の中の圧力を一定に保ちます。 スプリング式は、蒸気や臭いが外に漏れにくく、音が静かで、表示ピンで圧力の状態を確認できます。 安全ロックピン(表示ピン)とは? 圧力鍋の内部が一定の圧力になると、ふたや取っ手についている安全ロックピンが上がってきます。 この部分は、 メーカーによって名称などが異なるので必ず取扱書をみて確認しましょう。 高圧、低圧とは?
2006年2月27日 10:40 どうしてでしょうねぇ。。 とりあえず、私が使うのは骨のついていないスネ肉。 そして、何もつけずにお鍋に油をひいて軽く 炒めます。その時はたまねぎも一緒に炒めて・・ で、お水いれて沸騰したころニンジンいれて・・ 途中からじゃがいも入れます。(煮崩れ防止のため) 1時間とかでも十分やわらかいんですけどね・・。 もちろん普通のお鍋です。 実家でも作っていたので10年以上使っている古い お鍋でも全然OKだと思いますが・・・。 なんでだろう? 料理研究好き 2006年3月1日 18:25 砂糖は分子が大きいので、分子の小さい塩を入れた後では、食材に入り込みにくいそうです。塩は肉の繊維を硬くするし・・・。 私は煮込み料理の際、油で焼き色をつけても塩を振りません。基本は酒・お水・砂糖で2時間以上煮込み、その後味付けします。 砂糖は一緒に煮込む野菜の糖分を考慮して調節します。(煮汁の味を見て軽く甘さを確認できる程度) でもやっぱり圧力鍋、良いみたいですね。 私も買おうかな。 あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する]
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「間違ってサーバーのデータを削除してしまった!」 「ファイルを誤ってアップして上書きしてしまった!」 「元のデータに戻したい!」 このようなミス、たまにありますよね。FTPを使ってサーバーにあるファイルを操作したりデータをアップしたりする際、上書きしたり削除してはいけないデータを操作ミスで上書き・削除してしまったら・・・。かなり冷や汗が出ますね。 私も実際にこのようなミスは何度か経験しています。普段から注意しているつもりでもやってしまうものです。 大切なのはこのようなミスは必ず起こることを前提として考え、常にバックアップを取っておくことです。何度か当サイトでもバックアップの重要性についてはお伝えしておりますが、特にWordPressのようなウェブ上でデータを作成していくものは、ローカル(自分のパソコン)に作成したデータが保存されませんので、データベースを含めたファイルを丸々バックアップすることが大切です。 スポンサーリンク ただバックアップをしていたとしても、それが常に最新のデータとは限りません。前回のバックアップからファイルを変更したり追加したものが消えてしまった場合はバックアップデータが役立ちません。 ではFTPでサーバーから上書きや削除してしまったら、以前のデータを戻し復元することができないのでしょうか? その答は 「以前のデータに戻せる可能性はある」 です。 データを取り戻すには? 「戻せる」と断言できないのは、サーバー上のデータを上書きや削除でなくなってしまった場合、あなた(サーバー利用者)だけで復元することは不可能だからです。つまりサーバー側の手助けが必要なのです。 レンタルサーバー等では、万が一の時のためにサーバーのバックアップを定期的に取っているはずです。そのバックアップデータを復元してくれるサービスがあれば、以前の状態に戻すことができます。まずはサーバーにそのようなサービスがあるかを確認してください。もしサービスとして記載が無くても、復元が可能か問い合わせてみてください。 例えばレンタルサーバーで有名な『 エックスサーバー 』であれば、サーバーデータを毎日自動で保存して最大14日間分のデータを保持する「自動バックアップ」機能が標準で付いています。 万が一の時には、自分が指定した日のバックアップデータを受け取ることができます(※データを受け取るには費用がかかる)。私もこのサービスのおかげで大切なデータを取り戻すことができた経験があります。 このようなサービスがあるか無いかもサーバー選びで大切な要素ではないかと思います。あなたがお使いのサーバーでも、バックアップデータを復元してくれるサービスがあるか是非確認してみてください!
元からあったファイルのエクセルで作った内容を変更し、名前を変えて保存しようとしましたが、間違えて上書きしてしまい、元あった内容を消してしまいました。 上書きで消してしまった場合、元のファイルの復元はできないのでしょうか?どなたかご存じの方、教えて下さい・・・お願いします。 カテゴリ パソコン・スマートフォン Windows Windows XP 共感・応援の気持ちを伝えよう! 回答数 3 閲覧数 119 ありがとう数 3
そのまま改修し上書き保存して閉じてしまったんですけど、その場合どこに保存されてるんですか? マイドキュメントにも、Cにもどこにもないのですが・・・ 回答の条件 URL必須 1人2回まで 登録: 2008/01/30 21:10:05 終了:2008/01/31 10:33:42 No. 1 724 26 2008/01/30 21:32:41 20 pt Documents and Settingsの下の奥底に Temp ってフォルダーのがあると思うのですがそのさらに下を探してみてください。 ファイル名がわかっているなら Documents and Settingsの下を検索すると出てくると思います。 No. 2 jigaku 148 2 2008/01/30 21:52:32 一時フォルダにあるかもしれません。 以下の操作を試してみてください。 ・[スタート] → [ファイル名を指定して実行] ・入力欄に『%temp%』←カッコは不要・すべて英半角 と入力し、Enterキーを押す ・開かれたフォルダの中↓を探す "C:\DOCUME~1\(ユーザー名)\Local Settings\Temp" ・無ければ、一つ上のフォルダに移動し、 "C:\DOCUME~1\(ユーザー名)\Local Settings" 内の "Temporary Internet Files" を開き"OLK~"というフォルダや "5" の中を探す。 使用されているメールソフトによって、一時フォルダの場所は 異なるようです。以下のリンク先もご参考ください。 No. 3 Frunk 7 0 2008/01/30 22:46:43 恐らく Cドライブ内、windowsフォルダ内にあるTemp(またはTemporary files(一時保存用)フォルダでは ないでしょうか。 また上記の場所にない場合、ファイルの拡張子から検索をかけてみてください。 例)添付ファイルがワードファイルだった場合、拡張子は windowsのスタートボタン→検索→ファイルやフォルダ→ファイル・フォルダすべて 検索窓に * と入力し、エンターを押す。 そうすれば パソコン内にあるワードファイルがすべてでてきますので 目的のファイルを見つけて保存場所がどこだか確認しましょう。 ダミー:... No. ワード（Word）で上書きしてしまったデータの復元方法 | データ復旧大図鑑 – 自分で解決！ファイル復元. 5 ardarim 897 145 2008/01/31 02:36:38 使用しているメールソフトにもよりますが、一般的にはメールの添付ファイルはテンポラリディレクトリ(一時フォルダ)に保存されます。 テンポラリディレクトリは環境によって場所が違っていますが、こちらの開き方が簡単でわかりやすいです。 @IT:Windows TIPS -- Tips:WindowsシステムのTempフォルダを簡単に開く 添付ファイルは、メールの状態では普通にアクセスできる形でハードディスク上に保存されていません。添付ファイルを開く時に、一度テンポラリディレクトリに添付ファイルを展開し、テンポラリディレクトリ上で開くことになります。 添付ファイルを開いて、編集して、そのまま上書き保存した場合は、テンポラリディレクトリ上に保存されることになります。 ただし添付ファイルは一時的なファイルであるため、メールソフトによっては添付ファイルを閉じた際に不要と判断して自動的に削除してしまう場合があるのでその場合は残っていない可能性があります。 「あの人に答えてほしい」「この質問はあの人が答えられそう」というときに、回答リクエストを送ってみてましょう。 これ以上回答リクエストを送信することはできません。 制限について 回答リクエストを送信したユーザーはいません
目的 Linuxで誤って上書きしてしまった指定のファイルを復元したい /dev/sda3 に入っている /home/Documents/target を、指定した時刻以前の状態に戻したい USBブートしている環境 Linux ubuntu 5. 0. 0-23-generic #24~18. 04. 1-Ubuntu SMP Mon Jul 29 16:12:28 UTC 2019 x86_64 x86_64 x86_64 GNU/Linux 状況 LDME 4で 誤ってテキストファイルを上書きしてしまったので上書き後気が付き次第システムを終了した。 このディスクは暗号化されている。またブートし、ログインするためのパスワードはわかっており以下のようにパーティション分けされておりファイルシステムはext4となっている。 ubuntu@ubuntu:/$sudo fdisk -l (不要なので略) ディスク /dev/sda: 931. Dropboxで上書き・削除したファイルを復元する方法 [クラウドコンピューティング] All About. 5 GiB, 1000204886016 バイト, 1953525168 セクタ 単位: セクタ (1 * 512 = 512 バイト) セクタサイズ (論理 / 物理): 512 バイト / 4096 バイト I/O サイズ (最小 / 推奨): 4096 バイト / 4096 バイト ディスクラベルのタイプ: gpt ディスク識別子: 014F04A8-0B49-4946-ADB2-5897AB304DBC その後USBブートできるUSBがあったのでUSBブートを行いext4magicを用いて復元しようとするために ext4magic /dev/sda3/ -l とコマンドを入力したところ、下記のようになり復元できるかどうかわからない。 これを復元できるかどうか確認した上で復元できる場合復元するにはどうしたらいいでしょうか? よろしくお願いします。 ubuntu@ubuntu:/$ sudo ext4magic /dev/sda3 -l Filesystem in use: /dev/sda3 Using internal Journal at Inode 8 Inode 2 is allocated 100% ユーザー名/. ecryptfs 100% ユーザー名/. Private 100% ユーザー名/ 100% ユーザー名/sktop 100%.
2011/12/08| Windows7 Windows 7では、ファイルやフォルダーが誤って変更または削除された場合、 もしくは破損した場合に、「以前のバージョン」という機能を利用して 復元させることが可能になりました。 ただし、Windows OSがインストールされているドライブに対してのみで 自動的に有効となる機能です。 復活させたいファイルが OS のインストールされているドライブとは 違うドライブに保存されている場合は、そのドライブを手動で保護されるよう 設定を変更していない限り復活させることはできません。 また、「以前のバージョン」として保存されるのは、「復元ポイントの作成時」もしくは、 Windows のバックアップの作成時における最新バージョンのみです。 「復元ポイントの作成」やバックアップは、一日に何度も行われません。 よって、一日に何度もファイルを変更した場合の 「最後に保存したファイルから何分前」という具合には復元できません。 上書き保存してしまったファイルの復元方法 1. [スタート]メニューを開き「ドキュメント」をクリック。 ※「ライブラリ」からは、復元させたいファイルを開かないでください。 2. 復元させたいファイルを見つけ、右クリックします。 表示されたメニューの「以前のバージョンの復元」をクリックします。 復元させたいファイルのプロパティの「以前のバージョン」タブが開き、 以前のバージョンの検索が始まりますので、しばらく待ちます。 ※検索した際「利用可能な以前のバージョンはありません」と表示されてしまったら、 あきらめてください。 復元できるファイルが見つかったら、適切な更新日時のものを選択し、 「開く」か「コピー」、もしくは「復元」のボタンをクリックします。 開く:そのファイルを開くためのアプリケーションが起動して、ファイルが開きます。 コピー:「項目のコピー」ウインドウが開きますので、復元させたいファイルを どこにコピーするのか指定し、ファイルをコピーします。 復元:ファイルを現在のファイルと置き換えます。 なお、この操作を取り消すことはできません。 また、「バックアップ」からの場合は「復元」しか利用できません。 もっと便利な復旧機能を望むのであれば データ復旧ソフトを利用するという手もあります。