基本情報 ISBN/カタログNo : ISBN 13: 9784789554497 ISBN 10: 478955449X フォーマット : 本 発行年月 : 2018年02月 共著・訳者・掲載人物など: 追加情報: 367p;22 内容詳細 栄養疫学の第一人者が語る食の真実・33話。 目次: 第1章 健康的な食事?その舞台裏に真実を探る("モンゴル"赤い食べ物と白い食べ物/ 野菜―「1日に350g」の根拠はどこにあるのか? ほか)/ 第2章 ビタミン 不安と誤解の根拠を探る("メキシコ・マラウイ・アメリカ南部"とうもろこしの光と影/ ビタミンA―夜盲症とヒマラヤの白い目玉焼き ほか)/ 第3章 無機物(ミネラル) 過剰反応と無関心の構造("バングラデシュ"赤い井戸とヒ素汚染/ カドミウムとヒ素―日本のお米は危ないか? ほか)/ 第4章 炭水化物・糖 伝統と流行と科学のはざまで("ペルー"インカの本当の黄金/ 低糖質ダイエット―糖尿病の予防と管理に有効か? データ栄養学のすすめ. ほか)/ 第5章 データ栄養学の時代 「事実」は「思う」よりも重い("ギリシャ"地中海食はなぜ世界の健康食になれたのか?/ 「思う」より「事実」―減塩パンはおいしくないか?そして、売れないか? ほか) 【著者紹介】 佐々木敏: 東京大学大学院医学系研究科社会予防疫学分野教授。女子栄養大学客員教授。京都大学工学部、大阪大学医学部卒業後、大阪大学大学院、ルーベン大学大学院博士課程修了。医師、医学博士。国立がんセンター研究所支所、国立健康・栄養研究所などを経て現職。いち早く「EBN(科学的根拠に基づく栄養学)」を提唱し、日本人が健康を維持するために摂取すべき栄養素とその量を示したガイドライン「日本人の食事摂取基準」(厚生労働省)策定において中心的役割を担う。一方で、大学院生らの運営による東京栄養疫学勉強会の世話人・講師を務めるなど日本の栄養疫学の発展に尽力する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) (「BOOK」データベースより) ユーザーレビュー 読書メーターレビュー こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。 powered by 栄養学を実験データから読み解く手法とそのポイントを、種々の栄養素の特徴を表す有用な実験データを用いて丁寧に示す。 お堅い内容かと思ったら全然そんなことはなく、むしろ門外漢や素人に向けてとてもわかりやすく書かれた入門書。 不確かな情報の氾濫で、素人が下手に手を出すと火傷するジャンルになってしまっている感のある「食」の情報。この本は、これが良いのだ、と答えを授けてくれる本ではないけれど、栄養の必要性の「なぜ?
佐々木敏のデータ栄養学のすすめ 氾濫し混乱する 「食と健康」 の情報を整理する/佐々木敏 商品価格最安値 2, 860 円 ※新品がない場合は中古の最安値を表示しています 14 件中表示件数 11 件 条件指定 中古を含む 送料無料 今注文で最短翌日お届け 今注文で最短翌々日お届け 新品 商品情報 税込価格 ボーナス等* ストア情報 【送料無料選択可】[本/雑誌]/佐々木敏のデータ栄養学のすすめ 氾濫し混乱する「食と健康」の情報を整理する/佐々木敏/著 納期状況を商品情報よりご確認ください お気に入り 全国一律送料無料 1%獲得 28ポイント(1%) ネオウィング Yahoo! 店 年間ベストストア 4. 28点 (105, 258件) 【送料無料選択可】2018/02発売 カード コンビニ 代引 佐々木敏のデータ栄養学のすすめ 氾濫し混乱する「食と健康」の情報を整理する 3日後までに発送予定(日曜除く) お取寄せ + 送料550円 (東京都) 9%獲得 224円相当(8%) ぐるぐる王国 PayPayモール店 4. 48点 (88, 943件) + 送料508円 (東京都) 7%獲得 168円相当(6%) ぐるぐる王国DS ヤフー店 4. 49点 (23, 476件) + 送料385円 (東京都) ぐるぐる王国2号館 ヤフー店 (34, 170件) + 送料998円 (東京都) 15%獲得 392円相当(14%) ぐるぐる王国 スタークラブ 年間ベストストア 4. データ栄養学の勧め. 58点 (13, 888件) 佐々木敏のデータ栄養学のすすめ 氾濫し混乱する「食と健康」の情報を整理する / 佐々木敏 当日〜4日 5%獲得 112円相当(4%) bookfanプレミアム 4. 63点 (107, 342件) 佐々木敏のデータ栄養学のすすめ 氾濫し混乱する「食と健康」の情報を整理する / 佐々木敏 〔本〕 在庫状況は商品詳細のリンク先を確認下さい HMV&BOOKS online Yahoo! 店 4. 38点 (176, 884件) 佐々木敏のデータ栄養学のすすめ 氾濫し混乱する「食と健康」の情報を整理する / 佐々木 敏 著 1日〜3日で発送(休業日を除く) + 送料500円 (東京都) 京都 大垣書店オンライン 4. 66点 (1, 239件) 女子栄養大学出版部 佐々木敏のデータ栄養学のすすめ 氾濫し混乱する「食と健康」の情報を整理する 2〜3営業日程度で発送予定 + 送料330円 (東京都) ECJOY!
ホーム > 和書 > 理学 > 家政学 > 栄養学 内容説明 栄養疫学の第一人者が語る食の真実・33話。 目次 第1章 健康的な食事?その舞台裏に真実を探る("モンゴル"赤い食べ物と白い食べ物;野菜―「1日に350g」の根拠はどこにあるのか? ほか) 第2章 ビタミン 不安と誤解の根拠を探る("メキシコ・マラウイ・アメリカ南部"とうもろこしの光と影;ビタミンA―夜盲症とヒマラヤの白い目玉焼き ほか) 第3章 無機物(ミネラル) 過剰反応と無関心の構造("バングラデシュ"赤い井戸とヒ素汚染;カドミウムとヒ素―日本のお米は危ないか? ほか) 第4章 炭水化物・糖 伝統と流行と科学のはざまで("ペルー"インカの本当の黄金;低糖質ダイエット―糖尿病の予防と管理に有効か? 佐々木敏のデータ栄養学のすすめ(佐々木 敏) / 古本、中古本、古書籍の通販は「日本の古本屋」. ほか) 第5章 データ栄養学の時代 「事実」は「思う」よりも重い("ギリシャ"地中海食はなぜ世界の健康食になれたのか?;「思う」より「事実」―減塩パンはおいしくないか?そして、売れないか? ほか) 著者等紹介 佐々木敏 [ササキサトシ] 東京大学大学院医学系研究科社会予防疫学分野教授。女子栄養大学客員教授。京都大学工学部、大阪大学医学部卒業後、大阪大学大学院、ルーベン大学大学院博士課程修了。医師、医学博士。国立がんセンター研究所支所、国立健康・栄養研究所などを経て現職。いち早く「EBN(科学的根拠に基づく栄養学)」を提唱し、日本人が健康を維持するために摂取すべき栄養素とその量を示したガイドライン「日本人の食事摂取基準」(厚生労働省)策定において中心的役割を担う。一方で、大学院生らの運営による東京栄養疫学勉強会の世話人・講師を務めるなど日本の栄養疫学の発展に尽力する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
6 セカンドミール効果‐朝食抜きは糖尿病のリスクか? 7 太っていない人こそ要注意‐お酒で糖尿病は予防できるか? まとめ:炭水化物・糖ー庶民の糧か?健康の敵か? 第5章 データ栄養学の時代 「事実」は「思う」よりも重い プロローグ:「ギリシャ」地中海食はなぜ世界の健康食になれたのか? 1 「思う」より「事実」-減塩パンはおいしくないか? Amazon.co.jp: 佐々木敏のデータ栄養学のすすめ : 佐々木 敏: Japanese Books. そして、売れないか? 2 統計データの活用倫理‐野菜摂取量の推移で考える 3 メタ・アナリシス‐緑茶カテキンでどれくらいやせるか? 4 栄養価計算‐食べ物と栄養素の複雑な関係 5 平均への回帰‐再検査で異常なしと出るのはなぜか? 6 確度と強度‐赤身肉に発がん性あり ならば避けるべきか? まとめ:データ栄養学の時代ー養学から栄養疫学へ 本書を深く理解するための疫学・統計学用語集 おわりに キーワードコラム ○日本食品標準成分表 ○国民健康・栄養調査 ○日本人の食事摂取基準 ○測定誤差 ○確証バイアス 購入する ネット書店 同じカテゴリーの本
「インターネットでは様々な情報が氾濫」と否定的に書かれてる。 しかし知識っていうのは学者だけが発信していいって事ではない。 市民にだって発信する権利はある。 情報は氾濫するのが正常。 日本を褒める為にヨーロッパを貶してる。 「ヨーロッパは食べ物があまりおいしそうではない。」との趣旨が書かれてる。 なぜそういう事を書くのか? 「日本に生まれてよかった。」とは言うけど「◯◯ではなく日本に生まれてよかった。」とは言わない。 失礼。それと同じ。貶す必要がない。 2800円は高い。
」を満たしてくれるし、確かだと言えるラインの情報や、逆にまだ結論が出ていない話について、またそれらに対して取るべき妥当な態度などを教えてくれる。基準として頭に入れておくに値する内容だと思う。 図書館本。佐々木先生の栄養学の二冊目。非常にわかりやすくてためになる。今年から食塩の摂取は、男性7. 5g、女性6. 5gと驚愕の数字になっている。パンの減塩の話は非常に示唆に富んでいた。少しずつ減らせば誰も気にしない。きちんと、栄養学と統計を組み合わせた学問は、日本においてなかなか進んでいない。あとで莫大な医療費となってはね返ってくることを思えば、栄養学をきちんと評価することは大切だと思うのだが。定期的に読まないと、すぐに忘れそう。 食と健康に関して「読みやすさ、わかりやすさと科学的な正しさの両立」を実現!わかりやすく面白い本でしたが、それ故に、食に関する情報の闇は奥深く「一体何を信じれば?」と途方に暮れる読後感。「データ栄養学」は"事実確認を怠ったまま社会に流される「食と健康の情報」があまりに多いと感じたことへのアンチテーゼ"として提唱している著者の造語。1日野菜350gについての真実など、まさに目から鱗です。ブログも!
公開日時:2018-01-09 13:16:00 スクウェア・エニックスは、『 ジャストコーズ3 』の追加ダウンロードコンテンツを封入し、価格も4800円[税抜]とお手ごろになる『 ジャストコーズ3 ゴールドエディション 』(対応機種:プレイステーション4)を2018年3月22日(木)に発売することを決定した。 以下、リリースより抜粋。 混乱と破壊、全部入り――「ジャストコーズ3」が全追加DLC封入&お手頃価格になって再登場! † 東京都の約半分【1000平方キロメートル】の面積を持つ、オープンワールド最高峰の広大な島を舞台に、上空から海底までを飛び回り混乱と破壊の渦を巻き起こす、アグレッシブ・アクションアドベンチャー「ジャストコーズ3」の完全版がついに登場! これまでに配信された全ての追加ダウンロードコンテンツ全11種(陸海空エキスパンションDLC3種、武器3種、乗り物4種、スキン)をセットにしたお得な1本となっています。 <封入されている追加DLC> † SKY FORTRESS 陸海空エキスパンションの「空」をテーマにしたDLC。新兵器「バベリウムウィングスーツ」を手に入れたリコを操作し、制空権を掌握しろ。巨大空中要塞スカイフォートレスと殺戮ドローンの脅威からメディチを救え。このDLCには新規ミッション、チャレンジの他に新たな武器が含まれます。さらに、バベリウムを動力源に無限に空を飛び続けることのできる「バベリウムウィングスーツ」も封入!
プラットフォーム: PS4 発売日: 2018/3/21 メーカー: (株)スクウェア・エニックス ジャンル: アクション このゲームをPS5でプレイするには、システムソフトウェアを最新バージョンにアップデートしてください。このゲームはPS5でプレイできますが、PS4で利用できる機能の一部はPS5では利用できない場合があります。詳細については を参照してください。 ※CERO「Z」のコンテンツ(ゲーム本編及び体験版)をご購入いただくには、クレジットカードによる決済が必要です。ご購入のときに、ウォレットの残高にかかわらず、コンテンツの価格と同額がクレジットカードから支払われます。 ※CERO「Z」(18才以上対象): この作品には、18才以上対象の内容(CERO審査)が含まれています。 18才未満の方には販売しておりません。 PlayStation™Storeでお買い上げのコンテンツは、1つのPlayStation™Networkのアカウントで登録認証した複数の機器で利用できる場合がございますが、当社は複数の機器で利用できることについて一切の保証をするものではありません。詳細については最新の"Storeについて"をご確認ください。 健康のためのご注意については次のURLをご参照ください: