豚の角煮 とろけるようにやわらかい角煮。豚肉をじっくり下ゆでするひと手間で、肉の余分な脂が落ちて、おいしく仕上がります。 エネルギー:834kcal ● 塩分:1. 4g 放送日 2020年1月10日 講師 宮本和秀先生 材料(4人分) 豚バラ肉(塊) 600g 長ねぎ 10cm しょうが 1かけ 酒 1カップ みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ1と1/3 砂糖 大さじ1 ゆで卵 4個 春菊 (小)1わ(150g) ●塩 作り方 1 豚肉は8等分の角切りにする。 2 長ねぎはひねりつぶし、しょうがは皮つきのままたたいてつぶす。 3 鍋に豚肉、水6カップ、長ねぎ、しょうがを入れ、強火にかける。沸騰したらアクを除き、弱火にしてふたをし、1時間30分ほどゆでる。 4 肉が充分にやわらかくなったら火を止め、そのまま冷ます。表面に固まった脂と長ねぎ、しょうがをとり除く。 5 ボウルで受けたザルに 4 をあけ、豚肉は鍋に戻す。豚肉のゆで汁2カップと酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れ、ゆで卵も加えて、弱火で15分ほど煮る。火を止め、そのままおいて味をなじませる。 6 春菊は沸騰した湯に塩少々を入れ、40秒ほどゆでる。水にとって絞り、3cm長さに切る。 7 5 の豚肉、半分に切ったゆで卵を器に盛り、煮汁をかけて春菊を添える。
質問日時: 2002/04/16 12:29 回答数: 5 件 先日、圧力鍋で角煮を作ったんですが、どぉ~もかたいんです。使ってる圧力鍋はティファールのデリシオです。付いていたレシピ集どおりの手順でやったんですが・・・。(調味料などの分量はちょっと違うかもしれません。)なぜかたい角煮になってしまったんでしょう?その前にビーフシチューをつくったときもちょっとかためでした。安い肉を使ったからでしょうか? 実はまだ使い始めたばかりなので、なにか使い方が間違ってるのかもしれません。圧力鍋で肉をやわらかくするときのコツなどがあれば教えてください。 No. 1 ベストアンサー 回答者: hatopoppo 回答日時: 2002/04/16 13:10 豚の角煮に関してはわたしも試行錯誤、こちらのサイトでも お世話になりましたので、ご参考にどうぞ。 とか 参考にされてみてください。 おそらく、圧力鍋のせいでなく。「角煮」の作り方じたいにいろいろ コツがあるんだと思います。私は圧力鍋で 「豚スペアリブのマーマレード煮」などを作りますがとても やわらかくできあがります。 それと >付いていたレシピ集どおりの手順でやったんですが・・・。 >(調味料などの分量はちょっと違うかもしれません。) 調味料などの分量が違う、のではレシピどおりではないので はじめはレシピどおりになさったほうがいいです。 アレンジはその後がいいと思います。 あと、過去の質問で「お肉をやわらかくするには?」 みたいなのもあったと思うので、検索 されてみてはいかがでしょうか? 豚もも角切り 固い. お役にたてば。。。 5 件 この回答へのお礼 回答ありがとうございます。実は圧力鍋って「材料入れて、シュ~っとすると旨いものができる」みたいに思ってたのですが、いれるまでにちゃんと手間をかけないといけないんですね。当然と言えば当然ですよね。しかし、角煮って奥が深い・・・。いろいろ試してみたいと思います。 お礼日時:2002/04/16 15:21 No. 5 玉田悦子 職業:料理講師 回答日時: 2017/05/24 12:50 圧力鍋を使うと高圧、高温で加熱するため、肉の繊維はどうしても硬くなってしまいます。 肉がほぐれるというのは繊維同士がほぐれる、という意味で、その繊維自体はかたいので期待していた柔らかさとは相違があったのだと思います。それはどの圧力鍋を選んでも同じことです。 繊維自体を柔らかく仕上げるには、低温でコトコト煮込むか、タンパク質分解酵素を含む玉ねぎやキウイ、パイナップルのすりおろしに肉を5~10分漬けてから調理する方法があります。最近は、ふりかけるだけで肉が柔らかくなる、という商品もでています。 専門家紹介 料理家、キッズ食育トレーナー。1981年生まれ。 食品メーカーにて開発及びマーケティング業務に携わった後、料理家として独立。 子供に様々な食材と触れ合って欲しいという思いから食育活動を始め、子供を対象とした食育スクール「青空キッチン」を開講。 その他食育イベントの企画運営、コラム執筆、企業へのレシピ提供等を行っている。 「食卓を囲む全員にとって食事の時間がもっと楽しいものになりますように!」をモットーに、食事を作る人も食べる人も嬉しいレシピの開発に尽力している。3児の母。 詳しくはこちら 専門家 No.
87 ID:t7vFAYy/0 こいつに似てる沖縄の松田るかなら 10分の1のコストだろーに なぜ本田翼が躍進し本田望結は落ちぶれたのか 二刀流の限界 132 ナンパ師 2021/07/02(金) 05:50:13. 34 ID:LQMUXOg50 泉里香、内田理央、宇垣美里、鷲見玲奈あたりが俺は好み >>132 黙れストーカー 134 名無しさん@恐縮です 2021/07/02(金) 05:59:51. 50 ID:2IlwQyA50 本田は女優業がうまくいかないからか 事務所が配信部門みたいなの用意してバックアップ凄いよな >>132 お前に好かれる女の子が可哀想 136 名無しさん@恐縮です 2021/07/02(金) 09:32:04. 75 ID:4AyeXEc10 >>52 いや本田翼のがはるかにたくさんの作品出とるぞ 137 名無しさん@恐縮です 2021/07/02(金) 17:01:17. 泉里香(モデル)の現在の熱愛彼氏は玉森裕太？すっぴん＆私服が可愛い！ - 芸能イレブン. 62 ID:+6l8pm3k0 >>94 いや違うCM流すとなると億は軽く超えるってことで、本田翼の事務所に払ってるのがうん千万 俺が知ってるのあと橋本環奈でこれもうん千万かかる >>96 「しょこたんは僕と一緒のキャラじゃないと許せない!」(泣きながら) 140 名無しさん@恐縮です 2021/07/02(金) 22:09:14. 79 ID:1b9dxNeG0 もう本田翼は研修医の持ち物になったんやで 141 名無しさん@恐縮です 2021/07/02(金) 22:14:48. 23 ID:iPyMELx20 女には嫌われ気味で男の中にもアンチっぽいのがいたけど 信者の猛烈な擁護でなんとか保ってた均衡が崩れてしまったからな 今後はどうなることやら >>14 年間契約 5000万位だが 143 名無しさん@恐縮です 2021/07/03(土) 00:40:00. 60 ID:GFYJW2uE0 起用していた企業は大損だなw 研修医に全部持っていかれたww 144 名無しさん@恐縮です 2021/07/03(土) 01:59:58. 50 ID:PLf3I26c0 ペラ男による損害は事務所や企業など至る所へ ばっさかわいそう 145 名無しさん@恐縮です 2021/07/03(土) 02:05:12. 76 ID:KpoSLpcW0 テレビとかドラマ観ないと本気で何してる人なのかなんで人気あるのか不明だな てか 本人の旬はすぎたし 世の中とのマッチする要素も下がりっぱだから 今後は 落ちる一方でしょ CMの数字的なものは 謎の推しがあっても今後の上がり目は皆無かな ギャラが安いから沢山オファー来るだけ 各社のCMギャラランキングで1本1, 000万未満だと判明してる 148 名無しさん@恐縮です 2021/07/03(土) 08:37:18.
— いちた (@ponsukeha) September 11, 2019 【FRIDAYデジタル】本日公開の記事はこちら ニュースの現場 FRIDAY 目撃!ハリコミ24 泉里香♡『川崎フロンターレ』谷口彰悟 — FRIDAY_kodansha (@FRIDAY_twit) September 8, 2017 泉里香 さんと 谷口彰悟選手 のデート現場を週刊誌がスクープしていました。 場所は、 都内で恵比寿の中華街 。 黒いキャップにTシャツ姿の谷口彰悟選手とメガネを掛けた泉里香さんがカウンターで一緒に食事をしている写真が公開されています。 この日は19時頃にコース料理を堪能しながら、周囲の視線を気にし、お酒を飲んで楽しんでいた様子だったそうです。 その他にも2015年に一般の方からの目撃情報で ハワイで2人でいるところを見かけた と帰りの 飛行機でも見かけた という情報が挙がっています。 泉里香の彼氏は玉森裕太か谷口彰悟どっちなの?ハワイでの目撃情報についても #泉里香 — mimi4100 (@trip_mi) September 23, 2019 泉里香の彼氏は…ハワイ在住?まさひろの正体や谷口彰悟とは誰? 泉里香さんを見ていますと、かなり健康的ですので、しっかりとバランスよく食事を摂取しながら筋力トレーニングもされていらっしゃるのでしょうね。 — うっつん@パワー系とうちゃん (@yusuke19831222) February 21, 2020 ハワイで目撃されたという情報は信憑性に欠けるものがありますので適当に流しておいて下さい。 泉里香の所属事務所がコメント! 泉里香さん所属事務所は今回の交際に関して 「プライベートは本人に任せています」 と交際を否定していなかったようです。 泉里香と谷口彰悟選手の交際にネット民の反応は? モグラ女子泉里香とJリーガー谷口彰悟が真剣交際! !こんな美男美女カップル羨ましすぎるww: — ぎばチャンネル (@giba_channel) September 2, 2017 イケメン谷口と泉里香 美男美女すぎて目が痛い。 — ミサミサ (@misuchmotion) September 2, 2017 泉里香と谷口とか美男美女すぎて言葉にならん笑 いやーでも本当にサッカー選手綺麗な可愛いモデルさん好きだよね~。。 — めぐ。 (@megu_reds9) September 2, 2017 泉里香、他にも旦那候補はいるのか?
」「 デート現場を目撃!! 」「 お互いのアパートに出入りしている! 」など、二人の目撃情報が多数投稿されているようです!! ちなみに、 泉里香 さんと 谷口彰悟 さんはお互いにツイッターでフォローし合っているようですね(笑) これは、付き合ってるんじゃないの?なんて思ったりもしましたが、事実はまだ分からないみたいですね。 これだけ、一般の方からの目撃情報が寄せられてくるということは、そろそろ週刊誌の人たちも動き出すかもしれないです!! 次に噂されているのが、 玉森裕太 (たまもり ゆうた)さん27歳でジャニーズ事務所所属の「 Kis-My-Ft2 」のメンバーです!! 玉森裕太 さんとは年齢1歳違いですが、なぜこの二人が噂になったのかと言うと… バラエティ番組共演がきっかけだと言われているみたいですね!! 共演している時も、二人だけ仲良さげに会話していたそうですよ!! しかし、本当に付き合っているかどうかは分からないようです… 週刊誌にも撮られたりもないようですし… もしかしたら、デマである可能性の方が高いかもしれないですね。 今後確信が持てるような熱愛情報が 出ることを期待したいですね ♪ ちなみに、最近 北川景子 (きたがわ けいこ)さんの結婚式に招待された 泉里香 さん、結婚願望がより一層強くなったそうです!! もしかしたら、電撃結婚なんて可能性もあるかもしれないですね(笑) 今後も 泉里香 さんから目が離せません!! 最後まで読んでいただきありがとうございます。 スポンサーリンク