「味噌の塩分は体に悪い」は誤解です。 味噌は古来より伝わる日本の調味料であり、今も日本の食生活に欠かせない物です。 ところが1970年以降「味噌は塩分が多い」「味噌は血圧を上げる」という誤った説が通説となり、安易な減味噌生活が進みました。 しかし最近の研究棟から、味噌の降血圧作用やガンの予防効果など様々な健康効果があることがクローズアップされるようになりました。 ここでは、広島大学名誉教授・渡辺敦光先生、共立女子大学教授・上原誉志夫先生、女子栄養大学副学長・五明紀春 先生の研究結果などから、「味噌の塩分」について誤解を解いていきます。 味噌汁で血圧は上がらない! 体に悪い？味噌の種類別塩分濃度と上手な食べ方 | ピントル. 味噌汁を飲んでも血圧には影響しません! 味噌汁の摂取量と血圧の関係性について、東京都内にある病院の人間ドックを受診した現在治療中の者を除く男性102名を調査。その結果、味噌汁の摂取頻度と血圧の間にはあまり関連性がないことがわかりました。 血圧の上昇を気にして、味噌汁を減らすことはあまり意味のあることではないのです。健康維持や生活習慣病予防に効果があると言われている日本の発酵食品の代表ともいえる「みそ」「味噌汁」を積極的に摂った方が良いようです。(資料:共立女子大学教授・上原誉志夫先生 第36回日本高血圧学会報告リリースより) 疫学的調査より味噌汁を飲む人は高血圧になるリスクが下がるという結果が。 日本人の生活を4年にわたって調査(どのような生活が高血圧のリスクを上げるか)した結果(左表)味噌汁を一日に二杯以上飲む人は、そうでない人に比べて高血圧になるリスクが0. 18倍と大幅にさがる事がわかりました。 大豆に含まれる大豆たんぱく質が血圧上昇をおさえることは学者の間でよくしられていますし、褐色色素(メラノイジン)も血圧上昇を抑える働きがあります。 (資料:広島大学名誉教授・渡邊敦光先生 「味噌力(かんき出版)より) 塩分を味噌で摂ると血圧はあがらない! 左記の研究では、食塩感受性(食塩を摂取すると血圧が上がる)のラットに「味噌を含むエサ」「同じ濃度の食塩を含むエサ」「少し低い濃度の食塩を含むエサ」「普通のエサ」を与えて12週間様子をみました。この結果、塩分を味噌でとると、血圧が上がりにくくなるという結果が出ています。塩分摂取量が多い地域の人々の血圧が高いことは事実ですが、不思議なことに、味噌だと血圧が上がりにくくなるのです。味噌、特に発酵熟成度の高い味噌に多く含まれているといわれるその褐色色素「メラノイジン」に血圧を上げるホルモンの生成を促す酵素の働きを妨げる作用がある言われています。 (資料:広島大学名誉教授・渡邊敦光先生 「味噌力(かんき出版)より) 味噌の塩分は問題ない!
大豆、米、塩(麦味噌なら麦) これ以外何も入っていないものが 本物 です。 また、 1年程度かけて ゆっくりじっくり作られます。 時間をかけることにより、発酵が進み、酵母が育ち、酵素や栄養がたっぷり詰まった味噌になるのです。 製法や菌、産地等、条件の違いで味も変わってきますが、やはり本物は美味しいです。 家庭の味噌汁が変わります。 時間の経過とともに味が変わっていくのも生きている味噌ならではです。 本物味噌の効果 コレストロールの抑制 がん予防 整腸作用 抗酸化作用 ↓ ↓ ↓ 万病予防 健康増進 美容効果 植物性ステロール、リノール酸、ビタミンEがコレストロール抑制に効果的です。 がんに関してはまだまだ研究が必要な項目ですが、「日本だけでなく、海外の研究者からもこのような発表が幾つかされている」ということまでにとどめておきます。 乳酸菌がたくさん含まれた発酵食品なので整腸作用があります。 食物繊維も含まれているのでダブル攻撃!! 活性度の高い消化酵素も含まれているのでトリプルパンチ? 腸を綺麗に保つのは健康面・美容面の老化防止の近道ですね。 ビタミンEやダイゼイン、サポニン、褐色成分などには、強力な抗酸化作用があります。 アンチエイジングはもちろん、動脈硬化等にも効果が望めそうです。 細かく分ければ良い面が沢山出てくるのですが、ざっくりとこの辺で。 減塩!減塩!も間違ってはいません。 いい塩梅で、良い塩分を美味しく摂るということが大切なんですね。 過度に取らなければ何も制限するのは・・・というのが、私が本を読み漁って出た結論です。 むしろ塩を取らないほうが危険なことは多いと考えています。 間違いなく言えることは、 偽物(人工的な)塩分を摂ると万病を引き起こし 本物(天然の)塩分を摂ると身体が良い方向に傾く ということでしょう。 ヤル気スイッチここです↓ にほんブログ村 更新の励みになります!
味噌汁など多くの料理で作られる味噌ですが、世間一般では 塩分が高いものと認識 されています。塩分が高いとなると、どうしても体に悪いのではないか?という疑問も生まれると思います。 今回は味噌が体に悪いものなのかと言うことから、 各種の塩分濃度、そして上手な食べ方 についてご紹介していきます。 スポンサーリンク 味噌の塩分は体に悪い? まずは今回の核心とも言える「 体に悪影響があるのか 」ということについて説明していきます。ここは少し専門的な内容も含んでいますので、じっくり読んでみてください。 食塩と血圧の関係 そもそも味噌が体に影響があるかどうかは、含まれる塩分が原因だとされています。1970年以降「 味噌は塩分濃度が高い 」、「 味噌は血圧を上げる 」と言った説が通説となりました。 つまり味噌が体に悪い=味噌の塩分で血圧が上がるという イメージ がついてしまっています。 確かにそういう話が世間に蔓延していますが、実は最近の研究で 味噌では血圧が上がることはない という結果が出ているようです。 正確には高血圧には食塩が必ず関係するとは限らないという結果が出たようです。これにより「 食塩感受性 」と「 食塩非感受性 」という2種類の人がいることが分かったそうです。 食塩感受性・食塩非感受性とは? 厚生省の調査によると日本人の平均的な食塩摂取量は1日13g程度と言われています。また国際的な食塩摂取に関する調査「インターソルト・スタディ」では 食塩摂取量と高血圧の関係がはっきりしない という結果が出ていました。 これを元に東京大学医学部の藤田敏郎教授の研究の結果として出たのが 上記の区別 でした。 これは遺伝子によって決まるとされていますが、日本人については食塩感受性の遺伝子を持つ人は多く見積もっても 20%程度 だとされています。 ここから残りのうち 50%の人は食塩非感受性の人 だと考えられています。30%分は食塩と他の要因が結び付いて血圧が上がる可能性があるようです。 この因子は遺伝子やすいので、 家族に高血圧の症状がある方は注意 です。 味噌汁の塩分の影響 先の説明により、塩分は 80%の人にとってはあまり影響しない ということが分かります。それは知らなかった、と言う人が多いのではないでしょうか。それでも20%の方は影響してしまいます。 厚生省では生命維持活動で 必要な塩分 は健康的な成人の男性で8.
味噌汁は塩分摂取の決定的要因ではない! 味噌汁に含まれる塩分を気にして「減塩=味噌汁を減らすこと」と思われがちですが、食塩摂取量への寄与率は2%ほどです。減塩が必要なのであればむしろ調味料や香辛料を減らした方が効果的といえます。 また同調査においては、一日一杯程度の味噌汁は、血管年齢を改善するという傾向があることも確認されました。 (資料:共立女子大学教授・上原誉志夫先生 第36回日本高血圧学会報告リリースより) 日本人は発酵調味料が多い日本人は、塩分摂取量が多くても血圧が低い!
全般 2020. 02. 03 2018. 01. “カリスマ美容師”多数輩出の人気美容室「HAIR DIMENSION」破産……最近は「ホストみたいで気色悪い」との評判も (2017年4月20日) - エキサイトニュース. 31 どうもKAMIU編集部です。衝撃的なニュースが舞い込んできましたね。 HAIR DIMENISONが倒産とのこと。 聖子ちゃんカット、カリスマ美容師ブームのさきがけとして知られる美容室「HAIR DIMENSION(ヘアーディメンション)」運営会社が破産(東京商工リサーチ Yahooニュース 4/19(水) 11:31 掲載 KAMIU編集部がたまたま通りがかったときにサロン名が変わっていたかつ、噂は聴いていたのですが実際に負債総額などレポートされると衝撃ですね。 今回はシザーズリーグで一世を風靡したカリスマ美容室(ZACC、ACQUA、DIMENSION、RITZ、anti、MINX)の現状をレポート致します。 閉店をすすめているサロンもあったりと経営が安泰というわけではないサロンも。。 浜崎あゆみも担当、高橋和義率いる「ZACC(ザック)」 引用: ZACCブログ ZACCといえば浜崎あゆみさんを担当されていた事で有名ですね。 一時はTOTAL BEAUTY志向で、カフェを併設展開したりと派手な展開イメージが強かったですが、現在はどうなっているのでしょうか? カフェは閉店 していました。 サロン数の推移が下記になります。 ★【図の挿入】 一時は6店舗まで展開していたものを現在は4店舗と規模縮小していますね。 ネイルやまつエクなどの展開も一旦停止したようです。 ただ、サロン数だけでは測れないのも確かですので、あくまで目安程度でご認識ください。 サイトがまじでおしゃれですね。 3人の共同代表で一世を風靡、武道館での単独ヘアショーも「ACQUA(アクア)」 アクアは3人の共同経営という形の斬新な美容室でした。成功要因かもしれません。 ・綾小路竹千代(経理・資金面) ・野沢道生(広報担当) ・青山正幸(営業面担当) 1990年代後半から2000年にかけてのACQUA(アクア)の集客力とブランド力はかなり凄く、 ヘアショーはいつも満員。 そして驚きなのが、 武道館でのヘアショー も開催していたのです。 青山氏の無免許が発覚し、シザーズリーグは終了。 いっきにカリスマブームは収束するきっかけとなります。 (フジTVのプロデューサー石本幸一氏がACQUAの3名を脅したりと、社会問題にもなりました。) では、そんなアクアの現状はどうなのでしょうか?
今から遡ること 20年 僕はヘアーディメンションというサロンに入社した 入ってすぐに カリスマ美容師ブームというものが起こり(死語?w) サロンはお客様であふれ 1年目の僕はシャンプー台に 1日中張り付いていた そんな時に 出会った人がいる その人に声をかけられた始めての言葉を今でもキョーレツに覚えている 『邪魔。。。』 入社してすぐの頃 僕ができる仕事はない シャンプーもできない フロアーにただ立っているだけ でも何かしないといけないと思っているときに 同期がほうきをもち床を掃いている これだ!!!!! これなら俺にもできる!!!
★【図の挿入】 実はアクアの象徴でもあった原宿噴水の美容室はすでに業務委託系美容室に変わっています。 ★【図の挿入】 そして、昨年2016年に渋谷店も閉店しております。 経営が厳しそうな気もしますがどうなのでしょうか・・・? 先進的な経営手法の導入、金井豊氏「RITZ」 コールセンターなどを早い段階で導入されていたRITZ。 こちらの本、素晴らしかったです。 そんなRITZはどうなのでしょうか? ホットペッパービューティー｜カリスマ美容師 表参道 ヘアーディメンションに関する美容院･美容室･ヘアサロン｜Becky lash 渋谷店 【ベッキーラッシュ】など. ★【図の挿入】 出店自体をそんなにしていなかったこともあり、経営状況は掴めませんでした。 ただ、RITZの素晴らしいサービスがあればお客さまもリピートしてくれていると思います。 小松 利幸「anti アンティ」 全盛期を風靡したサロンで唯一のホットペッパー集客の成功事例「MINX ミンクス」 個人的に観測している中でカリスマ系サロンの中で最も成功していると思うのがMINXです。 昨年のホットペッパービューティーアワードではゴールドを受賞。 ★【図の挿入】 シザーズリーグ系サロンの中では異例の成果となりました。 「時代とともに変化していく」のがMINXだと感じます。 時流とともに生きていくというのは、MINXのテーマでもあります。だから、時流に対してのチェンジは速いかもしれないですね。 ビューティ総研インタビュー Vol. 47 株式会社MINXworld 代表取締役 高橋 マサトモさん とインタビューでも語られていました。 では、店舗数の推移はどのようになっているのでしょうか? ★【図の挿入】 実は独立された地である下北沢店を去年閉店させています。 創業の地だから残すという選択はせず、破壊し前へ前と変化していく経営スタイルは本当に尊敬します。
トップ ビューティ 多くのカリスマ美容師を輩出した有名美容室「ヘアーディメンション」が破産 東京商工リサーチは19日、都内で美容室を運営するヘアーディメンション(HAIR DIMENSION)と関連するヘアーディメンションホールディングスが東京地裁から破産開始決定を受けたと発表した。負債は現在調査中とのこと。 同社は青山・表参道で有名美容室「ヘアーディメンション(HAIR DIMENSION)」を運営。1980年代に「聖子ちゃんカット」を作り出したことで一躍人気美容室となった。同店は、40年以上の歴史を持ち、現在も業界の第一線で活躍する宮村浩気「アフロート」代表や朝日光輝「エアー」プロデューサーなど、多くのカリスマ美容師を輩出してきた。90年代後半に美容師ブームの火付け役ともいえる「シザーズリーグ」にも登場するなど、一時期は業界をけん引する美容室だったが、最近は人気美容師の独立などもあり、人気に陰りを見せていた。 投稿ナビゲーション
~ HAIR DIMENSION (ヘアーディメンション)閉店というニュースを受けて~ こんにちは!副店長YUKIです。 さて、全国ニュースに出てしまいましたが、私の美容師としての第一歩だった美容室が無くなってしまいましたね。 とても寂しい想いでいっぱいです~~ 当時の私は葉っぱで言えば こんな感じ。 まだ葉も開かない状態。 でも本当は ↑こんな立派な葉っぱになるんだ と、 HAIR DIMENSION でスタイリストを目指していたのだ!
!』 私が美容師になった時には、すでにテレビやメディアでも取り上げられられるほど超有名なヘアメイクアップアーティストでしたからね。 『カッコいいなぁ~・・・・と、いつもあこがれていましたね。それだけに今回のニュースには、かなりショックを受けました。』 でも、美容師をしている限りヘアメイクアップアーティストとして有名になり成功すると、どんどん欲が出てきて事業を拡大したくなるのはわかります。だって、自分の腕一本で成り上がれますからね。 しかし、 『美容業というのはある意味特殊な仕事なのです。』 一個人のスタイリストにお客さまがつくため、そのスタイリストが独立や退社してしまうとスタイリストが上げていた売上げ自体がごっそり無くなってしまうという業種なのです。 だから、多店舗経営には、このようなリスクが伴うということをいつも肝に銘じなければならないと思う。 ひとつ歯車が狂いだすと一気に坂を転がり落ちるように奈落の底に落ちてしまうのも事実だからだ。 ◎私は、小心者で組織を作るのは苦手です。ですから、自分の身の丈にあったやり方で美容の仕事をコツコツとこれからも続けて行こうと思う。