まとめ 重曹を使ってあく抜きをすれば適度に苦みが抜け「これがふきの葉なのか」と家族も驚くおいしさです。 好みもありますがお湯でゆでただけでは葉の筋が気になりまし、えぐ味やクセが残り食べにくく感じることが多い気がします。 他にもあく抜きしたふきの葉とベーコンをいためてパスタと和えてもさわやかな一品になります。その季節だけしか食べられない山菜はとても贅沢な素材です。 郊外へ遠出してふきを見かけたらぜひ試してみてください。 ただし、取りすぎは禁物です。食べられる分だけ地元の人に確認をしてマナーを守って持ち帰りましょう。
掲載日:2020年3月10日 (1)フキは葉と茎に分ける。 (2)フキの葉を水洗いし、水をきる。 (4)大鍋にフキの葉の10倍量の水と(3)のフキの葉を入れ、加熱する。 (5)沸騰したら、直ぐにフキの葉をザルに取り出し、フキの葉の苦味を調べる。 (6)フキの葉の苦味が強ければ、水を替えて、水煮をくり返す。苦味が少なくなるまで苦味抜きする。 (7)苦味抜きを終えたフキの葉をザルに上げ、堅く絞る。 (9)こがさないように撹拌しながら煮汁がなくなるまで、煮つめる。 (10)煮あがったつくだ煮を器に盛る。短期間の保存ならば、保存容器に入れて冷蔵庫に保管する。 このページのトップへ フキの葉の佃煮の材料へ 作り方のアドバイスへ 農産物の上手な利用法へ戻る
きょうの料理レシピ ふきの葉も捨てずに煮て、ほろ苦さを生かします。よく水にさらし、水けをしっかり絞るのがおいしくつくるコツです。 撮影: 南都 礼子 エネルギー /390 kcal *全量 調理時間 /15分 *ふきの葉を水にさらす時間は除く。 (つくりやすい分量) ・ふきの葉 100g ・昆布 (だしをとったあとのもの) 30g 【A】 ・酒 カップ1/2 ・みりん ・しょうゆ カップ1/4 ・粉がつお 大さじ2 ・白ごま 大さじ1 1 ふきの葉は細かく刻む。たっぷりの熱湯で1分間ほどゆでてざるに上げ、そのまま水に10分間ほどさらす。ざるから引き上げ、よく水けを絞る。昆布は細切りにする。 2 フライパンに【A】を入れて中火で煮立て、ふきの葉をほぐしながら加える。昆布を加え、汁けが少なくなるまで混ぜながら煮る。 3 粉がつお大さじ1、白ごまを順に加えて混ぜる。汁けがなくなったら残りの粉がつおも加えて混ぜる。! ふきの葉の佃煮 レシピ・作り方 by ズボーラ＊ポイ活中｜楽天レシピ. ポイント 保存容器に入れて冷蔵庫で4~5日間保存可能。 2015/03/04 【春のご飯もの】ご飯がすすむ和の常備菜 このレシピをつくった人 田村 隆さん (1957~2020) 東京・築地にある日本料理店の三代目。日本各地の食材に精通し、個々の持ち味と特性を調和させた料理をこころがけている。 もう一品検索してみませんか? 旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか? こちらもおすすめ! おすすめ企画 PR 今週の人気レシピランキング NHK「きょうの料理」 放送&テキストのご紹介
7月 11, 2020 ↑↑動画は枠内画像をクリック↑↑ 動画が見れない場合はこちら 美少女アスリートのちっぱい マジックミラー道 完璧jkの明里つむぎ 桜井千春が騙されて猿轡を・・ 💗一押し美少女 もなみ鈴 💗 河奈亜依 💗大勢の男のおかずにされても笑顔の桜井千春ちゃん💗 ♥坂道みる 巨漢先輩にNTRレイプされてしまった僕の真面目な彼女♥ 白坂有以の美少女メイドはいかがですか? 予習復習シリーズその1 予習復習シリーズその2 予習復習シリーズその3 明里つむぎ
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