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ベイクドチーズケーキ
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撮影:
大井一範
材料 (直径18cmの丸型・底の抜けるタイプ1台分)
クリームチーズ 250g
バター(食塩不使用) 30g
グラニュー糖 70g
卵 2個
生クリーム 1/2カップ
牛乳 1/4カップ
レモンの絞り汁 大さじ2
薄力粉 30g
熱量 264kcal(1/8切れ)
下準備
型の底と側面にバター(分量外)を薄く塗り、オーブン用シートを敷く。
オーブンを180℃に温める。
卵を溶きほぐす。
作り方
クリームチーズ、バターは耐熱のボールに入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。泡立て器でなめらかになるまで練り、グラニュー糖を一気に加えて混ぜ合わせる。
溶き卵を2~3回に分けて少しずつ加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
生クリームと牛乳を合わせ、少しずつ加えながら混ぜ合わせる。レモンの絞り汁も加えて混ぜる。
薄力粉を万能こし器を通してふるいながら加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
型に生地を流し入れ、180℃のオーブンで30~35分焼く。型ごと完全にさましてから、型から取り出す。冷蔵庫で冷やしてからいただく。 (1/8切れで264kcal)
レシピ掲載日:
2001. 4. 17
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