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買ってきたお肉を開封せず、パックのまま冷凍しても大丈夫でしょうか?パックは発泡トレーです。 - Quora
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2020年1月 7日 買いすぎた肉や魚を冷凍したいが、冷凍すると色が悪くなったり、霜が降りたりして味が落ちるから苦手意識がある人は多い。また、冷凍したものがいつのものか分からなくなって、結局廃棄するなんてことも。食品を無駄にしないための冷凍術を伝授する。 1. パックのままじゃダメ？ 鮭は“アレ”するだけで美味しくなるんです - the360.life（サンロクマル）. 気をつけるべきポイントは「水分」と「温度」 冷凍保存で肉や魚の風味が落ちる大きな原因は乾燥と霜。食材の周りに付いている水分が、食材中の水分を伴って水蒸気に変化するので、食材は乾燥し外側には霜が付いてしまうのだ。これは、水分が外に出る前に完全に冷凍してしまえば防ぐことができる。また、冷凍の過程で食材自体の温度が-1℃〜-5℃である時間が長いと、品質が低下しやすいため、急速に冷凍した方が食材の鮮度をキープできるという。これらの対策として「ダブル」で食材を包んで冷凍することをオススメする。「ラップ+冷凍保存袋」で、使いやすい量に分けた食材をそれぞれラップに包み、乾燥を防ぐために密封できる冷凍保存袋に入れ、冷凍庫へ。この時に熱伝導率の高い金属バットがあれば、より早く急速冷凍できるのでさらにいい。「ラップ+アルミホイル」でも、同様の効果を得られる。 2. これだけはやってはいけない冷凍保存のNGリスト 冷凍の際に最低限クリアしたいNGリストは以下の通り。 ✔買ってきてそのままパックで冷凍 パックのままでは、食材の周りに空間を作ったまま冷凍することになり、食材中の水分が気化してしまうので、風味を落とす乾燥の原因だ。 ✔賞味期限ギリギリ、あわてて冷凍 鮮度の落ちた状態での冷凍は、解凍後の風味も当然落ちる。 ✔やっぱり使わないから再冷凍 最もやってはいけない再冷凍。味が落ちるのはもちろん、衛生の観点からも避けるべきだ。 ✔いつのものか不明な冷凍食材 冷凍した食材でもいつまでも保存できるわけではない。冷凍の際に日付の記載を。 冷凍は、食材の持ち味をそのままに保存できる便利な方法だ。基本の冷凍術をマスターして、食材を無駄無く、美味しく味わおう。 この記事もCheck! 公開日: 2017年8月17日 更新日: 2020年1月 7日 この記事をシェアする ランキング ランキング
質問日時: 2004/07/02 23:51 回答数: 5 件 すいません、料理の知識が無く困っているので回答よろしくお願いします。 近所のスーパーで夜になると肉や魚が 割引して売っているのでそれをまとめ買いして 今日はこれを解凍して・・・という風にしたいのですが 料理の知識の無い男性で冷凍の仕方がわかりません。 肉、魚類→しゃけ、かつおのたたき、マグロブロック イカなど。 買った時のパックのまま冷凍していいのでしょうか? 一応遅くとも一週間以内に使う予定で 味にはそんなにこだわらないのであんまり手間なのも ちょっと・・・という感じです。^^; すいませんが回答よろしくお願いします。m(__)m No. 1 ベストアンサー こんばんわ♪自炊ご苦労様です。 面倒ならばパックのままでの冷凍でもいいかと思いますが、一度に全部使い切れないような小分けに冷凍したほうがいいとおもいます。パックのお肉などなら、そのまま裏返してパックの裏側からラップをはずしてパックだけとって包めば商品の値札などのラベルつきのまま冷凍できます。小分けにするには包むまえにビニールなどでとりわけましょう♪鮭なども一度に使いきれないとおもうので、面倒ですがひとつづつラップに包むかビニールにわけてください。 1 件 この回答へのお礼 回答ありがとうございます。 いや~実家なので自炊ではないです、僕も がんばって料理作りますが^^; 母は冷凍食品以外は全然冷凍しないので トレーのまま冷凍して良いのかどうか知らなかった ので質問させて頂きました。 小分け&パックのラップ利用ですね。 とても参考になりました。(^^) お礼日時:2004/07/04 23:42 No.
鮭の切り身はほんの ひと手間で美味しく! 買ってきたお肉を開封せず、パックのまま冷凍しても大丈夫でしょうか？パックは発泡トレーです。 - Quora. お肉やお魚など買ってきたパックのまま冷凍している方、結構いらっしゃるかもしれませんね。でもそれ、一番オススメできない冷凍方法です。 何もせずパックのまま冷凍してしまうと食材が冷凍焼けを起こし、水分が出て、臭みが強くなってしまうんです。 料理のプロに鮭の切り身を美味しく食べるための保存方法をうかがったので、ぜひご覧ください! 塩+ラップ+フリーザーバッグ がベストな保存方法です! 料理のプロがオススメするのは、切り身に塩を適量ふり、10分放置してからラップで包み、フリーザーザッグに入れて冷凍する方法です。 塩が魚の臭みを取ってくれるので、風味よく焼き上がります。ただし、10分以上放置すると身が固くなるのでご注意ください。 ラップとフリーザーザッグで二重に保護しているので、冷凍焼けもなく、食感はふわっとしてジューシー! ほんのひと手間なので、鮭の切り身を冷凍する際は、ぜひこの方法を試してみてください。 なお上記のオススメパターン以外も試してみたので、参考までにご覧ください。 塩をふらないパターンも まぁまぁの仕上がりです 塩をふらず、ラップで包んでからフリーザーザッグに入れて冷凍したパターンです。水分が抜けていないので、こちらのパターンもふっくらと焼き上がりました。 買ってきたままとの 差はチョットでした パックについていたラップを外し、新しいラップで包みなおして冷凍してみました。水分はあるものの、微々たる量といった感じでした。しかも下の吸水シートにドリップが流れ出て臭みが……。 パックのままは本当に 美味しくないです… 買ってきたパックのまま冷凍したパターンです。吸水シートにドリップがたまって、かなり臭みを感じました。しかも冷凍焼けを起こして、水分もなくパサパサの仕上がりに……。 以上、鮭の切り身のベストな保存方法のご紹介でした。とってもカンタンなので、ぜひお試しください。 (サンロクマル)は、テストするモノ誌『MONOQLO』、『LDK』、『家電批評』から誕生したテストする買い物ガイドです。やらせなし、ガチでテストしたおすすめ情報を毎日お届けしています。
魚の切り身、お肉の冷凍期間について。 実家に行くと冷凍室が、物で溢れています。 パックのままの魚の切り身や鶏肉、ぶた肉、挽き肉がギューギュー詰めです。 日付を見ると3ヶ月くらい前のものも。。。 一度出して整理しようと言っても、冷凍してあるから大丈夫。 捨てたら勿体ないと言います。 そこで、 お聞きしたいのですが、 買ってきたパックのままの肉や魚の冷凍期間の目安を教えて頂きたいのです。 冷凍食品は半年、一年もつから大丈夫と言い張るのですが、 駄目ですよね? どうぞお知恵を下さい。 よろしくお願いいたします。 補足 皆さん本当にありがとうございました。 冷蔵庫を過信する実家の家族に自信満々に伝えましたところ 冷凍室整理の許可を得られました! これでスッキリ気分で自宅に帰れます。 本当にありがとうございました。 家庭用冷凍庫は業務用のより温度が高いので 冷凍していても少しずつ酸化していきますよ。 特に魚の油は酸化しやすいので、魚は冷凍しても(家庭用冷凍庫の場合)半月くらいで食べた方がいいです。 (と言いつつ、我が家は1ヶ月くらい冷凍していることもありますが) お肉も理想は1ヶ月だそうです。 (わかっていながら過ぎてしまうことありますが) また「パックのまま」だとパック内に空気があるのでよくないそうです。 特売日に購入したら、なるべく直接は触れないように気をつけながらラップで密封(空気が入らないよう)してから冷凍するといいですよ☆ ThanksImg 質問者からのお礼コメント 皆さん本当にありがとうございました! 皆さんの御親切に感謝ですm(__)m これからも宜しくお願いします。 BA付け難いですが、真っ先に回答下さったmogumoguさんに! ありがとうございました。 お礼日時: 2012/8/10 11:41 その他の回答(2件) お答え:「数日です。」 私たち、冷凍食品業界が製造した、冷凍食品は、-25度の 冷凍庫で未開封であれば、普通1年、実質2年は保存できます。 しかし、一般家庭の冷凍庫であれば、そんなには持ちません、せいぜい 3ヶ月と考えてください。 まして、スーパーでパックされた物や生鮮チルドの魚、肉は、かえって チルドの方がもちます。 「冷凍乾燥」と言って、冷凍庫の方が温度が低く、どんどん乾燥して カラカラになって、スルメ状態になります。 ですから、「完全未開封」と「簡易パック」では冷凍品は全く違います。 生の物を買ってきて冷凍したのならば、せいぜい1ヶ月以内。 スーパーで売っている物魚などはたいてい一度冷凍されている物なので、できれば冷凍せずに食べ切りたい。したとしても1週間以内かな〜。 冷凍庫や冷蔵庫の詰め過ぎは、逆に電力を消費します。 安売りで買ってこられたかもしれませんが、実は全くお得ではありません。 味が落ちてしまうし、お得ではないなんて…。 損してます。
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「西武新宿線沿線で人気の御朱印はどこ?」 という情報をお探しの方へ。本記事では西武新宿線沿線で 人気の御朱印・御朱印帳を厳選 。一覧で紹介します(御朱印マップ付き)。 西武新宿線で御朱印めぐりをする方は必見です。 【オススメ】西武新宿線沿線で特に人気の御朱印・御朱印帳 レッド 花園神社 (西武新宿駅) 成子天神社 新宿諏訪神社 (高田馬場駅) 詳細はこちら 沼袋氷川神社 (沼袋駅) 新井天神北野神社 (新井薬師前駅) 新井薬師 大和町八幡神社(野方) 田無神社(田無駅) 川越熊野神社(本川越) 川越氷川神社(本川越) 沼袋氷川神社(沼袋駅) 西武新宿線沿線で頂ける御朱印(寺社)一覧 西武新宿線沿線には多くのお寺・神社がありますが、その中でも 御朱印・御朱印帳が人気の寺社 江戸三十三所・七福神めぐりなどの札所・霊場めぐりに含まれる寺社 縁結び・金運のご利益で有名な寺社 上記基準を元にして一覧表にしました。他にも多数あるので、 随時更新 していきます。 花園神社の御朱印(西武新宿駅から徒歩6分) 歌舞伎町近くに鎮座する花園神社。江戸時代が始まる時から 新宿の「総鎮守(守り神)」 とされている神社です。「関東三大酉の市」の一つとして知られ、酉の市は毎年 60万人 もの人出!
お遍路といっても山に籠もるわけではなく、8~9割くらいは町歩きが中心になります。宿のごはんはもちろん、地元の食堂、レストランもあります。町にはコンビニ、スーパーが普通にあるのでお弁当やお惣菜、お菓子など手に入ります。ただし室戸岬や足摺岬の近くなどでは数十キロくらい全くお店がないような場所を歩くこともあります。そんなときは予め十分な食料を確保しておきましょう。 私の場合は、自家製の保存食と調味料を持ち歩き、現地で主食、新鮮な野菜を入手して自炊をするというスタイルにしました。 ⑥ 予算はどのくらい? 宿に泊まる場合は20万~40万円くらいかかると聞きます。宿代次第といえます。野宿&自炊メインの私は、予算10万円(納経代を除く)としました。 ⑦ お遍路はどのくらいの日数がかかるのか? 通し打ちの所要日数は40日前後と言われます。1日に歩ける距離は、その人の体力、背負う荷物の重さによっても変わってくると思いますが、1日30キロを歩けば40日で1200キロを歩ける計算になります。 私の場合は、ザックの重さは20キロ以上になります。お遍路を歩くときのザックの重さとしてはかなり重いです。体力に自信は全くありませんが、山でテント泊をするときは20キロのザックを背負って歩いているのだから、平地を歩く方がきっと楽だろう。期間は40日前後で大丈夫だろうと考えました。 ⑧ お遍路に最適な季節はいつ?
御朱印帳を今まで見たことすらないという人は、御朱印帳の使い方がまったくわからないものでしょう。そこでここからは、御朱印帳の使い方にして紹介していきます。 御朱印帳の使い方として多くの人が悩むのは、御朱印帳を両面使ってよいのかということです。両面使えば、御朱印を集める際には便利ですが、マナーとしてダメな感じもして、ご利益をもらえなさそうと考える人もいます。しかし御朱印帳の使い方として、両面使うということはマナー違反ではありません。ただ、注意は必要です。 御朱印を集める上では、御朱印をキレイに残したいものでしょう。汚くなってしまったら、せっかく行なった集める努力が無駄になってしまう気がしますし、ご利益もなんだか期待できなくなってしまいます。 両面に御朱印をもらうと、裏側に御朱印が滲み出してしまうことがあります。そのため、両面を使うという使い方をするのであればこのようなことにも注意しておく必要があるのです。 【御朱印帳の意味や使い方】両面使うためには? 御朱印帳の使い方として、両面使うこと自体は問題はありませが、そのような使い方をすることにより、裏面に御朱印が滲んでしまうことがあります。 御朱印帳には大きく分けて二種類のタイプがあります。一つは紐で閉じてある御朱印帳です。このタイプの御朱印帳は、和紙が薄いため、裏面に滲むのは当然と思ったほうが良いです。そのため、このタイプの御朱印帳では、両面使うという使い方はしないようにしましょう。 もう一つのタイプとして、蛇腹折りタイプの御朱印帳です。この御朱印帳の場合、和紙が厚いため、裏面に滲むことは少ないものです。そのため、両面を使うという使い方をしたい場合は、蛇腹折りタイプの御朱印帳を選ぶようにしましょう。 ただし、蛇腹折りタイプのものでも、たまに裏面に滲んでしまうこともあります。住職や神主の筆圧が強いとそのようになってしまうのです。絶対に防げるというわけではないため、絶対に滲ませたくないという人は、了以面を使うという使い方はしないようにしましょう。 【御朱印帳の意味や使い方】お寺と神社で別? 御朱印帳の使い方として、お寺と神社では御朱印帳を一緒にしても良いのだろうかという疑問もよくあるものです。 御朱印帳の使い方として、お寺のものと神社のものを一緒にしてはいけないということはありません。それをやっからといって、ご利益なくなるというようなことはないので、安心しましょう。御朱印を集めることを目的としている人は、分けたほうがキレイですが、集めることを目的としておらず、そこまで拘りが無い人は、一緒にしても構わないのです。 ただし、運勢やご利益がなくなるというわけではないのですが、神社やお寺の中には、そのように両者が混在している御朱印帳に関しては、御朱印しないという場所もあります。 そのためお寺と神社で御朱印帳は、できればわけたほうが良いです。ただもらえなければもらえなくても良い程度の考えの人は、運勢が悪くなったり、ご利益がなくなるわけではないため、一緒にしても構いません。