家計にやさしく、しっとり柔らかな食感が人気の 「鶏胸肉」 。メインのおかずとして重宝する食材ですが、 「堅い!」「パサッとしてる!」というお悩みが多い 、意外と扱いの難しいやつです。 ネットで"鶏胸肉 しっとり"で検索してみると……、粉をまぶす、余熱を使う、とにかく最初に叩きまくる! などなど、ありとあらゆる「しっとり手法」が出てくる、出てくる。 そんななか、 ①家にあるもので 、 ②短時間 ででき 、 ③腕を問わない「しっとり技」 がないものか、料理研究家の小田真規子先生にたずねてみました。 その結果・・・ 「マヨネーズで漬け込み10分!」 という回答が! おぉ! マヨネーズなら自宅に常備してある。待ち時間10分なら、他の材料を切ったり、つけ合わせの準備をしてやり過ごせる! 編集I:「小田先生! なんでマヨネーズなんですか?」 小田先生:「マヨネーズの成分は、酢と油。その2つがしみ込むことで、胸肉の繊維が柔らかくなります」 編集I:「2種の成分! 鶏胸肉×マヨネーズで、しっとりすぎる「マヨ鶏」誕生！ | 【オレンジページnet】 - 暮らしのヒント＆プロ料理家の簡単レシピがいっぱい！. ダブルパンチが効くってことですね!」 小田先生:「また、油分で鶏胸肉の表面をコーティングすることができるので、うまみの流出も防げますよ」 編集I:「(ダブルパンチはウケなかったなぁ……)なるほど、なるほど! マヨ以外に材料はいらないんですか?」 小田先生:「あとは少しの塩を加えれば完璧です」 編集I:「ではさっそく、しっとりマヨ鶏(マヨネーズ×鶏胸肉から勝手に命名! )の作り方を教えてください!」 小田先生:「鶏胸肉は2枚(400g)を用意してください。まずはこぶしで1枚につき10回、分厚い部分を中心にたたきます」 編集I:「あ、たたくんですね。肉」 小田先生:「はい。たたいて肉の繊維をほぐし、マヨネーズをしみ込みやすくするんです。そしたらボールに入れ、マヨネーズ大さじ2、塩小さじ1/2を加えてください。そして、もみ込みます」 編集I:「どれぐらいもみ込むんですか?」 小田先生:「マヨネーズが全体になじんだらOK! あとは室温に10分置いてください」 ーーーーー10分後ーーーーー 編集I:「(見た目は特に変化なし?)で、できたんですかね? (汗)」 小田先生:「はい。完成です。マヨネーズは下味として活躍し、コクのある仕上がりになるので、焼いたり、揚げたりするメニューに向いていると思います」 編集I:「から揚げとかでしょうか(ワクワク♪)」 小田先生:「そうですね。から揚げにするとこんな感じです」 編集I:「うぉぉぉ!
5~(ケチャップの半分) ★コショウ・バター少々 ★1000レポ感謝★鶏胸肉は一手間でジューシー!冷めても美味しいケチャップソース味、隠し味のバターで旨さが引き立ちます! 8位【つくれぽ2, 535件】安いむね肉がメチャ柔らかいザンギからあげ 鶏のムネ肉2枚(約450g) 生姜1カケラ 醤油20cc 料理酒100cc ごま油大さじ1/2~1程度 片栗粉大さじ5-6 小麦粉大さじ3 卵1つ お安く手に入るむね肉って火を入れると硬くなっちゃいますよね、でも!そんなむね肉をやわらかく、美味しくから揚げにできる方法があるんですよ~! 9位【つくれぽ2, 451件】鶏胸肉のやわらかカレー照り焼き❤ 鶏胸肉1枚 片栗粉大さじ1,5~2 カレー粉小さじ1 オイスターソース・マヨネーズ・醤油・砂糖・酒各大さじ1 大人も子供も大好きなカレー味❤柔らかくてとっても美味しいです。お弁当にもどうぞ♪ 10位【つくれぽ2, 161件】劇的柔らかさ!ふんわり鶏胸の甘辛照り焼き 鶏胸肉1枚(200g) ◎はちみつ、酒各大さじ2 ◎ごま油小さじ1 ◎みりん大さじ1/2 ◎しょうゆ大さじ1と1/2 片栗粉、サラダ油適量 お好みで白ごま、ネギなど適量 劇的柔らかさの秘密は、つけダレと焼き方にあり!簡単にできるスピードおかずです。甘辛味でご飯がすすみます♡お弁当にも! 儚いまでにしっとり柔らか！鶏胸肉のマヨネーズ漬け焼き - YouTube. 11位【つくれぽ2, 038件】✽鶏むね肉のクリスピー唐揚げ✽ 鶏むね肉600g ( 2枚) 〇マヨネーズ大さじ1 〇おろしにんにく小さじ1/2 〇おろし生姜小さじ1 〇料理酒大さじ1 〇顆粒コンソメ小さじ1 〇こいくち醤油大さじ3 〇たまご1個 〇あらびき黒胡椒適量 片栗粉1カップ弱 レシピ動画(0分17秒) つくれぽ♡1000人殿堂入りありがとうございます!
断面、しっとりですね! 食べてみると……、見た目よりさらに柔らか~~~!!!! 肉が超しっとりだから、ころものカリッと感が際立ちますね。これはとまらないおいしさです! マヨ鶏、すごすぎます!」 まとめ 身近な調味料「マヨネーズ」。これ以上はもうないんじゃないかと思うぐらい、鶏胸肉をしっとり変化させてくれました。鶏胸肉でからあげやチキンカツ、パン粉焼きなんかを作る日には、「マヨネーズをもみ込む」ことをお忘れなく! 料理/小田真規子 撮影/鈴木泰介 文/編集部・稲垣 (『オレンジページ』2016年4月17日号より)
鶏むね肉の作り置きで簡単節約!
担任や教頭に相談もしましたが、根気強く促していくしかないという感じで言われました。 よい言葉かけなどはありますか? 小学校 小2の娘に心配性についてです。 娘が2年生になった時から働きはじめ、週に3日ほど学童に預けています。 その時から、自分が家に帰った時に私がちゃんと家にいるのか心配で、毎朝確認し、時々泣くようになってしまいました。 学童が嫌なようで、ギリギリ間に合いそうな時は、学童に行かずに真っ直ぐ帰ってくるようにしたのですが、仕事の都合で間に合わない事もあったり。(といってもほんの数分) そんな事が2. 3回重なった事で、心配になったようです。 だったら学童に行ったら?と言いますが、それはそれで嫌なようです。 夏休みに入っても、ほぼ毎回それが続き、私も「大丈夫だよ。絶対いるから!」と(夏休みは確実に帰っている時間まで学童に預けています)優しく言える時もあれば、あまりにも毎日でしつこすぎて、「しつこい!絶対いるって言ってるでしょ!」とキツく言ってしまう事もあります。 私が帰ってくる時間や、学童が終わる時間など、ちゃんと説明して、頭では分かっているけど、気持ちがついていかないようです。 いつになればこのようなことがなくなりますか? 正直私も疲れてきました。 何か前向きになれるアドバイスやご意見があったら、お願いします。 小学校 今の小学生ってコブラツイストとか卍固めのやり方って知ってるんですかね 小学校 友達が少ない娘 小5女子です。 一人っ子で内気な性格です。 友達が少なく、このままで大丈夫なのか心配です。 一緒にいる親友が一人、あとはクラスの女子と話す程度のようです。休み時間も一人でいる時もあるようです。 さみしくないの?と聞いても、さみしくない、との事。 心配しすぎですか? 友人関係の悩み 女性に聞きますが小学校の時使ったランドセル、黄色い通学帽子は、卒業後どうしましたか? 小学校 旦那さんはお子さんに興味を示してますか?また興味を示してくれることで、夫婦でぶつかり合いことはないですか? 順風満帆に夫婦で子育てって。。。。あるのかな? 初雪の降る日 全文. 回答よろしくお願い致します 子育ての悩み 来年、小学生になる子がいます。 どんな準備が必要ですか? 今はとりあえずランドセルを決めてそろそろ発注します。 MRとおたふくワクチンも近々打ちます。 それ以外になにかやることありますか?
小学校 矢沢永吉さんの名言で「最終的には自分でドアを開けなきゃ。 周りは開けてくれない、開けられないですよ」とありますが受け身や他力本願の人間は損をすると思いますか? 今は新しいワードの就職氷河期世代などコロナの影響もあるかもしれませんし仕方が無いかもしれません。 学生時代までですよね? 教養、ドキュメンタリー 「努力しなさい」や「頑張れ」と言う言葉が嫌いな時はどうして励ましていますか? 勉強や就職活動などです。 元広島東洋カープの前田智徳さん(頑張ってください)や元オリックスとマリナーズのイチローさん(努力)が嫌いな言葉だそうです。 教養、ドキュメンタリー この色はピンク色に見えますか? 初雪のふる日 全文. 小学校 小学生の頃に女子から紙を回されてそれを書いて返していたのですが、あれは何が目的だったのでしょうか。 名前とか好物とか趣味とか色々書いた記憶がありますし、何回も書いた記憶もあります。 当時の私は手元に来たのだから書いておこうの気持ちで書いていたのですが…。 小学校 小2の鍵盤ハーモニカではリズム譜を使うのでしょうか、それとも楽譜でしょうか? 小学校 もっと見る
中学生も被らせていいのでは無いのかなと思いますが小学生は通学時に野球帽をかぶらせるなど。 小学校 小学生は昨年からプールの授業ができないそうです。 もう2年程度はできないと思いますか? 小学校 ヤフーニュースが「厚生労働省が就職氷河期世代を10万人正社員雇用する」と言う報道はどうなりましたか? 小学生時代に校長先生から「嘘つきはOOの始まりだよ」と言われました。 労働条件、給与、残業 小6男、夏休みすることなく暇を持て余してます。 ゲーム、テレビしかすることがなく、友達は近くに住んでいません。(携帯は持っていません。) 毎日昼に起きてきて、「暑いー」といいクーラーをつけてゴロゴロして、「暇」が口癖。 母の私に文句垂れて、ダラダラしてます。 夏休みになる前に習い事を探しましたが、どれもこれも夕方から、、、あげく本人のヤル気もなし。 少しでいいので外に出て欲しいのです。 暑いのは分かりますが、ずっとクーラーの部屋動かずに過ごしていては体にも心にもよくないと思うんです。 友達が遊んでいそうな場所に自転車で行って帰ってきなさいと言いますが、「うるさい!」と言わます。 まだまだ続く夏休み、どのようにしたら怒らずに済むのでしょうか? 小学校 夏休みの学童保育について、教えてください。 フルタイムで働いているので、子供が小学生になったら、夏休みは8:00〜18:00まで学童に預けることになるのですが、 毎日そんなに長い時間、学童ではどのように過ごすのでしょうか。 ちなみに、田舎の新興住宅地の公立小でご近所は子供がお留守番できるくらいの年齢からパートに出る人が多く、 フルで学童に行く子供は少数派みたいです。 それぞれの学童保育で違うとは思いますが、うちの学童はこんな感じだよ。というのを教えて頂けると嬉しいです。 小学校 今って、全国の小学校で、一人一台タブレット端末の政策が進んでるいるのですか? 電磁波対策とか何かしているのでしょうか? タブレット便利ですが、電磁波や視力低下などが心配です。 小学校 みやぞんやフワちゃんが小学生人気があるのは何故ですか? 小学校 最近ゲートボールを見かけなくなりましたが、何故でしょう? それから僕の小学時代は夏休み早朝公園でラジオ体操を してハンコを押してもらっていましたが、最近は見かけません。 どうしてなのでしょう? スポーツ 三年生の息子ですが手先がとても不器用です。指の使い方が上手くないのが見ていてわかります。そのせいなのか字がとても下手だったり、ハサミや糊付けなどが苦手だったりしています。 悩みの種は夏休みの宿題!本当にとても大変です!ただ本人のやる気はあるので見守っているところなんですが、あーだこーだ口出ししたくなるのをグッと我慢している私がいます…。コロナ禍の長期休み(私も給食調理員なのでお休みです)、一緒に楽しみながら指先の訓練になるような遊びや勉強があれば教えていただきたいです。 小学校 みやぞんとフワちゃんは小学生に人気がありますか?