先日、冷凍のむきエビを購入しました。 大ぶりのエビだったので、美味しく料理しないともったいない!と思い、冷凍エビの解凍方法をネットで調べまくった私。 で、いろんなやり方が出てきたので、それぞれを実践して比較。 結果は大成功~!エビ、プリプリ~! その時試した冷凍エビの解凍から調理までの手順を、画像付きでご紹介したいと思います。 よろしければ参考にして下さい☆ 冷凍エビの色々な解凍方法を実践 今回使用したのは冷凍のむきエビです。 氷水解凍 ためしてガッテン!のサイトで紹介されていました。 やり方は、密封袋(ジップロック等)に食材を入れ、氷水に袋ごと沈めるだけ。 冷蔵解凍・室温解凍より解凍が早くできるんだそうです! 大学の研究室によると、他の解凍方法に比べてドリップが激減なんだとか。 研究室とか言われるとなんだか説得力ありますよね。 流水解凍 エビを密封袋に入れ、空気を抜いて口を閉じてから流水にかける解凍法。 これは定番なので実際やられている方も多いのではないでしょうか。 塩水に漬ける解凍法 塩分濃度3~3. 冷凍エビの解凍方法は. 5%の塩水(水1リットルに対して塩30~35g)にエビを浸して溶かす解凍法。 むきエビの場合は塩分濃度約1%がいいそうなので、今回は1%で溶かしてみました。 塩水に漬ける事で、臭みは抜けても旨味は逃げないそう!期待! 塩+重曹を溶かした水に漬ける解凍法 以前テレビで見たのを思い出し、調べてみるとありました!NHKきょうの料理で紹介されています。 エビが浸かるくらいのぬるま湯に、塩と重曹を溶かしてエビを浸すだけ。簡単! 塩と重曹の分量は、水1リットルに対してそれぞれ小さじ3~4だそうです。 伊藤家の食卓でエビをプリプリにする裏技が紹介されているんですが、その方法も重曹水を使うんですよね。 重曹水にエビを20分漬けるだけ、というやり方なんですが、この解凍法だと裏技も兼ねてるので一石二鳥な気がします。 冷凍エビの解凍にかかった時間 ちなみにこの日は11月で、暖房はつけていません。 夏場だと時間も変わってくると思います。 また、冷凍エビは半解凍で調理するのがいいとの情報もあったので、半解凍になった時点で解凍はやめています。 氷水解凍にかかった時間 約40分で半解凍の状態になりました。 このやり方が一番時間がかかったんですが、ドリップがほんとにちょっとしか出なかったのがびっくり。 旨味や栄養分が外に出ていないという事になるんでしょうね!
プリッとおいしいはずなのに、なんだか期待はずれ…。と、失敗しがちな 「冷凍エビ」がプリプリ食感になる裏ワザ があるのです。今まで上手に解凍できなかった方も、これなら時短で上質なエビを用意できますよ! 1. 冷凍エビを器に入れて、お湯を注ぎます。これが今回の裏ワザのポイントです。はたして、たった2分で本当にプリプリになるのでしょうか…!? 2. お湯を捨てて…。 3. おおっ、口の中で弾ける食感は、まさにプリッ! アッという間に解凍できたのに、こんなにもおいしく仕上がるなんて。このあと茶碗蒸しを作って、極上のエビのおいしさを堪能しました! ちょっとしたひと手間を加えるだけで、期待以上のプリプリを味わえる裏ワザ。ポットでお湯を沸かして注ぐだけなので、時短になりますね。チャーハンやエビマヨなど、プロ級の中華料理にも挑戦してみましょう! (TEXT:八幡啓司)
車内に臭いが充満して最悪な状況になります。 手順④釣り場に到着したら準備&釣り開始 釣り場に到着し場所が決まったら、冷凍アミエビを袋から出してバケツに入れます。 まだ固まったままなので、100均の金属ヘラでザクザク解体します。 身が潰れても問題なく、右写真のようにある程度こまかくなれば準備OKです。 あとはハサミ型サビキカゴでアミエビをはさんで海に落とすだけで、楽ちんかつ効果抜群です。 凍ったままで大丈夫?と思われがちですが、 海水に浸ればすぐに溶け出す のでご安心ください。 こうすることで面倒な解凍の手間なく冷凍アミエビ(ガチエサ)を使うことができます。 もし余ってしまったら、海水と混ぜて海に流せば大丈夫です。 その場合、下のような海水汲み用の折畳みバケツが一つあると便利です。 手も洗えるし魚も入れておけるので、釣りでは結構必須です。 手順⑤冷凍アミエビの袋は海水で洗って持ち帰る 知多半島の釣り場にはゴミ箱はありません。 必ず持ち帰る必要があります。 でもくさいので、海水で洗ってビニール袋に入れ縛りましょう。 以上がガチエサの冷凍アミエビの扱い方でした。 まとめ:ガチ餌使ってガッツリ釣りましょう! ガチエサの冷凍アミエビの扱い方をご紹介しました。 初心者の人も家族連れもご紹介した手順冷凍アミエビを使ってガンガン釣ってください。 最後に一言ですが、知多半島のサビキのシーズンは6月から11月末までです。 12月〜5月G W明けまではほぼ釣れないのでご注意を。 あわせて読みたい 知多半島の釣りスポットを35ヶ所紹介しています。 そしてわたしの数々の購入失敗経験をもとに「買って失敗しない釣り道具」を20個挙げています。 釣具屋に行くのはちょっと…という人だったり、100均で買える便利グッズもあるので見てみてください。 最後まで読んで頂きありがとうございました! もしこの記事が良かったと思ってくれたら、ブックマークやSNSでシェアしてくれると嬉しいです。(下のボタンからどうぞ) 「知多半島をより良く」できるよう、これからも良い情報をWEBに載っけていきます。
ブロッコリー8株はボイルしてゆで卵20個とツナ250g、マヨネーズ1カップ半ぐらいと混ぜて味の素と塩とブラックペッパーで味つけしましょうね。 デパ地下風ブロッコリーと卵のツナマヨサラダ。 ブロッコリー8株はボイルしてゆで卵20個とツナ250g、マヨネーズ1カップ半ぐらいと混ぜて味の素と塩とブラックペッパーで味付けしましょうね。 デパ地下風ブロッコリーと卵のツナマヨサラダ。 — リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) March 28, 2017
ホーム まとめ 2021年5月23日 ホームパーティーにピッタリ♪テーブルを彩る華やかなサラダのレシピ集です。食材の組み合わせ方や盛り付け方など、ぜひいろいろなレシピを参考にしてみて下さい♪ トマトとチーズとバジルのサラダ スモークサーモンとトマトのサラダ 手軽♪サーモンとアボカドのごちそうサラダ バーニャカウダ味の温野菜リースサラダ 半熟卵とブロッコリーのアボカドサラダ パクチーが主役☆海老のエスニック風サラダ デパ地下風エビとブロッコリーと玉子サラダ 半熟卵とブロッコリーの味噌マヨサラダ おもてなしレインボーサラダ☆ アンチョビソースのカプレーゼ 彩りカプレーゼ クリームチーズのカラフルサラダ スモークサーモンのポテトサラダ アボカドのごちそうサラダ おもてなしに✿バンバンジー春雨✿ クリーミードレッシングで♪ニース風サラダ デリ風☆蒸焼き南瓜のバルサミコマヨサラダ チキンとセロリのマスタードサラダ ちょっぴり贅沢♪おもてなしサラダ 春野菜で~ニース風サラダ~ バジル香るアボカドとタコの美肌サラダ ●● 関連まとめ ●● デパ地下のショーケースに並んでいそうな、おしゃれで美味しい《デリ風レシピ》をまとめています。是非いろいろなレシピを参考にしてみて下さい♪ パーティーメニューはこれで決まり! みんなに喜ばれること間違いナシ!おもてなしの一品にピッタリな人気レシピをまとめています。おもてなし料理って何を作るか結構悩みますよね。そんな時にぜひ参考にしてみ… パーティー料理やおもてなし料理の一品にオススメなブルスケッタのレシピをまとめています。是非いろいろなレシピを参考にしてみて下さい♪ パーティーやおもてなし料理の一品におすすめ!人気のカルパッチョレシピをまとめています。素材の組み合わせ方や盛り付け方等、ぜひ参考にしてみて下さい♪ トマト使用の絶品サラダレシピをまとめています。毎日の献立の一品にはもちろん、おもてなし料理の一品にもオススメです♪ 市販品より断然美味しい!手作りドレッシングのレシピ集です。是非いろいろなレシピを参考にしてみて下さい♪ 2019年05月01日
ボリューム満点! お店のようなお洒落な食卓に♡おつまみにも最適「デパ地下風サラダ」レシピ12選 - LOCARI（ロカリ）. えび、ゆでたまご、アボカドが入ったボリューム満点のサラダです!マヨネーズとにんにくの味付けがやみつきになります。食材の下ごしらえはレンジにお任せ♪あとは調味料とあえれば出来上がりです。 調理時間 約15分 カロリー 277kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. アボカドは2cm角に切る。ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱し、冷ます。ゆで卵は2〜3cm角に切る。 2. 耐熱容器にむきえびを入れ、酒を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱し、冷ます。 ポイント 背わたがある場合は取り除いて洗い、水気をふきとっておきましょう。 3. ボウルに☆を入れて混ぜ、アボカド、ブロッコリー、ゆで卵、むきえびを加えて混ぜる。器に盛り、パプリカパウダーをふる。 ※レビューはアプリから行えます。
お写真は、我が家でよく作っている、サラダ。 ブロ・エビ × タルタル ブロッコリー と エビ のタルタルサラダ デパ地下デリでよく見かけるサラダです。 外食を控えて、「お家ごはん派」が増えて、 食べて帰る外食派がおかずを買って帰る・・・ 年代を問わず、お一人暮らしの方、 お忙しいお母さん、作る時間がない・・・ あと一品・・・? で悩んだ時に、既製品、惣菜品を買う派の方 そんな方々にデリコーナーは人気のようです。 私の利用している駅では 駅構内のデリショップ 夕方は長蛇の列! 焼き鳥屋さん、豚カツ屋(揚げ物)、イタリアン系おかず、お寿司屋さん・・・ 私がよく利用している成城石井さんも。 糖質制限的に おかずの品数が多いことは、いいのですが それが市販品 となると・・・? デリ風メニューの完成！「ブロッコリーと卵のサラダ」のレシピ (2ページ目) - macaroni. 糖質量が増えてしまう傾向にあります。 お写真のサラダにしても メインの材料は低糖質で◎ です。 (ブロッコリー・エビ・卵) 味付けのタルタルソースも調味料のメインは マヨネーズかと思われますが、 独自の調味料(美味しくするための)の糖類が加えられていることでしょう。 そして、私が懸念していることとして、 市販品には、様々の添加物が加わる ということ。 美味しくするため、 時間が経過しても色落ちせず、 べちゃっと、水っぽくならないように、 様々な添加物が加わる。 こうしないと、商品化となりませんから。 全てを手作りしましょう・・・ なんて指導はしていません。 ただ、市販をよく購入している方には 上記のようなことをお話しして できる範囲で作りましょうね!
おうちでデパ地下DELI風をたのしもう♡ 食卓を華やかにしたいときは、デパ地下風のお惣菜サラダが役立ちますよね。 そこで今回は、「デパ地下風お惣菜サラダ」のレシピを集めました。お気に入りを見つけて、毎日の食卓をアップデートしましょう。 デパ地下風なサラダレシピ10選 ①アボカド&チキンのシーザーサラダ チーズドレッシングの味がデパ地下のDELI風サラダそのもののサラダです♡鶏むね肉やブロッコリーは、レンジで火を通すのでお手軽に作れます。(調理時間:20分 鶏肉を冷蔵庫で寝かす時間除く。) ②きんぴらサラダ こちらは、さっぱり味のきんぴらサラダのレシピ。長ネギ・ごぼう・ベーコンを炒めたら、調味料を加えて炒め煮するだけと、工程もシンプルです。(調理時間:10分) ③ブロッコリーとたまごのゴママヨサラダ 彩り豊かなサラダは、食卓を一気に華やかに演出してくれる優れもの。お鍋でたまごとブロッコリーをゆでたら、ツナと調味料を混ぜて和えるだけです。(調理時間:15分 粗熱を取る時間を除く) ④サラダ風おつまみたまご ゆで卵を使ったレシピなら、こちらもおすすめです。きゅうりと玉ねぎの水分をきちんと抜くことで、シャキシャキの食感が楽しめます。たまごがメインなので、おつまみにも最適ですよ。(調理時間:15分)
参考書籍 『名医がすすめる最強の食事術 一生健康パワーサラダ』(日本文芸社) 牧田善二(著) まきた・ぜんじ AGE牧田クリニック院長。糖尿病専門医。医学博士。 1979年、北海道大学医学部卒業。ニューヨークのロックフェラー大学生化学講座などで、糖尿病の原因として注目されているAGEの研究を約5年間行う。NewEngl J Med, Science, Lancetなどの筆頭著者として研究成果を発表。1996年より北海道大学医学部講師。2000年より久留米大学医学部教授。2003年より、糖尿病を始めとする生活習慣病、肥満治療のための「AGE牧田クリニック」を東京・銀座で開業し、延べ20万人以上の患者を診ている。 行正り香(著) ゆきまさ・りか 料理研究家。教育系Webサイト運営。 福岡県出身。カリフォルニア大学バークレイ校卒業。留学時にホストファミリーの食事を作り、料理に興味を持つ。帰国後広告代理店に就職し、CMプロデューサーとして活躍。海外出張も多く各国の料理に出会い料理の腕を上げる。料理上手が評判となり、料理研究家としてスタート。テレビ・雑誌・書籍などのメディアでの活躍を始める。NHKワールドの「Dining with the Chef」(英語料理番組)で番組ホストを務める。 文/庄司真紀